炸鱼黄花鱼的做法大全家常(炸黄花鱼怎么做酥脆好吃视频)

炸黄花鱼怎么做酥脆好吃视频

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

炸黄花鱼怎么做酥脆好吃窍门

油炸黄花鱼好吃，做法如下

原料：黄花鱼适量、蒜末适量、姜末、油、料酒、盐、酱油、胡椒粉适量、五香粉适量。

做法步骤：

第1步、准备黄花鱼，已处理好去头去内脏。

第2步、放姜末，蒜末，酱油，料酒，胡椒粉，五香粉拌匀腌制一会儿。

第3步、腌制好的鱼。

第4步、盘中放酥炸粉。

第5步、将小黄花鱼沾一层薄薄的酥炸粉。

第6步、小锅中放适量的油加热。

第7步、六成热时放入小黄花鱼炸制。

第8步、炸至金黄酥脆捞出沥油。

第9步、装盘。

炸黄花鱼怎么炸才好吃

先把黄花鱼裹上一层面糊，再炸，炸出来的黄花鱼就会又酥又脆，具体做法如下：

用料：淀粉1大勺、料酒1小勺、盐5克、面粉3大勺、黄花鱼14条、姜若干片、油适量

1、把处理干净的黄花鱼，用盐、生姜和料酒腌制半个小时。

2、然后将面粉和淀粉用水调成能流动的面糊。

3、这时候将腌好的黄花鱼放进去，裹上面糊。

4、然后将裹好面糊的小鱼放入油锅（油锅需提前开火将油温升到七成热）。

5、把小鱼炸到金黄色，可以闻到香味的时候即可。

6、如果没有淀粉只用普通面粉也是可以的。用这个方法也可以炸其他的鱼。

炸黄花鱼怎么做酥脆好吃视频教程

炸黄花鱼

原料：黄花鱼、油、盐、十三香、鸡精、白胡椒粉、花雕酒、鸡蛋、面粉、淀粉。

做法步骤：

第1步、把大黄花鱼去皮.片出鱼片.放入大碗里.倒入花雕酒.十三香.白胡椒粉.鸡精.盐.用手抓匀.腌制半小时入味。

第2步、取一碗.放入面粉.淀粉.打入鸡蛋.少许盐.油.适量水。

第3步、搅打成面糊。

第4步、把腌制好的鱼片放入面糊里拌匀。

第5步、锅里倒油烧至七成热.倒入挂糊的鱼片。

第6步、炸至鱼片呈黄色捞出。

第7步、锅里油温继续加热.把炸好的鱼片复炸一次。

第8步、捞出控油。

第9步、炸好的黄花鱼片外酥里嫩特别香.可以配上番茄酱.很受小朋友的欢迎。

炸黄花鱼怎么做好吃又简单家常的做法

用料

小黄花鱼 8条

面粉 50g

盐 3g

十三香 4g

料酒 30g

葱姜，花生油 适量

做法步骤

1、小黄花鱼洗干净，要把内脏和鱼鳃都挖去。黄花鱼不用刮鳞，用剪刀从鱼腹最末端向前剪开，去掉内脏后反复冲洗几遍，用厨房纸吸干水分或控干水分。

2、用料酒，葱姜，盐来腌制小黄花鱼，去掉鱼腥味，腌1小时以上，夏天可以放冰箱冷藏。腌好的鱼把料汁控干，正反两面裹上一层薄的面粉和十三香备用。

3、油温烧至6成，小火加热，放入筷子能出现一圈小气泡时，把小黄花鱼下锅。我倒的油较多，能没过鱼啦~一面煎到金黄色，用筷子翻面，注意锅里一次摆不开的分批来炸，不要粘在一起。两面均呈现金黄色的，控油捞出备用。

4、等鱼都炸完了，转中火，油温升高后倒入所有的黄花鱼，快炸1分钟，表面颜色加深，更加酥脆。炸好的小鱼捞出装盘，可以撒些葱花芝麻装饰。

炸黄花鱼怎么做酥脆好吃视频大全

炸黄花鱼块是一道色香味俱全的菜品，关键在于保持鱼块的酥脆和鲜美。以下是一份炸黄花鱼块的做法：

所需材料：

1. 黄花鱼 3条

2. 生姜 1块

3. 大蒜 3瓣

4. 料酒 1汤匙

5. 生抽 1汤匙

6. 老抽 1茶匙

7. 白糖 1茶匙

8. 食盐 适量

9. 食用油 适量

10. 淀粉 适量

11. 蛋液 适量

12. 面包糠 适量

步骤：

1. 将黄花鱼清理干净，去头去尾，剁成适口的块。用料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐腌制30分钟，让鱼块充分吸收调料的味道。

2. 生姜和大蒜切末备用。

3. 准备淀粉、蛋液和面包糠：淀粉可以帮助鱼块在炸的过程中保持形状，蛋液可以使鱼块更加酥脆，面包糠则可以使鱼块的外表更加酥脆。

4. 将腌制好的鱼块先裹上一层淀粉，然后裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。

5. 在锅中加入足够的食用油，烧至5成热，然后放入裹好面包糠的鱼块，用中小火炸至两面金黄色。

6. 捞出炸好的鱼块，沥去多余的油。

7. 将炸好的鱼块再次放入锅中，大火快速复炸30秒，使鱼块更加酥脆。

8. 捞出炸好的鱼块，放在厨房纸上，吸去多余的油。

9. 切一些葱花，撒在鱼块上，即可上桌享用。

这就是一份炸黄花鱼块的做法。你可以根据自己的口味，调整调料和配料。在炸鱼块时，要注意控制火候，避免炸焦。祝你做出美味的炸黄花鱼块！

炸黄花鱼怎么样才能够酥脆

原料：小黄鱼、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、五香粉、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、小黄鱼去头去腹脏收拾干净。

第2步、倒入少许料酒，腌制半小时。

第3步、鸡蛋磕入碗里，加入五香粉。

第4步、打散。

第5步、加入一些面粉和少许玉米淀粉，盐。

第6步、搅拌成可以连着滴落的面糊。

第7步、给小黄鱼裹糊。

第8步、一个个沾满。

第9步、油锅烧到五六成热（用筷子滴落一点面糊试油温，面糊周围能迅速起小泡即可）。

第10步、放入一个个裹了糊的小黄鱼，炸。

第11步、控制好油温别太高了。

第12步、第一遍炸时炸到小黄鱼表面微黄即可捞出。

炸黄花鱼的做法和步骤

原料：小黄鱼、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、五香粉、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、小黄鱼去头去腹脏收拾干净。

第2步、倒入少许料酒，腌制半小时。

第3步、鸡蛋磕入碗里，加入五香粉。

第4步、打散。

第5步、加入一些面粉和少许玉米淀粉，盐。

第6步、搅拌成可以连着滴落的面糊。

第7步、给小黄鱼裹糊。

第8步、一个个沾满。

第9步、油锅烧到五六成热（用筷子滴落一点面糊试油温，面糊周围能迅速起小泡即可）。

第10步、放入一个个裹了糊的小黄鱼，炸。

第11步、控制好油温别太高了。

第12步、第一遍炸时炸到小黄鱼表面微黄即可捞出。

第13步、全部炸好。

第14步、第二次复炸，油温烧到八成，迅速放入小黄鱼，炸三五秒即可捞出。

第15步、颜色金黄即可。

炸黄花鱼的方法步骤

1· 黄花鱼去内脏、鳃和鳍，洗净，控干水份后，用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时；

2· 将腌好的黄花鱼的两面蘸上一层薄薄的炸鸡粉，拎起鱼尾，抖掉多余的炸鸡粉；

3· 锅内放油，六七成热时，改小火，逐条放入黄花鱼，将其慢慢炸熟，捞出控油；

4· 将火调回大火，待油温升高，将炸好的黄花鱼放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出

炸黄花鱼做法视频

具体做法步骤如下：

第一步：用剪刀把黄花鱼的鱼鳞刮干净，再剪开肚子，从腮的位置往下拉，把黄花鱼的鱼鳃和内脏都去掉。用水清洗几遍，把鱼清洗干净，鱼肚子里的黑膜也要撕掉，彻底控干水分。

第二步：接下来准备一些辅料：两瓣大蒜切成片，一小块姜切成丝，再切一些大葱。切好放入鱼里，加适量料酒和盐抓拌均匀，先腌制20分钟。腌鱼的目的：第一是为了去腥，第二是为了让鱼更加入味。

第三步：把腌好的鱼挑出来，单独放一个盆里。把鱼挑出来以后，一定要把水分控干，没有水炸出来的鱼才会是酥脆的。加适量的五香粉和胡椒粉，再加适量地瓜淀粉，也可以加别的淀粉。把鱼先抓拌均匀，然后把多余的淀粉抖干净，这样在炸鱼的时候，油里面不会有很多渣，也能让炸出来的鱼更好看一些。

第四步：锅里多加一些油，油温烧至六成热的时候，把黄花鱼一条一条的放入锅里。如果不知道怎么判断油温，就用筷子试一下，冒密集的小气泡就可以了。炸黄花鱼的油温不能太低，油温太低炸出来的黄花鱼就不酥脆了。

第五步：开中火先把黄花鱼炸三分钟，炸至表面定型，然后再开小火炸三分钟，把鱼炸至酥脆。这样炸过的黄花鱼不需要再复炸一遍，炸出来就是外酥里嫩的。炸好以后捞出，把油控干，装入盘中，美味即成！

炸黄花鱼的教程

主料

小黄花鱼500克

配料

姜10克、葱10克、料酒10毫升、盐5克、淀粉40克、面粉10克

炸小黄花鱼的做法

1、首先把小黄鱼去鳞，去鱼鳃（也可以去掉头），去掉内脏后，洗净控干水分装盘备用。

2、找一个大盆，把洗净的小黄鱼倒入盆中，加入料酒10毫升、盐5克、葱段10克、姜片10克，搅拌均匀后，腌制30分钟备用。

3、取一个大盘子，倒入淀粉40克、面粉10克，搅拌融合到一起，把腌好的小黄鱼放入盘中。

4、把每个小黄花鱼都裹上淀粉和面粉，摆入盘中。

5、锅中倒入适量的食用油，油温6成热的时候，下入小黄花鱼，小火来炸。

6、小黄花鱼炸至定型后，捞出，锅中再次开大火，把油温烧至6成热，下入黄花鱼，炸到表面酥脆焦黄捞出装盘撒上椒盐。