生猪肉丸子的家常做法(生猪肉丸子的家常做法简单)

生猪肉丸子的家常做法简单

【食材】猪肉、鸡蛋、葱、姜、玉米淀粉、盐、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、冰糖

【具体做法】

1，新鲜猪肉，有肥有瘦，洗净后切成小块。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜，然后打入一个鸡蛋，再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。

2，接下来，用筷子沿着一个方向将所有的调味料充分拌匀，继续沿着一个方向将肉糜搅拌上劲。搅拌好的肉糜非常黏稠，而且特别有弹性，这样做出的丸子才会软嫩有弹性。

3，锅中倒油，烧至微热。将肉糜挤成丸子状放入油锅，中小火翻炸，将其炸至定型，表面微黄后，不需要完全熟透就可以捞出。

4，把锅里多余的油倒出来，留少许底油，放入葱姜炒香。

5，再加入1/3勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味

6，倒入炸好的丸子，小火炒香。

7，加入没过丸子的清水，再加入几颗冰糖（或者一勺白糖也可以）增加风味，大火煮开，然后调小火煮10分钟左右。

8，最后淋入水淀粉勾芡，搅拌均匀，再大火收一收汤汁就可以关火了。可以适当多留一些汤汁，味道很鲜，拌饭很好吃。

盛入盘中，连汤汁也一起倒进来，再撒些香葱碎，这道酱香肉丸子就做好了。

肉丸子鲜香软嫩，裹上汤汁，味道更好，盛碗米饭，开动吧。

生猪肉丸子怎么做

生参肉丸做法

1、准备用料：生姜、葱、香菇、番茄、木耳、猪肉。

2、生姜切末，葱切葱花，香菇泡开后，切粒。 番茄切小块，木耳泡开切小。

3、市场买来肥瘦相间的肉，洗净后剁成肉末。

4、肉末加入生姜末，葱花，一个蛋白，胡椒粉，香菇粒，最后生粉，顺时针搅拌。

5、油锅加入番茄块和木耳，炒出汁在加入冷水，加盖煮开。

6、肉挤小丸子下锅，加入盖上煮熟，就可以装碗食用了。

生猪肉丸子的家常做法简单窍门

下面是一种制作瘦肉肉丸子的简单做法：

材料：

- 瘦肉：300克（可以选择猪肉、牛肉或鸡肉）

- 葱：1根，切末

- 姜：适量，切末

- 大蒜：2-3瓣，切末

- 鸡蛋：1个，打散

- 面包糠或面粉：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 味精（可选）：适量

步骤：

1. 准备肉馅：将瘦肉切成小块，放入搅拌机或绞肉机中绞成肉馅。也可以用刀剁碎。将肉馅放入一个大碗中。

2. 调味：往肉馅中加入葱末、姜末、大蒜末、盐、黑胡椒粉、鸡蛋和味精，用手或筷子搅拌均匀，使调味料均匀分布在肉馅中。

3. 搓揉：将调好味的肉馅用手搓揉，使其更加均匀和柔软，帮助增加肉质的细腻口感。

4. 滚丸子：取一小部分肉馅，将其在双手之间来回滚动，形成肉丸子的形状。重复此步骤，直到肉馅用完。

5. 涂抹面包糠或面粉：将做好的肉丸子放入面包糠或面粉中，轻轻滚动，使丸子的表皮均匀沾满面糠或面粉，增加口感和烘烤后的色泽。

6. 烹饪：在锅中倒入适量的食用油，加热至中火。当油热时，将肉丸子放入炸至表面金黄色和熟透即可。

7. 出锅：将炸好的瘦肉肉丸子捞出沥油，可以用厨房纸巾吸去多余的油分，装盘，可以搭配自己喜爱的调料或者蘸酱品尝。

生猪肉丸子煮多长时间

肉丸的煮制时间因丸子大小和种类而异。

一般来说，肉丸煮5分钟左右就可以熟了，或者可以观察肉丸的颜色，颜色不再鲜红即可。如果肉丸漂浮在水上，也就是熟了。

如果是汤圆大小的肉丸，需要大火煮10-15分钟左右；如果是四喜丸子、红烧狮子头的肉丸，需要大火煮25-30分钟左右；如果是牛肉丸，使用大火煮11分钟左右即可。如果是手工做的牛肉丸，已经煮过一次了，只要在开水中见到肉丸漂在水面就熟了，若不放心可以在肉丸漂到水面时再煮2分钟。

生猪肉丸图片

家庭版肉丸子的做法如下：1.准备食材：猪绞肉500g、生姜1小块、葱1根、鸡蛋1个、香油、生抽、麻油、淀粉适量。2.生姜去皮切末，葱切细丝备用。3.将绞肉放入大碗中，加入葱末、姜末、鸡蛋、少量生抽、摆好一个方向，加入少量淀粉后，边拌边打顺时针转圈搅拌上劲后，将肉馅搅打打散得更加顺滑，这很关键4.分次取出一小份，放在手中用另一只勺子挤扁之后放在手心中，用另一只手拧出小肉球，依次重复至肉馅用完。5.将肉球放在蒸锅里居中铺好蒸锅纸，大火蒸10分钟即可。这样久久才能制作出口感细腻、口感QQ的肉丸子，适合全家人共食。

生瘦肉丸的做法

首先先把猪肉清洗一下，然后切成小一点的块状，再剁成肉馅。如果你是从超市买的绞好的肉馅，也需要再剁一下，将肉馅剁得更碎一点，因为做肉丸子用到的肉馅越碎越好。肉馅剁好之后，咱们将它收到一个大碗中。

2、向大碗里面加入姜末和蒜末，然后再加一点料酒去腥，加一点食用盐，再放一勺胡椒粉，倒入一个鸡蛋清，再加一点味极鲜，加点淀粉。淀粉是一定要加的，因为淀粉可以让丸子更加q弹爽口，然后顺着一个方向搅拌上劲。

3、一斤肉馅里面加上二两水，也就是说500克肉馅加100克清水，然后分三次将清水全部倒进肉馅中，这样做出来的肉丸子不仅不容易散，而且吃起来更加地鲜嫩q弹。将猪肉馅全部搅拌均匀之后咱们做肉丸子的馅料就做好了。接下来就开始做丸子。

4、把锅中的水烧到80度左右，也就是说，水已经开始往外冒蒸汽，锅底下出现了很多小气泡，但是并没有沸腾。这样的温度下出来的肉丸子最嫩最好吃。咱们先用小火慢慢维持这个温度，然后抓一把馅料，从虎口处挤出，再用一个勺子把丸子下入到锅中

猪肉丸可以生吃吗

刚打好的肉丸子肯定可以吃的，但你要煮熟了才能吃 。

刚打好的肉丸子就煮熟了吃，是很新鲜的，也特别的好吃 。它原汁原味的保留了肉应该有的鲜香味 。

我们经常喜欢美食的人，都喜欢选优质的食材加工而成的食物。首先选材要好，然后厨师技艺要精湛 ，做好之后马上就食用 。

生肉丸子汤怎么做

主料：海鳗750克，瘦猪肉200克，河虾1000克，

辅料：鲜香菇50克，肥猪肉50克，甘薯粉200克，

调料：酱油10克，盐5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大葱10克

做法

1.海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉（约500克）；

2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向搅拌成浆；

3.至浆投入水能浮在水面时，加入地瓜粉（甘薯粉），仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用；

4.香菇洗净去蒂切成米；

5.虾洗净去壳，压干水分，切成米；

6.猪肉切成米；

7.香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，加入适量酱油、味精，搅匀成馅，分成等量的圆团；

8.葱去根须，洗净，切珠待用；

9.把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿特制的勺（似罐装奶粉勺）将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上；

10.把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮熟捞起；

11.上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀；

12.膨胀的鱼丸装20个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。

生猪肉丸子的家常做法简单视频

1.先将豆腐放筐内滤水，猪肉切碎，把鸡蛋煮熟。

2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。

3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。

4.逐个将丸子外面粘上一层鲜血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。

生肉丸子怎么做

一般是10分钟左右，肉丸子根据个头大小和火力大小，煮的时间也不同：

1、如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火煮10-15分钟左右。

2、如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火煮25-30分钟左右。

3、如果好像酒店那样的牛肉丸，火够猛气够盛十一分钟就可以了，煮老了口感就不好了。

4、如果是冰冻肉丸，开水下锅，用一字锅铲，向锅边往锅底部中间，慢慢轻铲过去拉通，使整个下锅的冰冻肉丸子，活动后不沾锅底，后就等水开，至肉丸子漂浮水面，由于是冰冻的肉丸，就用温火至开就行，水煮5分钟均匀后，至冰冻肉丸子中过红，肉熟即成。大火急煮，易把冰冻丸子煮烂不成圆型，时间煮短了外熟里生。如果煮现包现做鲜的丸子可煮时间短些即成。