干拌水饺家常做法(干拌水饺家常做法窍门)

干拌水饺家常做法窍门

1.准备好所有的食材。

2.猪肉洗净加入葱花剁碎。

3.猪肉馅加入调味料拌均匀。

4.萝卜洗净擦丝，加少许盐腌制片刻。

5.挤干水分剁碎。

6.萝卜放入肉馅中。

7.加入香油拌均匀。

8.取一张饺子皮包入萝卜肉馅。

9.捏成饺子生坯，依次包好。

10.饺子入开水中煮熟即好。

干拌水饺家常做法窍门视频

1、主料：菠菜200克、猪肉(肥瘦)100克。

调料：大葱10克、姜5克、味精2克、盐2克、料酒5克、淀粉(豌豆)5克、小麦面粉10克、植物油10克。选大菠菜叶20片,修成8厘米长、5厘米宽的椭圆形,放沸水中烫后捞出,放冷水过凉；剩余菠菜烫后过凉,挤干水,同猪肉一起剁碎,盛入碗内,加盐、味精、料酒、葱、姜末拌匀,制成馅。

2、菠菜叶平铺在案板上,馅分20等份,分别放菠菜叶上,包成水饺形状,码放盘中,入笼蒸5分钟。

3、另起锅加清汤调味,淋入湿淀粉勾薄芡,溅入明油,浇在菠菜饺上即成。

干拌水饺图片

用料：萝卜1根、大蒜两三瓣、干辣椒两三只、猪油适量、虾皮适量、食用油适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、市售饺子皮一斤

素饺-萝卜丝饺子的做法步骤：

步骤 1、白萝卜去皮后擦成细丝，挤去水份。（不用挤得太干，稍微保留一点） 

步骤 2、热锅放入猪油和食用油。因为挤掉水份的白萝卜丝比较容易吸油，所以可以稍微多放点油 

步骤 3、放入切碎的大蒜末和干辣椒段（不能吃辣的可不放干辣椒，能吃辣的可以放些新鲜的朝天椒），煸香后放入萝卜丝翻炒 

步骤 4、放入适量虾皮一起炒，提鲜 

步骤 5 、中途放入蚝油和蒸鱼豉油，翻炒上色入味 

步骤 6、因为之后馅料包入饺子皮后还要上锅蒸，所以馅不用炒太绵，炒到断生放盐调味后即可出锅，晾凉备用！

步骤 7、将晾凉的萝卜丝馅包入饺子皮 （有心思的可以自己和面擀饺子皮，也可以擀大点。我偷懒一般都是超市买饺子皮，包出来小小一只，一口一个） 

步骤 8、包好后上锅蒸熟即可（建议蒸着吃，没试过煮的） 

步骤 9、我习惯晚上包好放饺子盒存放冷冻起来，早餐时随吃随蒸。

干拌饺子调料怎么做窍门

无论是拌肉馅，还是拌素馅，要先放盐后加油！

为什么要这样做呢？因为，如果先加油，会导致饺子馅被油包裹住，这样无论是盐还是其它的调味品都会被阻挡在外面，滋味不能进入到馅料中。

所以，先加油便会导致饺子馅不入味，如果是肉馅，不仅不入味，因为各种调料起不到去腥味的作用，所以，先加油的肉馅还会有股子肉腥味！煮熟后会非常的难吃！

反之，先加盐，可以让饺子馅先入味，再加油后，可以利用油的特性，将味道包裹起来。尤其是水分多的饺子馅，最后加油搅拌均匀后可以让馅料中的水分不流失。这样煮熟后的饺子，不仅味鲜多汁，还没有腥味！

干拌水饺怎么做好吃

猪肉馅250克，酸菜1棵（500克），干虾仁20克，料酒、葱姜、蚝油、生抽、花椒油、精盐各适量。

第一步，调肉馅

猪肉馅放入盆中，加料酒一小杯，搅拌后静置一会儿，去肉馅的腥味。然后加入花椒油，调好猪肉的香味、去腥味，中和猪肉的寒性。

搅拌后再放葱姜、蚝油、生抽搅拌，少点盐，因为有蚝油、生抽、虾仁中的咸度，拌馅料尤其老人吃一定要把握好咸味的适中，酸菜太咸的话，也掩盖了酸菜的本味。

同时，把干虾仁用温水泡，泡后洗净剁碎，备用。

第二步，调入酸菜

自己腌的酸菜格外受老妈的欢迎，姐妹们各家如果冬天没有腌酸菜，老妈就动员亲朋们给她送点，留作包饺子、炖酸菜吃。

酸菜洗好、剁细、攥干。加入剁碎的虾仁，加点料油一起搅拌，让虾仁和酸菜的滋味包裹在一起，然后再倒入肉馅盆中，一起搅拌即成。

干拌饺子的做法

材料：面粉350克，嫩葫芦1个，粉条100克，洋葱100克，大葱一根。

调料：油适量，盐适量，胡椒粉4克，十三香3克，糖3克，鸡精适量，香油适量。

制作步骤：

1、粉条提前泡发，嫩葫芦，大葱，洋葱洗干净。

2、锅中加入色拉油和香油放入洋葱碎和葱白碎中小火炸制。

3、葫芦擦丝加少许盐腌制片刻。

4、腌制过的葫芦挤干水分，加入切碎的粉条，葱叶，再加入盐，糖，胡椒粉，十三香，鸡精。

5、拌均匀之后加入炸好的洋葱油。

6、再次拌均匀成为馅料备用。

7、面粉加入温水搅拌棉絮。

8、然后和成面团静置15分钟。

9、面团揉均匀搓条切小剂子。

10、擀成饺子皮包入葫芦馅。

11、捏成饺子生坯放入铺了蒸笼布的蒸锅。

12、大火蒸制15-20分钟即可。

小贴士：

一定要用嫩葫芦做馅料口感才好吃，如果没有葫芦也可以用生瓜代替。

干拌饺子的汁咋调

十斤猪肉馅，味精三十克，鸡粉三十五克，

五香粉10克，蚝油五十克，甜面酱四十克，

生抽或一品鲜酱油一百五十克，姜末五十克，

胡椒粉10克，料酒五十克，高汤2斤至3斤，

香油五十克，色拉油二百克，

用葱姜花椒大料圆葱香菜桂皮香叶炸的调料油二百克，盐跟据各地区口味适量少加一点，口味轻的就不用再加盐了，因为蚝油面酱鸡粉酱油都是咸的，没有高汤有肉汤也好，清水也可以，葱花适量，

先把老汤分次加入肉馅中，边加边搅，再放入各种调料顺一个方向搅，最后放各种油搅至粘稠入冰箱冷藏，需要放什么青菜就取冷藏好的肉馅加青菜拌好就可以包饺子了，老好吃了。

干拌的做法及配方

还记得当初在火车上吃康师傅干拌面时，因为座位在里面，等我装好开水坐下泡它，刚泡好，结果坐在我外面的人睡着了，出不去，又不好意思叫醒人家，结果明明是干拌的，硬是让我吃成了泡面。所谓干拌面，重点在于干拌二字，首先准备开水，然后打开唐师傅干拌面，倒入开水泡3分钟左右，然后把水沥干，加入里面的配料拌匀即可食用。

干拌水饺家常做法窍门是什么

饺子好不好吃调饺子馅很关键，调饺子馅要看你买的肉质，如果瘦肉偏多或者牛羊肉馅要适当加水，饺子吃起来才更加鲜美松嫩。

饺子馅加水也是个技术活儿，要加温开水少量多次添加，加水后要顺时针用力搅动肉馅（记住要顺时针搅动），加一点搅动一会儿肉馅把水吃进去再加一点接着搅动，直到听着搅动肉馅的声音哗哗响了，证明合格了，但也不要加过多的水哦，然后再加各种调料和配菜，最后加油。

油要后加，先加油水就打不进去啦。