辣椒炒海螺片的做法大全家常(辣椒炒海螺怎么做好吃)

辣椒炒海螺怎么做好吃

食材

香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

辣炒海螺丝的做法窍门

食材

香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

辣椒炒海螺的做法大全

用料 芒果螺 葱 姜 蒜 郫县豆瓣 老干妈（干煸肉丝油辣椒） 海南野山红辣椒酱 豆豉 淀粉 料酒 酱油 胡椒粉 糖 辣炒芒果螺的做法 杀好的芒果螺洗净备用辣炒芒果螺的做法 步骤1葱姜蒜切成沫备用将郫县豆瓣、老干妈、海南辣椒，1:1l:1调配好备用辣炒芒果螺的做法 步骤3锅内下油爆香葱姜蒜沫和豆豉，加入料酒、酱油和胡椒粉。放入调好的辣酱翻炒，香味出来后加入芒果螺大火爆炒。加一点点糖，然后加入水淀粉勾薄芡，出锅即可小贴士也可用此酱料炒别的螺类，一样美味

辣炒海螺丝图片

　　食材主料

　　海螺丝500g 红树椒4g

　　辅料

　　油适量 盐适量 海鲜生抽适量 蚝油适量 糖适量 姜适量 圆葱适量

　　步骤

　　1、海螺丝用开水焯一下。

　　2、葱，姜，圆葱切丝，红树椒剪两段。

　　3、锅里放玉米油，葱姜圆葱红树椒爆香。

　　4、放入海螺丝翻炒，放海鲜生抽，耗油，糖，盐调味。

　　5、出锅装盘。

辣椒炒海螺的家常做法

食材

香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

辣椒炒海螺怎么做好吃视频

1、主料：竹节螺500g、蒜米适量、辣椒适量、白酒适量、葱头适量、姜片适量、油适量、酱油适量、耗油适量。

2、将市场帮你杀好的竹节螺洗干净（刷刷外壳）。

3、准备好姜，葱头，辣椒，蒜米。

4、爆炒一会会后加入其他调料。蚝油、酱油等，其他的看个人口味自己随意了。

5、好吃的香辣竹节螺就完成了！

辣炒海螺肉图片

1200克螺蛳肉使劲搓洗，一边洗一边揉搓，不断换水，直至水清澈。

放300ml水里面浸泡，挤干水分备用。

20克蒜白切断，20克辣椒切碎。

起锅放20ml油，油烧热放入5克花椒爆香，下200克螺蛳肉爆炒至水干出油。

加1勺料酒，1勺生抽继续煸炒。

加20克辣椒，5克食盐煸炒。

炒至20克红辣椒断生与200克螺蛳肉混合。加入20克蒜白煸炒，加入30ml水焖干后调3克鸡精，翻炒均匀即可。

全程爆炒。

2热20ml油锅、炒香20克姜蒜，5克干辣椒。

下200克螺蛳肉翻炒一会。

入1勺料酒，1勺生抽，5克盐翻炒。

加入开水煮三五分钟，汤汁煮干。

下100克韭菜炒至断生，入3克鸡精调味。3200克螺蛳肉清洗3遍，清洗干净后加一勺生抽腌制10分钟。

起30ml油锅爆香30克葱姜蒜丝和20克小米椒。

下200克螺蛳肉翻炒均匀，再加入一勺料酒调味去腥。

大火炒两分钟后下100克韭菜翻炒。

待韭菜断生后加5克盐调味即可装盘。

辣椒炒海螺怎么做好吃窍门

主料：香螺2斤，啤酒适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，小米椒适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，耗油适量，糖适量

步骤：

1、香螺用清水洗净加盐，几滴清油侵泡3—4小时吐净沙子。

2、葱姜蒜，干辣椒，小米椒下锅煸香，加蒸鱼豉油，白糖，耗油，炒成酱汁。

3、倒入干净的香螺翻炒10来分钟加啤酒收汁。

4、出锅时加香油用盐鸡精调味即可。

辣椒炒海螺怎么做好吃又简单

海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。接下来我们就带来海螺的几种烹饪方法。

珍菌爆炒海螺 

主料：海螺肉3 只（200 克左右）、 白玉菇100 克、杏鲍菇300 克。 

配料：青红椒条各30 克、香葱段30 克、【姜、葱、蒜】各50 克、高汤600 克。

调料：劲霸爆炒酱 25 克、劲霸鸡汁15 克、 詹王鸡粉10 克、【香油、蚝油、砂糖】适量。

制作方法：

1、海螺肉洗净，姜、葱、蒜炸好，加入600 克高汤、詹王鸡粉、劲霸鸡汁、耗油、慢火煨煮30 分钟左右后捞起、切块条型，备用。

2、杏鲍菇切长条型、白玉菇裁剪，用7 成油温炸至6 成干，再将海螺炸至金黄色，放入青红椒条，倒出控油待用。

3、武火起锅放底油，加入辅料劲霸爆炒酱炝炒香，倒入主料混炒。

4、调料调味翻炒片刻、收干至浓香装入器皿即可。

菜品特点：香辣可口、回味鲜香。 

芥味海螺片 

主 料：海螺片150克、西芹100克

辅 料：青红椒10克、彩椒5克、【葱、姜】各5克

调 料：劲霸青芥辣5克、劲霸辣鲜露15克、劲霸鸡汁10克、【香油、料酒、沙糖】各5克、胡椒粉适量。

制作流程：

1、海螺清洗干净，加入葱姜料酒放入蒸箱蒸至20分钟左右，取出。

2、将海螺用水清洗干净入冰水浸泡，捞起后将海螺起刀切片，要求薄厚均匀。

3、西芹去皮改片，用适量油盐汆水，捞起、沥干水分后摆入盛器待用。

4、将青红彩椒等辅料加入劲霸青芥辣、劲霸辣鲜露、劲霸鸡汁、等调料拌匀，装入盛器即可。

大师点评：海螺肉用冰水浸泡，口感爽，冰镇后芥香风味更佳。

四味冰镇海螺

主料：大海螺500克。 辅料：芥兰300克。

调料：

1、劲霸捞拌汁20克，劲霸辣鲜露5克。

2、劲霸青芥辣5克，劲霸鲜味汁20克。

3、米醋5克，酱油20克。

4、大红浙醋20克，姜末5克。 

做法：

1、将大海螺切成条，用冰水镇好；

2、将芥兰改好刀，焯熟备用。

3、把上述四种不同风味的捞拌汁调好即可。

大厨点评：海螺本身具有丰富的矿物质和氨基酸，通过此法能把海螺的营养很好的保留，使它更加脆爽。配上四种口味的调味汁，使味道各有不同。

生呛海螺片

主料：海螺片50克 辅料：杏鲍菇150克、青花椒25克、青红椒30克

调料：劲霸辣鲜露30克、劲霸鲜味汁8克

做法：

1、海螺洗净切片，另起锅爆香青红椒，杏鲍菇切片过油待用；

2、起锅下青红椒、海螺片、杏鲍菇，加调料调味品翻炒均匀装盘即可。

大厨点评：本菜品麻辣可口，爽口鲜香。

冰镇捞汁海螺

主料：海螺500克

辅料：指天椒10克、蒜头20克

调料：劲霸捞拌汁250克、劲霸青芥辣20克、劲霸辣鲜露10克、青酒50克、味淋50克

制作流程：

1、将海螺清洗干净后灼熟后待用。

2、上述调料调成味汁，与海螺肉泡在一起放入冰箱冻3小时左右，取出装上器皿即可。

小贴士：海螺富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。制作前需要灼熟，调入味汁后需要浸泡冰冻，让螺肉吸收完全味汁的味道，口感爽脆，是夏日开胃的美味。

辣炒海螺的做法大全家常窍门

用料

海螺 8个

莴笋 一小根

青椒 2个

红椒 1个

木耳 适量

生姜 4片

大蒜头 3瓣

葱 3根

食用油 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

生粉 少许

做法步骤

步骤 1

莴笋切菱形片，撒点盐腌一下备用

步骤 2

青红椒切小块备用

步骤 3

木耳泡发清洗干净备用

步骤 4

大海螺敲碎，取头上的大肉

步骤 5

海螺肉用面粉洗去粘液和黑膜，我洗了两遍

步骤 6

这是清洗干净的螺肉

步骤 7

螺肉片成薄片，刀要锋利才片的好，刚开始片不好，片到后面有点上手了

步骤 8

再把片好的海螺肉清洗一下

步骤 9

锅中烧水，水开下海螺肉焯水

步骤 10

海螺肉下水搅散捞出，时间不要长，不然肉会老

步骤 11

热锅倒油，油热放入姜蒜和青红辣椒爆炒

步骤 12

青红辣椒爆香，放入挤干水分的莴笋片和木耳爆炒

步骤 13

莴笋炒出香味倒入海螺肉爆炒，并放入料酒、生抽、蚝油、盐调味

步骤 14

翻炒均匀撒上葱段，用生粉兑点水，葱段炒软勾芡出锅

辣椒炒海螺肉

火爆田螺肉是一道具有浓郁川菜风味的美食，口感鲜嫩，香辣可口。下面是制作火爆田螺肉的详细步骤：

材料：

- 新鲜田螺肉：适量

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜片：适量

- 青蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：将田螺肉洗净，用刷子清洗干净外壳上的泥沙。将干辣椒剪成小段，蒜瓣切末，姜片切丝，青蒜切段备用。

2. 煮熟田螺肉：将清洗好的田螺肉放入开水中焯水，煮至田螺肉壳变红，肉质变白，捞出备用。

3. 炒制调料：锅中加入适量的植物油，放入干辣椒段，用小火炒香。然后加入蒜末和姜丝，继续翻炒出香味。

4. 加入田螺肉：将焯水好的田螺肉放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的生抽，撒上少许盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀，使调料充分渗入田螺肉。

6. 加入青蒜：最后加入切段的青蒜，迅速翻炒几下即可。

7. 出锅：将炒好的火爆田螺肉装盘，即可享用。

需要注意的是，制作火爆田螺肉时，可以根据个人口味调整辣度和咸淡程度。此外，田螺肉在烹饪过程中要确保彻底煮熟，以确保食品安全。

希望以上的步骤对您有所帮助！如果还有其他问题，我将非常乐意为您解答。祝您做菜愉快！