芋头糕的做法大全家常做法图解(芋头糕的做法大全家常做法图解视频)

芋头糕的做法大全家常做法图解视频

芋头糕是一道传统的中式甜点，下面是家常做法：

所需材料：

- 芋头 500 克

- 糯米粉 200 克

- 细砂糖 100 克

- 植物油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将蒸熟的芋头压成泥状，加入细砂糖搅拌均匀。

3. 加入糯米粉，搅拌均匀，逐渐加入清水，搅拌成糊状。

4. 将糊状物倒入蒸锅中，用中火蒸 30 分钟左右，至糕糊凝固。

5. 取出蒸好的芋头糕，晾凉后切成小块。

6. 热锅加入适量植物油，将芋头糕块煎至两面金黄即可。

温馨提示：

1. 糯米粉的用量可以根据自己的口感调整。

2. 煎芋头糕时火不要太大，以免糕糊糊糊的。

3. 可以根据自己的喜好加入一些葡萄干、红枣等食材，增加口感和营养。

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主料:玉米粉一杯,粘米粉一杯,芋头600克，橄榄油5汤匙，清水4杯半，红葱酥适量。芋头调味料:五香粉半茶匙，玉米粉1汤匙，胡椒粉半茶匙，幼盐1茶匙，酱油1汤匙。三宝料:虾干30克，腊肠30克，香菇20克。三宝调味料:酱油1茶匙，白糖半茶匙，绍兴酒1汤匙。

1.三宝芋头糕的材料，芋头去皮切薄片放蒸锅蒸熟。

2.三宝料的香菇浸软，虾米洗净略浸和腊肠全都切成小小粒状，锅中放1汤匙橄榔油烧热放下三宝料爆炒，炒出香味即可放下三宝调味料（酱油，白糖，绍兴酒），炒好滴三宝料起锅装盘备用。

3.把2/3蒸熟的芋头用叉子压成泥，另1/3略为弄碎成小粒状，粘米粉和玉米粉加2杯的清水拌均匀成面糊备用。

4.烧热4汤匙的油，放下芋头泥，芋头粒拌炒。

5.加入2杯半的水用慢火煮，要不时搅拌芋泥，免得糊底,微滚后放下芋头调味料（五香粉，玉米粉，酱油，胡椒粉，盐）拌匀。

6.再倒下三宝料搅拌均匀。把调好的面糊倒下快速地拌均匀，熄火。倒进刷油的烤盘中放进蒸锅蒸40分钟至熟。（牙签插入中间部份，拉出不沾就代表熟了）切件装盘。

芋头糕怎样做

芋头蒸熟以后加面粉、加酵母菌或者是泡打粉活成团，然后上锅蒸就可以了。

芋头糕最正宗做法视频

做法步骤

步骤 1

粘米粉、糯米粉、绵白糖混合均匀，边加水边翻拌成半湿的状态，再用双手搓成潮湿、松散的粉粒；

步骤 2

将搓好的粉过筛（将粉放入筛子里，用勺子翻拌按压）；在模具底部衬上油纸，取一半细粉倒入铺平，开水上锅蒸5分钟定型后取出；（此步可以省略，但先蒸一下再覆盖豆沙和另一半粉，可以使糕体成熟度上下同步）；

步骤 3

铺上豆沙馅，将剩下的细粉倒入盖住豆沙馅，表面刮平（不要压，保持细粉呈松软状态）；放回蒸锅中，模具顶部盖上一块湿纱布，大火蒸25～30分钟；取出待冷却后再改刀成小块；

步骤 4

松糕一次吃不完的话，可以装在保鲜盒里冷藏保存，第二天取出，只需放入蒸锅回温10分钟，又会变得很松软了。

芋头糕的做法家常做法配方

【主要材料】：芋头500克，大米200克，小虾米50克

【调味配料】：十三香一勺，香花20克，胡椒粉、食盐各适量

【制作方法】：

1.制作米浆。将大米洗净，用清水浸泡2小时，用手指能捏粹即可，与等量的水一起放入破壁机磨成稀米浆，约400克左右，放置待用。购买现成的米粉，制成米浆效果一样，节省时间还不用那么麻烦。

2.准备芋头粒。选取色泽均匀、外表无破损、无霉烂、手感肉身紧实的芋头，戴上一次性手套，削去芋头外皮，再切成小芋头块，装入大一点的汤碗里；向碗里加入一半的稀米浆（约200克左右），一勺十三香，一茶匙食盐、少量胡椒粉、一起搅拌均匀。

拌了米浆的芋头粒

3.蒸熟芋头粒。准备蒸锅，笼隔层用湿布垫上，把拌匀米浆的芋头粒倒在湿布上，用大火烧开使蒸锅上汽，开始蒸芋头粒，直至芋头粒蒸熟，时间约30分钟左右。

蒸锅蒸芋头糕

4.蒸成芋头糕。芋头粒蒸熟后，为避免蒸汽伤人，可以关掉火。用铲子把笼层里凸起来的芋头粒压平，继而将整个表面搪平，再将余下的稀米浆加少许清水搅匀，全部倒在蒸熟的芋头糕面上，续蒸10分钟左右；米浆蒸熟即可。

5.出锅。芋头糕蒸好后，趁热迅速在表面撒上小虾米和葱花，再蒸上2分钟就可以出锅了。

芋头糕的做法大全家常做法图解视频教程

当然！芋头糕是一道美味的传统中国甜点，制作简单又好吃。以下是芋头糕的简易做法：

所需材料：

- 500克芋头

- 100克糯米粉

- 50克白糖

- 适量椰浆或牛奶

- 适量水

- 适量葱花或炒糖花（可选作为装饰）

步骤：

1. 芋头准备：将芋头去皮，切成小块。

2. 芋头蒸煮：将芋头放入蒸锅中蒸煮20-30分钟，直到变软。

3. 芋头捣碎：将蒸煮好的芋头放入大碗中，用勺子或者刀背捣碎成泥状。

4. 糯米粉准备：将糯米粉和白糖混合在一起，加入适量椰浆或牛奶和水，搅拌均匀。

5. 糯米粉糊蒸煮：将糯米粉糊倒入蒸锅中蒸煮10分钟，直到糯米粉糊变浓稠。

6. 融合芋泥和糯米粉糊：将芋泥和糯米粉糊拌匀，搅拌至成为均匀的糊状。

7. 蒸煮芋头糕：将拌好的芋头糕倒入蒸锅中，用中火蒸煮约20分钟，直到熟透。

8. 修饰和冷却：取出蒸熟的芋头糕，待其稍微冷却后，可以撒上一些葱花或炒糖花进行修饰。

9. 切块享用：将芋头糕切成块状，现在可以品尝美味的芋头糕了！

芋头糕作为传统点心，可以根据个人喜好进行一些变化，例如加入红豆沙馅或者其他水果块等。享用时，冷热皆可，做好的芋头糕口感QQ软糯，香甜可口。祝您品尝美食的愉快！

芋头糕的简单做法家常做法

1、准备材料：芋头1个、粘米粉250克、虾米少许、腊肠2根、清水适量、开水适量、姜少许、蒜碎适量、盐、白糖、鸡精、胡椒粉适量；

2、芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份，锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香，加入腊肠、虾米炒香，倒入芋头丁略炒，加入盐、白糖、鸡精炒匀，加入胡椒粉，翻炒2分钟关火放凉备用；

3、250克粘米粉倒入盘中，加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆，将放凉的芋头丁倒入拌匀；

4、蒸盘刷上一层食用油，将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟，30分钟后撒葱花切块即可。

芋头糕做法大全家常窍门

做法是:芋头、腊肠切丁，虾米洗净，姜、蒜切末、碗中加入粘米粉、清水，搅成糊状备用，锅中油热放姜、蒜爆香，加入腊肠、虾米炒香，倒入芋头翻炒，加盐、胡椒粉翻炒均匀，盛出晾凉，倒入米浆中搅拌均匀，蒸盘刷上食用油，倒入芋头浆铺平，大火隔水蒸四十分钟，放凉切块即可。

芋头糕的做法大全窍门

主料

粘米粉180克

辅料

槟榔芋540克

腊肠2根

调料

食盐2小匙

蒜2瓣

水280克

植物油20克五香粉1/2小匙黑胡椒粉1/2小匙

五香芋头糕的做法

1.粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。

2.将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒。

3.炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香。

4.放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制。

5.大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。

6.稍搅拌均匀后，调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀)。

7.粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了。

8.一直煮到面糊结块了，没有状状状的面糊,熄火。

9.在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平。

10.放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟。

11.蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来。

12.放凉后的糕，切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘)。

13.炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。

芋头糕的做法大全家常做法图解视频窍门

准备食材：芋头600克，萝卜糕粉350克，水600克，大葱1棵，姜少许，腊肠2根，盐适量，五香粉1小勺，油适量。

做法：

1，取食材。

2，芋头去皮，切成细丝待用，也可以切丁，看自己的习惯。

3，腊肠切小丁，小葱切末，少许姜也切末待用。

4，芋头糕粉加入水，搅拌成为面糊水。

5，炒锅放油，先放入腊肠丁和葱姜末炒出香味。

6，放入芋头丝翻炒变软，再倒入调好的面糊，加适量盐和胡椒粉调味。

7，不停搅拌均匀，最后会成团且很粘稠。

8，倒入一个大小合适的容器里，按平表面。如果不是不沾的要刷油，不然蒸好之后不容易拿出来。放入蒸锅蒸40分钟至熟透，晾凉。

9，倒扣出来，芋头糕切成大小一致的厚片。

10，放上煎锅，刷一层油放入切好的芋头糕煎至两面金黄，喷香美味开始吃吧。