麻辣美食家常菜谱大全(麻辣系列菜谱大全集)

麻辣系列菜谱大全集

麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。中文名麻辣小龙虾外文名Red Swamp Crayfish分类湘菜，家常菜口味鲜香麻辣主要食材小龙虾，辣椒，葱，姜，花椒

麻辣菜肴

酱料配料A：芝麻酱30克、花生酱30克、味达美味极鲜20克、甜面酱20克、白糖15克、老干妈油泼辣子15克、蚝油10克、香油3克、食盐2克。

酱料配料B、食用油80克、新鲜小米辣碎30克、蒜蓉30克、辣椒面10克、花椒面3克、

详细做法：

1、首先把芝麻酱30克、花生酱30克、味达美味极鲜20克、甜面酱20克、白糖15克、老干妈油泼辣子15克、蚝油10克、香油3克、食盐2克放入盆中，再加入热水50克搅拌混合均匀成细腻的糊状，备用。

2、碗中放入花椒面3克、辣椒面10克、蒜蓉30克，小米辣碎30克，备用。

锅中加入食用油80克，开火将食用油烧至八成热时把热油倒入碗中搅拌均匀，激发出香味后将其倒入酱料A的盆中搅拌均匀后，备用。

3、锅中加入适量高汤或者清水，大火烧开后加入适量食盐和鸡精，然后放入自己喜欢吃的食材，藕片、土豆片、烤肠、蟹棒、丸子、苕粉等耐煮的先放进去，大火烧开3分钟后再下入新鲜的蔬菜，菠菜、金针菇、娃娃菜等，带蔬菜烫熟后一起捞出，控干水分，备用。

4、把烫好的食材放入碗中，根据个人口味加入适量调制好的酱料，再撒入适量熟花生碎和香菜，拌匀后即可食用。

麻辣菜品的做法

马上给你粘贴来，我可是实话实说。 沁人心脾 芳香四溢 香飘十里 珍馐美味 齿颊留香 肥而不腻 大快朵颐 食指大动 色香味俱全 垂涎三尺 望眼欲穿 要哪个抄哪个，随便 珍馐美味 饕餮大餐口齿留香， 回味无穷 ,玉盘珍馐, 秀色可餐, 色味俱佳,垂涎欲滴 , 八珍玉食,其味无穷. 这样可以么？希望能帮助到你

经典麻辣菜谱

材料

：猪肉、花生、洋葱、胡萝卜、黄瓜、青椒、盐、麻辣油、姜汁、糖、剁辣椒、料酒。   做法

猪肉剁碎。花生泡一夜去皮切碎，黄瓜和胡萝卜切丝，青椒洋葱切丁。

少许油，炒散猪肉末和花生末。多炒一会，肉糜全部散开并有点酥松为好。然后倒掉炒出来的多余的油。

放入洋葱碎，姜汁，白糖，生抽，料酒，炒一会，料酒挥发会带走腥味，放盐，剁辣椒，炒均匀。

兑一碗水，大火烧开，小火煮十分钟。稍微收一下汁，放入青椒炒断生，不要全部收完，放两汤匙麻辣油。

面条快煮好的时候，放入黄瓜胡萝卜丝。面条捞出控水，加入肉酱拌好即可。

麻辣菜谱家常菜做法

主料2人份

面条（生）适量

腊肠适量

辅料

莴笋适量 白萝卜适量 香菜少许 蒜适量 干辣椒3个 色拉油适量 食盐少许 老抽适量 黑胡椒适量

步骤1

腊肠切丁，蒜切末，干红椒切小段，香菜切碎备用。并将鸡蛋煮上

步骤2炒胡椒的家常做法

锅中水烧开，下入鲜面条煮3-4分钟，将面捞起，过一遍凉水后沥去多余水分，备用

步骤3

锅中加适量油，下入干红椒段，小火炸出香味来

步骤4

下入莴笋丝和萝卜丝，翻炒1-2分钟

步骤5炒胡椒的简单做法

将沥过水的面条下入锅中，用筷子拌炒均匀。加适量盐和老抽调味

步骤6炒胡椒怎么吃

下入腊肠丁，用筷子不停拌炒，至面熟，撒上香菜和黑胡椒即可(我用的腊肠是熟的，所以后加，以免炒得过干。另外，炒面的关键就是要利用筷子，不停地拌、抖，使面条和各种配料味道融合，并受热均匀，面条才会入味、劲道好吃)

步骤7炒胡椒怎么做

草莓洗净，去蒂，切小块，拌入酸奶即可

麻辣系列菜谱大全集图片

麻椒又叫青花椒。他的香味儿偏淡比较柔和，麻味儿明显，而且持久不散，还有凉麻的感觉。日常主要就是用它的麻味儿，多用于凉拌菜以及一些风味特色菜。比如麻辣水煮鱼，麻辣牛蛙，麻辣香锅等等口感丰富，回味持久，实在是人们所喜爱的一道美食。

麻辣的家常菜

麻辣家常菜的有很多，如麻辣牛肉豆腐、红烧鸡杂、干锅虾、水煮肉片、麻辣香锅、麻辣豆皮金针菇卷、麻辣手工土豆粉、麻辣藕片、香脆麻辣鸡丁、麻辣肥肠、麻辣牛肉丝、麻辣小龙虾 等等。

麻辣菜谱大全窍门

麻辣香锅最重要的是要有辣椒和花椒的味道，因此需要选用一些辣的菜品。常见的菜品包括肉类、蔬菜、豆腐、海鲜等。其中，肉类可以选择牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等，植物类食材可以选用青菜、土豆、豆皮、黑木耳、豆角、洋葱、蘑菇等。如果喜欢吃海鲜的人可以选择鱿鱼、虾、蟹、贝类等。同时，还需要选用适量的调料和香料，如酱油、大葱、姜片、蒜末、料酒、花椒、辣椒粉、孜然粉等，以提升口感。

麻辣食材大全菜单

你好，在长沙你要批发这些食材，可以去以下几个地方：

1.高桥大市场。

2.红星批发市场。

如果你需要是冻货类的话，还有雨花区的云冷，红星冻货市场，这些地方都有。但是高桥大市场的价格稍微便宜一些。

麻辣菜谱大全带图片和做法

1、 香辣烤肉

肥瘦肉加生抽,花雕酒,胡椒,辣椒粉,少许盐,蒜头洋葱. 放冰箱腌24小时再烤,边烤边刷稀释了的蜂蜜水

2、海鲜串烧

材料：中型虾一磅；鲜干贝（scallops）一磅；橄榄油或色拉油 1/2杯；碎大蒜三瓣；parsley切碎，1/3杯面包屑1/2杯；盐、胡椒少许；柠檬2/3个，切大片；烧竹棒 （skewers）四至六根。

作法：1、虾去泥肠，剥壳。2、用纸巾将虾和干贝的水分吸干。3、把其它材料混合在一起（柠檬除外）。腌泡一小时。并预热烤箱（broil）4、将虾和干贝穿至竹棒上，可再 沾更多面包屑。5、正反面各broil二分钟。6、食用时再配上柠檬数滴。

3、蒜烤鱼

用料：1、辣椒粉；2、大葱；3、鱼块；4、盐。　　做法：　　1、先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉；2、等到有辣椒香时加入鱼快，用油煎直鱼微黄；3、把蒜加到鱼上，并加入少许水，和盐，4、等水干，香香的蒜烤鱼就出来了。

4、辣味烤土豆

土豆切小块，擦干表面，放在盆里，倒一些油，toss一下，让土豆表面都沾上油。烤盘铺上铝箔，把土豆块铺平，400F(200C)烤30-40分钟。

同时准备source,一个洋葱，一个西红柿切小块，3片蒜切片。

先倒点油炒洋葱，软了下西红柿，出汁以后，加蒜片，一大勺tomato source,加些水，辣椒粉，盐黑胡椒调味，多少随意。开后把火调小点，盖上，煮到汁稠，大概10分钟。

等土豆烤好，和source调在一起就行了。

5、烤鸡翅

鸡翅膀洗净，晾干。姜大量，切薄片。取一容器，码放一层鸡翅，放一层姜，撒些白糖，加生抽或老抽。反复如此。腌48-72小时，中间可翻一两次。取出，薄薄抹 一层蜂蜜。上烤盘，入烤箱。先375F，看鸡翅膀变深色出油后，降至300F一下，慢慢烤干一些。放凉吃更好，但你会等不急。快开一瓶冰啤酒吧

6、烤玉米

将烤箱预热至摄氏230度（华氏400度）玉米洗净，抹上白脱（奶油），用锡纸包好放入已预热的烤箱内，烤三十至四十分钟拿出来，展开锡纸，喷香扑鼻啊！

麻辣系列菜谱大全集视频

   舌尖上的美食之麻辣口味，秋天午餐必选，爱吃辣的可不要错过    秋天，该适当储存一下能量，适当改善一下胃口，其实调节胃口除了吃酸的，吃口重的等，还有一种口味是最合适的，那就是麻辣，麻辣是川菜常用的味道之一，主要的特点就是辣味重，麻而鲜，下饭，这也是很多人喜欢麻辣口味的菜品重要的原因。