大面条的做法大全家常(大面条怎么做好吃)

大面条怎么做好吃

食材：宽面条1份、鸡蛋2个、火腿肠 1根、青菜1把。

做法

2、生宽面条下开水里，煮五分钟，变软即可。

3、面煮好，捞出过冷水，这样面更劲道。

4、鸡蛋打碎，炒好，备用。

5、油热下蒜末炒香，依次加入火腿肠片，青菜断生。

6、加入面条，炒好的鸡蛋。

7、加入半勺老抽，一勺生抽，少许盐，鸡精，拌匀就可以了。

面条怎么做好吃带汤的

面块汤是一道简单易学的汤类菜品，做法比较简单，口感清香，适合搭配各种食材食用。以下是一种基础的面块汤的做法：

所需材料：

- 拉面、刀削面或其他面条 适量

- 瘦肉 适量

- 鸡蛋 适量

- 蔬菜（例如菠菜、豆芽等）适量

- 生姜 适量

- 葱姜蒜适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 瘦肉切成小块备用，葱姜蒜切成末，生姜切成片备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、生姜片煸炒出香味。

3. 加入适量的水，放入瘦肉块煮至肉熟。

4. 将蔬菜洗净，切成适量大小备用。

5. 面条焯水后捞出，放入碗中备用。

6. 鸡蛋打入碗中，打散备用。

7. 待汤煮开后，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀。

8. 加入适量的盐调味，放入蔬菜煮至软烂。

9. 将煮好的汤倒入装有面条的碗中即可食用。

在做面块汤时，可以根据自己的口味添加其他食材，如酱油、蘑菇、海鲜等，以增加汤的口感和营养价值。

面条怎么做好吃拌面

主料：

面条600克、瘦猪肉250克、鸡肉120克、黄瓜180克

调料：

大葱半根、姜1小块、盐1小勺、味精适量、料酒2小勺、辣酱油半小勺、醋半小勺、香油适量

做法：

1、将嫩黄瓜洗净，切成细丝，备用；

2、葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，备用；

3、将猪肉、鸡肉清洗干净，备用；

4、锅内倒入适量水，用旺火烧沸，放入猪肉、鸡肉、葱段、姜片、料酒和精盐，盖上盖，煮至断生时将鸡脯肉和猪肉捞出，晾凉，分别切成细丝；

5、将锅内重新倒入适量水，烧沸后放入面条，用筷子拨散，加上盖，煮熟后捞出，放入凉开水中过凉，捞出沥水，备用；

6、将沥干水的面条放入干净的盆内，加入麻油和味精，拌匀后盛入盘内，均匀地撒上肉丝，鸡丝和黄瓜丝，与辣酱油，米醋同时上桌供拌食

大面条怎么做好吃又简单

粗面条，也称宽粉或板面，口感劲道，适合用来做炒面或煮汤面。下面介绍两种做法，一种是炒粗面条，一种是煮汤粗面条。

炒粗面条的做法：

所需材料：

粗面条、肉末（可选）、胡萝卜、豆芽、青蒜、酱油、盐、糖、生抽、料酒、花椒油、葱花、姜末、蒜末、鸡汤或清水。

制作步骤：

1. 热锅凉油，油热后放入姜末蒜末和葱花爆香，然后加入肉末翻炒至变色。

2. 加入胡萝卜和豆芽，翻炒几分钟。

3. 加入粗面条，加入糖、盐、生抽、料酒、酱油、花椒油和鸡汤，翻炒均匀。

4. 加入青蒜翻炒几下即可。

煮汤粗面条的做法：

所需材料：

粗面条、瘦肉、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、香菜、盐、鸡精。

制作步骤：

1. 将瘦肉切块，用沸水焯烫至肉色变白后捞出备用。

2. 热锅凉油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒煸香。

3. 加入8-10杯清水，放入焯好的肉块，煮沸。

4. 将粗面条放入煮沸的肉汤中，煮熟。

5. 盛出后加入香菜、盐和鸡精调味即可。

小贴士：

1. 煮汤粗面条时，可以提前用冷水泡软，这样可以更快地煮熟，口感也不会太软。

2. 粗面条可以用猪肉、鸡肉、牛肉等不同的肉类搭配使用，口感和营养价值会不同。

3. 加入适量的花椒油等调味料可以增加面条的香味和口感。

总之，粗面条是一种口感独特的面食，烹饪方法也多样化，可以进行炒、煮等多种方式。做法简单，配料也可以根据个人口味调整，方便快捷，好吃美味。

面条怎么做好吃?

在我们东北，面条好吃做法是打卤面。主要原料：机制面1000克，配料：肥三瘦七的猪肉200克，植物油30克，青椒150克，土豆150克，蒜末2O克，盐10克，胡椒粉10克，葱花20克，水淀粉30克。制作方法：

一，面条开水下锅煮熟捞出，过一下水防止粘连。

二，猪肉、青椒、土豆分别切丁。

三，点火，锅热时放油，下猪肉丁炒至变色，加蒜末，下入土豆青椒丁翻炒，加少许水焖熟，用水淀粉勾芡，放盐，胡椒粉，葱花。出锅浇在面上拌匀开吃。

大面条怎么做好吃视频

用料

普通面粉 150g

温水 68-75g

食用碱 0.5g

盐 一丢丢

步骤 1

温水中加入食用碱和盐搅匀，倒一大半到面粉中，用筷子搅到看不到液体水后改用手揉。不同的面粉吸水性不同，剩下的水要一点点慢慢加，直到把面揉成团。成团即可，不用很光滑，醒一会再揉就好了。面团的状态就是比较硬的，不能和到柔软，不然面条就不筋道，不好吃。

步骤 2

盖上保鲜膜，静置25分钟以上。

步骤 3

时间到了之后，面团表面光滑圆润了一些，没有那么粗糙了。面团还是比较硬，但绝对不是揉不动的程度，揉起来略微费力点。揉几下按扁，表面撒面粉，用擀面杖开始擀。

步骤 4

用擀面杖直着擀成一个比较大的圆形，可以把擀面杖包起来的程度。在这个过程中每擀一次都要在表面撒一层面粉防粘。

步骤 5

现在可以用擀面杖卷起面饼来擀了。擀面杖至少要是中等大小的，我的这个有点小，没办法，我家大的又实在太大了，就这个凑合吧。用擀面杖这样把面饼卷起来，然后把手按在擀面杖上，推着擀面杖往前滚，在滚的过程中，两手从擀面杖中心的位置往边缘移动，按一下往边缘换一个位置那种（一个人做没法拍视频，看不懂的可以百度视频学习）。推到胳膊全伸直或者到案板尽头时，用一点劲按住擀面杖的两边往眼前一拖，如此重复。擀一会就打开面饼重新撒粉，换一个边继续擀。

步骤 6

擀到大约0.1厘米厚就好了（可以想想超市里买的面条都是什么厚度）。表面撒一层粉。

步骤 7

借助擀面杖把面饼一层层折叠起来就可以切了。

步骤 8

切多宽看自己喜好了，不过不建议太宽，会比较难煮熟，我喜欢切细一点。切好的面条本身就很容易分开，不粘，但保险起见，再撒一点粉抓一抓也没错。

步骤 9

抓了抓，成这样了。

步骤 10

烧开水准备下面条。

步骤 11

水开后把面条抖一抖再放下去，然后马上用筷子搅散，避免粘连。

步骤 12

当水再次煮沸时浇一碗凉水进去，继续煮几分钟，尝一下面条无硬芯就好了。

步骤 13

用一个大容器准备足够的凉水，面条捞出后放入冷水中稍放几分钟，这样面条才不会在碗里粘成一大坨，面条的表面也比较爽滑。

步骤 14

煮好的面条吃法可多了：做点卤浇在上面就是打卤面，炝点葱油浇上去就是葱油面、油泼面，放点西红柿炒蛋之类的菜上去就是盖浇面，放点黄瓜、醋、酱油、盐、蚝油之类的拌一拌就是凉拌面……太多了，说不完。这是我给女儿做的牛肉白菜打卤面，好吃极了！

老妈家传手擀面（碱面条）的小贴士

这个分量是三小碗（就超市里最普通的那种），够两个饭量小的大人吃。

不同的面粉吸水性有差别，所以液体量不是绝对的，还是要学会看状态。刚和好的面团比较硬，不像饺子面那么软，但也不至于费很大的力气才能揉动。

面条怎么做好吃又简单

好吃，会让面条变得筋道

木薯淀粉和鸡蛋可以加在面粉里做拉面，增加拉面的韧性和营养，但要注意木薯粉不宜加入过多。

木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。