家常扒羊肉的做法(扒羊肉片怎么做好吃)

扒羊肉片怎么做好吃

1、羊肉洗干净，在清水里浸泡3小时，中间换水3次，这样做不但可以泡去血水，还可以去除膻味。

2. 蒸锅里加入清水，放入浸泡过的羊肉，加入少许黄酒，大火烧开，水开后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出控水，放凉后用清水冲洗干净羊肉上粘的血沫。

3. 把洗干净的羊肉放入炖盅里，加入适量清水，以没过羊肉为准，加少许黄酒、3根小的胡萝卜、生姜3片，时间设置为3小时。电炖盅会小火慢炖。

4. 时间到后，取出晾凉，凉透后用保鲜膜封住，放冰箱冷藏一晚上，这样羊肉会更加劲道有弹性。

5. 调料汁：小香葱切成葱末，加入20克左右的生抽，3克白糖，1克香油，搅拌均匀，就可以用来蘸羊肉啦。

6. 羊肉在冰箱里冷藏了了一晚，取出晾凉的羊肉，挨刀切成薄片，肉皮朝上码放，再配上料汁白扒羊肉就完成了

扒羊肉如何做

蒜扒牛肉做法：

1.将新鲜的羊肉改刀成小块，逆着肉的纹理切成薄片，这样改刀的肉吃起来不柴，切新鲜的肉采用推拉刀的方式来切。

2.羊肉切好放入碗中，加入盐，胡椒粉，葱姜水，少许老抽增加底色，甜面酱，用手抓匀，再加一个蛋清，搅拌均匀备用

3.放少许玉米淀粉锁住羊肉的水分，再放入少许植物油。

4.然后兑一个料汁，放一勺生抽、一勺香醋、半勺老抽、两小勺白糖少许胡椒粉、香油、用水卸开的干淀粉，搅拌均匀。

5.大蒜的量是羊肉的一半，大一点的用刀轻轻地拍一下，分两半。小一点的直接拍匀即可。

6.起锅，开火，先将锅烧至冒烟，倒入少许油。

7.油温四成热左右放进筷子，冒小泡时放进羊肉。用筷子轻轻搅动羊肉，防止粘连。

8.将羊肉滑至变色后倒出，控油。羊肉不能滑得太老，因为接下来还要炒。

9.锅中放入少许底油，放入大蒜，将蒜粒煸炒出香味，炒至大蒜表皮变色即可。

10.放入滑好的羊肉，大火快速翻炒，翻炒均匀后，放入提前调好的料汁。

11.继续开大火，将料汁炒至粘稠，最后淋入少许香油，翻炒均匀。起锅装盘。

扒羊肉条的做法最正宗的做法

这是一款传统菜，羊肉稣烂，葱香浓郁，很好吃～～·；材料；主料：羊肋条肉、大葱、姜、青菜、盐、料酒、酱油、味精、鸡精、胡椒粉；辅料：；大葱扒羊肉；

1；羊肋条肉洗去血污，放清水中加葱、料酒煮至断生后捞出，切大片；大葱切段；请采摘洗干净。；

2；锅内放清油，下入大葱段炸至金黄色捞出；取锅垫一个，先将炸好的大葱排在锅垫上，然后将羊肉片整齐的在锅垫上排好。；

3；锅内葱油下生姜炒出香味，入羊肉汤，放入排好的羊肉、料酒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精，用小火扒至羊肉稣烂，放味精调好口味，取出锅垫，将羊肉扣在盘中。锅内余汁勾芡后浇在羊肉上。用炒好的青菜围边。

扒羊肉的正宗做法窍门

白扒羊肉最正宗做法：

1、羊肉洗干净，在清水里浸泡3小时，中间换水3次，这样做不但可以泡去血水，还可以去除膻味。

2. 蒸锅里加入清水，放入浸泡过的羊肉，加入少许黄酒，大火烧开，水开后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出控水，放凉后用清水冲洗干净羊肉上粘的血沫。

3. 把洗干净的羊肉放入炖盅里，加入适量清水，以没过羊肉为准，加少许黄酒、3根小的胡萝卜、生姜3片，时间设置为3小时。电炖盅会小火慢炖。

4. 时间到后，取出晾凉，凉透后用保鲜膜封住，放冰箱冷藏一晚上，这样羊肉会更加劲道有弹性。

5. 调料汁：小香葱切成葱末，加入20克左右的生抽，3克白糖，1克香油，搅拌均匀，就可以用来蘸羊肉啦。

6. 羊肉在冰箱里冷藏了了一晚，取出晾凉的羊肉，挨刀切成薄片，肉皮朝上码放，再配上料汁白扒羊肉就完成了。

扒羊肉是什么意思

扒是一个汉语汉字，拼音bā 或pá 。

从手、八声。用手掰而欲分是扒之范式。

扒：bā

本义：掰住、把着。如：扒车、扒墙头儿。

衍义：引申指“掰下、剥，脱”。如：扒皮。扒掉伪装。

扒：pá

衍义：引申指“用耙搂，聚拢或摊开”。如：扒草。

衍义：引申指“炖烂、煨烂”。如：扒羊肉。

衍义：又用作姓 。

常见词组

[bā]

扒开、扒拉、小扒头、扒扯、扒渣、牛扒、扒沙、扒儿手、掤扒、扒钉、铁扒、棚扒、扒绝、絣扒吊拷、扒车、絣扒、扒高踩低、耳扒、搅蛆扒、柴扒、绷扒吊拷、扒扠、扒杆、蛆扒、扒皮、打扒角、扒头、扒人、扒街淘空、棚扒吊栲、扒伏、扒掱、扒掉、绷扒、吊拷掤扒

[pá]

扒手、扒山虎、扒搂、搔背扒子、扒犁、吃里扒外、扒龙、扒灰、扒分、扒窃、扒艇、扒糕

扒羊肉片怎么做好吃又简单

主料：带骨的羊腰窝肉1000g。

调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。

步骤：

1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；

2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；

3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。

扒羊肉片怎么做好吃窍门

材料

羊肉300克　　大葱1根　　香葱1棵　　生姜1小块　　大料适量　　淀粉适量　　注：可酌情配料　　香油1大匙　　酱油1大匙　　料酒1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.把羊肉放在清水中浸泡，浸出血水后洗干净，放入开水锅中煮熟，然后取出晾凉；大葱和香葱洗净切段，姜洗净切片；

2.将羊肉上的皮剥去，横着肉纹切成肉条，整齐地摆放在碗里；

3.往锅里放3小匙香油，烧热，加入大料、大葱、姜片爆香，再加入料酒、酱油及煮肉的原汤；汤汁烧开后，倒入盛肉条的碗中，放入蒸锅用大火蒸25分钟，然后夹去大料、大葱和姜片；

4.把肉条和蒸肉的原汤倒入炒锅内(不要把肉条弄散)，用大火烧开，加入酱油、

扒羊肉图片大全

把羊吊起来，拔羊皮，这样的干净。

扒羊肉片怎么做好吃视频

步骤/方式1

羊腩洗净、泡去血水

步骤/方式2

冷水下锅，加洋葱胡萝卜姜片去腥，开锅撇入浮沫，煮30-40分钟

步骤/方式3

煮至筷子轻松穿透捞出放在盆子里，压上重物，让羊肉变平整，一会切出来好看

步骤/方式4

放凉的羊肉切厚片，摆整齐

步骤/方式5

准备葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶备用

步骤/方式6

锅中烧油、放准备好的调料炒香、加入羊汤、老抽、生抽、白胡椒煮开、放点白糖和食盐

步骤/方式7

捞去渣料、倒入切好的羊肉、

步骤/方式8

加淀粉水、收汁

步骤/方式9

起锅装盘、撒上香菜即可