凉拌花螺的家常做法(凉拌花螺的做法窍门)

凉拌花螺的做法窍门

1、 花螺买回来后泡一个小时的盐水吐沙，然后再捞出清洗干净备用。

2、 锅里加入适量的清水，然后放入生姜片、料酒大火把水煮至沸腾，然后把洗干净的花螺，放入烧开的水中煮个3~5分钟左右捞出。（具体时间看花螺的大小来决定。如果不确定的话，也可以拿一个花螺来看看，如果花螺的保护壳片轻松掉下来就是熟了。）

3、 煮好的花螺捞出后放入事先备好的冰水中冷却冰镇，再把花螺保护壳片和葱姜片捞出，最后把花螺捞出清洗干净沥干水分。

4、 大蒜切碎、小米椒切圈、小葱、香菜切好备用。

5、 把沥干水分的花螺放入大碗中，加入香菜、小米椒、大蒜、白醋、白糖、盐、生抽、蚝油搅拌均匀。

6、 然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时，这样吃的时候口感才会入味好吃哦。

最后就是享受美食的时候啦，能吃辣的朋友可以多放点辣椒哦，或者是放点泡椒也是不错哒。喜欢吃花螺和凉菜的朋友们一定不能错过哟，做法步骤真的敲极简单，好吃到让你停不下来，完全颠覆你对花螺的口感认知

凉拌花螺怎么做好吃

配方：

原料：桂林辣椒酱200克 日本清酒600毫升 绍兴花雕酒200毫升 美国辣椒仔油50毫升 淡上汤2升 桂皮10克 香叶5克 话梅100克 蒜子50克 罗勒25克 干辣椒5克 胡椒粒3克 盐10克 白糖5克 味精15克 鸡精15克

制法：

把淡上汤入锅烧开，再下入桂皮、香叶、话梅、蒜子、罗勒、干辣椒及胡椒粒改慢火浸煮，待熬出香味后，滤渣留汤，另外加入桂林辣椒酱、日本清酒、绍兴花雕酒、美国辣椒仔油等调料，慢火煮滚便得到辣酒汁。

辣酒煮花螺

这是辣酒汁较早运用的一个菜式，制法上也比较简单。把花螺治净，下到沸水锅急火煮熟，捞起来放烧热的砂窝当中，快速注入煮沸的辣酒汁（汁水要漫过花螺），最后随配酒精炉上桌，让客人边煮边食。

现在也有厨师把花螺治净煮熟后，直接放辣酒汁当中浸泡至入味，拣出来装盘当凉菜吃。

凉拌花螺煮几分钟

花甲花螺是一道常见的海鲜美食，以下是一种简单的花甲花螺的做法：

所需材料：

- 花甲：500克

- 花螺：500克

- 植物油：适量

- 大蒜：适量，切碎

- 生姜：适量，切碎

- 辣椒：适量，切碎

- 料酒：适量

- 蚝油：适量

- 生抽：适量

- 番茄酱：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量，装饰

步骤：

1. 将花甲和花螺放入清水中浸泡15-20分钟，使其吐沙，并清洗干净。

2. 锅中加水，烧开后放入花甲和花螺，焯水1-2分钟，捞出备用。

3. 另取一锅，加适量植物油，放入蒜末、姜末和辣椒炒香。

4. 加入焯过水的花甲和花螺，炒匀。

5. 加入适量的料酒，炒一下去腥。

6. 加入适量的蚝油、生抽和番茄酱，调味炒匀。

7. 最后加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。

8. 炒匀后，撒上一些葱花，装饰即可。

上述是一种基本的花甲花螺做法，您也可以根据个人喜好增加一些配菜，如豆瓣酱、青椒、洋葱等，以达到更丰富的口味。同时，请注意花甲和花螺烹饪时间不要太久，以免过熟影响口感。

凉拌花螺图片

配方：

原料：桂林辣椒酱200克 日本清酒600毫升 绍兴花雕酒200毫升 美国辣椒仔油50毫升 淡上汤2升 桂皮10克 香叶5克 话梅100克 蒜子50克 罗勒25克 干辣椒5克 胡椒粒3克 盐10克 白糖5克 味精15克 鸡精15克

制法：

把淡上汤入锅烧开，再下入桂皮、香叶、话梅、蒜子、罗勒、干辣椒及胡椒粒改慢火浸煮，待熬出香味后，滤渣留汤，另外加入桂林辣椒酱、日本清酒、绍兴花雕酒、美国辣椒仔油等调料，慢火煮滚便得到辣酒汁。

辣酒煮花螺

这是辣酒汁较早运用的一个菜式，制法上也比较简单。把花螺治净，下到沸水锅急火煮熟，捞起来放烧热的砂窝当中，快速注入煮沸的辣酒汁（汁水要漫过花螺），最后随配酒精炉上桌，让客人边煮边食。

现在也有厨师把花螺治净煮熟后，直接放辣酒汁当中浸泡至入味，拣出来装盘当凉菜吃。

凉拌花螺的做法大全集

1. 芥末海鲜捞汁的配方包括芥末、酱油、醋、糖、蒜末、姜末、香油、辣椒油等。

2. 芥末是芥菜的根茎，辛辣味道浓郁，能够提高食欲，促进消化。

酱油、醋、糖等调味料能够调节口感，增加食物的美味度。

蒜末、姜末等调料则能够增加食物的香气和口感。

香油和辣椒油则能够增加食物的香味和辣味。

3. 芥末捞汁是一道非常适合夏季食用的凉菜，可以搭配各种食材，如鸡肉、虾仁、蔬菜等。

在制作过程中，可以根据个人口味适当调整配料的比例，使得芥末捞汁更加符合自己的口味。

拌花螺配料放什么

用料

主料

花螺

适量

辅料

小米辣

少许

姜

适量

葱

适量

料酒

适量

黑胡椒

适量

食盐

少许

#盐焗花螺#的制作步骤 咸香入味！最适合深夜放毒的一道菜

1. 准备食材。

2. 花螺洗净，沥干水。

3. 蒜打碎备用。

4. 铺两层锡纸，将沥干水的花螺放好。

5. 撒入葱姜料酒，蒜，盐，黑胡椒等调味，拌均匀。在有液体的情况下，盐不要放太多哟，不然会很咸。比平时炒菜多一些就可以啦。

6. 撒上切好的小米椒，两层锡纸折叠包好，烤箱200°C预热，焗30分钟即可。

7. 火热出炉的盐焗花螺香气扑鼻，调味过的肉渗透着蒜香，富有嚼劲口感丰富。配上一杯冒着凉气的啤酒，简直完美。