油泡章鱼做法大全家常做法(泡椒章鱼的做法)

泡椒章鱼的做法

小八爪鱼做的好吃又简单方法

主料：

八爪鱼300克，奶白菜200克。

辅料：

西红柿片100克，酸萝卜150克，白玉菇50克，鹅卵石1000克，野山椒15克，泡姜10克，南瓜茸50克，小米辣10克。

调料：

盐10克，味精8克，文蛤精5克，干贝素5克，瑶柱汁4克，海鲜浓汤500克，白醋30克。

做法如下：

1、将活八爪鱼用袋子包好，放在盆里摔打，加盐、生粉洗净，放入温度为80度的水中汆至定型，捞出，放入冰水中冰镇，改刀成段，备用；奶白菜、白玉菇分别洗净，白玉菇汆水，倒入老汤内煨至入味，再放入油锅内煎香，备用；鹅卵石用锡纸包好烧热，备用。

2、锅放底油，倒入热水，快速将水温升至140度，放入奶白菜快速滚一下，捞出沥水，备用。

3、置净锅，放底油，放入小米辣、野山椒、西红柿片、泡椒，倒入海鲜浓汤，大火烧开，放入白玉菇、酸萝卜、南瓜茸，加盐、味精、文蛤精、干贝素、瑶柱汁、白醋调味，即成酸汤，备用。

4、取一砂煲烧热，放入鹅卵石、八爪鱼段、奶白菜，倒入酸汤，上桌即可。

泡水章鱼

秋冬季节，是钓章鱼的黄金旺季。这时，人们会看到海面上一只只小船，你来我往，穿梭繁忙。站在船上的钓手们，每人手中拿着一根或两根钓线，随着船的缓慢游动，在不停地提拉着。只要感到手中略有加重，便用力提，一只只蠕动绕足的章鱼，伴随着钓手们的喜悦，不时地被提出水面。

　　二、鱼钩

　　下面给大家介绍一下鱼钩，一般的就是一个不锈的铁棒(铁棒在海底闪闪发光会吸引八爪鱼，或者缠上锡纸增加亮度)，为了增加重量里面灌的铅，然后在铁棒的一端固定鱼钩，现在渔具店都有卖，3元1个。

　　鱼钩分两种，一种是死钩，一种是活钩，为什么这么设计呢，因为在海底有一些烂渔网或者下的地笼之类的网具，如果鱼钩碰到这些东西，死钩的那就完蛋了，只能把线拽断(钓一天要挂断不少，加起来费用就高了)活钩就不一样了，碰到这些后，你用力拽，钩到障碍物的鱼钩会脱落，这个时候你只损失了1或几个鱼钩(鱼钩很便宜3元钱100个)，主体铁棒不会丢失，相对来说就便宜很多了。

　　三、鱼竿

　　钓章鱼的竿，在我们这里因为是专为钓八爪鱼的竿所以称之为八爪竿。八爪竿是插节的，一共两节，长度为1.1米至1.5米，与伐钓竿差不多，都是碳素实心的。因为钓八爪鱼不需要用浮漂，所以我们选竿一般都是选稍软的(因为手感好，能钩准确的感觉到中鱼，提高中鱼率)。轮子我们选用2000转的小型轮子即可，这里不多介绍了。

　　四、地点与天气

　　钓章鱼的地点及天气，由于钓章鱼完全是一种拖钓的形式，因此对于船只在海上的游动速度、方向，都要有较严格的要求和控制。船的速度过快或过慢，都会影响钓效。这就需要根据当时的风向风力，海流等情况，及时对船锚接触海底的着力点进行不断地调整，这需要有足够的海上操作经验。

　　我们这里都是10人左右乘坐小船到距离岸边7至15海里的近海垂钓，到达地点后，如果不是养殖区抛小锚，这样船会顺着海流走动(八爪鱼一般都是顺着海流活动)，如果是养殖区的话就用绳子绑在养殖笼上，一个地点钓货少了在换另一个养殖的空挡里。

　　天气只要不刮东风(因为我们北戴河刮东风的话海水会很浑，海水浑八爪鱼就看不见八爪钩，自然就没有钓货)或者风力小于5级都可以出海垂钓。钓章鱼最好在每个潮讯的初潮或潮尾，这样流水平缓，水质清晰，非常适合出钓。大于5级风尽量不要出海，安全第一。

　　五、技巧

　　钓章鱼不是较难钓的一种鱼，技术含量较低重要一点是要章鱼抱钩后收线定要缓、稳为要点，别停、别顿一气喝成。不管用手把线还是用船杆这一点最重要。下钩后不要死守一动不动，想要有好的收获就要在提拉幅度、提拉频率上下功夫，我的做法是提拉幅度在20厘米左右，锚钩触底后拉起然后在放下，感觉加重了马上扬竿刺鱼快速收线摘鱼(章鱼有放出黑墨的本能，被提出水面的章鱼，经常会放出团团黑墨，让人防不胜防。

　　因此，一旦章鱼被提出水面，人要与章鱼保持一定的距离。摘钩时，应用手的食指和中指，反挟章鱼圆形腹部，轻轻的顺钩摘下，让其放墨的头朝外侧，这样它放出的黑墨，就不会喷到人体上了。)另外就是为了增加钓获，有的钓友一手一竿，提拉幅度一上一下真是妙不可言。

　　六、适宜的钓具——锚钩

　　在海钓章鱼活动中，合适顺手的锚钩有着举足轻重的作用。我使用的锚钩带坠连钩总共在150克左右，如果过重虽入水快，但反应迟钝，且易挂底。而过轻则入水慢，适流性差，虽灵敏但难以操控。这里要强调的是，在每次中鱼后，要认真检查锚钩的垂直角度及锋利状况，发现钩子拉直要及时调整，发现钩尖钝卷要及时磨锐，以防中途跑鱼。

　　为提高钓获量，增加钓趣，有的船友创造了双竿垂钓法：或一手各执一竿，或双管齐下，或一动一静，或一主一次，或一劳一逸……总之，各种钓法，各有千秋。

　　钓鱼的好处

　　钓鱼是一项多功能的文体运动，静中见动，集锻炼与娱乐于一身，其中的乐趣只有钓鱼者才能体验到。它能祛虑，平衡心态，解除“心脾燥热”，被中医誉为治病的秘方之一。眼科医生经常会说：常看远方，常看绿色，视力就不易减退。钓鱼主要就是看几米或者几十米之处绿水中的浮漂，经常钓鱼，既看远处，又看绿水，能对视力具有保护和恢复作用。

　　资料表明，经过钓鱼活动，有利于促进肩周炎、颈椎病、肺气肿、支气管炎、消化性胃溃疡、消化不良、慢性胃炎、胃癌手术后、习惯性便秘、胃神经官能症、慢性肝炎、高血压病、冠状动脉供血不足等疾病的治愈或好转。

　　钓鱼于江河湖海，空气清新，阳光充足，噪音小，是养身保健的良好环境。江河湖海边的空气中氧气充足，经常呼吸新鲜空气，可引起人体各种相应的良好的生理反应;日光可使人获得健美的皮肤，红润健康的面容。

　　人体经日光中紫外线照射后，可以增强皮肤和内脏器官的血液循环，促进体内的新陈代谢;城市噪音已构成环境的严重污染，经常到空旷恬静的水域钓鱼，幽静的环境能消除两耳的疲劳，有助于保持良好的听觉功能。

　　夏季钓鱼注意事项

　　一、预防触电伤害

　　碳纤制作的钓竿是良导体，头顶的高压线对垂钓者来说很危险。在钓鱼的过程中切记要预防触电伤害。注意选购说明书上注明防止触电、防止雷击的鱼竿。雷雨天气尽量不要外出垂钓，如果遇到雷击，鱼竿成了引雷针，后果会很严重。

　　二、小心鱼钩危险

　　取鱼摘钩时，外露的鱼钩很容易钩到人的手上。正确的做法是先将鱼牢牢地按在地上，使鱼动弹不了，再摘鱼钩。

　　甩竿时也要掌握好抛甩要领，观察提醒左右及身后的人避开。鱼钩钩进皮肉表层不太深时，可用手捏着鱼钩顺势退出来。如果钩的较深则要到医院就医，不可自己强行取钩。

　　三、避免海钓伤害

　　船钓、矶钓，一定要穿好救生衣，以防不测。另外，在矶钓的时候，不仅要穿上矶钓专用钉子鞋，还要结伴同行，不可单独行动，以防发生意外时不能互相援救。

　　一般认为较为安全的陆矶并不保险，千万不可掉以轻心，海矶时波浪容易通过，但是陆矶不能，在这种情况之下，海水不断上涨，左右上涨的海水经常从陆矶后边包抄过来，对垂钓者造成很大威胁。一旦遇上风浪、海啸，必须沉着冷静，要有计划、有准备地撤退到安全地带。

　　四、要遵守安全警示

　　认清禁止垂钓标志，选择安全垂钓地点。不宜在斜坡峭壁及软底不稳定的危险钓位垂钓，尽量不要将垂钓地点选在半坡上，避免前倾滑落水库。选择土质坚硬的地点，防止泡水后土质松软形成塌方。行走时注意脚下地面，防止土地湿滑掉入水中。

　　夏天钓鱼的实用技巧

　　1、夏季钓鱼一般是在凌晨3时出发，钓到上午9时收竿，或在下午4~5时出发，钓到晚上9时多收竿，多数能在3~5千克的收获，并且多是大鱼。

　　2、如果全天垂钓，就早晚用手竿，中、上午用抛竿远投，钓10米左右的深水，常有大家伙咬钩。如果只想钓手竿，就用直径1.5米，布料厚实、颜色鲜艳的太阳伞遮挡强烈的阳光。

　　3、使用4.5米矶竿配小钩、细线，钓4米左右的深水，以钓耐高温的翘嘴鲌、餐鲦和小鲫鱼为主。使用矶竿的目的是偶尔也有大鱼中钩，可增加钓获大鱼的机会。

　　4、夏季的连阴雨天，光照弱而气压低，天气闷热并且雨量小，多有雷雨和阵雨，是鱼塘最容易泛塘死鱼的时间，想钓鱼更是一件困难的事情。即使雨过天晴，也要等上一天半天鱼才开口取食。

　　5、一般来说夏季下雨时气压低，是不利于钓鱼的。但是也不能一概而论。中大雨转小雨时，总要断断续续地下上一到两天。这时候天气凉爽，仿若秋天，是雨天雨中钓鱼的最佳时间。

　　6、酷暑到来，在水库钓鱼，还是阴凉处上鱼率高。只是各大水库为了防洪，都在开闸放水，水位大幅度下降，水库周围的树木都远离钓点，树阴一般情况下是指望产了，只有在南岸陡峭之处或有高大石砬子的地方，水温才阴凉些，鱼也较好钓。

　　7、大多时候，钓位只有选在暴露烈日下的深水区。在这样的深水处钓鱼，一般情况下，水深在5米以上10米以下为最佳选点，10米以上的地方光线穿不透，水温较凉，鱼类的可食物较少，不适合鱼类纳凉避暑。

　　8、中大雨停歇后飘起的毛毛细雨，风向东转西，钓鱼的效果是最好的。这是因为天气已经趋于稳定，气压已经不知不觉中由低变高的原因。

　　9、夏季的午后，经常闷热异常，突然会有一块乌云滚滚而来，电闪雷鸣。一会儿，雷声远去才会雨过天晴。这种时间短促而范围较的降雨，无论雨前雨中和雨后都难钓鱼。

　　10、在钓组配置上，一般用大号战斗浮漂。空钩调5目，5号伊势尼钩搓拇指大上饵团挂钩，饵团在10~15分钟化完。钩饵到底后一饵卧底一饵触底，钓2~3目。因所钓水深，战斗浮漂配铅重，能快速穿过小杂鱼区，增加钓获大鱼的机会。

气泡章鱼怎么吃

材料：

八爪鱼，葱姜、小米椒、香菜、蒜少许

碗汁（辣根、味极鲜酱油、辣鲜露、香醋）

制作步骤：

一、一定用流水清洗八爪鱼，把里面翻出来清洗掉里面的墨囊（喜欢的可以留住墨囊），清洗好后把八爪鱼改刀切好入盘备用。

二、锅中烧水，一定不要等水开了，水冒小气泡时就把切好的八爪鱼放入水中，焯烫30秒，迅速捞出过凉（最好放入冰水中，口感脆嫩）

如果水开后下入，八爪鱼肉质就会发老发艮，口感不好，这样焯烫的鲜嫩脆爽

三、将焯烫好的八爪鱼、小米椒段、葱姜丝和香菜段，一起放入盆中，倒入提前调好的碗汁，搅拌均匀

吃一口鲜、嫩、脆的口感，辣根直冲脑门子，哈哈哈太爽啦，太过瘾了！

小贴士：

1、一定用流水清洗它外面的黏液

2、一定锅中的水冒小泡泡，下入八爪鱼

3、焯烫30秒，一定不要煮熟了

泡菜章鱼做法

原料：章鱼350克，泡青菜、野山椒、姜米，、葱花、鲜汤、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、鸡油各适量。

酸菜章鱼汤的做法:

1)将章鱼清洗干净，把鱼肚上的小口翻开，择去墨球，把泥沙洗净，改成2块。泡青菜改刀切成小片，野山椒去蒂剁细。

2)锅置中火上，放鸡油烧至四成热，下泡青菜、野山椒、姜米炒香，掺人鲜汤，烧沸，放人盐、胡椒粉、章鱼，用勺撇去浮沫，迅速加入料酒、味精、鸡精，起锅装入碗中，撒上葱花即成

泡椒章鱼须怎么做好吃

1、食材：鱿鱼须500克，青红椒100克，泡椒50克，豆瓣酱50克，葱姜蒜适量，糖适量，生抽少量，料酒适量。

2、准备鱿鱼须：首先清洗，处理掉鱿鱼须多余的部分，在须上的吸盘，洗净沥干待用。

3、鱿鱼须改刀:先将鱿鱼须切开一根一根的，根据鱿鱼须的大小或者横切两刀，不切断，方便下锅入味。

4、准备配料:青红椒切丝、泡椒切段、葱切沫、姜蒜小片，准备待用。

5、开始爆炒：准备工作做完，大火热锅，入油，油温上升，放入鱿鱼须翻炒。此时鱿鱼须迅速翻卷或眼观成型，迅速锅中沥油，收起鱿鱼须，一旁待用。

6、入料翻炒:锅中沥剩下的油，改中火，姜蒜、泡椒、豆瓣酱入锅炒香。加入待用鱿鱼须和青红椒，依次放入糖、料酒。改大火，翻炒鱿鱼须，根据口味加入适量生抽，因为本身豆瓣酱口感就咸，起锅，一气呵成。

7、出锅装盘:切沫待用的小葱撒上，一盘爆炒鱿鱼须就做好了！

章鱼怎么泡发

用药水浸泡过的章鱼足颜色更加鲜亮，表面的黏液减少，表面看起来比较清洁。

新鲜正常的章鱼足带有一些海腥味，但被药水浸泡过的章鱼足就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味，只要仔细一闻，便会发现那股在医院也能闻到的药水味。

泡椒小章鱼

材料：八斗鱼300克，宽粉条200克，猪油25克，香油5克，葱、姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量。　　

做法　

1、将八斗鱼用清水洗净，去内脏，切成条状。粉条泡好放置。

2、将八斗鱼用开水氽烫一下，捞出沥净水。　

3、炒锅置旺火，加猪油下葱、姜末炝锅，待爆出香味下鲜汤，捞出葱、姜末不要，烧开后下八斗鱼、粉条，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调好口味，开锅后撇净浮沫，淋香油即可。　

泡椒章鱼足的做法

材料：八爪鱼半斤，姜1块，泡椒7个，青椒5个，葱1根，料酒2勺，蒜头5瓣，生抽1勺，盐，油适量，花椒油，香油几滴

制作步骤：

1、八爪鱼去内脏，清洗干净。

2、锅中放水，加入两片姜，烧开，倒入料酒，加入八爪鱼，焯水30秒捞出，切成小块，方便入味。

3、姜切两片，其他的拍碎，葱切段，青椒切块，泡椒切段，蒜拍碎。

4、调酱汁：一勺生抽，一点盐，一勺生粉，半勺水，几滴花椒油，香油，搅拌均匀备用。

5、热锅下油，下姜蒜泡椒炒香，再倒入青椒炒至断生。

6、倒入八爪鱼爆炒30秒，再倒入调好的酱汁和葱段，大火炒1分钟即可出锅。

泡椒章鱼的做法视频

所需食材：章鱼、生姜、盐、料酒

1、把章鱼处理一下，然后加上一点盐搓洗一下，因为上面会有大量的黏液，用盐搓洗效果更好。

2、搓洗干净之后，再用清水多冲洗几遍，放到一旁备用。

3、锅中倒入足量的清水，接下来大火开始烧水，不过不需要彻底烧开，一般是烧热至80度的样子，就可以了。如果家里没有厨房温度计的话，可以观察一下锅底，刚开始咕嘟咕嘟冒小气泡就说明水温合适。

4、接下来把章鱼放进去，加上几片生姜，再来适量的料酒。这样放进去之后，煮1分钟就可以了，到时候捞出来就行，不要煮太长时间了，不然肉质就会回缩，吃起来特别硬，嚼不动。

5、取出之后可以装盘，也可以过一下冰水，不过也有人说过冰水对身体不好，我个人觉得没啥问题，看自己的选择。准备适量的葱蒜，切成碎末之后，加上适量的醋、香油，蘸着吃超级鲜美。

泡椒章鱼的做法大全

食材用料

鱿鱼1 只，姜5 片，蒜2 瓣，料酒2 勺，生抽1 勺，盐10 克，大蒜2 瓣，泡椒 5个

泡椒鱿鱼的做法步骤：

步骤 1

鱿鱼切片，清洗干净，用料酒腌制10分钟！

步骤 2

锅里烧开水把鱿鱼下锅过下水，烫后马上捞起来，不要超过半分钟，捞起来后淋下冷水，肉质会比较嫰

步骤 3

锅里下油，油7分热后放入蒜、姜、泡椒、芹菜一起爆炒，放入盐调味！最后把鱿鱼放进去一起炒一分钟，即可出锅 。

泡椒章鱼的做法和配料

主料:八爪鱼500g

辅料:干辣椒2勺、蒜瓣6块、姜块适量、生抽2勺、料酒2勺、黑胡椒两茶匙、葱段适量、植物油2勺、泡椒3勺、花椒1勺

步骤

1.八爪鱼洗干净控干水分备用

2.锅内倒适量水投入除八爪鱼外所有辅料煮开

3.煮开后投入八爪鱼

4.大火烧开转中火焖五分钟

5.最后撒上葱段即可