菜焖米饭大全家常做法大全集(菜焖米饭怎么做好吃法)

菜焖米饭怎么做好吃法

怎么焖米饭好吃有什么技巧和方法

一、焖饭技巧

1、洗米

洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

2、泡米

先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3、米和水的比例

蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

4、增香

如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

二、焖饭方法

1、加醋蒸米饭法

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

2、加油蒸米饭法

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是

放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

3、加盐蒸米饭法

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

4、加茶蒸米饭法

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法是

根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

菜焖米饭的做法大全

准备食材：鸡腿2-3只、姜片5-6片、老抽适量、耗油一大勺、盐、酒、白糖、根据个人喜好自添加的食材，鲜香菇、金针菇、干豆皮、长辣椒1个干辣椒或小米椒。

1、将大鸡腿带骨切成小块，我一般会选用整个鸡腿，2-3只就够了，因为我家辅料吃的多；

2、将香菇切片，豆皮切条，辣椒切小块，干辣椒剪成小段备用；

3、做一锅水，凉水放入鸡腿块烧开，焯几分钟，撇去浮沫，捞出沥干；

4、炒糖色。砂锅中放少许油，少许白糖，小火搅拌，直至出现气泡变成黄色，倒入鸡腿肉进行翻炒。如果焯过的鸡腿肉没有沥干水份，此时翻炒会迸溅，小心烫伤！

5、翻炒至糖色覆盖住鸡腿肉后，加入姜片、料酒，一勺老抽，继续翻炒至鸡腿肉均匀上色；

6、加入水，量以没过鸡腿肉为适中，大火烧开转中小火焖烧15分钟；

7、加入香菇焖5分钟（个人认为鲜香菇是必不可少的食材，不喜欢香菇可不加，但有了香菇提味真的不一样）；

8、加入一大勺耗油（必不可少，点睛之笔）翻拌均匀，焖5分钟；

9、加入金针菇和豆皮，干辣椒也在此时一同加入，焖3分钟（喜欢吃辣的量自行增加，此道菜有辣味会更加好吃）；

10、放入盐，翻拌几下，使菜与肉混合，加入长辣椒，现在的绿辣椒都不是很辣，放这个主要作用是好看哈哈，色香味俱全嘛；

11、加入辣椒焖一分钟就可以关火了，这样一道家常黄焖鸡米饭就做好了；

莱焖米饭

猪肉焖米饭的做法：1. 首先，准备好所需要的食材，包括米饭、猪肉、姜片、生菜、葱段、老抽、料酒以及盐、胡椒粉和其它调料。2. 猪肉切小块，加入盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制几分钟，让肉更加鲜嫩。3. 将腌制好的猪肉放入电饭锅里，加入适量清水，再加入姜片和葱段，大火烧开后转小火焖半小时左右。4. 把米饭洗净，放入电饭锅中，加入清水，混合均勻，并加入老抽，把猪肉放入电饭锅中，加入适量盐，大火烧开后转小火，焖煮到米饭变软时，把电饭锅的温度调至最低，用保温模式保温十分钟左右。5. 最后，把猪肉焖米饭装盘，撒上葱花和生菜，即可享用美味的猪肉焖米饭。

菜焖饭的做法大全

主料大米3杯辅料猪油适量盐适量料酒适量酱油适量土豆5个四季豆100克糖适量步骤蔬菜焖饭的做法步骤11.土豆洗净，去皮，切丁蔬菜焖饭的做法步骤22.四季豆切丁蔬菜焖饭的做法步骤33.电饭煲加米，四季豆和土豆，加入适量的水，盐，料酒，糖蔬菜焖饭的做法步骤44.最后加入适量猪油，搅拌均匀。按煮饭键蔬菜焖饭的做法步骤55.煮好就可以直接吃蔬菜焖饭的做法步骤66.或者也可以像我一样凹下造型蔬菜焖饭的做法步骤77.花朵型蔬菜焖饭的做法步骤88.或者直接吃一样味道啊?

菜饭一起焖的做法

香菇鸡肉焖饭

　　所需食材：

　　大米150克、鸡肉250克、干香菇25克、酱油8克、蚝油10克、料酒8克、油5克、盐4克、细砂糖5克、姜6克、胡椒粉1克。

　　做法步骤：

　　1、准备好食材，这里是1人份的份量，鸡肉切小块。

　　2、大米提前用温水浸泡2小时左右，以可以用手捻碎为准。

　　3、香菇浸泡发大后剪掉尾部，切成香菇丝备用。

　　4、泡米的时候可以处理鸡肉，往鸡肉加入所有的调料抓匀腌制。

　　5、泡好的大米捞出放入碗内，再倒入刚好没过大米的开水，先放入蒸锅内蒸20分钟取出。

　　6、将鸡肉和香菇混合均匀后放在米饭上。

　　7、放入蒸箱或蒸锅内，大火蒸20分钟即可。

菜焖米饭怎么做好吃法大全

食材清单

豆角 、 春笋 少量 、 红灯笼椒 少量 、 大米 、 清水 、 大蒜 2瓣 、 葱 1根 、 生抽 1大勺 、 蚝油 1大勺 、 老抽 1小勺 、 盐 1小勺 、 香油 1小勺

烹饪步骤

1/7

豆角、春笋、红椒切丁，用量看上去差不多是这个样子。春笋和红椒只是点缀提味的作用，不加也无妨。葱切碎，大蒜切蓉

2/7

取一口深锅，放约1大勺食用油，中火烧热，下葱碎煸炒出香味

3/7

然后下豆角、春笋、红椒丁，煸炒2分钟左右

4/7

这时候可以加入盐、生抽、老抽、蚝油调味了，也可以在加入大米之后放

5/7

加入适量大米，和蔬菜、调味料一起搅拌均匀，保持中低火，火大了就变成炒米啦

6/7

加入适量清水，和平时煮米饭的水差不多就行。转成大火烧开后转低火，加盖焖至米饭熟，这个根据大米的情况，我家的米这么低火焖15分钟即可

最后一步

米饭焖熟后，撒上蒜蓉，淋上香油，拌匀即可——蒜蓉最后放进热米饭中，香味更浓~

用菜焖饭怎么做好吃

食材

大米（两人份的），排骨两根，青豆1把，胡萝卜1根，玉米半个，生姜，葱，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，油，盐。

做法

1：大米洗净用清水泡20分钟。排骨洗净冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水后捞出。

2：在排骨焯水的时候调一个酱汁：碗中加半勺糖+半勺盐+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油拌匀。

3：热锅放油，放入葱、姜炒香，放排骨煎至两面微黄，淋入酱汁加一碗水煮开，转中小火煮15分钟。

4：大米放入电饭锅，排骨与锅中酱汁一起倒入，再加入没过大米一指的水，按煮饭键煮熟。

5：三种蔬菜粒在开水锅中煮2分钟捞出，油锅烧热，倒入蔬菜粒炒熟，再倒入煮好的排骨饭里面翻拌均匀即可。

菜焖米饭怎么做好吃法窍门

用料 鸡蛋 1只 蟹肉 50g 西葫芦 200g 紫甘蓝 50g 洋葱 50g 葱 1根 韩式辣酱 1勺 粉条 一小把 米饭 抓了两把 够我自己吃两顿 盐、酱油 酌情 按自己口味加 胡萝卜 50g 私制蔬菜粉焖米饭（懒人版）的做法 先把粉条 米放入电饭煲 加水比平时稍微多一点 因为还要放蔬菜 插电源 按煮饭键 （粉条太长的话先在开水里软化一下再放入电饭煲) 切菜：把西葫芦 洋葱 紫甘蓝 胡萝卜 切丝（切小块也可以）葱切小段 切好后与蟹肉一同放入电饭煲中 加入盐 酱油还有韩式辣酱 搅拌均匀。然后盖上锅盖让它慢慢煮。 锅内水沸腾时 将鸡蛋打入锅内 出锅后就是荷包蛋啦。然后等煮饭键跳成保温键。就可以吃到美食啦。我用的韩式辣酱吃起来有石锅拌饭的感觉

菜焖米饭怎么做好吃法视频

辣椒炒蛋简单下饭菜

【辣椒炒煎蛋】

所需食材：鸡蛋、香菇、青辣椒、红辣椒、大蒜、生抽、细砂糖、盐

1、先来处理一些食材，把青红辣椒洗干净后滚刀切块，香菇洗净切成片状，大蒜去皮切成蒜粒

2、然后将香菇片冷水下锅，大火煮沸后转中火焯3分钟即可捞出，用水焯过的香菇炒起来比较容易熟，所以炒之前最好焯一下

3、接着锅内倒入适量的食用油，中火将油温加热后，把三个鸡蛋打入锅内，煎熟即可

4、鸡蛋煎熟后，用刀切成小块状，放在盘子内待用

5、锅内倒油，我们将蒜粒下锅，中小火煸炒出香味来

6、待能闻到蒜香后，倒入青红辣椒块和焯好的香菇，转大火爆炒，一直炒到所有食材都断生为止

7、最后倒入煎蛋，再加入生抽、盐和细砂糖，翻炒至食材入味，即可熄火出锅

小贴士：

1、除了辣椒和鸡蛋主材料不可替换外，配菜可以任意搭配，比如可以添加些胡萝卜、莴笋、圆白菜、生菜等蔬菜进来

2、这道菜盐不要多放，因为生抽是有一定咸味的，所以盐的用量少许即可

麻辣藕片

做法

1、莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟；捞出晾凉；切厚片；葱蒜切碎；藕片和葱蒜碎末混合；

2、添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀；红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干；起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒；至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上。

超级下饭啤酒鸡翅

食材：

鸡翅8只、啤酒半罐、生姜2片、蒜头3瓣、生葱段适量、干辣椒3个、花椒适量、八角2个、生抽2勺、老抽1勺、料酒半勺、白砂糖半勺

做法：

1、鸡翅清洗干净，冷水下锅，把鸡翅倒入，水烧开后煮半分钟左右把鸡翅捞起，冷水洗净控干水分。

2、秘制酱汁：生抽2勺➕老抽1勺➕料酒半勺 2、锅里下少许油中火，把鸡翅放入锅中把鸡翅两面煎香

3、加入干辣椒3个➕蒜头3瓣➕生姜2片➕香葱段➕花椒➕八角

4、倒入酱汁，再倒入半罐啤酒

5、用锅铲把锅中鸡翅翻面，中火煮至鸡翅变色

6、加入半勺白砂糖搅拌均匀煮至鸡翅收汁即可出锅啦！

一、酱炒蘑菇牛肉

材料：牛肉、蘑菇、红椒、葱（只用葱白部分）、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用，看自己喜好、生粉；

做法：

1.牛肉洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分，切断；

2.牛肉丁里面加：半汤匙生粉（生粉别搁太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿（腌牛肉的时候别放盐！）；

3.要在开炒之前调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱（不要多，其实主要是提鲜，吃不出辣味来）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖（清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少）；腌制好的牛肉在开火炒之前，再搁上一汤匙食用油；

5.锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油，爆香葱段；

6.牛肉入锅，大火炒至开始变色（别完全变色哈）；立马放蘑菇（蘑菇炒出的水别倒进去）；接着立马放加了生粉后的调料汁；拌炒两下；马上放红椒；大火翻炒至汤汁稠立马关火；喜欢的话就撒点儿黑胡椒粉出锅

二、蚂蚁上树

用料

肉馅2两；粉丝2把；葱姜蒜碎若干；剁椒两勺；生抽2勺；老抽少许；料酒1勺；生粉一勺；盐若干；糖若干

做法

1、肉馅放一勺生粉、一勺料酒，用手抓匀后，腌制20分钟待用

2、粉丝用温水泡软，用剪刀剪一下待用

3、锅里放油，滑炒肉馅变色后捞出来待用

4、锅里放少许底油，加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味

5、倒入粉丝，加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺，放入肉馅翻炒均匀后，加一勺糖，少许盐出锅

三、麻辣猪蹄

原料：猪前蹄 ，红干椒，植物油，精盐，麻椒豆瓣酱，生姜，桂皮，八角香叶

做法：

1、用刀子把猪蹄刮剃干净，自骨缝处下刀，斩成大段。

2、把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。

3、把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。

4、红干椒切段，准备好麻椒一小把。

5、炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。

6、放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。

7、倒入清水，开大火煮开。

8、把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

9、砂锅上炉灶，大火煮开。

10、小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。

四、馋嘴肥肠

材料：猪大肠200克。豌豆25克，水发木耳20克。

调料：豌豆淀粉100克，植物油70克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，料酒5克，酱油5克，味精2克，盐2克，醋5克。

做法

1.大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油醋一遍。

2.勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少许醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味。

3.用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸的肠条、豌豆、木耳颠翻出勺就可以吃了

五、白菜炖豆腐

食材：白菜、豆腐,姜、蒜、香葱

做法：

1、白菜切段，豆腐切块，豆腐下水焯一下，捞出沥干

2、白菜下水焯一下，捞出沥干，锅中热油，放入姜蒜葱，炒香;

3、入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿，放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精，即可!

4、加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。

六、鸡蛋火腿

材料：鸡蛋5个，火腿6根，盐。

做法

1、鸡蛋打散，火腿切片。

2、先将鸡蛋翻炒，后放火腿，放盐，翻炒。

3、由于鸡蛋火腿很好熟，所以翻炒一会出锅即可

七、肉末茄子

用料

中等身形的茄子2条；猪肉末至少要100g啦；姜末、葱末、蒜末各适量；生抽少许；料酒少许；白砂糖少许；盐少许；淀粉少许；豆瓣酱1大勺

做法

1、茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用

2、茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。

3、锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀

4、加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花，臭美一下

八、手撕包菜

用料

圆白菜半颗；干红椒3-5颗；五花肉250克；大蒜3颗；生姜5克；盐1/4小匙；蚝油1大匙；生抽1大匙；花椒油1小匙

做法

1、将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用

2、将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状

3、炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸

4、煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒

5、直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味

6、这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制，直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅

九、椒香嫩牛肉

材料：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；

做法

1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。

2.锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱姜炒出香味。

3.下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油。

十、芒果芦笋炒肉丝

材料：猪肉丝、芒果、芦笋、青椒、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、白糖

做法

1、准备一空碗，放入猪肉丝，加盐、料酒、生抽搅拌均匀，打一个鸡蛋清搅拌上劲（看肉丝有多少，适量打入蛋清）；

2、芒果、青椒、胡萝卜切丝，芦笋切段备用；

3、锅中倒底油，肉丝下锅滑熟盛出，锅中留少许底油，放入青椒、胡萝卜、芦笋翻炒倒料酒、生抽，然后下入猪肉丝，加盐、鸡精、蚝油白糖继续翻炒，最后出锅前放入芒果。

肉末茄子

材料：茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽

做法：

1.茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

2.锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。

3.锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。

4.倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。

豆皮肉卷

食材：豆皮、猪肉、香菇、葱姜蒜、盐、香菜、蚝油、鸡精、生抽、五香粉

制作步骤：

1、选用整张的豆皮，洗干净注意不要弄破

2、猪肉选用肥瘦相间的，吃起来会更加鲜嫩可口，猪肉剁成肉泥，香菇处理干净后剁成末

3、将香菇和肉末连同葱姜蒜末一同混合起来，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉和五香粉搅拌均匀

4、尽量多搅拌一会，吃起口感更好些，入锅肉馅较干，可以打颗鸡蛋进去

5、将豆皮铺在案板上，将调好的肉馅放入豆皮的一边，然后卷起来

6、斜着切成段，全部弄好之后，切口朝上均匀的摆放在盘中，锅中烧水，放入豆皮肉卷上锅蒸熟，

7、锅中烧油，油热后炒香葱白末加入适量的水烧开，倒入酱油、蚝油和水淀粉，汤汁浓稠调在上面

8、最后撒些葱花或香菜就可以出锅了

麻婆豆腐

食材：花椒末、豆腐1块、郫县豆瓣、肉沫50克、花椒粒10颗、辣椒粉、胡椒末、水淀粉、小葱。

做法

1、锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置。2、锅中再备油，炒香豆瓣酱，加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉沫。3、豆腐划成小块放入，煮几分钟后倒入水淀粉，再煮开汤汁，盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可。

锅包肉

食材：猪里脊肉、葱、姜、蒜、陈醋、盐、鸡精、白糖、淀粉、料酒

步骤1，肉切片，加盐鸡精料酒腌制 ，葱姜蒜切末备用，淀粉加入少许清水和色拉油调成炸糊。步骤2，锅入足量的油。等油温升高后，把肉片 粘上淀粉。下入锅中。待稍微变色后取出。再次升高油温。放入肉片 炸至酥脆后取出备用。步骤3，锅内留少许热油。下入葱姜爆锅后加入陈醋，白糖，盐，鸡精大火熬开。放入炸好的肉片。翻匀后放入蒜末马上出锅

香辣鸡丝

材料：三黄鸡半只（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；

做法1，将水倒入深锅，放入1汤匙的酒，10根胡椒，3片姜，放入半只鸡，盖上大火煮，开水后关火，煨20分钟。

2，在炖鸡的过程中，切芹菜、洋葱、洋葱、红椒、大蒜和生姜。

3，焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了；

4，把鸡从水里拿出来，在寒冷的时候用手把它撕成条。

5，放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；

6，加入洋葱和红椒丝，炒至软身；离开锅前加入芹菜和青葱；撒上少许芝麻油即可食用。

清蒸鲩鱼腩

食材：鲩鱼腩肉、葱姜、蒸鱼豉油、生抽、料酒、盐

制作步骤：

1、鱼腩肉一块，用料酒抓洗过后，用盐腌制半小时，然后切成小块装盘

2、葱姜切成丝，将姜丝放在鱼块上面，热水入锅蒸7~8分钟

3、蒸熟后拿出来，倒掉蒸鱼的汤汁，淋入适量的蒸鱼豉油和生抽

4、蒸好的鱼块上面放上葱丝，然后用热油炝一下就可以了

蘑菇爆黄瓜

材料：平菇、黄瓜、盐、油、干辣椒、葱、蒜、姜、糖、酱油

做法：1.将平菇撕开洗净，放入淡盐水中浸泡20分钟。

2.锅中倒入清水烧开，放入平菇，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟，捞出用冷水冲净沥干。

3.黄瓜洗净，切成菱形片。

4.葱、姜、蒜切末，干红辣椒洗净。

5.锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒。

6.煸出香味后，倒入平菇翻炒1分钟，调入酱油、盐、糖翻炒2分钟。

7.倒入黄瓜片，继续炒20秒钟，出锅前淋入香油即可。

青蒜炒鱿鱼

食材：鱿鱼、胡萝卜、洋葱、蒜苗、郫县豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、鱿鱼处理干净后切成条，胡萝卜和洋葱去皮洗净后切成条，蒜苗切段

2、锅中烧水，水开后将鱿鱼汆烫几十秒，捞出来沥干水分待用

3、起锅烧油，油热后放入胡萝卜和洋葱丝快速煸炒至发软，然后加入郫县豆瓣酱

4、最后放入鱿鱼条和蒜苗段大火快速煸炒

5、调入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉，快速炒匀就可以出锅了

可乐鸡翅

食材：鸡翅中、可乐、生抽、生姜、干辣椒

步骤1，鸡翅用流动的水洗净，用刀在表面上斜割两刀，方便入味。步骤2，将鸡翅焯水，水开后再煮5分钟左右，捞出洗净，晾干表面水分。步骤3，锅烧热，将鸡翅放进去中小火干煎，一面煎好翻面，两面都煎至金黄。步骤4，准备好可乐和生抽，将可乐倒入锅中。步骤5，再倒入生抽，把姜片、辣椒也一起加进去同煮。步骤6，烧开后，转小火煮20分钟左右，调大火收汁。

菜闷饭怎么做好吃

主料：

排骨适量

大米适量

蔬菜粒适量

辅料：

蚝油适量

料酒适量

白糖适量

老抽适量

生抽酱油适量

白胡椒粉适量

五香粉适量

食盐适量

步骤1

排骨放到冷水锅里面，放入葱姜还有料酒

步骤2

水开以后撇去浮沫，大概焯水两分钟，把排骨捞出来

步骤3

调酱汁。碗中倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、五香粉、食盐和小半碗清水搅拌均匀

步骤4

炒糖色。白糖入锅，炒琥珀色就行

步骤5

下排骨。排骨下进去以后翻炒至金黄色

步骤6

把提前调好的酱汁倒进去，盖上锅盖，小火焖20分钟

步骤7

煮米饭。想吃多少就放多少米，排骨浇到最上面，水量没过排骨就行

步骤8

选择焖饭的功能

步骤9

准备一些蔬菜粒，简单的焯一下水

步骤10

放到锅里面炒一炒，这样吃起来更香

步骤11

排骨饭焖好以后，把蔬菜粒直接倒进去，搅拌均匀就可以了