高压锅卤牛排的做法大全家常(高压锅卤牛排要多长时间)

高压锅卤牛排要多长时间

高压锅卤牛肉34--40分钟左右，这样，牛肉才烂糊，好吃。

高压锅卤牛肉多少分钟开锅

电压力锅卤肉上汽后煮15分钟左右即可。下面是具体做法：

准备材料：五花肉 500克，老抽 适量，姜 4片，生抽 适量，料酒 适量，桂皮 2段，冰糖 适量，蒜瓣 5瓣，大葱 3段

1、五花肉洗净后切块入锅凉水煮开三分钟，冲洗干净。

2、炒锅中放入冰糖，中小火炒出糖色。

3、冰糖都融化的时候，将五花肉入锅翻炒。

4、准备好的佐料倒进去翻炒，依次加料酒，生抽，老抽。

5、翻炒至锅里没水份的时候加开水，没过五花肉。

6、把电压力锅加热，等炒锅里水煮沸就直接倒入电压力锅。

7、电压力锅大火上汽后，转成小火炖煮15分钟即可出锅食用。

高压锅卤牛排要多长时间好

卤牛肉高压锅得三十分钟左右，如果老牛的话，需要35分钟左右，牛肉压熟后还要在锅里的汤里泡半天，这样卤出来的牛肉味道更香。

高压锅卤牛排骨的做法

用料:

牛排骨 3斤

姜、葱、蒜 适量

八角、桂皮、香叶 适量

糖 1勺

料酒 1勺

盐 一勺

生抽 2勺

红烧牛排骨的做法步骤:

步骤 1 新鲜牛排骨冷水冲洗几遍后，浸泡一段时间，去除血水

步骤 2 冷水下锅煮牛排骨，水开后撇开浮沫。

步骤 3 记住：牛排骨捞出后过热水冲洗，若是用冷水排骨肉质会柴

步骤 4 高压锅内加热水，上高压锅压上汽后调小火压18分钟即可。

步骤 5 高压锅内的牛排骨捞出准备开炒，骨头汤先留着，待会有大用途

步骤 6 牛排骨捞出

步骤 7 准备好调料在碗里

步骤 8 锅内放少量油，油热后放糖炒糖色，再翻炒放入碗内的调料，炒到排骨水汽基本没有，之后放盐和生抽。

步骤 9 翻炒后加入刚刚煮的牛骨汤

步骤 10 炒到汤汁吸收后就可以起锅了，放点葱花点缀下味道。

卤牛排高压多久

20分钟左右

先用普通锅炖牛肉，旺火烧开后，揭开盖子炖5分钟去除异味，然后倒进压力锅添加作料，盐和老抽要适量。水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。压力锅上汽后15分钟关火、放气，放进切好的萝卜。炖到上气后再炖五分钟，就炖好了。

高压锅卤牛肉要卤多长时间

卤牛肉高压锅压六十分钟就熟而不硬，三十五分钟有可能是时间短了点，也有可能是老黄牛腱子肉，需要高压的时间要长点。

高压锅卤牛排要多长时间能熟

用压力锅煮牛肉大约需要45分钟左右，具体时间还要根据火候的大小决定。如果火候比较小，则可能需要60分钟。煮牛肉之前，最好把牛肉浸泡几个小时，这样在炖煮的时候能缩短时间，便于牛肉更快的煮熟！

高压锅卤牛排骨多长时间

一，食材用料：

牛排一条，干辣椒2-3个 料酒适量 ，水适量， 草菇1个， 桂皮1小块 ，花椒1小撮， 八角2个， 生姜1小块 ，盐2勺 ，生抽2勺 ，老抽1勺。

二，做法步骤：

1.卤煮用的大料，拿出一个干辣椒，其他的都装入小布袋子中

2.生姜切小块备用

3.牛排买的时候让商家锯好，比砍好，没有碎骨头，事先用开水焯一下，然后清洗干净

4.热油下入生姜煸炒出香味，放入牛排，一个干辣椒翻炒

5.加入两勺盐，适量料酒，一勺老抽，两勺生抽，再加入适量水，放入大料包

6.水煮开后，将全部食材转入高压锅中，上气后压15分钟

7.然后再转到普通锅中，中小火慢慢炖至入味就可以啦

高压锅卤牛展

1、准备牛腱子肉2kg，盆中加入清水没过牛肉，将牛肉清洗干净。

洗干净之后再浸泡3个小时，中途每隔一个小时换一次清水。浸泡的目的是去除牛肉中的血水。

2、下面我们开始调酱料。

盆中加入黄豆酱400克；没有黄豆酱的朋友可以用甜面酱代替。

加入酱油150克（生抽）。

再加入适量的糖色，糖色的作用是增加红亮度。

（没有糖色的可以用冰糖炒糖色：锅中放一小勺油，放冰糖，小火拨炒，炒至颜色越来越深，

表面冒出细泡、油烟，关火，炒糖色完成）。

加入老抽20克。老抽的作用是调底色。

然后将所有的酱料搅拌均匀备用。

准备生姜一小块，拍散后放入碗中备用。

3、下面我们开始准备香料。

碗中加入八角两颗，桂皮一小块，香叶四片，拍破的草果两个，最后加入小茴香5g，

4、锅中加入适量的清水（凉水）。

然后将处理好的牛肉冷水下锅焯水

大火烧开后撇去浮沫（沸腾状态下撇去浮沫，沸腾后煮2-3分钟）。

将焯好水的牛肉倒出备用（可以捞出来用温水冲洗，如果比较干净可以不用冲洗）。

5、首先我们把锅烧热。

然后加入适量的油，开中小火将油温升至4成热（此步骤可以用来炒糖色，炒好后直接加调好的酱汁）。

然后将调好的酱汁倒入锅中。

开中小火把酱料炒散炒香。

酱料炒香之后加入适量的清水；清水的量以没过牛肉2厘米为标准。

倒入备好的香料，然后将处理好的牛肉下锅。

大火烧开后加入小葱15克、加入准备好的生姜。

然后转微小火煮60分钟；开微小火的目的是保持, 酱汁微开减少酱汁的消耗。

60分钟后将锅离火，将牛肉关火浸泡30分钟；浸泡的目的是让牛肉更加的香醇入味。

牛肉浸泡30分钟后。拣出小葱。

再次大火烧开撇去浮沫。

然后再次关火，浸泡40分钟。

40分钟后再次开大火烧开。

把酱汁烧开后开始调味：加入食用盐五克，胡椒粉一克，最后加入白糖三克。

调好味之后再次关火浸泡30分钟。

6、30分钟后将牛肉捞出。

待牛肉冷却后抹上香油用, 保鲜膜密封后放入冰箱保存。

酱汁冷却后将渣老干净放入冰箱保存。

高压锅卤牛肉卤多长时间

卤牛肉如果用高压锅炖煮一般炖四十分钟以上是最好的，如果牛肉粒切的比较小块的话炖三十分钟左右就可以了。用高压锅炖牛肉排骨之类需要的时间要比普通汤锅少很多，而且高压锅的封闭炖煮可以尽量保存食物香气，如果炖好之后想要牛肉更加入味可以先不要开锅泡上几个小时再捞出切片。

卤牛排骨高压锅压多久

工具/原料

排骨 (500g)

酱油 (少许)

姜 (三片)

葱 (3段)

冰糖 少许

盐 少许

方法/步骤

1/7分步阅读

      洗净排骨。

2/7

     锅中置水，煮沸。将洗净的排骨放入热水中，焯一下，去除血水。

3/7

       加入排骨后，再次将水烧开，焯3分钟左右，将排骨捞出，焯排骨的水直接倒掉。

4/7

      加入红烧酱油、冰糖。

5/7

     再加入盐、加入普通酱油。

6/7

      放入三片姜、三段葱花。倒入清水，水量没过排骨就可以。

      将锅胆放入电压力锅里，焖12分钟。

7/7

      等听到电压力锅时间到的声音后，确定没有气压了，开锅，盛盘。

注意事项

放冰糖起到提味的作用

电压力锅的时间不要过久