烧丸子做法大全家常菜(烧丸子的家常做法窍门)

烧丸子的家常做法窍门

用料

丸子1盘

葱适量

姜2片

蒜2瓣

酱油适量

耗油1勺

盐适量

油适量

水1碗

花椒粉适量

鸡精适量

做法

1/8葱姜蒜切好备用！（我用的是洋葱）

2/8丸子是从超市买来现成的装盘里备用！

3/8锅里烧油至七八成热加入葱姜蒜爆香！

4/8加入耗油翻炒一下！(也可以提前把耗油，酱油，盐，花椒粉，鸡精全部调成汁做为第四步第五步忽略)

5/8加入大碗水，水开后加入酱油，盐，花椒粉，鸡精！

6/8加入丸子中火至丸子炖熟加适量香油出锅

烧丸子三鲜的家常做法

丸子

用新鲜的猪肉铰成肉末,加入少量的味精,盐,葱末,姜面,调和,[留下少量的肉末好制作佛手之用.]

用生土豆铰成肉末状,然后把黑芡水挤出,加入肉末中搅拌,在少量加入芡面使它可以碾成圆状不散就可以,形状的大小由人来定,如果觉得味还不行的话倒入少量腥汤,用中火炸,色泽微黄就可以了.

佛手

白面加入少量的鸡蛋和吃红,[吃红只是让佛手有色泽],活起擀成大片,把做丸子的肉末包入卷成长棒,用刀切成斜状,长约三厘米就可以,放入油锅里炸到熟的程度就可以.

烧肉

煮出带皮的熟肥肉,用少量的油烧,猪皮摸上少量的酱油,使它在烧的过程中上色,烧出的猪肉切成越三厘米长,宽越1.5厘米,厚2毫米的形状就可以,大小因人而定.

炸土豆片

生土豆切成长2厘米,宽1厘米,厚2毫米的形状,大小因人而定,用中活炸到微黄就可以.

烧炸涮都有了,还需要付料:黄花,海带,油鱼,菠菜,有了这些我们就可以做三鲜蓝,

制作方法:把锅里倒入适量的开水,在加入少量的肉汤,放入肉丝,烧肉,油鱼和粉,等到锅快开的时候在加入炸好的丸子,佛手,土豆片,海带,黄花,菠菜,在等待锅开了在加入少量姜面和胡椒味精,一道味美,汤鲜的老榆林三鲜做好了.

烧丸子的家常做法窍门是什么

萝卜，五香粉，盐，香油，植物油，鸡精，面粉，鸡蛋，香菜。

【烹饪步骤】

①首先把萝卜买回来之后清洗一下表面，然后用擦子去把它的外皮擦掉，再把它擦成细丝。

②在案板上把萝卜丝切成碎末，要不停的去剁一下，直到剁的非常细才行，这时萝卜里面会有些许水分出来，不要把它倒掉，然后再把准备好的香菜清洗一下，切成碎末，放入萝卜碎中。

③这时先在萝卜里面倒入一勺冷凉的熟油，然后加入一勺香油搅拌均匀，在萝卜的表面形成一层保护层，然后再加上盐和鸡精，五香粉继续搅拌均匀，先加入油之后能够使萝卜里面的水分锁在里面，不容易出太多的水。

③然后磕入一个鸡蛋，倒入一勺面粉，搅拌均匀，面粉一次不要加入太多，边加边去搅拌，看一下面粉的用量，只要把萝卜粘连在一起就可以了，不要放入面粉太多。

④萝卜准备好了之后，开始起锅烧油，多倒入一点植物油，加热到五成热，然后把火关掉，这时用左手拿一块萝卜面糊，用勺子舀出圆形的丸子放入锅中。

⑤全部把丸子放入锅中，之后再开到中小火慢慢的开始炸，刚开始炸的时候，丸子还没有定型，不要用锅铲去推动它，等丸子定型了之后，然后用漏勺来推动一下，给它翻面，让丸子四周均匀受热。

⑥等看到萝卜丸子微微变色发黄之后，这时就熟透啦，把它捞出来控油摆放在盘子中，冷凉一些就可以吃啦。

⑦可以尝一下萝卜丸子是否有特别香酥的感觉，如果不够酥脆可以再放入油锅中复炸，第二遍炸30秒钟出锅就可以啦，这样炸出来的丸子会更加酥脆好吃，喜欢就做来试试

烧丸子最好吃的是什么丸子

1、炸丸子一般用调和油，调和油营养均衡而且成本偏低。

2、调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。

烧丸子怎么做好吃

食材：

猪肉，小葱，生姜，食盐，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡蛋，香油，莲藕，红薯，淀粉，大葱，八角，桂皮，香叶，食用油，老抽

制作步骤：

1、先准备一块猪肉，再准备一根小葱，然后准备一节大葱，适量的生姜，生姜要稍微多一点，再准备适量的食盐，白糖，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，香油，一颗鸡蛋，一节莲藕，一小勺红薯淀粉，两个八角，一块桂皮，两片香叶，多一点的食用油就可以了。

2、先取出猪肉，将猪肉切一下，切成薄片后剁成肉末，剁好的肉末直接放到一个大碗中，再将小葱切成段，生姜切成薄片，再切成细丝，把葱姜放在碗中，加入适量的热水下手抓捏出葱姜汁，用葱姜汁水来腌肉，不仅能够去腥增香，而且生姜汁也是天然的嫩肉剂，用它来腌制猪肉，口感鲜嫩又多汁。

3、把葱姜汁分两次倒入肉末中，这样可以让肉末充分吸收葱姜的香味，最后一次加入葱姜汁之后，咱们将其抓拌一两分钟，把葱姜汁抓拌至完全被肉末吸收，然后开始调味。

4、在肉末中加入一勺食盐，一勺白糖，一勺胡椒粉，再加上一勺生抽，一勺蚝油，抓拌均匀，使肉馅充分入味，打入一个鸡蛋，继续抓拌，抓至肉馅被鸡蛋液包裹住，最后再放上少许香油，搅拌均匀。

5、莲藕洗净去皮切薄片，再切细丝，最后切碎丁，直接放在肉末碗中，加上一小勺红薯淀粉搅拌一下，将淀粉，莲藕碎和馅料搅拌均匀。大葱切成段，生姜切成片装入碗中备用，再加上两个八角，一块桂皮，两片香叶备用。

6、锅中加入多一点食用油，油烧热之后用勺子取出适量的肉馅放在手心，整理成丸子，丸子和乒乓球大小差不多就可以了，油中放入丸子，如果有气泡冒出，这个时候咱们就将其调成最小火，将肉丸放入锅中开小火炸制，炸至定型之后轻轻翻动一下，让丸子受热均匀，炸制过程中多搅拌一下，防止炸糊。

7、炸至丸子呈金黄色控油捞出装盘。锅中留底油，下入香料煸炒，中火煸炒出香料的香味，然后加入800毫升清水，加入一勺食盐，白糖，生抽，老抽搅拌均匀，加盖大火把汤汁烧开，烧开后将肉丸放进去搅拌一下，让肉丸浸入汤汁中，加盖小火焖煮20分钟，时间到了取出丸子装入盘中备用，将锅中的料渣用漏勺舀出来，淋入适量的水淀粉，中大火将汤汁煮至浓稠，最后将汤汁浇在丸子上面，撒上葱花即可食用

烧丸子汤的做法大全

主料：肥瘦猪肉200克，

辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，

调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克

做法

1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；

2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；

3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；

4.盛入汤碗内，淋上香油即成。

烧丸子怎么烧

主料:青豆200克、胡萝卜2根、大葱适量。

步骤

1.将青豆磨成末，胡萝卜擦成细末，葱剁成细末，加入豆末中，再加入一个鸡蛋。

2、加入适量的盐、约80克面粉、少许鸡精调匀。

3、用勺挖起黄豆糊，用手略整圆整。

4、锅中油烧至八成热，转小火，一个个慢慢下入黄豆丸。

5、煮半个多小时后，捞出晾凉，即可食用。

烧丸子的做法大全窍门

1.肉馅，放入盐少许，生抽，耗油，一个鸡蛋。淀粉少许，放入一点水，顺时针搅拌2.小油菜切开两半，放锅里超水，一分钟，放入盐和食用油3.和好的肉馅，用手捏丸子，或者用勺子4.用手这样弄得圆点，5.放到锅里，中火炸6.炸好的丸子备用7.油菜装盘子8.锅里放有，小火，放入生抽，十三香，耗油，白糖少许，水淀粉，烫汁好了放入丸子9.翻炒几下出锅10.味道不错，可以试一下

烧丸子汤的家常做法窍门

材料:

-丸子:500克

-大葱:1根

-姜片:适量

-蒜末:适量

-盐:适量

-鸡精:适量

-生抽:适量

-料酒:适量

-清水:适量

步骤:

1.将丸子洗净,切成小块备用。

2.大葱切段,姜片切片备用。

3.锅中加入适量水,放入大葱、姜片和蒜末。

4.加入丸子,煮至丸子浮起来。

5.加入适量盐、鸡精、生抽和料酒,继续煮至汤汁浓稠。

6.最后撒上葱花即可。

温馨提示:

1.煮丸子时,不要过度煮煮,否则丸子会散开。

2.汤汁浓稠度可以根据个人喜好调整。

3.如果喜欢口感更加鲜美,可以加入一些豆腐或者香菇等食材。

烧丸子的家常做法窍门图片

主料 3种

平菇

200g

猪肉末

150g

小白菜

2棵

辅料 3种

小葱3根

生姜1块

水1000ml

调料 4种

色拉油适量

盐适量

胡椒粉1/2勺

淀粉2勺

烹饪步骤 12步

步骤1

备好主食材

步骤2

平菇洗净撕成小块，小白菜洗净

步骤3

肉末加淀粉、油、胡椒粉、盐

步骤4

搅拌均匀

步骤5

锅里放油，将切好的生姜在锅里炸出香味

步骤6

放平菇炒2分钟

步骤7

加水后大火煮开

步骤8

煮开后调小火

步骤9

取一勺肉搓圆丢进锅中

步骤10

肉丸全搓好后调大火将肉丸煮熟后加盐调味

步骤11

起锅前将小白菜放进去煮10秒钟左右即可起锅

步骤12

撒小葱

小贴士

1.平菇性味甘、温；具有追风散寒、舒筋活络的功效；用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇