鸡蛋鲜贝的做法大全家常做法(鸡蛋鲜贝的做法大全家常做法图片)

鸡蛋鲜贝的做法大全家常做法图片

1、粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝

2、锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香

3、将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

4、沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝

5、把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝

6、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅

7、用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可。

鲜贝鸡蛋羹

          发财羹这个传统食物就像它的名字一样，在春节期间吃寓意新的一年，财源滚滚，财源广进。发财羹的做法来自一些把正月十四这一天作为元宵节来过的地区。取用虾仁，鱼肉，扇贝，肉，鸡蛋，香肠，青菜等各种能有的材料混合到一起做成的汤羹，讨一个各种物资都充盈的好彩头。

鲜贝蒸蛋

在创造与魔法游戏里，扇贝蒸蛋需要使用小扇贝、生鸡蛋这两种材料制作而成，准备好这两种材料之后就可以打开烹饪界面，然后将这两种材料放置进去，并点击“开始烹饪”，就可以制作扇贝蒸蛋，制作的扇贝蒸蛋食用后会增加60点食物值，20点水分值

鲜贝炒蛋

材料

主料：冻扇贝10个，细粉丝50g

配料：蒜蓉适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量

做法

1、扇贝解冻，清洗干净，用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。

2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝泡半小时，再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。

鸡蛋炒鲜贝窍门

1

准备鸡蛋和一小把韭菜

2

韭菜切段、鸡蛋打碗里搅散

3

化冻的扇贝肉清洗干净

4

搅散的蛋液倒入盛扇贝的容器里

5

加少许盐、料酒拌匀

6

炒锅倒油倒入蛋液

7

翻炒均匀

8

加韭菜段

9

快速翻炒均匀

鸡蛋鲜贝的做法大全家常做法图片视频

主料

鸡蛋

3个

扇贝

1个

高汤

250ml

辅料

青红椒粒

适量

水发香菇

1个

葱末

适量

胡椒粉

适量

酒

适量

盐

适量

步骤

1.1.鸡蛋打散，加入250ml高汤或水搅拌均匀（可加入盐少许）

2.2.包好保鲜膜，放入蒸笼，注意要冷水入锅。开火，水开后转中小火15~20分钟

3.3.青红椒、香菇、葱切小粒

4.4.贝柱也切成小粒

5.5.加少许酒和胡椒粉腌制5分钟

6.6.炒锅加少量油煸香葱末、香菇、青红椒后放入鲜贝丁迅速滑炒

7.7.立刻加入热水一杯，调入盐用水淀粉勾芡成羹状

8.8.将蒸好的蛋羹取出，去掉保鲜膜

鲜贝蒸蛋的做法窍门

要。通常有以下吃法：

做法1：蒜蓉粉丝蒸扇贝

准备食材如下：扇贝10只，食盐,1茶匙，鸡粉1茶匙，蒜1头，小米椒2个，料酒2汤匙，小葱1根，植物油适量

具体做法如下：将扇贝打开，然后清洗干净，用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻，小米辣切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀，粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干，将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上，蒸锅上汽后，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸5分钟，最后把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦！

做法2：扇贝炒木耳丝

准备食材如下：黑木耳10克，扇贝300克，芹菜1根，食盐3克，酱油1茶匙，鸡精1克，蒜6瓣，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉5克，白砂糖3克，水4汤匙

具体做法如下：将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净。扇贝洗净。芹菜去叶洗净后，切成小段，锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干。往焯烫过木耳的水中，倒入少许料酒，将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干，将大蒜去皮后，用刀稍拍碎。将酱油，蚝油，盐，糖，清水，鸡精和淀粉放在碗中，调成酱汁备用，锅中倒入油，待油温7成热时，放入大蒜煸至双面金黄后，倒入木耳丝和芹菜段，翻炒1分钟后，倒入扇贝，翻炒几下后，淋入酱汁，搅拌均匀待汤汁变黏稠后，即可关火出锅！

做法3：扇贝蒸蛋

准备食材如下：扇贝4只，鸡蛋2只，西兰花适量，食盐1茶匙，酱油2汤匙，姜5克，料酒半茶匙，香油半茶匙，柠檬汁适量

具体做法如下：取扇贝肉清洗干净，在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里，挤上适量柠檬汁，淋入料酒，一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底，鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要，最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头，蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅，淋上少许酱油即可！

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材料

扇贝3个、鸡蛋1个。

做法

1 将扇贝清洗干净，2 将贝肉切上花刀，方便入味和成熟，切好后摆在盘子中备用;

3 将鸡蛋打入碗中，加入10克色拉油，1克盐,3克料酒，用筷子打成蛋液，再加入1比1的凉水(例如50克的蛋液加入50克的水)，打成蛋液;

4 将蛋液倒入扇贝盘子中，将盘子放在蒸锅中，盖上一个大盘子，冷水开蒸;

5 先开大火，等烧开后转中小火烧5分钟，停止，焖1-2分钟即可开锅;

6 开锅后淋上点鲜酱油，撒上点葱花。

小贴士

1 春天的扇贝多多都是日月贝;扇贝的裙边可留可不留,口感有点老;

2.蒸蛋的时候,上面盖个碗,冷水开蒸,用中小火蒸,蒸出来的鸡蛋光滑细腻不起泡。

鸡蛋鲜贝丁的做法

1.干贝洗净，放碗内加料酒、清水浸泡30分钟；菠菜洗净，撕开；鸡蛋只取蛋清；

2.干贝上蒸锅蒸30 分钟后取出，揉散，汤汁留用；

3.锅内倒入油，烧热，慢慢倒入蛋清，煎成蛋花盛出；

4.烧沸蒸干贝的汤，下入干贝、精盐、胡椒粉、蛋花，淋入鸡油，倒入菠菜煮熟，用水淀粉勾芡即可。

注意

色泽清新，味淡鲜美。蒸干贝时如果放入少许葱姜，干贝的味道会更加鲜美。

鲜贝蒸鸡蛋怎么做好吃

要看具体情况。比如个头大小不一以及火力大小等，蒸煮时间略有差异。一般扇贝放在蒸锅中，锅内倒水，盖盖中火蒸至冒气后，再转小火蒸5-10分钟左右，偏小的扇贝蒸的时间可以稍短些，比较小的3分钟左右即可。蒸的时间不能太长，不然口感不好，也不能短，不然细菌杀不死。