黄瓜片炒海螺片的做法大全家常做法(海螺炒黄瓜片怎么做)

海螺炒黄瓜片怎么做

步骤1/1

有机黄瓜花螺片

主料：野生活海螺600g

辅料：有机小黄瓜花260g、有机圣女果20g

调料：柠檬20克，酱油15克，沙拉20克。

制作方法：

1、野生活海螺取肉，洗净片成片，在85度热水中汆熟，过凉冰镇备用；

2、有机小黄瓜花和有机圣女果洗净改刀；

3、将以上几种原料和柠檬酱油沙拉汁等调料拌制均匀即可。

黄瓜炒海螺肉

【材料】海螺肉500克，水发木耳20克，黄瓜100克，料酒、姜末、香菜末、鸡油、精盐、味精、肉汤各适量。

【操作】1.水发木耳去杂洗净切碎片；将黄瓜去顶和蒂把，洗净切片；将海螺肉去内脏，洗净切片，放入沸水锅内焯透，放入碗内。2.将黄瓜片放在沸水锅中急焯一下，捞出放在盛海螺肉的碗中。3.锅中加肉汤、精盐、姜末、木耳、料酒，烧沸后撇去浮沫，加上味精，浇在海螺上，淋入鸡油，撒上香菜末即成。

黄瓜炒海螺片的做法

冷水下锅

食材

丁螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

海螺片炒黄瓜窍门

食材

黄瓜 1条

海螺 3个

蒜 适量

盐 适量

花生油 适量

醋 适量

鸡精 少许

方法/步骤

将海螺蒸熟放凉后，将海螺壳砸碎，取出螺肉，去掉海螺的苦胆，并切成片。

蒜切成蒜末，黄瓜拍碎，备用。

将处理好的黄瓜、蒜、海螺放到盆中，加入适量的盐、醋、花生油和少许的鸡精，搅拌均匀，装碟即可食用。

海螺炒黄瓜的做法大全

用料

海螺6个（中等偏大）

黄瓜5根

姜5片

盐适量

蒸鱼豉油适量

油适量

黄瓜海螺馅饺子的做法

活海螺让店家砸开去壳了，去除白色的脑和黄色的尾巴（入料比较苦），用沸水烫1分钟后，马上过凉水，使肉质变紧实比较好切；黄瓜去皮。

海螺从头到尾方向对半切开，然后压紧切片；黄瓜刨丝，加盐静置3分钟后，轻拧去除多余水分；姜切末。

把所有材料搅拌，加盐、蒸鱼豉油、油。尝一下味道，要比炒菜咸很多煮出来才是正好的。

包饺子，注意经常搅拌馅料，否则海螺会沉底，后面包的饺子海螺会很多。

煮饺子，水开后先后过两碗水即可，时间长海螺会老。

海螺炒黄瓜片怎么做好吃

食材：田螺 400克 、 青瓜 1根 、 辣椒干 7个 、 姜丝6克 、 蒜4瓣 、 酱油1勺 、 料酒1勺、 盐适量 、 香菜 2根 、 葱段 2根 、 糖3克 、 鸡精少许

做法：

1，田螺煲要选中等大的田螺，田螺洗干净，剪掉尾巴，用清水养一段时间，等开始煮的时候用开水焯一下。

2，姜蒜、葱段、辣椒干准备好。

3，青瓜切成大段，不喜欢青瓜皮的可以去皮

4，热锅下油，先把青瓜炒一下，放少许盐，炒半熟出锅备用。

5，热锅下油，把姜蒜、葱段，辣椒干、糖下锅爆香，再把田螺下锅爆炒，放适量的盐。

6，大火翻炒1－2分钟后，下料酒，酱油，加水大火开以后小火慢炖，再下青瓜一起炖。

7，大概15分钟后，试一下味道，入味后放少许鸡精、香菜就可以出锅了

海螺炒黄瓜片怎么做视频

田螺丝是一种传统的农家菜，下面是田螺丝的正宗做法：

准备材料：螺蛳、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、糖、盐、豆瓣酱、蚝油。

将螺蛳洗净，剪去尾部，用料酒、生抽腌制10分钟。

热锅凉油，放入腌制好的螺蛳，煸炒至变色，捞出备用。

原锅留少许底油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

加入煸好的螺蛳翻炒均匀，加入糖和盐调味，最后加入蚝油翻炒均匀即可。

注意事项：

螺蛳要选用新鲜的、无破损的优质螺蛳，以保证口感和质量。

螺蛳在煸炒前要洗净，以去除表面的杂质和污垢。

煸炒螺蛳时要不断翻炒，以免粘锅。

调料要根据自己的口味进行调整，如加入适量的糖和盐，以获得更好的口感和味道。

食用田螺丝时要注意适量，不要过量食用，以免影响健康。

以上就是田螺丝的正宗做法和注意事项，希望能够帮助到您。

海螺肉炒黄瓜怎么炒好吃?

原料：干海螺肉200克，猪腱子肉750克

调料：植物油800克(实耗约60克)，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克，盐3克，鸡汤900克

烹饪方法：

作法(1)

用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。(2)

用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。(3)

再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，并将其浇在肉上即可

海螺炒黄瓜片怎么做好吃窍门

海螺，6个，辅料，尖椒，葱，姜，料酒，胡椒粉，酱油，盐，味精，香油均适量，海螺不用煮熟，生的用锤子砸碎外壳，取肉，洗干净泥沙碎壳，蓝色的苦线剪掉，螺肉切片越薄越好，切好的海螺片放料酒，生抽拌一下，葱姜，尖椒胡萝卜，葱姜下锅爆香，先放胡萝卜，再放尖椒，倒入海螺片，放盐，味1，胡椒粉，香油，海螺要鲜活，大火爆炒，调料快放，放慢容易炒老，

海螺炒黄瓜片怎么做的

田螺炒黄瓜的炒法有很多种，可以根据个人口味选择适合自己的方法。以下是其中一种简单的炒法：

1. 准备材料：清洗干净的田螺和黄瓜，葱姜蒜切末，辣椒切段。

2. 预处理田螺：先将田螺放入盐水中清洗，去除杂质，再用刷子刷洗壳面，最后用清水浸泡片刻。

3. 炒黄瓜：锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后加入黄瓜段，翻炒均匀。

4. 加入田螺：待黄瓜变软后，将预处理过的田螺加入锅中，继续翻炒片刻。

5. 调味：根据个人口味，加入适量盐和鸡精，再放入辣椒段继续翻炒。

6. 出锅：炒至田螺壳变红，黄瓜变软烂，香味扑鼻即可出锅。

这是一种基本的田螺炒黄瓜的炒法，你可以根据个人喜好增减调料和配菜，烹饪出适合自己口味的田螺炒黄瓜。