炒酸菜羊肉粉丝的做法大全家常(酸菜羊肉粉丝的做法窍门)

酸菜羊肉粉丝的做法窍门

用料

东北酸菜 300g

羊肉片 200g

龙口粉丝 1小撮

大葱 1小段

姜片 3片

枸杞 1小撮

盐 1.5小勺

白胡椒粉 2小勺

白酒/料酒 几滴

食用油 1大勺

做法步骤

1、东北酸菜沥干水分，切成细丝

2、羊肉片加入几滴白酒、1小勺盐，1小勺白胡椒粉腌制片刻

3、起锅烧热，倒入1大勺食用油，烧至5成熟，放入葱段、姜丝爆香，放入酸菜煸炒

4、酸菜炒至收缩，加入温水没过酸菜，大火烧开煮5分钟

5、加入泡好的粉丝煮片刻，再加入羊肉片煮2-3分钟

6、最后加入一小撮枸杞，1/2小勺盐、1小勺胡椒粉调味，起锅撒少许香菜

酸菜羊肉粉丝的做法窍门视频

原料：面粉250克、清水80~100克 羊肉汤的原料：羊肉片250克、东北酸菜150克、粉丝50克、葱花15克、生姜2片、香菜10克、十三香适量、胡椒粉少许、生抽1大勺、盐适量 

 1、面粉放入盆中，放入水用筷子搅成面絮状，然后揉成稍硬一点的光滑的面团，饧10分钟；

 2.揉面的时候不用一下子就揉光滑，那样费时间也费力气，大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉，很容易就光滑了

 3.将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子，然后擀成1厘米左右的圆饼；

 4.将平锅烧热不用放油，放入圆饼，中小火烙至两面都上色（盖锅盖软一些，不盖硬一些，因为要泡在汤里硬一些也没关系，所以盖不盖都可以；

 5.将烙好的饼放到面板上切成1.5厘米见方的小方块，备用；

 6.将酸菜的叶片一片片掰下来，然后洗净挤去多余的水分，用刀片开，然后切成细丝（一定要切得细细的，粗了不好吃）；

 7.将羊肉片放在盘子里稍微化一下冻，全化了更好；葱切花、姜切片、香菜切成小段都准备好；粉丝用冷水泡软（不泡也可以）；

8.锅烧热放入15克食用油，然后放入葱姜爆香，再放入酸菜丝炒匀，然后放入生抽和十三香炒出香味；

 9.放入2碗高汤大火烧开，小火煮2分钟；

 10、放入粉丝；

 11.放完粉丝，马上方羊肉和馍丁，放入盐和胡椒粉调味，大火烧开羊肉变色即可，撒上香菜搅匀，关火；

 12.美味又好吃的东北酸菜羊肉汤做法完成开吃了。

酸菜粉丝汆羊肉

 用料：酸菜20克、羊肉片10片、粉丝1把、香菜1根、海鲜菇若干、鸡丸若干、虾滑若干、耗油1勺、海鲜酱油1勺

美味的酸菜羊肉粉丝的做法步骤：

步骤 1、准备食材：羊肉、酸菜（我用的是四川酸菜，可根据个人口味选择酸菜）、鸡丸、虾滑、海鲜菇、粉丝（提前用凉水泡好，以免在锅内煮时间长影响口感）

步骤 2、准陪配料：姜、葱、蒜片、干辣椒

步骤 3、锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒香。

步骤 4、刚超好的配料放到一边，再放少许油，炒酸菜。

步骤 5、锅内填入开水。

步骤 6、下入鸡丸、虾滑

步骤 7、放入羊肉

步骤 8、1勺海鲜酱油

步骤 9、1勺耗油。再放入之前泡好的粉丝，把水烧开，放少许盐。

步骤 10、撒入香菜 开吃了。

酸菜粉丝汆羊肉的做法

01 先把羊肉放在干净的冷水中浸泡两个小时，中间换一次水，然后再把羊肉切成块状。

02 往锅中加入适量的清水，然后将清洁干净的羊肉倒入锅中，用中火煮至水开后，用汤勺去掉上面的泡沫，然后加入料酒。

03 再往锅里放入花椒、生姜、大葱等配料，然后盖上锅盖，煮大概一个小时就可以。

04 最后再根据个人习惯加入适量的盐，把火开至中火煮二十分钟左右就可以了，盛入碗里后再撒上一些香菜、葱花。

酸菜羊肉粉丝汤怎么做好吃

可以放酸菜。因为在制作羊汤的过程中，通常会加入醋和白胡椒粉等酸味调料，与酸菜相呼应可以增加味道的层次感和鲜美度。此外，酸菜还含有多种维生素和矿物质，可以丰富营养成分。因此，将酸菜放入羊汤中不仅不会影响味道，还可以提升营养价值。需要注意的是，酸菜的咸度较高，如果放太多会影响口感，建议适量放入并掌握好放入的时间。

酸菜羊肉粉丝的做法窍门图片

原料：面粉250克、清水80~100克 羊肉汤的原料：羊肉片250克、东北酸菜150克、粉丝50克、葱花15克、生姜2片、香菜10克、十三香适量、胡椒粉少许、生抽1大勺、盐适量 

 1、面粉放入盆中，放入水用筷子搅成面絮状，然后揉成稍硬一点的光滑的面团，饧10分钟；

 2.揉面的时候不用一下子就揉光滑，那样费时间也费力气，大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉，很容易就光滑了

 3.将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子，然后擀成1厘米左右的圆饼；

 4.将平锅烧热不用放油，放入圆饼，中小火烙至两面都上色（盖锅盖软一些，不盖硬一些，因为要泡在汤里硬一些也没关系，所以盖不盖都可以；

 5.将烙好的饼放到面板上切成1.5厘米见方的小方块，备用；

 6.将酸菜的叶片一片片掰下来，然后洗净挤去多余的水分，用刀片开，然后切成细丝（一定要切得细细的，粗了不好吃）；

 7.将羊肉片放在盘子里稍微化一下冻，全化了更好；葱切花、姜切片、香菜切成小段都准备好；粉丝用冷水泡软（不泡也可以）；

8.锅烧热放入15克食用油，然后放入葱姜爆香，再放入酸菜丝炒匀，然后放入生抽和十三香炒出香味；

 9.放入2碗高汤大火烧开，小火煮2分钟；

 10、放入粉丝；

 11.放完粉丝，马上方羊肉和馍丁，放入盐和胡椒粉调味，大火烧开羊肉变色即可，撒上香菜搅匀，关火；

 12.美味又好吃的东北酸菜羊肉汤做法完成开吃了。

酸菜羊肉粉丝的做法大全家常

食材：酸菜 200克 、 羊肉片 150克 、 红薯粉丝 50克 、 食用油 1勺 、 八角 1个 、 花椒 10粒 、 干辣子 1个 、 六月鲜特级原汁酱油 15克 、 盐 3克 、 糖 5克 、 香油 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 香葱 1根

步骤1/10

准备好所需要的材料；酸菜可以让店家处理切丝，回家用水清洗后泡5分钟去除部分咸味，红薯粉丝清洗一下备用；

步骤2/10

砂锅中倒入食用油15克，加入八角1个、花椒10粒、干辣子1个，煸香；

步骤3/10

倒入酸菜丝翻炒均匀；

步骤4/10

加入六月鲜特级原汁酱油15克、盐3克、糖5克炒匀；

步骤5/10

加入没过酸菜的水（加高汤更佳）；

步骤6/10

放入红薯粉丝，粉丝变软后把所有粉丝盘入砂锅；

步骤7/10

盖好锅盖，煮8分钟；

步骤8/10

打开砂锅盖，下入羊肉片；

步骤9/10

羊肉片很快就熟了，淋香油5毫升，撒胡椒粉5克；

最后一步

表面装饰上红椒圈和香葱即可上桌；

酸菜羊肉粉丝的做法大全

酸菜羊肉砂锅是一道很有营养的美食，下面为您介绍一下它的做法：

主要材料：

羊肉块 500g

酸菜 300g

干辣椒 适量

生姜片 适量

大葱段 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤：

羊肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制20分钟左右。

酸菜洗净切成小段，放入水中浸泡30分钟，去掉泡菜水，备用。

热锅加入适量食用油，放入干辣椒、生姜片和大葱段，煸炒出香味。

加入腌制好的羊肉块，翻炒至变色。然后加入适量清水，煮沸后撇去浮沫，改成小火炖煮30分钟左右。

将泡好的酸菜放入砂锅中，再倒入羊肉和清汤，大火烧开后改成小火焖煮半个小时左右。

最后加入适量盐调味，即可出锅装盘。

以上是酸菜羊肉砂锅的制作方法，您可以根据个人口味进行调整，比如添加一些豆腐或土豆等食材，使味道更加丰富。

酸菜羊肉粉丝的做法窍门是什么

第1步、主辅料： 羊肉片、酸菜丝、粉丝

第2步、锅烧开水，放入葱姜，放入浓缩高汤

第3步、 放入洗净的酸菜丝，小火煮5分钟。

第4步、 放入粉丝。

第5步、 加盐调味。

第6步、最后放入羊肉片汆烫。

第7步、 烫至羊肉片变色，汤汁烧开即可关火。

第8步、 出锅盛入碗中，即可上桌品味。

酸菜羊肉粉丝汤的做法砂锅窍门

 用料：酸菜20克、羊肉片10片、粉丝1把、香菜1根、海鲜菇若干、鸡丸若干、虾滑若干、耗油1勺、海鲜酱油1勺

美味的酸菜羊肉粉丝的做法步骤：

步骤 1、准备食材：羊肉、酸菜（我用的是四川酸菜，可根据个人口味选择酸菜）、鸡丸、虾滑、海鲜菇、粉丝（提前用凉水泡好，以免在锅内煮时间长影响口感）

步骤 2、准陪配料：姜、葱、蒜片、干辣椒

步骤 3、锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒香。

步骤 4、刚超好的配料放到一边，再放少许油，炒酸菜。

步骤 5、锅内填入开水。

步骤 6、下入鸡丸、虾滑

步骤 7、放入羊肉

步骤 8、1勺海鲜酱油

步骤 9、1勺耗油。再放入之前泡好的粉丝，把水烧开，放少许盐。

步骤 10、撒入香菜 开吃了。