家常飞饼视频(飞饼的家常做法)

飞饼的家常做法

用料  

中筋面粉\高筋面粉 450g/50g    

温水 260ml    盐 4g    香蕉随意       

炼乳 10g    糖     椰浆 10ml  

 做法  

香蕉切碎，和炼乳，椰浆混合。可根据自己口味加糖，炼乳。

把盐，450g中筋面粉和50g高筋面粉混合，加温水筷子搅拌成絮状，揉至面团光滑

分成几个小面团，可以根据平底锅大小，如果家里的锅不大，建议分成8个，面团刷油，保鲜膜封好放入冰箱冷藏2小时。

在案板上涂一层色拉油，掌心将面团按成饼状，用擀面杖将面饼擀薄，再涂上一层色拉油。双手一正一反握住饼皮往上方转圈、甩开，直到面饼变得越来越薄，呈半透明状。

将面皮左右两边向中间折叠，均匀放上香蕉片，再将面皮的上下两边折叠包住香蕉片。平底锅中加热黄油，面皮煎至两面金黄即可。

飞饼的吃法

1、用料：面粉5勺，水适量，火腿一整块，鸡蛋2只，青菜几片，黄瓜半根。

2、先把面粉和水揉成较软的面团备用，火腿切片，黄瓜切条，青菜洗净备用。

3、把面团分成4至6份擀成薄饼备用，热锅后加入少许油把火腿和黄瓜煎，青菜用开水燙一下备用。

4、这时如果锅里的油较多那就要倒少点了！如果没有就要倒入少许油放入薄饼，摇一摇平底锅使油能均勺的拈在薄饼上，一面煎好后翻边，在薄饼煎好的那一面加入适量打散的鸡蛋，再翻边再加入鸡蛋煎至一下既可，剩下的也是相同的煎法。待薄饼煎好后依次铺上青菜，火腿，黄瓜卷起既可开吃。

飞饼制作方法知配方

其实印度飞饼和手抓饼属于两个不同的种类，手抓饼是原产于中国台湾地区，它是有葱抓饼所演变而来的，并且在2015年从台湾引进大陆之后做法也延伸了非常多种，而且受到很多人的喜欢，它吃起来香脆可口，老少皆宜，手抓饼吃起来顾名思义就是用手抓着吃，而且它的外表呈现为金黄色，外皮比较脆嫩，里面松软。手抓饼的做法也是非常多种的，比如说它可以嵌入一些其他的蔬菜，有培根还有生菜或者鸡蛋等，而且还可以添入一些椒盐或者香辣鸡腿，做法有非常多种，其中所富含的营养价值也非常丰富。

但是对于印度飞饼来说，它是起源于印度首都新德里的一种特色美味食品，由于当地居民喜欢吃一些面食，在制作时还可以加入一些黄油或者炼乳和椰浆等制作而成之后它就是调好的面粉在空中用飞的绝技所制作而成的，印度飞饼的吃法也是有非常多种的，比如说它可以嵌入一些洋葱，鸡蛋还有牛肉等，其中最传统的做法虽然也可以用手抓着来吃，但是它还是属于印度飞饼的。根据两者的介绍，我们可以了解到印度飞饼和手抓饼是两种不同的饼类食品，在制作过程和配料等营养价值方面也都不同。

以上就是为大家介绍的印度飞饼和手抓饼，他们两者的原产地所用的一些原材料都是不同的，

飞饼的做法大全

以下是薄饼卷饼的做法：

材料：

- 中筋面粉 250克

- 温水 150毫升

- 熟白芝麻 适量

- 油酥料：低筋面粉 60克、色拉油 30克

步骤：

1. 将中筋面粉和温水搅拌成面糊，尽量充分搅拌均匀，让面糊变得润滑。静置面糊松弛20-30分钟。

2. 油酥料制作：将低筋面粉、色拉油放入一个碗中，用筷子或叉子搅拌均匀至面粉吸收油分。

3. 将面糊平铺在面板上，撒上熟白芝麻，用擀面杖将面糊擀成薄片。

4. 将油酥料平铺在面片上。

5. 将面片卷成卷饼形状，切割成小块。

6. 将卷饼块取一块，沿着切面将朝内面糊拉伸开，然后再卷成卷饼形状。

7. 将卷饼块放在平底锅中，用中小火煎至两面金黄。

8. 取出煎好的薄饼卷饼，可以根据个人喜好添加蔬菜、酱料、肉类等现成的配料，如葱末、黄瓜丝、鸡肉丝等，然后卷起来即可。

薄饼卷饼可以根据个人喜好添加不同的配料，口感丰富多样。记得根据面糊和油酥料的比例和烹饪时间进行适当调整，以获得更好的效果。

飞饼的做法大全和配方窍门

用料：飞饼2个、土豆1个、肉末100g、咖喱块2小块、极大1个

步骤：1.将洋葱丝下锅炒香，放入咖喱块炒散2.放入肉末炒到变色，加入土豆块3.加水淹没食材，中小火煮至汁水收干变浓稠，加盐调味4.将解冻后的飞饼平铺，放上炒好的咖喱5.将飞饼包起捏合，捏出花边6.表面刷上蛋液，预热180度的烤箱烘烤15分钟7.叮~飞饼咖喱饺完成啦！

飞饼的配方和制作

做法

　　将事先准备好的高粉和低粉、酥油、水按比例混合，然后将其均匀地翻拌成面团，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

　　然后将准备好的片状马琪琳放入保鲜袋中，将其擀成片状。

　　然后将第一步做好的面团擀成长方形。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。

　　把马琪琳放在面片中间，将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将边捏好，将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。重复3次。用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。

　　把三折好的面片再擀开，擀成面片。将面片从较长的这一边开始卷起来。将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟。

　　将松弛好的面分成均等的小剂，每一份都先搓成长条，然后螺旋装的落在一起，压实。再擀成薄薄的一片。

　　烤箱预热175度，烤5分钟即可。

香蕉飞饼的家常做法

面粉100g香蕉半根

糖5g奶粉3g油适量

1. 面粉加一点点糖 一边慢慢加水 一边用筷子搅拌成棉絮状

2. 揉成光滑的面团 盖上保鲜膜 自然发酵20分钟左右t

3. 案板上铺保鲜膜 撒上面粉或者抹一层油 把醒好柔软的面团 甩啊甩 然后擀成很薄的快要透亮的那种程度 （不一定要什么形状的 😁）香蕉切片铺上去 撒上奶粉 和糖

4. 然后把面团随意折成这种不露馅的方形饼状

5. 热锅下油 有很多折的那一面朝下入锅。小火慢煎我喜欢油少一点 不过最好放多一点油 更香 颜色也更均匀！☺️

6. 边按压 边煎 大约5分钟左右 两面焦黄 就可以了

7. 成品。取出面爱你 切片摆盘 就可以上桌了～😬

8. 成品 香蕉水果的香甜棉软 加上焦脆的面饼 是的 要的就是这个感觉😁😁😁。我的饭后小甜点😁

9. 成品

慢动作飞饼的做法视频

食材清单

中筋面粉 250克 、 温开水 140克 、 盐 3克 、 细砂糖 8克 、 黄油 40克 、 香蕉 2根 、 炼乳 5克

烹饪步骤

1/10

黄油加热融化备用；

2/10

大碗中加入中筋面粉250克，加入8克糖和3克盐搅拌均匀，接着加入温水140克，边倒边搅拌成絮状，再加入10克融化的黄油揉成团，因为比较粘，不好成光滑面团，先面团盖上保鲜膜静置15分钟左右；

3/10

醒好的面团揉几下表面就光滑了，不需要费力去揉，平均分成4份；

4/10

面团揉成圆形，刷上融化的黄油盖上保鲜膜醒发四个小时左右；（因为时间过长，建议晚上做冷藏冰箱过夜）

5/10

在面团快醒发好的时候把香蕉切片，加入炼乳压成泥状备用；

6/10

拿一个醒发好的面团，沾点黄油在上面；

7/10

用擀面擀成透明薄片；

8/10

放入适量的香蕉泥在面皮中间，然后把四个边向中间折叠，注意每个边应该折到中间的位置，在上面刷上黄油；

9/10

四个饼胚包好馅后放着二次发酵20分钟左右；

最后一步

不沾平底锅开中火加热，上面涂一点黄油，黄油融化之后下入饼坯慢慢煎至两面表面金黄色即可出锅，切成薄片就可以开吃了！

小贴士

醒面时间比较长，强烈建议晚上做好面团放入冰箱冷藏过夜，早上做比较好，这个飞饼要趁热吃是口感最棒的！

飞饼的做法和面配料

原料：水75g、白砂糖5g、全蛋液30g+适量、小苏打1/4小勺、色拉油10g、炼乳10g+适量、盐1g、高筋面粉150g、黄油20g。

做法：

1、把炼乳加水调匀；

2、把调好的汁水慢慢加进面粉里，搅拌边加边搅拌；

3、把全蛋液加进去，同样慢慢加，边搅拌边加；

4、把色拉油加进去，揉至成光滑的面团；

5、用电动打蛋器的和面的钩，低速挡搅拌，搅拌3-4min左右；

6、把软化的黄油切成小块，加进去，继续搅拌，3min左右；

7、直至变成光滑的面团，拉开能基本成扩展阶段即可，（制作面包的扩展阶段，用手轻轻拉开能成薄膜）用纱布盖起来，静置3小时左右；

8、分成等量份的小剂子；

9、把面团先按压开；

10、用手提起边缘，在空中画圆弧形；

11、放在案板上能透过面皮看到桌上的花纹，撒上全蛋液，把四周向中间折叠，折成一个方形，平底锅内放油，油要刚刚铺满锅底，然后翻进去煎炸至两面金黄香脆即可，拿出沥干油，切成小块，淋上适量炼乳即可。

飞饼，是来自印度首都新德里的独特风味食品，是主食中的明星。似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。飞饼竟然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。

所谓的“飞”，就是指在做的时候，要拽住面饼的边缘来回抛动，利用重力把面饼抛开抛薄，就是“飞”。“飞”到最后，饼变得很薄，隔着饼可以看到后面的东西。

飞饼怎么做容易成功

1.选料恰当

甩饼属于面制品，对面粉的选取是有一定要求的，不能随随便便用哪种面粉都可以做出美味的甩饼。制作甩饼的面粉，大家要买的是低筋面粉，千万不要买高筋的高筋面粉做出来的产品确实很筋道，但失了那一股灵魂。正宗的甩饼是酥软的，若是只用高筋面粉，那便和平常的饼没什么两样。

2.和好面

任何一种面制品对和面的要求都是很高的，做甩饼也是同样的道理，要和好面。但是每一种不同的面制品，它的和面步骤虽大体相同，但细节方面有所差异，不能将做其他东西的步骤来用到做甩饼里面，这样会显得不伦不类。和面对时间是有要求的，如果大家是在夏天做甩饼，那在和面的时候要加冷水，冬天就加温水。接着用手将里面成块的面粉抓闪，再顺着一个方向将面粉和水混合均匀，一直到面团成型，不黏手，就算和好面了。如此才是正确的做甩饼的和面方法。

3.抹驴油

虽然说是甩饼，但是它和印度飞饼是不一样的。印度飞饼需要厨师将饼转起来，而甩饼只是将它抹好驴油放到平底锅里煎。抹驴油是中国甩饼的一大特色，然而很多人自己在家做甩饼的时候，却时常会忘记这一点。也因此吃自己做出来的甩饼时会觉得少了一种感觉，就是因为少抹了驴油。理由并不神是什么稀罕的东西，现在在各大超市都是有卖的，价格也还可以，大多数人都能接受得起，并且做一次甩饼也用不了多少，大家在成功将面团擀成圆饼状后，要先用刷子刷上驴油，再将刷有驴油的那一面放到平底锅上煎。一段时间后，对另一面重复同样的步骤，要煎至金黄酥脆，才算做成了甩饼。