当前位置:首页 > 厨房百科 > 正文内容

家常藕片大全做法大全集(家常藕片的做法大全)

2023-08-04 08:40:27厨房百科1

家常藕片的做法大全

主料:莲藕1节、洋葱半个。

辅料:清香米醋3勺、白糖1勺、盐适量、香油适量、小香葱1颗、鸡精少许、大蒜6粒、白芝麻适量。

步骤:

1、准备食材。

2、莲藕去皮切薄片。

3、浸泡在清水中。

4、锅里加水,加一勺米醋防止莲藕变黑。

5、水开后放藕片焯烫30秒钟。

6、蒜末、盐、清香米醋、鸡精、香油、白糖搅拌均匀。

7、莲藕捞出来凉水过凉,控干水分,浇入碗汁,拌匀。

8、洋葱去皮切成莲花的形状,摆在盘子周围。

9、中间放入调拌好的藕片,撒上小香葱、白芝麻就好了。

菜谱藕片的做法

所需食材:莲藕、 干红辣椒、花椒 、八角、醋、 酱油、白糖 、盐、熟白芝麻

制作方法

1、莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡

2、干红辣椒切段,准备花椒和八角

3、热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香

4、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒

5、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟

6、加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅

家庭藕片怎么做好吃

莲藕的做法

  食材:

  主料:莲藕300g

  辅料:油 2茶匙,味精 1/4茶匙,盐1/3茶匙,生抽 1/2茶匙,葱姜适量,胡萝卜 适量青椒适量

  做法:

  1、莲藕、胡萝、 青椒择洗干净。

  2、莲藕切成片,放在冷水中浸泡。

  3、胡萝卜、青椒切成片。

  4、起油锅,胡萝卜入锅过油。

  5、青椒入锅一同过油后盛出。

  6、再起油锅,葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒。

  7、加生抽炒。

  8、过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。

  9、加盐、味精炒。

  炒均匀即可出锅享用。

家常藕片的做法大全家常

一、糖醋藕丁

1、一个藕洗净去皮,切成丁。

2、加入生抽、白醋、白糖、番茄酱、盐、淀粉和125ml清水,搅拌均匀备用。

3、 藕放入沸水中焯两分钟,捞出备用。

4、 油热后加蒜末炒香,再放入藕丁翻炒。

5、 倒入调好的糖醋汁,翻炒均匀后盛出。

二、莲藕排骨汤

1、先将莲藕切滚刀块,放少许盐搅拌均匀,排骨切成2-3cm的小块,冷水下锅,焯出血水;

2、将莲藕,排骨,姜片放进锅里,倒高汤(没有高汤的话,可以用油将排骨跟姜片,煸一下加开水,汤煨出来也是一样很浓的~)

3、水开后改小火煨2小时,加入少许盐和胡椒粉调味即可。

三、鲜虾藕饼

1、虾洗净剥壳切成细细的颗粒,加入料酒、酱油、盐、黑胡椒和马铃薯淀粉后拌匀,腌制待用。

2、莲藕切成1cm厚的厚片,将虾填入莲藕的洞里。

3、全部塞满后两面撒上淀粉。

4、平底锅放入色拉油加热,放入藕饼文火煎至两面熟即可。

藕片的做法大全家常菜

【主料】:藕一根

【配料】:尖椒一个,胡萝卜一根,姜3片,蒜一个

【调料】:盐适量,鸡精1勺,白糖少许,香油1勺,花生油适量,淀粉适量

【制作步骤】:

①、把藕洗净,去掉头尾,削去皮,切成片。如果喜欢吃口感软一点的,就切薄片。如果喜欢吃口感脆一点的,就把片切的稍微厚一些。

然后用凉水洗一遍,洗去表面淀粉,并一直把它泡在水里,这样藕才不会变黑,这是防止莲藕变黑的小窍门。

②、把半个尖椒,洗净,先切成小条,再切成菱形片,加入点尖椒增加辣味更下饭。一小节胡萝卜洗净,切成菱形片,增加颜色,和尖椒放在一起备用。

③、把一小块姜洗净,切成细丝。把几瓣蒜剥去皮,洗净切成片。放在一起备用。

④、再取一个小碗,准备一点水淀粉。【一小勺淀粉加水溶化,就是水淀粉。】

⑤、煮锅中放入水,水中放入一小勺盐,开火,把水烧开,下入藕片焯水一分钟之后,再下入胡萝卜和尖椒一起焯水十秒钟。【加入一点盐是为了给蔬菜增加底味,胡萝卜和尖椒不能焯水时间过长,否则就太软烂了,口感不脆。】

⑥、把藕片,胡萝卜和尖椒捞出来,过凉水冲洗一遍,这样能保持蔬菜清脆的口感,炒出来不会软烂烂的。然后沥干水分备用。

⑦、开火,把炒锅烧热,然后放入花生油,油温五成热,下入姜丝和蒜片爆香。【把锅烧热以后再放油,这样炒菜不粘锅。油温不用太热,就要下入姜丝和蒜片,如果油温太热容易把蒜片炒糊,也容易产生有毒物质。】

⑧、下入藕片、胡萝卜和尖椒翻炒均匀。加入一小勺盐,一小勺白糖和一勺鸡精调味。炒大约半分钟左右,下入水淀粉勾薄芡。淋入一小勺芝麻香油,为菜肴增加香味,同时提亮颜色。再次翻炒均匀,出锅装盘即可。

家常藕片的做法大全窍门

食材:莲藕、排骨、黄豆、面粉、生姜、料酒、食用油、白醋、枸杞

具体做法步骤如下:

1.先把买回来的排骨清洁一下,首先把排骨放在盆中,倒入一勺食用盐和适量的面粉,用手将排骨和食用盐以及面粉充分抓拌均匀,使得排骨的表面能够均匀地裹上面粉。食用盐能够给排骨,而面粉能够吸附出排骨里的杂质。

2.抓拌至粘粘的状态以后,就可以将排骨放进装有清水的盆中清洗了,洗掉粘附在排骨表面的面粉,然后换到流动的清水下洗干净即可。

3.给排骨焯水,把洗好的排骨放入锅中,再切几片姜放进来,然后倒入适量的清水,水量以没过排骨为准。接着再加一瓶盖料酒,大火将水烧开。撇净锅中产生的大量浮沫,然后转中火再煮三分钟,就可以将排骨捞出来了。

4.将焯好水的排骨放进装有温水的盆里,用手搓洗掉排骨表面的杂质和浮沫,洗净后控水捞出放进盘子里。

5.起锅,开火将锅烧热后,先加入少量的食用油,待油热后,加入提前切好的姜片,煸炒出香味。然后把排骨加进来快速翻炒,等排骨表面显出微微的金黄色,立即加入足量的开水。等锅开后,加入少量白醋。最后,盖上锅盖,大火炖煮十分钟左右。

6.开盖,用筷子挑出锅中的姜片不要,留在锅中会影响莲藕汤的口感。

7.准备一个砂锅,把排骨和汤一起倒进砂锅里,开大火,盖上锅盖,等锅烧开后,再用中小火焖煮十分钟左右。

8.现在我们来处理莲藕,藕去掉头尾和外皮后,切成大小均匀的块状,然后将其放在盆中,接着加一勺食用盐、一勺面粉,再来一瓶盖白醋,最后倒入可以没过莲藕的清水,用手将藕翻拌几下,放在一旁浸泡十分钟左右。时间到了以后,把盆中的脏水倒掉,把莲藕放在流动的清水下冲洗干净,然后控水捞出放在碗里备用。

9.等排骨炖煮好以后,把清洁干净的莲藕倒进锅里,用筷子翻拌一下,使每一块藕都能浸在汤汁里,之后,转小火慢炖三十分钟左右。最后,撒入一小把枸杞,再来点食用盐调个味,用勺子把盐拌匀,即可出锅

家常藕片的做法大全图解

把买回来的藕片放到盆里,放入盐醋,姜末,葱,香油,搅拌下就可以吃了。

藕的做法藕片的做法

做法步骤

1、莲藕去皮后切成很薄的片。

2、切得越薄烤出来的口感就越脆,这个就要看大家的刀工啦。

3、切好的藕片放入水中,然后倒入一小勺的白醋充分浸泡,去除掉淀粉,否则会口感不脆。

4、为啥要用醋泡呢,因为莲藕切片后很快就会变黑,食醋则可以减缓这种现象。

5、泡好的藕片用厨房纸吸去水分。其实这一步是可以省略的,但是烘烤的时间就要加长。

6、之后将藕片放到烤盘或者炸锅的炸篮中,撒一点盐或者胡椒粉调味。如果你想要烤的好看一片片分离的,就要将藕片尽量平铺开,否则容易黏连。

7、烤箱预热180度,上下火烤20分钟左右。空气炸锅调到165度,烤12-15分钟左右。加热的时间和长短与藕片的大小和厚度有关,所以要灵活调整。

8、烤完的藕片就会变得干干的,一掰就断。

家常藕片怎么做

【主料】:藕一根

【配料】:尖椒一个,胡萝卜一根,姜3片,蒜一个

【调料】:盐适量,鸡精1勺,白糖少许,香油1勺,花生油适量,淀粉适量

【制作步骤】:

①、把藕洗净,去掉头尾,削去皮,切成片。如果喜欢吃口感软一点的,就切薄片。如果喜欢吃口感脆一点的,就把片切的稍微厚一些。

然后用凉水洗一遍,洗去表面淀粉,并一直把它泡在水里,这样藕才不会变黑,这是防止莲藕变黑的小窍门。

②、把半个尖椒,洗净,先切成小条,再切成菱形片,加入点尖椒增加辣味更下饭。一小节胡萝卜洗净,切成菱形片,增加颜色,和尖椒放在一起备用。

③、把一小块姜洗净,切成细丝。把几瓣蒜剥去皮,洗净切成片。放在一起备用。

④、再取一个小碗,准备一点水淀粉。【一小勺淀粉加水溶化,就是水淀粉。】

⑤、煮锅中放入水,水中放入一小勺盐,开火,把水烧开,下入藕片焯水一分钟之后,再下入胡萝卜和尖椒一起焯水十秒钟。【加入一点盐是为了给蔬菜增加底味,胡萝卜和尖椒不能焯水时间过长,否则就太软烂了,口感不脆。】

⑥、把藕片,胡萝卜和尖椒捞出来,过凉水冲洗一遍,这样能保持蔬菜清脆的口感,炒出来不会软烂烂的。然后沥干水分备用。

⑦、开火,把炒锅烧热,然后放入花生油,油温五成热,下入姜丝和蒜片爆香。【把锅烧热以后再放油,这样炒菜不粘锅。油温不用太热,就要下入姜丝和蒜片,如果油温太热容易把蒜片炒糊,也容易产生有毒物质。】

⑧、下入藕片、胡萝卜和尖椒翻炒均匀。加入一小勺盐,一小勺白糖和一勺鸡精调味。炒大约半分钟左右,下入水淀粉勾薄芡。淋入一小勺芝麻香油,为菜肴增加香味,同时提亮颜色。再次翻炒均匀,出锅装盘即可。

家常藕片的做法大全视频

1 莲藕怎么保存时间长:凉水浸泡 将藕洗净,根据藕的多少选择合适的盆或水桶,把藕放过去后,加满清水,把藕浸没在水中,每隔离1-2天换凉水1次,冬季要保持水不结冰,用这种方法可以保持鲜藕1-2个月不变质、不霉烂。

2 莲藕怎么保存时间长:沙藏法 选择地势高,背风,避雨处,用细沙铺衬底面,温度以手捏成团松开即散为宜,并在四周挖好排水沟,码放一层莲藕铺上一层细沙。这种方法适用于家中大面积种植莲藕的。

3 莲藕怎么保存时间长:稻草包裹 将莲藕直接用稻草包起来,然后放在清水里把稻草浸湿,放在阴凉潮湿的地方保存起来就行,只要保持稻草不干即可,这样大约可以保存七天不会变色,而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后,天气比较冷的时候保存莲藕。

4 莲藕怎么保存时间长:冰箱冷藏 如果是已经切开的莲藕可以放在冰箱冷藏室中保存,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/cfbk/98969161.html