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汤年糕的10种家常做法大全(家常汤年糕的简单做法)

2023-08-02 21:50:20厨房百科1

家常汤年糕的简单做法

嵊州汤年糕的做法如下：

食材：年糕、雪菜、肉丝、茭白、内酯豆腐、鸡蛋、料酒、葱、大蒜、豆瓣酱、醋、生抽、盐、鸡精、食用油

具体步骤：

将年糕切成小条，洗干净沥干水分备用。

雪菜清洗干净备用，猪肉切丝，茭白切丝，大蒜切片备用。肉丝加料酒、盐、淀粉和生抽抓匀，腌制片刻备用。

起锅烧油，放入大蒜爆香，放入肉丝翻炒变色，再加雪菜和茭白一起翻炒，加点盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀盛出备用。

锅中倒入适量水，大火烧开，放入年糕煮软了，大概煮5分钟就可以了，再放入炒好的雪菜肉丝和豆腐一起煮。

最后倒入鸡蛋液搅匀成蛋花，再加2勺生抽、2勺醋、少许盐和鸡精调味，出锅前撒些葱花即可。

汤年糕怎么做好吃又简单

主料年糕1根雪菜适量冬笋半个辅料水适量食盐适量雪菜冬笋年糕汤的做法 1. 冬笋先用高压锅煮熟备用，煮笋的汤留着 2. 年糕切片，煮熟冬笋切丝，雪菜切碎 3. 锅中烧开水，加入年糕、雪菜 4. 年糕快熟的时候加入冬笋丝煮一会，如果不够咸加点盐 5. 年糕熟了以后就可以出锅了

家常汤年糕的简单做法视频

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家常汤年糕的简单做法窍门

用料

年糕半株一人份

咸五花肉

绿叶菜

蘑菇

茭白

虾

盐.料酒.鸡精.水

汤糕的做法步骤

步骤 1

所有食材准备好

步骤 2

锅热后放入猪油，冒烟后放五花肉炒出香味，放入菜梗.茭白.蘑菇翻炒，炒的有点蔫以后加入菜叶继续翻炒，放盐.料酒调味，加入年糕翻炒均匀后倒入没过食材的开水，水开后放入虾，二次水开后再煮两分钟，放入一丢丢鸡精就可以出锅了。

汤年糕做法大全

1.年糕、大白菜、咸肉等备用，大白菜洗干净切小片，咸肉切片

2.锅中热油，倒入咸肉片

3，翻炒至肉片发白后倒入大白菜

4.盖上锅盖，闷至冒出蒸气。

5，开盖翻炒一下再盖上锅盖烧至白菜变的酥软，加入200g热水

6，盖上锅盖继续焖5分钟左右，至年糕变软，翻炒均匀，关火。

汤年糕一般在里面放些什么

年糕以前非常的爱吃，经常用来煎年糕，今天我们来做一个咸菜土豆年糕汤。

去超市买来新鲜的年糕，还有土豆咸菜，把它们处理成大小适中的条。

热锅凉油，放葱姜蒜，剁椒酱小火煸炒出香味，加适量热水，放土豆，年糕，咸菜，中小火炖一个小时。

一道非常美味的咸菜土豆年糕汤就做好啦

如何做汤年糕

步骤1. 大白菜洗净，切碎；猪肉和咸肉切成薄片；年糕切薄片。备用。

2. 热锅热油，放入猪肉和咸肉片翻炒至肉片发白，没有油爆声。

3. 放入大白菜并盖上锅盖，闷至冒出蒸气，开盖翻炒。

4. 加入高汤，盐，翻炒一下再盖上锅盖烧至白菜变的酥软。

5. 加入200g热水，再放入年糕（年糕尽量放在菜的中间。以免粘锅）。

6. 盖上锅盖继续闷5分钟左右，至年糕变软，翻炒均匀，关火。

汤年糕配料

花甲一斤左右

、年糕适量、韭菜大拇指那么粗一捆、洋葱半个、啤酒一听、豆瓣酱两勺、白糖适量、鸡精适量、盐适量、生抽适量、葱姜蒜多点

烹饪步骤

准备好食材，年糕煮熟没有硬芯，捞出备用，煮完年糕的水煮花甲，煮到全部开口，捞出备用，葱姜蒜多切一点，食用油多放一点，热锅凉油，多放点油，然后下葱姜蒜，爆香后放入两勺豆瓣酱，我说的勺子是大约一元硬币那么大，炒出红油后下花甲，翻炒花甲上色后，倒入煮好的年糕，翻炒上色后倒入啤酒，一听的量就可以，这里翻炒全部要大火，随即放盐调味，一点生抽加鲜，一点白糖提鲜，鸡精提鲜，等大约收汁差不多的时候放入切好的洋葱丝好韭菜段，我这里洋葱放了一个太多了，半个就可以了，翻炒半分钟出锅，洋葱和韭菜不能炒时间太长，稍微炒一下就可出锅，我照的不好看，洋葱放太多了

最后一步

交给大家一个花甲吐沙的方法，用温水（大概25-30度）的水泡，吐沙比较快，要不然就泡一晚上第二天再吃吧。还有如果煮花甲的时候好久还不打开壳的话，就要自己打开闻闻，看看是不是坏了我说的勺子都是一元硬币差不多大小