芦笋的炒肉家常做法(芦笋炒肉的家常做法窍门)

芦笋炒肉的家常做法窍门

【芦笋炒虾仁】

1.首先我们准备一下食材,大虾500克，去除虾头以后把虾皮剥掉取出虾肉,然后划开虾背，放入清水中，剔除虾线洗净以后捞出，把虾肉放在干净的毛巾上吸干水分。

2.盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒5克，抓拌均匀给虾肉码味，打入一个鸡蛋清摔打抓匀，鸡蛋清能使虾肉的口感更嫩，加入一小勺淀粉继续搅拌，淀粉能有效锁住虾肉中的水分。

3.芦笋一小把，洗净以后切成大小均匀的滚刀块，红椒半个切成菱形片用来配色。生姜一小块切成片，大葱白一段切成马蹄片备用。

4.食材准备好以后，我们把芦笋焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芦笋、红椒焯水20秒，芦笋断生返青以后倒出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使芦笋色泽更加青翠。

5.锅内再烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后，把虾肉依次下入锅中，快速焯水30秒，虾肉微红打卷以后捞出用清水冲洗干净备用。

6.锅内烧油，油烧热以后，倒入葱姜爆出葱香味，倒入控干水分的芦笋、虾仁，颠锅翻炒均匀，从锅边淋入少许清水接着开始调味。

7.加入食盐1克，白糖少许，胡椒粉1克，开大火快速翻炒给食材入味，淋入少许水淀粉，淀粉遇热糊化，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油提亮色泽翻匀后即出锅装盘。

芦笋炒肉的做法大全家常炒菜窍门

芦笋尖腊肉片放入锅中爆炒

芦笋炒肉的做法视频

主料

芦笋300克

猪肉100克

辅料

稻米油20毫升

盐少量

胡萝卜50克

大蒜20克

步骤1

将新鲜的芦笋用水洗净，如果根部老就要去除；

步骤2

将洗净的芦笋用刀斜切成寸段；

步骤3

锅中放入水，水沸腾后将芦笋放入锅中焯水；

步骤4

炒两分钟后捞出，放入凉水中过凉，然后捞出控干水分备用；

步骤5

猪肉切条状，然后放入少许盐用手抓匀，让肉条入味

步骤6

胡萝卜洗净去皮斜切成片状，大蒜用刀拍扁然后切几刀，不用太碎；

步骤7

炒锅中放入稻米油或者其它油，将油烧热；

步骤8

油热后放入肉条，用铲子翻炒，至肉完全变色出香味；

步骤9

将蒜末和胡萝卜放入炒锅中，用铲子翻炒至出蒜香味；

步骤10

将焯过水并控干水分的芦笋放入炒锅中；

步骤11

用铲子翻炒几下，让食材充分混合，均匀受热，翻炒一分钟就可以了，因为芦笋已经焯过水了，所以不用炒太长时间

步骤12

放入少许盐，肉里已经有盐分了，所以这时盐一定要少放，一点儿就可以了；

步骤13

翻炒几下，让盐和食材混合均匀，根据自己口味调整盐的用量；

烹饪技巧

1、芦笋根部用手掰一下，如果掰不断就是根部比较老，这时就需要将老根去除；2、猪肉切条后要用少许盐腌制一下，这样炒出来的肉比较入味；3、芦笋事先已经焯过水了，所以炒制时间不用太长；4、芦笋虽然美味，但患有痛风以及糖尿病人是不可多食用的。

芦笋炒肉的做法大全

2分钟左右即可。

芦笋是石刁柏的嫩茎，所以它的肉质十分的鲜嫩，比较容易熟，一般将其放到沸水中焯2分钟左右即可，因为时间过长的话，它会出现软烂的情况，会让食用的口感会变差，而且也不利于接下来的烹饪，平时在焯水的过程中还可以加入少许食盐和食用油，可以让它的颜色和口感更好。

芦笋炒肉的家常做法窍门图片

肉炒芦笋是一道十分受大家欢迎的菜。芦笋是种具有丰富维生素及营养的蔬菜。芦笋与肉炒在一起，肉的肉香味与芦笋的清香融合在一起，感受着碧绿的芦笋的清香鲜脆已经肉的醇厚喷香，组成了一道色香味俱全的无与伦比的美味佳肴。

食材明细

主料：

芦笋 500g，猪肉200g，青椒一个，红椒 一个。

辅料：

油 20g，盐适量，蒜蓉适量，姜少许，淀粉少许，蚝油少许。

1.洗净芦笋

2.把芦笋去老根、老皮切段再斜切一刀，青椒，红椒切粗丝焯水备用。

3.猪肉切粗丝，姜切小段用淀粉，酱油姜拌匀，腌制10分钟左右。

4.准备一些蒜蓉。

5.开炒，热锅倒油，爆香蒜蓉，将腌制好的肉丝放锅里翻炒，再加入焯好水的青椒、红椒、芦笋快速翻炒，放盐、少许蚝油即可。

6.出锅装盘。

芦笋炒肉的家常做法窍门是什么

芦笋是一种营养丰富、口感爽脆的蔬菜，被誉为“蔬菜之王”，常被人们用来制作各种菜品。下面介绍几种芦笋的家常做法。

1. 油泼芦笋

所需食材：

1. 鲜芦笋：500克

2. 蒜末：适量

3. 盐：适量

4. 红油：适量

5. 食用油：适量

步骤：

1. 鲜芦笋洗净，去除根部，切成长度相同的小段。

2. 将芦笋放入开水锅中焯水煮熟，捞出控干水分。

3. 热锅凉油，将蒜末倒入锅中爆香。

4. 加入适量红油和盐，翻炒均匀。

5. 将焯好水的芦笋加入锅中翻炒均匀，再加入适量的水，大火烧开，加盖中小火焖煮一段时间即可。

2. 鲜虾芦笋炒蛋

所需食材：

1. 鲜芦笋：适量

2. 鲜虾仁：适量

3. 鸡蛋：2个

4. 蒜末：适量

5. 盐：适量

6. 食用油：适量

步骤：

1. 鲜芦笋洗净切段，鲜虾洗净备用。

2. 打散鸡蛋，加入盐搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油，将蒜末倒入锅中爆香。

4. 加入鲜虾炒至变色，再加入鲜芦笋翻炒均匀。

5. 加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀即可。

3. 奶油芦笋

所需食材：

1. 鲜芦笋：适量

2. 奶油：适量

3. 盐：适量

4. 黑胡椒粉：适量

步骤：

1. 鲜芦笋洗净去根部，切成相等长度的小段。

2. 将水倒入锅中烧开，放入适量的盐和芦笋煮熟约2分钟，捞出沥干水分。

3. 热锅加入适量的奶油，小火慢慢加热，待奶油融化后加入煮好的芦笋，翻炒均匀。

4. 加适量盐和黑胡椒粉调味，最后翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 制作芦笋菜品时要注意掌握烹饪时间，煮熟后不能过分焯煮，以保持芦笋的鲜嫩口感。

2. 不喜欢辣的朋友可以省略第一道菜品的红油。

芦笋炒肉片怎么做好吃

1先把五花肉切薄片，用盐和料酒抓匀，腌制5分钟。

2芦笋去老皮，洗净切段。

3接着过开水焯半分钟，拔凉水备用。同时切蒜片，准备几个干辣椒。

4坐热锅子，放少许油，爆香辣椒和蒜片。

5放入五花肉片，煸炒到变色，加入1大勺生抽，适量蚝油。

6放入芦笋，适量糖少许盐，快火半分钟即可出锅，别炒的时间长。否则芦笋不脆。

7这么做，五花肉绝对喷香，而且有了芦笋，更增香脆的口感，很下饭。

芦笋炒肉的家常做法窍门视频

1/7 芦笋根部去皮然后切成段备用，漏拍了个步骤

2/7 肉洗净切片，用盐，味极鲜，黄酒腌制一刻钟

3/7 锅内放油和蒜头烧热

4/7 把肉片放进去炒熟

5/7 把芦笋放进去和肉片一同翻炒

6/7 加适量盐调味再煸炒一会即可出锅

7/7 装盘摆拍，一盘美味营养的芦笋炒肉片完成了

芦笋炒肉的做法大全家常窍门

原料：芦笋、猪里脊、黑木耳、蒜粒、盐、生抽。做法步骤：

第1步、芦笋切段和黑木耳焯水捞出。

第2步、肉丝用热锅凉油划散捞出。

第3步、锅里少许油爆香蒜粒。

芦笋炒肉怎么做好吃的视频窍门

芦笋录屏可以直播

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