糖醋小排骨的家常做法大全(糖醋小排骨怎么做好吃窍门)

糖醋小排骨怎么做好吃窍门

用料

排骨 500克

料酒 1汤匙

酱油 2汤匙

冰糖 50克

白米醋 3汤匙

开水 适量

生姜 5片

白芝麻 适量

花生油 适量

做法:

1、先煲一锅水开水把排骨绰水，然后再用清水清洗干净。

2、锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖。

3、直到冰糖煮到焦糖的颜色。

4、把排骨放入翻炒。

5、再把姜片放入炒出姜片的味道。

6、注入开水淹没到全部的排骨。

7、加入一勺料酒。

8、加入2勺酱油。

9、加入三勺白醋。

10、盖上锅盖，中火煮35分钟。

11、煮到排骨收汁就可以了。

糖醋小排骨的做法大全简单

糖醋排骨的做法有几种不同的步骤，以下是其中几个步骤：

1. 排骨需要加入面粉洗净血水，然后煮几分钟捞出用温水冲洗

2. 锅里放油，加入姜片和葱，再放入冰糖炒至微黄，捞出葱姜

3. 排骨用开水飞水后放入炒好的冰糖中继续翻炒，要用中小火慢慢炒焦糖色

4. 最后可以加入酱油、醋、白糖等调味品煮成汁，再在排骨上浇上汁即可。

糖醋小排骨怎么做好吃窍门图片

宝宝糖醋排骨是一道营养丰富、口感鲜美的宝宝辅食，以下是一份简单易学的做法供您参考：

所需材料：

猪排骨 300克

面粉 适量

食用油 适量

盐 适量

糖 适量

醋 适量

生抽 适量

葱姜蒜适量

步骤：

将猪排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

将排骨块放入锅中，加入足够的水，加入葱姜蒜和少许盐，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到排骨变软。

将煮好的排骨块捞出，沥干水分，用面粉裹上一层。

在锅中加入适量的食用油，烧至七成热，将裹好面粉的排骨块放入锅中煎至金黄色。

将锅中多余的油倒掉，加入适量的糖、醋、生抽和少许水，烧开后加入煎好的排骨块，翻炒均匀。

等到汁水收干，排骨块表面呈现出亮黄色即可。

小贴士：

煮排骨时可以加入一些姜片和葱段，这样可以去腥增香。

煎排骨时要注意火候，火不要太大，以免煎糊。

糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢甜一些可以多加糖，如果喜欢酸一些可以多加醋。

糖醋小排骨怎样做

材料:猪小排500克、淀粉70克、酱油200克、白砂糖200克、醋200克、料酒150克、盐50克。

1、原料选择、斩块:选用猪小排,带有一定比例的猪肉,一般肉占2/3,骨占1/3,斩成2-3厘米的小方块,大小均匀,用水洗净。

2、油炸:将洗净的生坯排骨放入干净发容器中,掺入淀粉和一部分酱油、糖、黄酒,调合后,将坯料在170℃左右的油锅中炸3-5分钟,入锅时要掌握小量多次的原则,入锅后用漏勺搅动。

3、红烧:将炸好的小排骨放在锅内,同时加入酱油、黄酒、精盐、香醋,等调料,加入少量水,采用紧汤烧煮方法,用旺火烧沸后,用铲刀上下翻动,烧20-30分钟,加入白砂糖,再用旺火烧10分钟,使糖溶化,透入肉体内,出锅即为成品。

糖醋小排骨怎么烧好吃

1

将排骨切成小块，然后放在水中冲洗干净，然后在清水中浸泡半小时左右去除腥味，浸泡好后将排骨中的水倒掉，然后用吸水纸将排骨表面的水分擦干备用，葱切段，姜切片备用

2

准备一口干燥且干净的碗，将处理好的排骨放进碗中，加入适量的盐，少量的料酒，适量的姜片，将啤酒倒入排骨中，没过排骨即可，然后将排骨搅拌均匀，使其腌制半小时左右

3

锅中保持干燥，倒入适量的油，开火烧至五成热时将腌制好的排骨轻轻地放入煎炸，直到煎至两面金黄即可捞出，锅中留些底油，继续加热至八成热左右放入适量的冰糖熬制糖焦

4

糖焦熬出来之后将葱段和姜片，少量的八角桂皮香叶倒入煸香，香味出来之后将煎炸好的排骨倒入锅中翻炒，直到排骨表面都有裹上糖焦即可倒入适量的清水，没过排骨

5

锅中加入适量的生抽，料酒，盐，糖，醋，少量的老抽，然后盖上锅盖焖炖，炖到汤汁所剩不多时倒入少量红糖进行翻炒，炒到红糖融化即可再次倒入少量的醋，翻炒一下，收汁即可捞出

糖醋小排骨的家常做法

食材清单

猪排骨 800克 、 葱 1根 、 姜 5片 、 蒜 5瓣 、 食用油 2汤匙 、 老抽 1勺 、 生抽 2勺 、 米醋 3勺 、 白糖 4勺 、 料酒 2勺 、 食用水 适量

烹饪步骤

步骤1/13

将切好的猪排骨洗两遍，今天下班晚没有买到好精排，不过大块肉特别多。

步骤2/13

将洗好的猪排骨冷水下锅开火，放姜和料酒去腥。

步骤3/13

焯排骨的同时，将葱姜蒜切好备用。

步骤4/13

拿个空碗调料汁，生抽、老抽、白糖、米醋共同搅匀。

步骤5/13

将焯好的排骨控净水份。

步骤6/13

起锅烧油，油温六成开下排骨。

步骤7/13

用文火将排骨煎至两面金黄。

步骤8/13

放入备好的葱姜蒜下入锅中，翻炒出香味。

步骤9/13

向锅中倒入料汁，翻炒上色。

步骤10/13

加入没过排骨的清水，开锅盖大火炖。

步骤11/13

大概15分钟左右掀锅盖，换小火给排骨收汤，出锅前撒香菜调味。

步骤12/13

出锅盛入盘中，撒些白芝麻。

糖醋小排做法 最正宗的做法

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

糖醋里脊，三步走：腌渍炸制调汁。

1，腌渍要用盐 胡椒粉蛋清，盐要放足但是不能咸，和平时炒菜的量一样。

2，炸制要迅速，肉丝切细一点不用担心炸不熟。炸久了肉不嫩。还要二次复炸，复炸的目的是让外面更酥。

3，调汁很关键，这一口酸甜恰到好处的味儿，就在此。我用亨氏番茄酱，很好吃，亨氏番茄酱三份，绵白糖一份，水五份，熬一会，再勾芡，勾芡不要太厚，一点就可以了，一茶匙淀粉，一汤匙水，兑成水淀粉。

糖醋小排简单做法

步骤/方式1

准备食材:600克排骨、35克冰糖、适量姜片和葱丝。

步骤/方式2

锅中水开放入排骨，再放入一勺料酒焯水

步骤/方式3

捞岀沥干水。

步骤/方式4

锅中油热放入姜葱和冰糖。

步骤/方式5

炒至冰糖融化即可。

步骤/方式6

放入排骨翻炒均匀。

步骤/方式7

放入两勺生抽。

步骤/方式8

一勺半的醋。

步骤/方式9

放入没过排骨的开水。

步骤/方式10

放入盐。

步骤/方式11

放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。

步骤/方式12

最后大火收汁即可。

步骤/方式13

成品

糖醋小排骨怎么做好吃窍门视频

最主要是排骨不要先放油锅里煎，否则肉硬，发柴

第一步，排骨剁成块，在锅中添上水，冷水放入排骨焯下水，同时加上点料酒和生姜片，待将锅煮开后，用勺子撇干净表面的浮沫，继续大火焯水；

第二步，差不多5分钟的时间，将排骨从锅中捞出，用温水冲洗干净，控干其中的水分，同时准备一个小碗，按照1：2：3：4：4的比例依次放入老抽、料酒、香醋、生抽和白糖；

第三步，混合均匀即成酱汁，炒锅中添上油，放入冰糖，小火将其炒至融化，继续炒，看到变成焦糖色的时候，将排骨放入快速翻炒均匀，使其上色；

第四步，放入八角和葱姜蒜一起翻炒，待将其中的香味煸炒出来后，淋入事先调好的料汁，中火熬至一会，差不多10分钟的时间，看到汤汁浓稠；

第五步，加上没过排骨的热水，中小火继续炖半个小时，看到汤汁浓稠的时候即可出锅撒上白芝麻点缀。

糖醋小排骨的做法窍门

1、准备食材：排骨500克，鸡蛋1个，淀粉50个，白糖45克，生姜1块，陈醋30克，料酒1勺。

2、姜一块切末备用，排骨洗净挤去水分，碗中放入醋30g，白糖45g来调糖醋汁。

3、排骨中放入盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺、淀粉50g，搅拌均匀腌制10分钟。

4、锅内放入适量油，油温烧至6成热，将排骨依次下锅，油炸3分钟后捞出，在油温烧至7成热后，再次放入排骨复炸半分钟，将其捞出待用。

5、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末、糖醋汁，转小火将白糖炒化后，放入水淀粉收汁，放入炸好的排骨翻炒几下，炒匀即可出锅。