铁板烧烤肉家常图片(铁板烧烤菜谱大全100道)

铁板烧烤菜谱大全100道

一、铁板鱿鱼 串  鱿鱼串成串后。在铁板上撒上调料。鲜美可口。人间烟火味。

二、铁板羊肉小串 

三、铁板豆腐干串 外焦里嫩。撒上香葱沫。美味佳肴

四、铁板鸡翅串

五、铁板骨肉相连串

六、铁板牛柳串

七、铁板玉米串

八、铁板韭菜串

九、铁板牛排串

十、铁板牛肉串

铁板烧烤食材大全

花椒1.5两、桂皮0.5两、八角1两、小茴1两、草果1两、良姜1两、草寇05两、、山萘0.5两、香叶0.5两、大葱5两、鲜姜5两 先将菜籽油放入锅中烧开(10成热)，端离火源降温大约2分钟(8分热)，把姜片、大葱放进油锅，稍停半分钟再把大料全部放入油锅，来回搅动几次，大料炸大约5-6分钟捞出(此大料只能炸2次，以后煮大料水做面酱用)，此时油温大约180-200度，把辣椒面逐渐放进去(不可一次性全部放进油锅)边放边搅动，等到油温接近常温再把麻辣精4两、芝麻油精4两，+三香适量，油溶性辣椒红色素适量放进油锅搅匀，盖严锅盖，24小时内要搅动45次充分搅匀，24小时后才能使用

铁板烧烤图

1、需要用具：铁板一块，3—5毫米厚，直径30厘米左右的圆铁板，表面光滑、平整，可在铁板边缘焊两把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。

2、选料：鱿鱼应选择质量较好，无腐烂，外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。

3、配方：(以2公斤鱿鱼为例) 五香粉40克，孜然粉30克，辣椒粉适量，花椒粉适量，味精25克，精盐15克，超级鲜味王2克，生姜20克，蒜泥20克，白糖3克，料酒适量，淀粉80克，洋葱100克。

4、腌制：将鱿鱼分割成长3—5厘米，宽1.5厘米左右，厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。

5、穿串：用竹签将腌好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从

铁板烧烤怎么做好吃

铁板烧烤必备的食物有鱿鱼，铁板鱿鱼简直不要太美味、还有牛排、鸡翅、鸡胸肉、鸡胗、甜肠、虾肉、鱼肉和各种肉串。

蔬菜类有金针菇、洋葱、小瓜韭菜等等

铁板烧烤菜谱大全100道图片

现在能考的东西有很多，菜类：金针菇、青椒等、鱿鱼等，不过都是我爱吃的

铁板烧烤的做法和配料

把肉的水分先控干，然后放入适量的盐，白糖，黑胡椒份；少许料酒或白酒；适量的干朝天椒，胡椒，八角，少许桂皮，小茴香，一二颗丁香；再倒入适量老抽和少许鸡精；腌制五小时以上即可。

铁板烧烤特色菜

铁板烤肉可以烤各种肉类，蔬菜类，还有各种菌类等等

铁板烧烤菜谱大全100道视频

.用一个大的活动密封的塑料保鲜袋，将牛肉，蒜，梨，香葱，酱油，糖，芝麻油，米酒，芝麻，姜末和黑胡椒混合在一起。封起来后放入冰箱2-3小时。

2.用高火将炒锅加热，刷上油，然后放入牛肉，炒大约3-6分钟直到牛肉熟透为止即可。

韩式烤牛肉

韩式烤牛肉

简介:

这道简便的韩国菜肴一定会让你满意。你也可以在烤架上，炒锅里或蒸锅里做这道菜，配上米饭吃。

材料:

牛肉455克，切成细片，蒜头6个，切碎，梨半个-去皮，去核，切碎，香葱2根，切细片，酱油60毫升，白糖25克，芝麻油15毫升，米酒15毫升，芝麻9克，新鲜姜末2克，现磨黑胡椒适量

做法:

1.用一个大的活动密封的塑料保鲜袋，将牛肉，蒜，梨，香葱，酱油，糖，芝麻油，米酒，芝麻，姜末和黑胡椒混合在一起。封起来后放入冰箱2-3小时。

2.用高火将炒锅加热，刷上油，然后放入牛肉，炒大约3-6分钟直到牛肉熟透为止即可。

韩式烤牛肉

韩式烤牛肉

材料:

沙朗牛肉500克，韩风照烧酱400克

做法:

1.沙朗牛肉洗净切成1.5公分厚片，用200克韩风烤肉酱腌1小时。

2.将作法1的牛肉片放上网架，不断翻面涂酱，烤约2分钟即可。

煎烤牛肉捲

煎烤牛肉捲

材料:

膳魔师达人原味平底锅1只，芦笋120公克，洋葱丝80公克，肥牛肉片250公克，韩式烤肉酱2大匙，苹果泥1大匙，沙拉油1大匙

做法:

1.韩式烤肉酱与苹果泥拌匀后，将肥牛肉片放入拌匀腌渍约5分钟备用。

2.芦笋洗净，去掉根部较硬的部分备用。

3.取作法1的肥牛肉片平舖，放上少许洋葱丝及作法2的数段芦笋捲起，再以牙签固定以免分散。

4.取『膳魔师达人原味平底锅』，加入沙拉油烧至温热后，放入作法3的生牛肉捲，盖上锅盖并以小火煎约2分钟至熟后取出装盘即可。

家常烤牛肉

家常烤牛肉

材料:

牛肉250克，香菜50克。调料葱，姜，蒜各5克，白糖15克，酱油15克，精盐5克，料酒20克，香油10克，植物油25克。

做法:

1、牛肉去筋，切成薄片，加姜、蒜末、白糖、酱油、料酒、香油拌匀腌30分钟。

2、大葱去皮、根，切成滚刀斜片，香菜摘洗干净后，切成寸段。

3、铁板上火加油烧热，放入腌好的肉片，煸炒至肉，葱稍干，加入香菜段，再煸炒几下，淋入香油即成。

材料替换

可用羊肉替换牛肉，称家常烤羊肉。

口味变化

用辣椒粉、牛肉汁、沙嗲酱、生抽和成腌料，称为韩式烤牛肉。

朝鲜烤牛肉

朝鲜烤牛肉

材料:

主料：牛里脊肉1000克，

辅料：梨150克，洋葱（白皮）50克，

调料：大葱50克，白皮大蒜50克，料酒30克，香油50克，酱油100克，白砂糖50克，味精2克，胡椒粉15克，芝麻10克

做法:

1.将牛脊肉切成大片，洋葱丝，雪花梨切丝，三者放在一起。

2.将大葱（切末）、蒜茸（剁碎）、香油、酱油、白糖、味精、胡椒粉、熟芝麻、牛骨汤混合，配成汁，浇在牛肉上，拌匀，腌渍24小时。

3.取出牛肉，抖掉调料，放烤箱上烤熟即可食用。

煎烤牛排

煎烤牛排

简介:

制作方法简单，作出的牛排即使全熟依然很嫩！更吻合我们中国人的口味~

材料:

1牛里脊肉300-500克（取决于几个人吃）；，2（个头小的）土豆4-5个；，3黄油30g，4芦笋（也可用芥蓝代替），5大喜大烤肉酱（牛肉用），6几张锡纸，7食用油

做法:

1把牛里脊肉切成1-2CM的薄片

2用烤肉酱将切好牛排腌上（一袋可以腌500g牛里脊）

3把土豆表皮洗净，中间切一刀，然后把黄油均匀涂抹于表面

4把烤箱预热，放入包好锡纸的土豆，200摄氏度加热20-30分钟

5在平底锅中加油（一定要少量！）煎至牛排变色全熟

6把焯过的芦笋、牛排入盘，把锅中的汤汁淋在牛排上，根据个人口味洒些精盐或胡椒碎就可以食用啦！

小诀窍:

把切完的牛排用刀背从左至右剁一遍，卸卸牛肉的劲让肉质更软嫩

牛排腌制大概10-30分钟，腌制的同时可以去做烤土豆.

黑胡椒烤牛排

黑胡椒烤牛排

材料:

黑胡椒牛排1片

做法:

1.将腌渍黑胡椒酱的牛排底部垫一张锡箔纸，放在烤架上，移入已预热的烤箱中，用200℃烤约10分钟。

2.将作法1烤好的黑胡椒牛排取出排盘即可。

烤牛排

烤牛排

简介:

它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜 。代梨汁可以放猴桃汁。 酱油起着调味﹐增加食欲的作用﹐是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸﹐特有香气是因有芳香成份﹐并有防腐剂效果。也因有香气﹐可除食物的膻味。

材料:

主料：材料 :牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个 佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺

做法:

(1) 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。

(2) 把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。

电饭锅牛肉干的做法（电饭锅做零食

材料:

主料：牛肉1斤（跟肉贩说要炒来吃的部位），调料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒盐糖酱油花椒粉

做法:

1牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状（食指3/4）

2 放入调料b，搅拌均匀

3 贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上

4 腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀

5 小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点

6 盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干

7 待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌

8 搅拌至vniurou发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然

9 继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干

10 用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用

小诀窍:

1、做这道牛肉干最好是用没有筋的肉，否则怕嚼不动哦；

2、一定要把水份烧得非常干才算成功；

3、盐不能放多了，因为腌的时间比较长，怕容易咸；

4、淀粉只能放一点点，或者干脆不放，太多容易失去牛肉干的嚼劲；

5、调料的量我就不详细说了，按个人口味放吧。

巧制烤牛肉视频

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