家常凉拌牛肚子(凉拌牛肚子怎么做好吃)

凉拌牛肚子怎么做好吃

牛后腿上腱子肉是最好吃的，价格也是比较贵的。用它来做酱牛肉凉拌是非常好吃的。一般来讲牛腿肉比较瘦的，也非常有嚼头，大都会做酱牛肉凉着吃，也可以煮熟在来调料汁凉拌都是非常受欢迎的。自己在家做，制作方法也非常简单，美味又好吃。

凉拌牛肚怎么做好吃窍门

用料

牛肚 1斤 香葱 2根 八角 1粒 香叶 3片

草果 1个 姜片 3-4片 柱候酱 1勺 沙嗲酱 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 生粉 少许 桂皮 1块

做法步骤

步骤 1

牛肚冲洗干净沥干水分

步骤 2

桂皮、八角、草果、香叶也洗干净

步骤 3

桂皮、草果、香叶、八角，香葱结，姜片＋牛肚放入锅中加冷水煮开转小火炖30分钟以上，想吃入口就化的口感，需要炖1-2小时以上。

步骤 4

炖好的牛肚捞出冲水后沥干水分备用

步骤 5

切小段儿，加入生粉、盐，搅拌均匀。

步骤 6

加入沙茶酱和柱候酱，搅拌均匀，备用。

步骤 7

香葱用花生油炸出香味后捞出，香葱油倒入搅拌好的牛肚中。

步骤 8

上锅蒸8-10分钟后出锅，撒上青红椒即可

凉拌牛肚子怎么做好吃又简单

把牛叉骨放水中加葱姜料酒煮熟，把牛肉拆下撕成丝，把牛肉丝加蒜蓉香菜段盐味精辣椒粉辣鲜露拌匀即可

凉拌牛肚咋做

【烹饪食材】：牛肚一块、葱花适量、生抽一勺、温水适量、盐适量、芝麻酱3大勺、五香粉适量、油泼辣子一勺

【烹饪步骤】：

1、洗干净了备用。

2、锅中加入适量的水，然后把牛肚放入水中焯一下，水中加入一勺的料酒和适量的生姜，这样能够去腥，因为牛肚本身是有一些腥味的。

3、芝麻酱需要用温水稀释，将3勺芝麻酱放入碗中，然后加入生抽盐五香粉和水调味，搅拌均匀，要根据麻酱的浓稠度进行调节。

4、如果觉得不够稀释的话既再加入一点的温水，但是水最好不要一下全部加入，要一点点地往里面加入进去。

5、调制酱料的时候大家可以先尝一下，根据自己的口味来适当增减用料。

6、牛肚焯水的时间也不用太长，大约是3分钟到5分分钟就可以取出来了，然后沥干水分装在盘中。

7、放凉了之后把做好的麻酱倒在牛肚上面就可以了，搅拌均匀，最后撒上一些葱花装饰一下，

怎样凉拌牛肚子

牛肚子果，又称牛油果、鳄梨，是一种营养丰富的水果，其肉质细腻，味道丰富，可以作为沙拉、调味品、汁料等的原料。以下是牛肚子果的简单做法：

材料：

- 成熟的牛肚子果1个

- 柠檬1个

- 盐适量

步骤：

1. 将牛肚子果洗净，用刀沿着果核一侧切开，取出果肉。

2. 将果肉切成小块，放入碗中，挤入1个柠檬的汁，撒上适量的盐，拌匀。

3. 将拌好的牛肚子果装入果皮中，用保鲜膜盖好冷藏30分钟即可食用。

除了以上的做法，牛肚子果还可以做成牛油果酱、牛油果蘸酱、牛油果沙拉等，根据不同的口味自己可以尝试制作。

凉拌牛肚怎么做才好吃

用料

牛肚丝 150克，香菜 少许，大蒜 2瓣，麻辣油 半勺，海底捞香辣蘸料 2勺，生抽 四分之一勺，蚝油 四分之一勺，鸡精 一点，熟芝麻 少许，熟花生碎 少许，大葱 1段

做法步骤

步骤 1

1、牛肚丝焯水一分钟。 2、蒜瓣切末，香菜切末，大葱切丝，香辣蘸料2勺，麻辣油半勺，生抽少许，蚝油少许，鸡精一点，熟芝麻、花生碎少许，所有东西搅拌均匀即可。

步骤 2

牛肚丝拌黄瓜也很好吃。一定要加麻油，多放点大葱丝

凉拌牛肚的做法 怎么做好吃

要炖出又脆又好吃的牛肚，可以尝试以下步骤：

步骤：

1. 准备牛肚：选择新鲜、质地细腻的牛肚，清洗干净后切成适当大小的块状。

2. 准备炖料：将适量的姜片、大葱段和料酒放入水中煮沸，然后加入牛肚块，焯水去腥。随后将牛肚捞出。

3. 准备调料：准备葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调料。

4. 烧锅：加热一锅油，倒入葱姜蒜末炒香，然后加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香，提鲜后加入一些料酒。

5. 加水：烧开一锅水，倒入煮牛肚的炖锅中，加入炒香的调料。水量要覆盖牛肚，但不要过多。

6. 炖煮：牛肚和调料一起放入炖锅中，调节火力，小火慢慢炖煮。可以在锅中加入适量的姜片和料酒。炖煮时间根据牛肚的韧性和厚度而定，一般需要1.5到2小时。

7. 调味：根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精进行调味。

8. 脆的处理：炖好的牛肚可以直接食用，但如果希望脆一些，可以将炖好的牛肚取出，切成薄片，再用油炸至表面脆化。

最后，将炖好的牛肚和汤汁一起装盘，可以撒上香菜或葱花作为装饰。这样炖制出来的牛肚不仅口感鲜嫩，还具有脆口和浓郁的味道。另外，可以根据个人口味，添加适量的辣椒或其他调味料来增加风味。

凉拌牛肚子怎么做好吃窍门

用料，牛蹄 500克，香菜 少量，蒜 2瓣，糖 7小勺，盐 4小勺，味精 2小勺，鸡精 少许陈醋 5汤勺，香油 2汤勺

步骤 1将熟牛蹄用纯净水泡上, 然后把上面的毛剃掉。

步骤 2蒜切沫, 香菜切断, 待用. 香菜先放是为了提味。

步骤 3捞出, 流水清洗, 控水。

步骤 4切牛蹄的时候, 把筋和皮分开切, 不要切碎, 切成自己适合的大小。

步骤 5盐 鸡精 一定少许 味精 糖 醋 味道我只是给出个大概, 我家调料盒的勺子非常小, 大手指头那么大. 主要看个人的口味. 适量增减.

步骤 6最后加入香油, 拌匀。

步骤七，美味又好吃的凉拌牛蹄最好吃的做法完成开吃了。

凉拌牛肚的做法大全家常菜窍门

牛肚煲的做法牛肚、葱段、姜块、沙茶酱、蚝油、胡椒粉、酱油、西芹、红柿子、香菇、料酒1、把牛肚去掉油脂，放入清水中浸泡并洗净杂质，再放入高压锅内。

2、加入葱段、姜块和适量清水，置火上压约1小时，捞出牛肚，用冷水过凉切成片。

3、洋葱剥去外皮洗净、沥水，切成条;红椒、西芹分别洗净切成片;香菇用沸水烫熟捞出晾凉切大块。

4、把姜片、蒜片和少许洋葱条放入烧热的油锅内煸炒片刻出香味。

5、倒入香菇块、牛肚块一同煸炒片刻，烹入料酒炒出香味。

6、再加入沙茶酱、蚝油、胡椒粉、酱油、西芹、红柿子椒炒匀。

7、砂煲置火上，底部垫上洋葱，倒入炒好的牛肚，盖上盖，淋上料酒稍焖，离火上桌即可。

凉拌牛肚做法大全

清洗好的牛肚是一道美味的菜肴，在烹饪过程中需要将其煮熟。以下是牛肚的正确煮法：

准备材料：

- 清洗好的牛肚

- 姜片

- 料酒

- 盐

- 香葱（可选）

- 配料和调料根据个人喜好选择，如辣椒、花椒等（可选）

步骤：

1. 处理牛肚：将清洗好的牛肚切成块状。如果牛肚较薄，可以将其卷起并用牙签或细线绑紧，以保持块状。

2. 煮水：在一锅水中加入足够的水，放入适量的姜片和料酒。水量要足够多，以能够完全淹没牛肚为准。

3. 煮牛肚：将牛肚放入煮沸的水中，煮沸后转至中小火煮约1-2小时。需要煮到牛肚变得柔软熟透，但不至于过煮。根据牛肚的大小和厚度，时间可能会有所不同。

4. 浸泡：煮熟的牛肚捞出，放入冷水中浸泡片刻，使其更加筋道和有嚼劲。这也有助于去除多余的腥味。

5. 切片：将浸泡过的牛肚切成薄片或者适合的大小，可以根据个人喜好进行切片。

6. 调味和装饰：根据个人口味，可以加入适量的盐，提升味道。还可以加入香葱丝或其他配料和调料，如辣椒或花椒等，根据个人喜好进行搭配。

完成后，您可以将煮熟的牛肚直接食用，或者将其搭配面条、凉拌等方式享用。请注意，煮牛肚的时间会因厚度和个人口感而有所不同，最好根据实际情况进行调整。尝试不同的配料和调料组合，找到适合自己的口味。

凉拌牛肚子怎么做好吃视频

冻牛肚子需要先化冻再处理因为冻牛肚子在冰箱里保存时间较长，肚子内的水分会变成冰块，需要先等冰块解冻，然后再清洗肚子内的残渣和油腻。最后，将肚子切成薄片或丝状，加入适量的酱料和香料进行调味，即可制作出美食。如果冻牛肚子需要马上使用，可以将其放入微波炉加热，但是需要注意时间和温度控制，避免过热或烤焦。