冻茄子炖土豆的家常做法(冻茄子的做法大全)

冻茄子的做法大全

工具/原料

五花肉、茄子，调料蒜、葱、生抽

方法/步骤

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在做的时候，可以搭配一些肉类一起吃，营养更均衡，对身体更好。经常吃，可以让人的体质更好。首先，在做时，先准备好材料，五花肉、茄子，调料蒜、葱、生抽等。然后将茄子拿出来解冻，一般是用冷水，几个小时后，再将它洗干净，切成适当的大小，最好切成片状。

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再将五花肉切小，最好切薄一些，会更容易熟。然后将调料剁碎，就可以放油进锅里炒。先炒调料，有香味出来时，再把猪肉放进去，加点生抽，翻炒几分钟。

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然后把茄子放进去，加点水，大火煮开后转中火，就可以开始炖了。在炖的过程中，可以适当翻动一下，会更容易入味，口感更好。等它熟了后，撒些葱花，就可以盛出来吃了，很美味、下饭。在做的时候，要注意，一般茄子还没有解冻，是不能马上就放进去煮的。很容易烂，口感也不好，在做之前，先把它完全化开，切小，再煮来吃。在做的过程中，可以适当加些醋、白糖，味道会更好。但不要加太多，适量就可以了。

冻茄子的做法大全家常做法视频

冻圆茄子的做法

1、食材：

茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。

2、调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺。

3、做法：

（1）将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

（2）将辣椒切片、蒜拍碎。

（3）把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

（4）锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

冻茄子怎么吃好

冻茄子是一道美味的川菜，下面是制作它的简单做法：

材料：

- 茄子：适量

- 食用油：适量

- 大蒜：适量

- 姜片：适量

- 干辣椒：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 生抽：适量

- 醋：适量

步骤：

1. 将茄子切成约2-3厘米长的段状。

2. 热锅凉油，将茄子放入煎至两面金黄。可以用中小火煎制，保证茄子熟透。

3. 油炸过的茄子捞出控油备用。

4. 锅中倒少量底油，放入姜片、大蒜和干辣椒爆炒出香味。

5. 放入事先炸好的茄子，快速翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、白糖、生抽和醋调味，继续翻炒均匀。

7. 关火后，让茄子充分吸收调味汁，等待其冷却后即可食用。

温馨提示：

- 炸茄子的时候要掌握好油温，以保证茄子熟透，没有生味。

- 醋的用量可以根据个人口味调整。如果喜欢酸爽口感，可以多加一些醋。

- 干辣椒可以根据个人口味确定加入的数量。

冻茄子能做什么

 做法：茄子去皮，切成小方丁，过一下凉水，洋葱切末，芹菜和葱切末备用。

用两匙盐、一匙胡椒粉、三匙白沙糖、三匙蕃茄酱、两匙蜂蜜调好汁，加入几滴柠檬汁。

锅中入油，待七层熟时将准备好的茄丁放入锅中，油温要高，这样不仅能使茄子保持形状，而且炸出来味道香。

当茄丁成金黄色时捞出，锅内留少量底油，将芹菜末、葱末、洋葱末放入锅中，炒出香味后放入调好的汁，再加入适量的芡汁。

把炸好的茄子倒入锅中，转用文火煨3分钟入味，然后用大火收汁，翻炒均匀，出锅

冻茄子的做法大全家常窍门视频

原料：茄子。

辅料：盐、香菜、蒜、青红椒、味精、糖。

做法：

1、锅加水烧开，冻茄子放笼屉蒸上二十分钟，取出控干水份；

3、香菜、蒜、青红辣椒切成末放盐、味精、在少放一点糖，拌匀；

4、茄子放凉了，把切好的菜末包在茄子里，慢慢的码好。放48小时就可以吃了。（注意茄子吃不了可以放冰箱里，那样不容易坏的。）

冻茄子的做法大全家常

冻茄子炒着也很好吃的。比如红烧冻茄子。做法：材料：冻长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量；

调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺。

将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝，将辣椒切片、蒜拍碎。

把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

冻茄子的吃法

冻茄子，有一定的药用价值，具有降低胆固醇、抗血压、抗癌和防治心脑血管疾病的作用，挑选紫色和长条状的茄子，将其清洗干净之后，放入冰箱冷冻使用的时候，用时沸水直接煮沸

有些在冷冻过程中出现腐烂变质的茄子不能食用，腐烂的茄子中含有一些代谢毒素，食用不利于身体健康。

2、出现冷害褐变的茄子不建议食用，冷害的茄子一般是受冻之后组织变松，导致氧气入侵，出现褐变的情况，褐变一般是变质的表现

冻茄子的做法大全家常菜

茄子越新鲜，越好冷冻。应该选择果实成熟但种子尚未完全成熟的茄子，一般选择色调比较暗的，不要选具有软斑或色块的茄子。传统的黑色品种往往能比紫色的中国和泰国品种能冻更长时间，但所有品种都可以冷冻。茄子解冻后再烹调，肉会变得更柔软。如果无法立即冷冻茄子，先把茄子储存在冰箱的保鲜层。茄子摘下来后越早冷冻越好。

2、切去茄子顶部长6.35毫米的部分和茄子的底部部分，用蔬菜削皮器去皮，将剩下的茄子切成厚约8.5毫米的片。只切够用的茄子即可。切好的茄子将在30分钟后开始褪色。

3、如果用安全塑料袋装茄子，把塑料袋中的空气尽量赶出，最好选择真空密封袋，也可以使用标准密封塑料袋。如果用安全塑料容器装茄子，在容器顶部要至少留出1.27厘米高的空间。因为茄子被冷冻后会膨胀。不建议使用玻璃容器。在冷冻袋或冷冻容器中标上冷冻的日期，这样就可以知道茄子冻了多久。

冻茄子的做法大全窍门

家庭速冻茄子可以帮助您保存茄子，以备后用。以下是冷冻茄子的步骤：

1. 选择茄子：挑选新鲜、没有瑕疵的茄子。避免选择有裂缝、破损或软烂的茄子。

2. 清洗茄子：将茄子表面用清水冲洗干净，去除灰尘和杂质。

3. 切片或切段：根据您的喜好和烹饪需求，将茄子切成片、段或条状。如果您打算炒茄子，可以将其切成薄片；如果您打算烤茄子，可以将其切成段；如果您打算蒸茄子，可以将其切成条状。

4. 焯水：将切好的茄子放入沸水中焯水1-2分钟，以去除茄子的涩味。然后迅速捞出，用冷水冲洗，以保持茄子的颜色和口感。

5. 擦干水分：将焯水后的茄子用纸巾或干净的毛巾擦干水分。这一步非常重要，因为过多的水分会导致茄子在冷冻过程中结块或发霉。

6. 摆放整齐：将茄子片、段或条摆放在铺了烘焙纸的烤盘上。确保茄子之间有足够的空间，以避免粘连。

7. 冷冻：将烤盘放入冰箱的冷冻室，让茄子在冰箱里冷冻几个小时，直到完全冻结。

8. 转移到密封袋或容器：将完全冻结的茄子转移到密封袋或密封容器中，确保密封严实，以防止空气和水分进入。然后将其放入冰箱冷冻室继续保存。

速冻茄子可以在冰箱里保存几个月。在使用速冻茄子时，无需解冻，可以直接将其放入烹饪锅或烤箱中。但请注意，速冻茄子的口感和味道可能与新鲜茄子略有不同。

冻茄子咋做

蒜、葱、尖椒、红椒

调料：香油、生抽、陈醋

做法

1、茄子洗净切成细长条。

2、锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右，用筷子一扎能透了即可。

3、取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样。

4、将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐，搅拌均匀后备用；

5、红辣椒切小圈备用。

6、取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀，最后点缀辣椒圈即可。