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家常菜做法大全食谱猪腰子(猪腰子的做菜方法)

2023-08-04 03:40:14厨房百科1

猪腰子的做菜方法

猪腰子从中间片开,切掉白膜,切上花刀,相反方向每切三刀就切断,放入碗里,加入清水、盐浸泡1小时,锅中加入水,猪腰子冷水下锅,放入料酒煮开,捞出过凉水沥干,放入盐、蚝油、料酒、淀粉,用手抓匀腌制5分钟,锅中热油,放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入葱姜蒜炒香,放入洋葱、料酒翻炒断生,放入猪腰子翻炒均匀即可。

猪腰子的做菜方法大全

用料:

猪腰子 2个

可食用冷水 约500克

姜 2片

小米椒 半个切圈

盐 1/2茶匙

白糖 1/2茶匙

生抽 2汤匙

美极鲜 少许

花椒油 1/2茶匙

麻油 1/2茶匙

香醋 1/2茶匙

大蒜 2瓣,切末

料酒 适量(腌渍用)

生粉 适量(腌渍用)

猪腰子家常王刚的做法大全步骤:

做法

1,猪腰子去白色筋膜(商家可帮处理),这个一定要处理干净,不然会有味道。斜刀开薄片,倒入料酒和生粉用手抓匀腌渍,15分钟后再倒入适量料酒继续腌渍15分钟。然后用水冲洗干净。

 2,主锅慢煮模式里速度0/120度,放入姜片,水开后,主锅放入冲洗过的腰花,至再次水开约3分钟左右,马上倒出滤出腰花,用可食用冷水(矿泉水或洁净凉水)冲干净,放入料理盆加入所有调味搅拌匀装盆即可,猪腰子家常王刚的做法大全就做好了。

猪腰子如何做菜

主料:猪腰子1个

辅料:油7ml、盐5g、葱5g、姜5g、蒜4瓣、生抽5ml、白糖3g、料酒5ml、淀粉3g、水8ml

1、准备好原料。

2、腰子片两片,撕去外皮,片净腰臊,放清水,姜片中浸泡15分钟左右。

3、泡好后清洗几遍,切出花刀。

4、切成长块。

5、锅中烧水放入腰子绰烫一下。

6、锅中放油,放葱姜蒜末,炒出香味。

7、碗中放入生抽,盐,糖,淀粉,水做成的调味汁。

8、倒入腰花翻炒几下,倒入调味汁迅速翻炒几下即可出锅。

猪腰子做怎么好吃

生猪腰子必须要去除猪腰子上的骚气,方法是:用刀把猪腰子横向从中间切开,把中间的一层白色的薄膜撕下来。然后切片并打上花刀,然后焯水。然后加油烧热,加料酒食盐等炒制。

猪腰子家常菜

食材:

  猪腰子200克、香菜20克、大葱10克、姜1小块、大蒜4瓣、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、酱油1勺、绍酒1勺、香油适量、高汤适量

  猪腰子的家常做法:

  1、猪腰子洗净,先竖着切直花刀,再斜着切花刀,最后切成小条;

  2、姜切丝,葱切丝,蒜切片;

  3、将高汤倒入碗中,再加酱油、精盐、味精调成芡汁;

  4、锅中倒油烧热,把腰条放进去炸至九成熟,捞出;

  5、锅中留底油烧热,下入姜丝、蒜片、葱丝炒香,再烹入绍酒翻炒,倒入腰条和香菜段翻炒均匀;

  6、最后倒入芡汁,加白醋,淋上香油,炒匀出锅。

  小贴士:

  猪腰子不适合血脂偏高者、高胆固醇者食用。

猪腰子这么做

青椒炒猪腰

用料:猪腰1个;胡萝卜半个;青椒3个;姜少许;蒜苗少许;油,酱油,盐,胡椒粉,醋,淀粉各少许

做法:

1、先把猪腰清理干净,把里面的经络都切除,这样就不会有异味,然后切片。

2、为了去除猪腰的异味,把切成片的猪腰加少许淀粉和醋先腌十几分钟,然后用水冲洗干净,再加少许淀粉和胡椒粉抓匀。

3、姜、青椒、胡萝卜、蒜苗切成丝和段;为了颜色搭配好看所以用了胡萝卜和青椒,这些食材都可以随意搭配,选红椒也可以,如果没有蒜苗用葱或大蒜也可以。

4、因为猪腰炒久了容易老,所以时间在掌握好,食材不能一起炒,先在锅里下点油稍微煸炒一下胡萝卜和青椒,然后再在锅里下油爆姜丝,然后炒猪腰到变色加入炒过的青椒和胡萝卜,然后调少许酱油和盐翻炒几分钟,就可以出锅了。

猪腰子的做菜方法窍门

大葱炒腰花是一道家常菜,下面是详细步骤:

所需食材:

- 猪腰子 300 克

- 大葱 2 根

- 姜 3 片

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 1/2 小勺

- 生粉 适量

- 葱花 少量

做法:

1. 猪腰子处理:将猪腰子剁成粒状,用清水浸泡半小时,换水后再用水冲洗干净,切成小块备用。

2. 大葱处理:把大葱洗净切段备用。

3. 热锅凉油,下入葱姜爆香后加入猪腰,炒至表面变白。

4. 加入料酒,翻炒均匀。

5. 加入生抽、盐、糖,炒匀后倒入适量的水,煮至猪腰熟热。

6. 加入大葱段,炒至大葱变软烂。

7. 加入适量的水淀粉勾芡,起锅前加葱花装点即可。

温馨提示:

1. 烹饪猪腰子要特别注意煮至熟热,以免影响健康。

2. 如果需要更加爽脆的口感,可以在提前切好的猪腰子上撒上一些盐或者醋,腌制10-15分钟后再用水冲洗干净,这样可以去除腥味并且熟热更快。

3. 炒葱姜时需要用小火,以免糊底。

4. 加水一定要适量,如果加多了,口感会变差。

猪腰子做法家常做法

用料:猪腰2个;青椒2个;红椒1个;生姜4片;大蒜3颗;色拉油少量;盐少量;鸡精少量;蚝油一勺;老抽一勺;料酒四勺;白糖少量

做法:

1、先将猪腰横刀片切开,仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽,然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时,期间换水。

2、把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块;姜切丝,蒜切碎,青红椒切小块。

3、先在锅里烧小锅水,里面放入一半的姜片和料酒,煮开后倒入腰花,用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出,控干水。

4、烧热锅后,倒入少量的油,待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜,再倒入青红椒煸炒。

5、稍炒下再倒入腰花,加入一点点盐,而后再加老抽和料酒翻炒,接着放入蚝油和白糖。

6、看锅内汤汁渐浓时,调入少量鸡精拌匀,尝下咸淡,就可装盘啦。

猪腰子菜谱

食材:

  猪腰子200克、香菜20克、大葱10克、姜1小块、大蒜4瓣、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、酱油1勺、绍酒1勺、香油适量、高汤适量

  猪腰子的家常做法:

  1、猪腰子洗净,先竖着切直花刀,再斜着切花刀,最后切成小条;

  2、姜切丝,葱切丝,蒜切片;

  3、将高汤倒入碗中,再加酱油、精盐、味精调成芡汁;

  4、锅中倒油烧热,把腰条放进去炸至九成熟,捞出;

  5、锅中留底油烧热,下入姜丝、蒜片、葱丝炒香,再烹入绍酒翻炒,倒入腰条和香菜段翻炒均匀;

  6、最后倒入芡汁,加白醋,淋上香油,炒匀出锅。

猪腰子做法大全

食材:

  猪腰子200克、香菜20克、大葱10克、姜1小块、大蒜4瓣、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、酱油1勺、绍酒1勺、香油适量、高汤适量

  猪腰子的家常做法:

  1、猪腰子洗净,先竖着切直花刀,再斜着切花刀,最后切成小条;

  2、姜切丝,葱切丝,蒜切片;

  3、将高汤倒入碗中,再加酱油、精盐、味精调成芡汁;

  4、锅中倒油烧热,把腰条放进去炸至九成熟,捞出;

  5、锅中留底油烧热,下入姜丝、蒜片、葱丝炒香,再烹入绍酒翻炒,倒入腰条和香菜段翻炒均匀;

  6、最后倒入芡汁,加白醋,淋上香油,炒匀出锅。

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