番茄牛筋的家常做法(番茄牛腩牛筋怎么烧好吃)

番茄牛腩牛筋怎么烧好吃

用料

牛腩牛蹄筋 各500克

食用油 20毫升

白萝卜 1根（800克）

蒜 8-10瓣

生抽 30毫升

老抽 15毫升

料酒 40+30毫升

姜 5片

大葱 1根切段

盐 适量

冰糖 20克

八角、香叶 各2个

干辣椒 5个

桂皮 一小段

萝卜蹄筋牛腩煲的做法步骤

1.准备好所有的食材，品质好的牛肉和牛蹄筋是必备。

2.牛蹄筋和牛腩充分清洗干净后，加入3片姜片、3瓣大蒜和40毫升料酒。

3.再加入少许小葱段拌匀，密封冷藏半小时，腌制去腥。

4.腌制好以后，连同葱姜蒜一起，加入没过食材的康师傅饮用纯净水，入锅焯水。

5.冷水入锅焯水的效果更好，大火煮开，水开后继续煮沸5分钟，捞出。

6.捞出洗净牛肉切5厘米左右的方块，牛筋切5厘米长的段备用。

7.另起一锅，锅中放入食用油，油热后加入剩余的葱姜蒜、八角香叶和桂皮，炒香。

8.加入准备好的蹄筋和牛肉一起翻炒到肉表面金黄。

9.然后加入蚝油、生抽、老抽和冰糖继续翻炒。

10.翻炒到混合均匀即可。

11.倒入没过食材的水，大火煮开后转中火盖上锅盖焖煮110分钟，在炖煮50分钟的时候加盐调味。

12.中火炖煮110分钟以后，加入去皮切好的萝卜块一同再炖煮35分钟即可。再炖煮的过程中，如果水量变少了，记得及时添加，保持水量基本没过食材，不要干锅。

13.炖煮萝卜的时候可以加入干辣椒一起炖，风味更好一些~

14.萝卜熟透入味后，就可以开大火将汤汁稍收浓出锅，出锅后趁热撒少许葱花就可以。

15.后期的炖煮可以在砂锅或陶瓷煲中进行，这样就可以直接开动啦~

番茄牛腩牛筋怎么烧好吃呢

食材：牛筋、牛腩

调料：油、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、小茴香、姜、蒜、洋葱、味极鲜、柱候酱、南乳、花生酱、蚝油、料酒、盐、冰糖、味精

制作步骤：

1.我们先把牛腩改刀切成大一点的块，清洗干净后再控干水分。有一点要注意牛肉新鲜的话一定不要去焯水，焯过水的牛肉香味会失去很多，同时还不容易入味。个人习惯的做法是先加点酱油、料酒和葱姜进去腌制一会，这样再来煸炒会更加的鲜香。一会儿炒制的时候最好把葱姜挑出来。

2.准备点姜、蒜和洋葱都切丁，香料准备一点八角、桂皮、香叶、草果、陈皮和小茴香，量不要太大。

3.调个酱汁，碗中加入柱候酱、一点南乳、一点花生酱、一点芝麻酱、蚝油，再倒入酱油调匀备用即可。

4.锅烧热后倒点油，因为姜蒜葱的成熟度不一样，所以我们中火先倒入姜丁煸炒出香味，再倒入大蒜和洋葱丁炒香，然后倒入牛南改用大火煸炒，一定要炒干水气，这时候加入一点料酒，再次去除腥味提升香味。这里要注意牛腩煸炒这一步，对于整道菜来讲非常重要，一定要炒干水气，这样才会最大程度上释放出牛腩的香味，同时吃起来口感不油腻。

5.接着我们倒入调好的酱汁进去，酱汁一定要炒出香味来，这样焖出来的牛腩才会入味和鲜香。

6.炒香后开始加水，因为牛腩焖煮的时间比较长，所以水尽量要多加一点，然后放进去一颗冰糖，再把香料放进去。水烧开后转成小火焖煮一个半小时左右。当然具体的时间还要根据牛肉的老嫩程度来定。

7.时间到后如果我们看到牛腩已经可以了，就捞除掉所有的香料，转成大火收汁即可起锅。这里要注意这道菜的汤汁基本上不需要再添加盐和味精，建议品尝后再根据个人的口味添加，最后放上自己喜欢的香菜或者小葱就好了。

番茄牛腩块的做法

用料

牛肉 250克

番茄 2个

土豆 1个

做法步骤

步骤 1

牛肉切大块，清水泡半小时泡出血水；

步骤 2

1个土豆切成滚刀块；2个西红柿切成大块；

步骤 3

牛肉冷水下锅，加入生姜、料酒，煮出浮沫；

步骤 4

锅下底油，加入两勺黄冰糖，炒出糖色后，加入牛肉块翻炒上色，然后加入葱头、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；

步骤 5

加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙鸡精，半茶匙盐；

步骤 6

倒入清水没过食材，大火烧开后，转小火焖1小时，或转入高压锅20分钟；

步骤 7

牛肉炖煮软烂后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入适量盐调整咸淡，中小炖煮10分钟；大火收汁放入香菜碎即可出锅啦。

番茄牛筋的做法

工具/原料

牛蹄筋 (500g)

大葱 40g

酱油 7g

姜 10g

糖 10g

胡椒 5g

方法/步骤

1/7

把生牛筋丢到凉水锅里直接加盖煮。

2/7

水开后、牛筋表面变色，将牛筋捞出过水洗净血沫。

3/7

葱和牛筋切段。不放油，直接把牛筋带肥油的部分和葱一起放下去，让它自己煎出油。

4/7

加料酒两大勺、酱油、两大勺、糖一大勺，翻炒至牛筋全部上色，加入许多水加盖大火烧开，之后转小火慢炖30分钟。

5/7

尝尝汤的味道，按照需要调整一下，再加一些胡椒，撒上一些葱花，可以加一些蔬菜也可以直接吃。

6/7

中途加上你想吃的任何蔬菜，就变成不同的料理。比如土豆、青菜、茼蒿、西红柿、蘑菇都可以。

7/7

最后，盛盘即可食用美味的炖牛筋。

番茄炖牛筋怎么做好吃

烧牛蹄筋牛蹄筋炖西红柿广州名菜。

番茄牛腩牛筋怎么烧好吃又简单

材料

牛腩，牛筋，冬菇，炸豆腐，腐竹，白萝卜，五香粉，八角，姜，蒜头，紅辣椒，葱头，老抽，蚝油，料酒，盐，糖，味精

做法

1、牛腩、牛筋洗干凈后切块，醃些五香粉、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、味精三小时备用。

2、冬菇泡水去丁，炸豆腐切长方块，腐竹泡温水再切条，白萝卜切块。

3、大火热油锅下蒜头、姜片与八角爆香，然後下蚝油再炒香。

4、下牛腩与牛筋块炒出香味，放冬菇再赞些酒再炒片刻，下高汤煮沸后，再转小火焖两个半小吋捞出牛腩；

5、锅中剩余的牛筋再用小火多焖一个小时至软嫩，回锅牛腩，放白萝卜、炸豆腐、紅辣椒，再放些盐、糖、味精调味，转大火煮至收汁变稠，下腐竹与葱头，再煮十分钟洒点胡椒粉即可出菜。

番茄牛腩牛筋怎么烧好吃窍门

豆芽番茄牛肉的制作材料：

主料：黄豆芽120克,番茄200克,牛肉（瘦）120克 调料：姜5克,酱油5克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克豆芽

主料：黄豆芽120克,番茄200克,牛肉（瘦）120克

调料：姜5克,酱油5克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克

豆芽番茄牛肉的做法：

1.黄豆芽去根冲净滴水。番茄去皮切小块。牛肉切片，加调味料拌匀

2.烧热锅下油，慢火爆姜片，加入黄豆芽同炒，注意勿使豆芽变焦，略爆片刻后，加入适量清水，大火煮滚，再加入番茄、牛肉，再滚后，下适量盐及糖调味，便可饮用。食物相克

番茄：西红柿忌与石榴同食

大厨番茄牛腩的做法

食材：牛腩500g、番茄2个、洋葱半个、八角3个、香叶3片、冰糖3颗；番茄酱2勺、1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、盐一小勺、黑胡椒粉一小勺、蒜2瓣、葱2根、姜3片、料酒2勺。

做法：

1、牛腩洗净泡水一小时，然后将泡好的牛腩冷水放入锅中，加2片姜、一勺料酒进行焯水，把浮沫撇掉后，牛腩捞出来备用。

2、热锅冷油放入姜、蒜、八角、香叶翻炒出香味，然后放入牛腩翻炒，再加入洋葱、生抽、老抽、耗油翻炒1分钟左右。

3、加入超过牛肉的开水和打好结的葱，盖上锅盖等待沸腾。

4、将沸腾的牛腩连汤一起倒入电饭锅中，开启煮饭键，

4、煮牛肉的时候可以来炒番茄啦，将番茄放入沸水锅中略煮，等待皮破裂，然后把皮扒下，切成小块放入锅中进行翻炒。

5、番茄炒出红油后加入2勺番茄酱，然后将炒好的番茄倒入电饭煲中，顺便把八角、葱、香叶捞出来，加3块冰糖进去，如果觉得水少可以再加些开水，焖煮45分钟既可。

番茄牛腩教程

1. 吕小厨西红柿炖牛腩家常做法是：先将牛腩切块、焯水捞出备用。热锅倒油，投入干辣椒、姜蒜炒香。放入番茄炒匀，再倒入刚刚焯水的牛腩。加水烧开，放入料酒、盐、糖、生抽，盖上锅盖慢火焖煮2-3小时，直到牛腩酥烂入味。撒入葱花即可。2. 西红柿炖牛腩是一道比较家常的菜式，营养丰富，口感浓郁，非常受欢迎。在烹饪过程中，多次焯水能够去除肉质中的腥味和血水，使得炖制出来的牛肉更加鲜嫩美味。需要注意的是，炖制过程中的火候、调味都需要特别关注，才能炖制出一道令人满意的西红柿炖牛腩。

番茄牛腩的配方

1、材料：熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，芝麻油50克，盐15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄酱150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），葱头2个，胡萝卜2根。

2、葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片。

3、炒锅内放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时成汤码。

4、煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。

5、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。

家常番茄牛腩

主料

番茄2个

牛肉80克

辅料

蒜末适量，姜丝少许，葱花少许

腌料：生抽少许，糖少许，胡椒粉少许，生粉少许，其他，盐少许，油少许

嫩滑牛肉烧番茄的做法步骤

1.先处理番茄：番茄洗净，用刀划十字，放入开水中烫一分钟，方便去皮，然后切碎。

2.牛肉洗净切片，放腌料抓匀腌制15分钟，切点蒜末葱花备用。

3.热锅放油，下蒜末炒香。

4.下番茄大火炒出番茄汁，加少许盐。

5.加少许开水大火烧开。

6.将腌好的牛肉片均匀的铺在表面。7.盖上盖子焖两分钟。

8.打开盖子，牛肉熟透了。

9.翻炒均匀。

10.装盘撒上葱花完成了。