香菜皮蛋的家常做法大全(香菜皮蛋的家常做法大全图片)

香菜皮蛋的家常做法大全图片

香椿拌皮蛋是一道传统的中式美食,用香椿和皮蛋拌在一起,味道鲜美、口感独特。以下是一份简单的家常做法:

所需材料:

- 香椿芽适量

- 皮蛋2个

- 食盐适量

- 酱油适量

- 香油适量

做法:

1. 将香椿芽焯水烫熟,切碎备用。

2. 将皮蛋切成小块备用。

3. 将酱油和香油混合,加入适量的盐和葱花,搅拌均匀做成酱汁。

4. 将焯水后的香椿芽和皮蛋放入大碗中,倒入酱汁搅拌均匀。

5. 最后,加入适量的蒜末和香菜末,搅拌均匀即可。

温馨提示:香椿芽焯水后要立即放入凉水中浸泡,避免变色和失去香味。酱汁可以根据个人口味适量调整。

香菜拌皮蛋的做法窍门

主料：

松花蛋3个

辅料：

生姜1块

醋2勺

生抽2勺

剁辣椒1勺

菜籽油2勺

芝麻油1匙（香油）

小葱2根

香菜1棵

榨菜少许

大蒜籽2瓣

熟花生碎少许

白芝麻少许

做法：

1. 生姜切碎放进一个小碗里，倒上醋

2. 炒锅烧热，倒入菜籽油滑一下锅，将大蒜籽切碎入锅爆炒出香味，再放入剁辣椒炒香

3. 再放入花生碎、白芝麻炒香关火

4. 先将大头敲破壳，剥掉一部分壳。

5. 再将尖的那一头也敲开，剥掉一部分壳，然后对着小洞吹气

6. 一个松花蛋就完整地剥出来了

7. 用切蛋器切成块儿

8. 没有切蛋器也可以将松花蛋切成块，怕粘刀的话可以把松花蛋放在菜板上，拿一根线，两手拽住线的两头从蛋的上面压下去，松花蛋就给勒开了

9. 切好的松花蛋摆盘，放入刚才炒香的佐料

10. 姜醋碗里再倒入生抽、芝麻油搅匀

11. 松花蛋上面撒一些碎榨菜末儿、香菜末儿，倒上碗汁，拌匀就可以开吃了

香菜皮蛋汤功效

黄瓜皮蛋汤是一道清淡可口的夏季家常汤品，具有清热解暑、降火润燥的功效。以下是一种简单的黄瓜皮蛋汤做法：

所需材料：

1. 黄瓜 - 1根

2. 皮蛋 - 1个

3. 生姜 - 1小块

4. 大蒜 - 2瓣

5. 香菜 - 1小把

6. 食盐 - 适量

7. 白胡椒粉 - 适量

8. 芝麻油 - 适量

9. 饮用水 - 适量

步骤：

1. 黄瓜洗净，去皮，切成薄片；皮蛋去壳，切成小块；生姜切片，大蒜切末，香菜切成小段备用。

2. 烧一锅热水，加入切好的生姜片，煮2-3分钟，将生姜的香味释放出来。

3. 加入切好的皮蛋块，煮3-5分钟，将皮蛋煮至熟透。

4. 将切好的黄瓜片放入锅中，继续煮1-2分钟，使黄瓜熟透。

5. 根据个人口味，加入适量的食盐、白胡椒粉调味。

6. 关火，出锅前淋上芝麻油，拌匀。

7. 将煮好的黄瓜皮蛋汤倒入碗中，撒上切好的香菜段，即可享用。

这就是一种简单的黄瓜皮蛋汤做法。黄瓜皮蛋汤味道清淡，具有清热解暑的功效，非常适合炎热的夏季食用。在制作过程中，可以根据个人口味添加其他食材，如瘦肉、豆腐等。

香菜皮蛋的家常做法大全图片高清

家庭自制无铅皮蛋的做法

洗蛋。用清水将鸭蛋清洗干净。

制灰。准备好已经成粉末状的生石灰，如还是块状，需在块状石灰上洒水，待其成粉后过筛备用。

拌粉。将石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆内，搅拌均匀。

炒盐煮水。将食盐放在锅内炒熟，待爆炸声停止时即可。将清水、红茶倒入炒食盐的锅内煮沸。

和泥。将煮开的盐水降一下温，倒进盛有生石灰、碱面、草木灰混合物的盆中，搅拌成粘糊的泥状。

包蛋。把鸭蛋一个一个放在其中包裹。

操作时最好戴上手套，防止碱性物质损伤皮肤。

裹稻壳。鸭蛋裹上泥后放在稻壳上打个滚，然后放进一小缸中，摆满后缸口用一张纸或大的菜叶盖上，然后黄泥中放点盐加水拌成泥，用该泥封在纸或菜叶上，不能让其透气，大约一个半月至两个月即能食用

香菜皮蛋能一起吃吗

溏心皮蛋四颗、嫩豆腐一块、青椒半根、大蒜两瓣、生姜一小块、生抽两茶勺、陈醋两茶勺、白糖少许、食用油适量。

做法步骤：

1、把嫩豆腐倒扣在案板上，用刀切成小块，然后把切好的豆腐块放入盘中垫底。

2、把皮蛋去皮后切开，一个皮蛋切四瓣，把切好的皮蛋整齐地摆在豆腐上面。

3、把尖椒洗净切成小丁、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末放在碗中备用。做凉拌皮蛋不可少的三味小料就是尖椒、大蒜和生姜，这三味料相辅相衬，可以起到去腥提味的作用。

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1、首先把皮蛋的皮剥开，都剥好之后放在清水中清洗干净捞出来放在盘中。2、准备1根棉线，用棉线把皮蛋割开，这样方便一些，并且不容易粘刀，用棉线把皮蛋一分四瓣就可以了。3、再把割好的皮蛋依次摆放在盘中，摆放整齐，备用。4、再准备一个大碗，碗中加入一点辣椒面，再在碗中加入一点蚝油，一点食盐，白糖提鲜，胡椒粉，陈醋，酱油，小葱，用筷子搅拌均匀。把锅烧热加入油，把油烧至7成热，把热油浇入碗中激发出香味，之后浇在皮蛋上面，最后撒上香菜点缀一下

香菜皮蛋羹怎么做

材料

冬菇适量，豆腐一块，草鱼片200-300克，皮蛋1-2个，姜，香菜一大把，盐，鸡精，料酒

做法

1.鱼片洗干净晾干水加入少许盐、少许鸡精、少许料酒、油和适量玉米淀粉搅拌均匀腌10分钟。

2.冬菇开水泡软去掉菇柄备用，豆腐切小块，皮蛋压烂，香菜用盐水泡片刻刮掉根部泥屑，洗干净备用，姜切片。

3.冬菇、姜片加水先烧开后加入皮蛋煮片刻以后依次加入鱼片、豆腐煮熟后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、油调味。

4.熄火，撒麻油和把香菜加入搅拌均匀即

香菜拌皮蛋图片

步骤/方式1

准备好所有食材

步骤/方式2

配料：葱、姜、蒜、红椒，洋葱切细备用

步骤/方式3

取一小碗调料汁，加入酱油

步骤/方式4

加醋

步骤/方式5

加糖

步骤/方式6

加香油

步骤/方式7

所有香料加入料汁里腌一会儿，至入味

步骤/方式8

皮蛋一切四排好

步骤/方式9

舀入酱汁

步骤/方式10

一道开胃清爽又方便的凉拌皮蛋就做好了

香菜皮蛋怎么做好吃

用料：

　　豆腐，皮蛋，香菜，红椒，盐，水淀粉，水，油。

　　做法：

　　香菜洗净，切成小段。

　　红椒切成细丝，留着最后装饰。

　　选择嫩一点的内酯豆腐，把豆腐倒扣出来，切成薄片后再改刀切成细丝。

　　剥掉皮蛋的外壳儿，用清水清洗一下，用刀把皮蛋切成小丁。

　　锅内倒油，放入皮蛋稍微炒一下。

　　倒入一碗清水，将切好的豆腐一并倒入锅中，用铲子轻轻推散。

　　往锅中加盐调味，等锅内煮开后，淋入水淀粉勾芡，撒上切好的香菜末，搅拌均匀即可出锅。

香菜皮蛋粥的做法

2/9 蒜切末，一小勺水辣椒

3/9 香菜洗净备用

4/9 蒸鱼豉油加少许糖搅拌均匀

5/9 香菜切段铺在盘中

6/9 皮蛋切块摆在盘中

7/9 热锅冷油烧热后倒入蒜末煸香后关火

8/9 加入水辣椒倒入蒸鱼豉油用油温煸香

9/9 拌好的调料浇在皮蛋上