排骨炖鸡汤的家常做法大全(排骨炖鸡汤经典做法)

排骨炖鸡汤经典做法

排骨炖鸡原料：

1. 鸡半只，排骨一斤（当然得以人数多少来确定）

2. 生姜，葱，盐，鸡精，料酒作法：1. 将鸡剁块。然后将鸡块和排骨洗干净。放入锅中，倒入开水，开火，等到水再次沸腾后，将水 倒出。这样做是为了将排骨和鸡块里的血水去除。 2. 取一个砂锅，将排骨和鸡块放入里面。倒入开水，放入姜片，葱结，倒入少许料酒。开火，等 到水开后，开小火。让它们在水里面慢慢炖上45－60分钟。记住是最小的火。

3. 好了，可以开锅了，放入少许盐。其实这时候的汤是非常的鲜了，但是如果碰到像我一样觉得 有需要的人的话，可以再放入少许少许的鸡精。提提鲜。 你可以把半只鸡换成鸡腿~~

排骨炖鸡怎么做好吃

排骨和鸡块各自斩块，党参等清洗好备用。

锅中烧开水放入鸡块和排骨。焯水两分钟后捞出用冷水冲洗干净。倒入瓦煲中，注入水，水比鸡肉高出一寸左右，放入党参、白芪、红枣、枸杞、姜、料酒。盖上盖，大火沸腾转小火煲一小时。包好了，加入少许盐调味即可。

排骨炖鸡汤经典做法窍门

需要焯水，可以去除脏东西和异味。

排骨炖鸡窍门

1、羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。

2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。3、准备砂锅，加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟。

4、接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。

排骨炖鸡汤经典做法大全

用料：

排骨1根，胡萝卜1根，淮山1根，红枣8颗

姜1块，料酒1勺，生粉1小勺，

盐，油适量

步骤 1

排骨一根，切小块，放一勺盐和一小勺生粉抓匀腌制半小时。

步骤 2

淮山削皮，切块，然后放入水中泡着，加入一点白醋防止氧化变色。

步骤 3

一小块姜拍碎，一根胡萝卜去皮，切成滚刀块，另外准备几颗红枣。

步骤 4

锅里放水，放入排骨，倒入一点料酒，大火烧开，撇去浮沫。倒出排骨洗干净，沥干水。

步骤 5

热锅下一点点油，下排骨和姜末，中火慢慢煎至有点焦黄。

步骤 6

调大火，倒入开水（开水，开水，开水），继续大火煮3分钟。然后转入砂锅中。

步骤 7

加入胡萝卜，红枣和淮山，大火烧开，转小火继续煮半小时。中途要多次搅动，防止淮山粘锅底。加入一点盐调味即可

排骨炖鸡汤的正宗做法窍门

把竹荪泡发，排骨鸡架焯水。排骨和鸡架先放到高压锅或者砂锅里面炖，炖好以后，另外拿小锅把汤盛出来，撇去油，下竹荪，煮一会儿就好了。加点点盐就行。

排骨鸡汤怎么做

主料 人参2支 鸡半只 排骨500g

辅料 红枣8个 枸杞20g 姜1块 盐适量 水适量

做法

1.将鸡与排骨清洗干净，斩大块，用冷水浸泡30分钟

2.加料酒，小火除鸡和排骨的血水，等水开就好，然后将鸡和排骨清洗干净

3.准备人参，红枣，枸杞，姜块清洗干净

4.将各种食材放入大砂锅内

5.大火烧开后，小火保持锅内中心处于沸腾状态，炖1小时20分钟就好了，起锅时加盐调味。

排骨炖鸡汤经典做法视频

1、食材：排骨一根、土鸡半只、姜两片、红枣两颗、板栗十粒、党参一根、莲子少许、枸杞少许、桂圆干少许、干百合少许。

2、鸡斩大块，和排骨过水，汤锅同时煲开水。

3、边焯水，边打去浮沫，滚开后，抄起，放入煲汤锅。

4、将所有食材洗净，一同放入煲汤锅内，大火滚十来分钟，边打去浮沫。

5、小火煲一个半到两个小时，保持汤小火翻滚状态。

6、出锅食用即可。

用排骨汤炖鸡

电饭煲能炖排骨。

1、买好的带脆骨的鲜小排，洗净备用；

2、准备调料，料酒、老抽、生抽、香油、葱切三段、姜切三片、八角、花椒、香叶少许，准备冰糖、蜂蜜，十三香粉、盐，准备啤酒一瓶；

3、排骨冷水下锅，水没过排骨即可，开火煮；

4、煮至水中起沫，捞出排骨，冷水洗净；

5、将焯过水洗净的排骨放入电饭煲中，加入开始准备的调料，老抽两勺、生抽三勺、料酒三勺，蜂蜜一勺，香油三滴，将香叶八角花椒加入调料包中，以免后期调料影响口感，冰糖、葱段、姜片直接放入锅中，加入少许十三香粉，搅拌均匀；

6、加入半瓶准备好的啤酒，啤酒没过排骨即可；

7、放入电饭煲中，白米低压煮饭50分钟，静待；

8、完成后翻拌，再加热十分钟；

9、完成！

10、配上胡萝卜蒸的米饭，营养又美味！超棒！

排骨炖鸡汤的做法大全

原料：排骨汤、挂面、油菜、土鸡蛋。

配料：盐、橄榄油、姜、枸杞、红枣、当归。

做法：

第一，煨排骨汤：肋排洗净，先用少许橄榄油煸炒，炒出排骨里面的油和血污，炒好的排骨加当归、姜片、枸杞和红枣入紫砂锅小火煨6个小时，加少许盐调味，制成排骨汤 ；

第二，制作汤面：清水烧开，打入荷包蛋，下入挂面，煮熟后呈出，浇上煨好的排骨汤，周围放上烫好的小油菜即可。

排骨炖鸡的正宗做法窍门窍门

用料

排骨 4斤

郫县豆瓣酱 半袋（依个人口味）

香叶 4片

肉扣 2个

麻椒 50g

大料 2粒

荤香子 少量

桂皮 少量

啤酒 350毫升

料酒 60g

白糖 少量

盐 少量

味极鲜 少量

老抽 少量

鸡精 少量

葱 少量

姜 少量

蒜 20瓣（5瓣炝锅，15瓣出锅后配料）

醋 适量

涮菜 白菜，蘑菇，土豆，冬瓜，豆腐，海带等。

麻辣火锅排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，切块，用凉水煮沸后去除浮沫，空干水后备用

步骤 2

热锅下油，油热后下葱姜蒜荤香子，炒出香味。

步骤 3

放入郫县豆瓣酱炒出红油，下排骨翻炒。

步骤 4

放入料酒，继续炒，再放香叶，麻椒，肉扣，桂皮，大料继续炒。

步骤 5

放啤酒，再大炒一会儿，放水。加盐，糖，鸡精。

步骤 6

水开后，倒入高压锅15分钟。