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羊肉烩酸菜的家常做法(羊肉烩酸菜做法窍门)

2023-08-03 18:20:13厨房百科1

羊肉烩酸菜做法窍门

主料:酸菜100g、羊肉片150g、水晶粉50g。配料:盐3g、味精2g、酱油2g、料油5g、葱3g、姜2g、香油5g、老汤100g。

做法:

1.酸菜略洗,沥干水份

2.羊肉用酱油、料酒、香油略腌

3.葱、姜切末备用。

4.锅内放适量水,大火浇开,水晶粉入锅中煮至透明。

5.锅内放底油烧热,放入葱、姜末炒香,入羊肉片炒至断生,放入酸菜翻炒一会儿,再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒,见汤水已少时,淋入香油装盘。

羊肉烩酸菜好吃吗

主料

羊肉500g 酸菜400g

辅料

油适量 盐适量 葱适量 姜适量

海米适量 大料适量

酸菜羊肉汤的做法

1 酸菜备用

2 羊肉片备用

3 海米泡发

4 酸菜洗净切丝

5 锅中放冷水,下入羊肉片,开锅后去除浮沫

6 酸菜洗净,攥干水分下入锅中,将洗好的干海米、葱花、姜片、大料、盐,一起下锅煮沸,再煮5分钟即可

羊肉烩酸菜做法窍门视频

  羊排可以炖酸菜,以”羊肉炖酸菜“为例。做法如下:  主料:羊排1000g,酸菜半棵,粉丝1把,枸杞1把  辅料:盐半勺,葱半根,酱3片,八角2颗  步骤:  1、羊排,选肥瘦相间的。  2、羊排洗干净后焯水备用。3、酸菜切丝,用清水洗3,4次,沥干水分。  4、将羊排,酸菜,葱姜八角放到锅里,加入足量的清水,大火烧开,小火炖制一个小时就可以了(我偷懒用的电压力锅,20分钟搞定!)。  5、炖好后加入枸杞,盐,再稍煮即可。

羊肉烩酸菜做法窍门是什么

羊排取出解冻洗干净。这是羔羊排,食草量丰富,所以营养好,羊排肉质非常鲜嫩。

2、羊排放入锅中,加冷水,大火烧开,焯水。

3、然后把羊排捞出,上面浮沫用温水冲洗干净,电饭锅或者高压锅先把羊肉煮熟。这样可以减短后面烧的时间,防止羊肉不烂。

4、酸菜洗干净后切成丝,放入热水中煮开,去除一部分酸味。太酸会影响最后的口感。

5、葱姜切好备用

6、金针菇洗干净备好待用

7、酸菜取出拧干

8、大火起油锅,放入葱姜爆香

9、加入羊肉,一起煸炒

10、加入醋和生抽

11、加入热水开始炖煮,烧开后转小火

12、大约半小时后放入金针菇继续炖煮10分钟,加入少许盐即可,撒上香葱或者蒜叶。

13、出锅

14、酸菜炖羊肉,酸香可口,配上米饭,大寒补身下饭菜。

至于羊肉,虽然对身体虚弱的人很有好处,也非常美味,但有些人觉得比较膻,不会处理去膻,做不好不好吃。其实真不是,好的羊肉没有膻味。所以制作的时候,我也没有做什么去膻处理,炖汤是一种淡淡的奶香,清新的味道。内蒙古食草羊肉就是这样,相信去过吃过的人都知道。炖汤都没有膻味,更何况烧酸菜炖羊排。

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羊肉烩酸菜做法图片

步骤/方式1

食材:羊肉 1000g 、 土豆 1个 、 胡萝卜 1个 、 洋葱 1个 、 食用油 适量 、 盐 少许 、 料酒 适量 、 葱姜蒜 适量 、 干辣椒 几个 、 香叶 几片 、 桂皮 2段 、 八角 3个 、 蚝油 1勺 、 老抽 2勺

准备食材、羊肉切小块、土豆、胡萝卜切大块。

步骤/方式2

羊肉冷水下锅,水开后焯烫2分钟,捞出冲洗干净。

步骤/方式3

锅中倒入食用油,放入葱姜蒜、洋葱、干辣椒、桂皮、八角、香叶翻炒出香味

步骤/方式4

放入羊肉翻炒至变色。

步骤/方式5

加入土豆块、胡萝卜块翻炒.

步骤/方式6

加入老抽、蚝油翻炒。

步骤/方式7

炒好的菜倒入电炖锅中,加入适量开水,撒适量盐调味。

步骤/方式8

电炖锅选择炖菜模式,程序结束后就开始享受美味啦。

步骤/方式9

非常软烂,好吃。

羊肉炖酸菜怎么做好吃窍门

、羊排取出解冻洗干净。这是羔羊排,食草量丰富,所以营养好,羊排肉质非常鲜嫩。

2、羊排放入锅中,加冷水,大火烧开,焯水。

3、然后把羊排捞出,上面浮沫用温水冲洗干净,电饭锅或者高压锅先把羊肉煮熟。这样可以减短后面烧的时间,防止羊肉不烂。

4、酸菜洗干净后切成丝,放入热水中煮开,去除一部分酸味。太酸会影响最后的口感。

5、葱姜切好备用

6、金针菇洗干净备好待用

7、酸菜取出拧干

8、大火起油锅,放入葱姜爆香

9、加入羊肉,一起煸炒

10、加入醋和生抽

11、加入热水开始炖煮,烧开后转小火

12、大约半小时后放入金针菇继续炖煮10分钟,加入少许盐即可,撒上香葱或者蒜叶。

13、出锅

14、酸菜炖羊肉,酸香可口,配上米饭,大寒补身下饭菜。

至于羊肉,虽然对身体虚弱的人很有好处,也非常美味,但有些人觉得比较膻,不会处理去膻,做不好不好吃。其实真不是,好的羊肉没有膻味。所以制作的时候,我也没有做什么去膻处理,炖汤是一种淡淡的奶香,清新的味道。内蒙古食草羊肉就是这样,相信去过吃过的人都知道。炖汤都没有膻味,更何况烧酸菜炖羊排。

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羊肉汆酸菜的做法大全窍门

大葱切丝,姜切丝,大蒜切片,香菜切小段。

肉丝放香油多一点拌匀,然后加醋,大概三大勺。

加醋拌匀后加入生抽一勺,老抽半勺,胡椒粉多一点,盐一大勺。下料多要搅拌均匀,最后再加入一点色拉油锁住肉的鲜味。因为一会要把这个肉直接下入汤锅,所以一会煮面就什么都不用放了。

水开煮面加一点点盐,面会筋道点。煮面的时候可以多加点水,因为一会就不用再换锅换水了。面熟捞出放到大汤碗里,直接用煮面的水焯熟油菜。

把葱姜蒜和油菜香菜码入汤碗,再淋上一小勺香油,一抖胡椒粉。不用换水,把腌制好的肉丝直接下入刚刚煮面的汤锅,肉丝汆熟,最后再加点醋在锅里。

肉丝捞出码入汤碗中,再淋入刚刚的汆肉面汤。一碗热气腾腾的肉丝汆汤面就做好了

羊汤烩酸菜

主料

羊肉500g 酸菜400g

辅料

油适量 盐适量 葱适量 姜适量

海米适量 大料适量

酸菜羊肉汤的做法

1 酸菜备用

2 羊肉片备用

3 海米泡发

4 酸菜洗净切丝

5 锅中放冷水,下入羊肉片,开锅后去除浮沫

6 酸菜洗净,攥干水分下入锅中,将洗好的干海米、葱花、姜片、大料、盐,一起下锅煮沸,再煮5分钟即可

注意关键:

酸菜还是爽脆的好吃,所以不用煮时间长

羊肉烩酸菜做法窍门图片

2、把酸菜顶刀切丝。

3、然后将其漂洗干净。

4、锅烧开水,放入酸菜丝。

5、螃蟹腿用擀面杖敲裂。

6、把敲裂的螃蟹腿放入锅中,加葱姜,煮5分钟。加适量盐调味。

7、放入羊肉片。

8、烧开后煮半分钟,即可关火。

9、出锅装盘。

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