咸肉煲的做法大全家常做法大全集(咸肉怎么做汤好吃)

咸肉怎么做汤好吃

下面是一个简单的做法：

所需材料：

咸肉：适量

甲鱼：1只（约500克）

姜片：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

葱段：适量

水：适量

蚝油（可选）：适量

青蒜（可选）：适量

步骤：

将咸肉切成小块或薄片，用清水浸泡30分钟至1小时，以去除多余的盐分。

甲鱼用清水冲洗干净，切块备用。

在炒锅中加入少许油，热锅后加入姜片炒香。

将咸肉块加入锅中，煸炒至咸肉出香味。

加入料酒炒匀，然后加入适量生抽调味。咸肉已经很咸，所以不需要再加盐。

加入适量的水，水量要稍微多一些，以覆盖甲鱼和咸肉。

将甲鱼块放入锅中，再加入葱段，煮沸后转小火炖煮约40-50分钟，直到甲鱼变得软烂入味。

如果喜欢，可以在最后加入少许蚝油提升口感。

最后可以加入青蒜段翻炒一下，提香味和颜色。

炖好后，尝一下汤的味道，如果需要可以适量调整盐的用量。

将炖好的咸肉甲鱼盛出，撒上一些葱花作为装饰。

咸肉做什么汤

【食材】春笋一个、排骨一根、咸肉一块、姜一块

【具体做法】

1，先准备所需食材，新鲜春笋，新鲜排骨，咸肉。

2，先把咸肉切成小块，和洗净的排骨一起凉水下锅，大火焯水去腥，煮开后再煮两分钟捞出。

3，将焯水后的排骨和咸肉再用清水多淘洗几遍，把表面的浮沫洗净，炖出的汤才能不浑浊，无腥味。

4，将处理好的咸肉和排骨放入砂锅中，加入适量的清水，再加几个姜片去腥增香，也可以中和一下春笋的寒性。如果能习惯葱的味道，也可以加些葱段进来。大火煮开，转小火，盖上盖子先炖50分钟。

5，接下来把春笋去皮，切去老根，洗净后再切成滚刀块。

6，接下来把春笋开水下锅，大火焯水一分钟去除里面的草酸。这一步一定不要省略，焯水后的春笋吃起来更健康，口感也会更好。

7，50分钟后，排骨和咸肉已经炖熟了，这时把春笋倒进来，再炖30分钟左右。根据个人的口味，在这里还可以加些百叶结、莴笋一起炖。

8，最后炖至汤汁浓白，食材软烂即可

咸肉怎么烧汤好吃

1、材料：大白菜500克、熟腊肉100克、葱花、姜末、干辣椒、绍酒、食盐、鸡粉各适量。

2、把大白菜洗净、片成片；腊肉切片；干辣椒去籽。

3、炒锅放油烧热，放干辣椒，下葱姜爆香。

4、盛出放入砂锅中，随后烹入绍酒，加入腊肉、大白菜、少量水、鸡粉、食盐烧至入味，出锅即成。

咸肉做汤好吃吗

那是因为在炖肉时肉里的一些含氮化合物都溶在汤里了，而且汤里还有少量的氨基酸，这些都是能使肉汤鲜美的东西，它们有刺激消化液分泌的作用有助于营养物质的消化与吸收。

咸肉怎么做汤好吃视频

1、用料：x咸白菜1颗、肉馅100克、食用油适量、盐少许、香油少许、耗油一小勺、花椒十几粒、葱适量、姜末适量、蒜末适量、饼丝半斤。

2、圆白菜清洗干净切丝，葱姜蒜准备好。

3、锅里放油，放入花椒出香味后把花椒捞出来。

咸肉炖汤食谱大全

原料：熟咸猪瘦肉50克，青鱼50克，黄芽菜100克，笋片15克，黄酒、糟卤各适量，青蒜、香油各少许。

咸猪肉汤的做法

1．将咸猪肉洗干净，放在碗里，置蒸笼蒸熟后，切成长方块。

2．青鱼取中段洗干净，切成瓦楞块。

3．黄芽菜洗干净，切成小块。

4．炒锅置旺火上，放入白汤500毫升左右，推入黄芽菜、笋片，铺上青鱼块，加上黄酒、食盐、味精烧开，撇去浮沫.将锅移至小火上烧3分钟左右，再端回旺火，将咸肉整齐地放在一边烧热，用锅铲将黄芽菜盛在汤盆底。

5．最后将青鱼块、咸肉、笋片盛出，整齐地放在黄芽菜上面，锅里的汤加槽卤、青蒜，滴上香油，起锅倒入汤盆里即成。

咸肉怎么做汤好吃窍门

咸肉河蚌汤材料：蚌肉，咸肉。调料：绍酒，葱，姜，醋，盐，胡椒粉。 做法：

1. 河蚌肉去泥肠，洗净，用刀柄将边上的硬从捶扁，防入沸水锅内焯水后，再洗净；

2. 河蚌肉切片，热油爆炒，加姜葱、黄酒、辣椒、醋以去腥气;

3. 将炒好的蚌肉，放入炖锅，咸肉切片，洗净放入锅中，并放入姜片、葱段、醋、酒少许；

4. 沙锅加适量的水，用中火烧开后，再转用文火焖一个小时以上；

5. 起锅前撒葱花，胡椒粉，其他调料都是多余。慢慢品尝鲜美的河蚌咸肉汤吧。

咸肉如何做汤

原料：熟咸猪瘦肉50克，青鱼50克，黄芽菜100克，笋片15克，黄酒、糟卤各适量，青蒜、香油各少许。

咸猪肉汤的做法

1．将咸猪肉洗干净，放在碗里，置蒸笼蒸熟后，切成长方块。

2．青鱼取中段洗干净，切成瓦楞块。

3．黄芽菜洗干净，切成小块。

4．炒锅置旺火上，放入白汤500毫升左右，推入黄芽菜、笋片，铺上青鱼块，加上黄酒、食盐、味精烧开，撇去浮沫.将锅移至小火上烧3分钟左右，再端回旺火，将咸肉整齐地放在一边烧热，用锅铲将黄芽菜盛在汤盆底。

5．最后将青鱼块、咸肉、笋片盛出，整齐地放在黄芽菜上面，锅里的汤加槽卤、青蒜，滴上香油，起锅倒入汤盆里即成。

咸肉汤的做法大全家常

原料，咸肉 适量 、 鲜五花肉 黄豆适量 、 白萝卜 适量 、 包菜， 适量 、 大白 适量 、 香芹 适量 、 海底捞上汤三鲜火锅底料 适量 、 盐 少许 、 味精 少许

1.先把咸肉，鲜肉放入锅里煮熟。

2.再到入半袋海底捞火锅底料，待锅里翻滚后把肉捞起放入沙锅盖上盖。

3.把不易熟的素菜先放入锅里煮，待快熟后放入其他素菜，在捞起来放入沙锅中。

4.倒入汤汁既可。

5.美味又好吃的咸肉黄豆汤的做法完成开吃了。

咸肉怎么做汤好吃又简单

主料：南豆腐、咸肉 辅料：大干贝两粒、香菜 调料：姜、葱、鸡精、盐、料酒 ·特　　色：外观精美，口感鲜滑。

·操　　作: 1、将干贝发好切成丝，咸肉切成丝，葱姜用水泡着； 2、将豆腐切成细丝放入凉水中； 3、坐锅点火倒少许油，放入干贝翻炒一下，加高汤、料酒、盐、鸡精、葱姜水、待水开后先勾芡，再将豆腐丝和咸肉轻轻放入并搅匀，熟后即可出锅，放上几片香菜叶即可。