鲜竹笋汤的家常做法大全家常做法大全(鲜竹笋怎么做汤好喝)
鲜竹笋怎么做汤好喝
新鲜竹笋肉似白玉,味极鲜美,口感脆嫩--炖汤,清炒都是家庭里的一味好菜!我们家向来就喜欢吃竹笋,特别是新鲜的竹笋,做法中采用肉片清炒,即能体现笋的味鲜也能突出肉的香味,两者相互融合!
食材
鲜笋 一颗
肉片 适量
红椒 适量
盐 少许
酱油 少许
方法/步骤
1、 肉切成薄片。
2、 鲜笋去壳洗净后切片。
3、 锅坐热后放油肉片下锅煸油出香。
4、 放入切好的笋片拌炒。
5、 加入少量的温水。
6、 盖上锅盖焖5分钟左右。
7、 调入少许酱油,放入红椒。
8、 拌炒均匀后调入少许食盐即可出锅趁热食用。
鲜竹笋怎么做汤好喝窍门
1、材料:小竹笋适量,五花肉800克,油少许,冰糖数粒,大葱1棵,姜1块,八角2颗,盐适量,酱油适量,老抽少许,热水适量。
2、笋剥掉外皮。
3、带皮五花肉清洗干净。
4、笋切细条,入凉水锅中,锅里放3克左右盐,水开后将笋块煮10分钟,捞出过凉水备用;这样做是去除笋中的草酸和涩味。
5、五花肉带皮切2公分左右的厚块。
6、大葱切段、姜切片,八角2颗,其它的香料不用太多,否则会压住了笋的鲜味。
7、铁锅中倒少许油,将冰糖入锅中,小火炒融化;冰糖炒到浅浅的琥珀色即可。
8、将肉块倒入锅中不停翻炒;因为炒糖色时油非常少,只够将冰糖融化的,所以这时要转大火,将肉块中的油脂逼出来才不会让肉块巴在锅底;待肉块有些变硬并且出油了,将葱段、姜片、八角同入锅中翻炒出香味。
9、将笋块入肉锅中翻炒,让每一块笋都能裹上油脂,笋是吃油的,这样炒一炒能将其中的水分炒出来,一会炖的时候才能更好的入味儿。
10、倒入适量的盐和酱油调味、老抽调色,再加适量热水,盖盖子小火焖炖,待笋块炖熟后就可以出锅啦。
鲜竹笋怎么煲汤
竹笋煲猪骨汤是一道营养丰富且美味的汤品,下面是具体的做法:
所需材料:
- 竹笋 500 克
- 猪骨 500 克
- 红枣 10 个
- 当归 1 片
- 干贝 3 个
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 竹笋处理:将竹笋的外皮去掉后,用清水浸泡30分钟,然后切成片或段备用。
2. 猪骨处理:将猪骨放入开水中焯水去腥,捞出过冷水冲净,备用。
3. 红枣、当归、干贝备用。
4. 炖煮:将所有材料放入炖盅或汤锅中,加适量的清水,水应该盖过所有材料,然后把水烧开后转小火慢炖2-3个小时,至猪骨炖烂、竹笋煮软即可。
5. 调味:加适量盐调味,根据个人口味可以添加些许胡椒粉或其他调味品。
6. 装盘:将炖好的竹笋猪骨汤装在碗里,撒上葱花和姜丝即可。
Tips:
1. 在煲汤前最好先将猪骨放入锅中煮滚水,将水倒掉,这样可以去除猪骨中的残余杂质和脂肪,使汤更清澈。
2. 可以根据个人口味添加其他食材,如红枣、花菇、胡萝卜等,可根据喜好调整份量和搭配。
3. 煲汤时间越长,口感越鲜美,但也要注意火候掌握。
鲜竹笋汤的做法大全窍门
新鲜竹笋汤是一道美味且营养丰富的汤品,以新鲜竹笋为主要食材。以下是一份简单的新鲜竹笋汤做法:
所需材料:
1. 新鲜竹笋:2-3根(约500克)
2. 瘦肉:100克(可选,如猪肉、鸡肉或牛肉)
3. 姜:2片
4. 葱:1根,切段
5. 盐:适量
6. 胡椒粉:适量
7. 香菜:适量(可选)
8. 水:适量
做法:
1. 准备食材:将新鲜竹笋剥去外壳,切成薄片或段。瘦肉切成薄片,姜切片,葱切段。
2. 煮水:在一口锅中倒入足够的水,放入姜片,大火烧开。
3. 焯水:将切好的竹笋放入沸水中,焯水1-2分钟,去除竹笋的涩味。然后捞出竹笋,用凉水冲洗,沥干水分备用。
4. 炖汤:在另一个锅中,倒入足够的水,放入焯好水的竹笋和瘦肉片。大火烧开后,转小火慢炖30-40分钟,让竹笋和瘦肉的味道充分融入汤中。
5. 调味:在汤炖好前5分钟,加入适量的盐和胡椒粉调味。可根据个人口味进行调整。
6. 出锅:炖好的竹笋汤出锅前,放入葱段增加口感。如有香菜,可在碗中撒上少许香菜末作为点缀。
7. 盛碗:将炖好的竹笋汤倒入碗中,趁热享用。
这款简单美味的新鲜竹笋汤不仅口感鲜美,还具有丰富的营养,是一道适合全家享用的汤品。您可以根据个人口味和需求,添加其他食材和调料。
新鲜竹笋做汤怎么做
一,竹笋烧汤20分钟左右熟。
二,竹笋汤材料:绿竹笋1支、五花肉150克、姜、葱、盐适量、香油适量。
三,竹笋汤做法:
1、绿竹笋剥壳后削去底部老根,将切下来的老根放入汤锅加适量水炖煮约15分钟,然后滤出汤水备用。在炖煮的时候可以切配其他食材。
2、绿竹笋逆纹切薄片、五花肉去皮切片、葱切花。
3、不粘锅不放油,加入五花肉煸炒,让后放入姜片、笋片和葱花拌炒出香味。葱花留部分葱绿备用。
4、加入竹笋老根的汤、适量水和适量盐,加盖焖煮约3分钟。准备一汤碗,在汤碗中加入适量香油。
5、将煮好的竹笋汤冲入汤碗,撒上剩余葱花即可。
鲜竹笋怎么做汤好喝又简单
需要。
竹笋性微寒,味甘,新鲜竹笋含有大量植物碱,焯水后可去除竹笋的苦涩味道,使汤味道更好,竹笋焯水:取蒸锅加清水,大火烧开后放入处理好的竹笋,少量盐,焯水3-5分钟捞出,用凉水冲洗干净即可
鲜笋怎么做汤好吃
北豆腐:180克冬笋:50克虾米:10克油菜:6棵火腿:50克木耳(水):28克食盐:1/2小匙
料酒:1大匙细香葱:1棵水:适量做法
原料洗净。虾米用温水泡发。豆腐切成约1厘米厚,4厘米见方的大片。冬笋去皮去老根,切薄片。火腿切大片。泡发好的木耳去蒂,撕小朵。香葱切成葱花。(豆腐要用老豆腐,也就是北豆腐,质地比较韧,不容易碎)
锅中烧开水,放少量盐,放冬笋片煮一下捞出,去涩味
另起汤锅,放入高汤(或清水),放入火腿、虾米,大火烧开,倒入料酒,调小火慢熬30分钟。(先熬火腿和虾米可以将食材的鲜味散出来)
放入冬笋片、木耳、豆腐煮10分钟,放入油菜烫熟,调入盐和葱花即可
豆腐200克,竹笋50克、清汤600克、鸡蛋2个盐、味精、胡椒粉
制法1.豆腐洗净后把表层的皮去掉,放细罗筛上压成泥。
2.鸡蛋去清留黄,打入碗中。将豆腐泥和鸡蛋黄搅匀,加入盐、味精、胡椒粉拌匀,上笼屉蒸8分钟左右成豆腐羹。
3.将清汤加入大锅内烧沸,放入竹笋,以盐、味精调味,放入豆腐羹煮沸,撒胡椒粉即可。
1. 冬笋肉洗净,开边,用淡盐水煮开15分钟,取起浸冷水后切件;豆苗洗净滴干水;豆腐小心用水冲洗。
2. 下油少许爆香姜,加水煲开,然后放入所有材料再煲开,再改用中火开片刻,即可调味上桌。
1.豆腐洗净后把表层的皮去掉,放细罗筛上压成泥。
2.鸡蛋去清留黄,打入碗中。将豆腐泥和鸡蛋黄搅匀,加入盐、味精、胡椒粉拌匀,上笼屉蒸8分钟左右成豆腐羹。
3.将清汤加入大锅内烧沸,放入竹笋,以盐、味精调味,放入豆腐羹煮沸,撒胡椒粉即可。
材料冬笋 适量 花蛤干 适量 干贝 适量 南豆腐 一盒 盐 适量
做法1. 已经焯熟冲水过的笋,切片备用。
2. 花蛤和干贝冷水浸泡三十分钟,然后烧开蒸锅,连水一起放入花蛤干贝大火蒸三十分钟。
3. 把蛤蜊干贝和蒸汁一起倒入冬笋锅中,酌量加水。可以加高汤,但我想要清淡一些,然后我没加很多水,大概400毫升的花蛤蒸汁加了400毫升水吧,然后盖盖煮开后转小火煮十到二十分钟,加盐调味,还可以加白胡椒,根据个人喜好啦。
4. 然后南豆腐切块加入,南豆腐比较嫩又不会像内酯豆腐容易碎,我很喜欢!
5. 大火煮三五分钟就可以吃啦!清爽!鲜美!高蛋白!棒!
鲜竹笋汤的功效和作用
煮过冬笋的水还可以用的,可以用来煲汤,冬笋营养非常丰富,富含多种氨基酸,维生素和矿物质,煮过冬笋后营养成分都在水里了,在水里加入飞过水的骨头,一点点酸菜,黄豆,煲三十分钟或一个小时,煲好后加入适量的盐,鸡精调味,味道鲜美,好喝极了
鲜竹笋怎么做汤好吃
原料:雷笋250克、姜片适量、香菜、盐。
第1步、备好食材:腊肉,雷笋片(已焯水)姜片。
第2步、腊肉放入开水锅中煮一会清洗下。
第3步、腊肉切厚块,切2片姜。
第4步、把所有食材放入康宁小汤锅,加适量的水,盖上盖子中火煮开转中小火煮半小时。
第5步、时间到,调少许盐即可。
第6步、撒上香菜,完成了。
小贴士:
中小火煮半小时腊肉口感比较好,煮太久肉烂了就不好吃了。
鲜竹笋怎么做汤好喝又营养
1、竹笋剥好,洗净,根部太老的不要,切成滚刀块。放入烧开的水里,加点盐和几滴油,焯烫2分钟,主要为了去除笋子的苦味!
2、干贝清洗干净,姜切片,马蹄(荸荠)洗净去皮切成小块;
3、将猪腱肉切成几大块,冷水放猪腱肉、葱姜、料酒,水开后去浮沫,煮大约2分钟捞出;
4、砂锅一次性加足水,把笋块、干贝、马蹄、猪腱肉都放进去,再放入2片姜。盖好盖开火煮,大火烧开,转中小火炖10-15分钟,再转小火炖30分钟。
5、出锅前根据咸淡,加适量的盐即可。
新鲜的竹笋煲什么好吃
将苦笋切好,片状条状都无所谓,用开水灼一两分钟
步骤 2
咸菜切好,可以稍微过一下水
步骤 3
排骨洗净切成块状,可以事先用盐腌一下比较入味,在炒锅里放一点油,本来排骨本身也是有油的,但是苦笋是吸油的,所以放多一些也没有关系
步骤 4
之后把炒熟的排骨倒进汤锅,把苦笋和咸菜也放进去,排骨放最下面,中间是苦笋,咸菜在最上面,注入水,热的冷的无所谓,就是冷的要煮久一些,和最上面的咸菜齐平的水就差不多,要是刚才炒排骨时油放少了现在可以再放些油
步骤 5
盖上锅盖开煮~
步骤 6
煮得差不多了就可以加调味料了,我喜欢清淡的保持原味就好所以只加了盐,你们可以看自己喜好
步骤 7
煮沸之后就可以装起来饱餐一顿啦!
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