红烧羊肉的家常做法简单(红烧羊肉的家常做法怎么做才好吃)

红烧羊肉的家常做法怎么做才好吃

原料：羊肉、土豆、香叶、姜、蒜头、洋葱、青尖椒、盐、冰糖、生抽、老抽、陈醋、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、白砂糖。

做法步骤：

第1步、准备好配菜。

第2步、羊肉清洗干净，起锅烧水，冷水下锅哦，把羊肉放进去，加入一些刚才切姜、洋葱的头头尾尾，一勺料酒。

第3步、烧开后有很多浮沫，用勺子捞出来。

第4步、捞干净浮沫，再煮4分钟。

第5步、焯好水的羊肉用清水多清洗几下，去掉粘在表面的浮沫，再沥干水份。

第6步、起锅烧油，下一把冰糖粒。

第7步、中小火，烧至冰糖粒融合慢慢变成琥珀色。

第8步、转大火，把沥干水份的羊肉放进去。

第9步、翻炒，让羊肉充分被糖色包裹住，颜色漂亮哦。

第10步、炒3分钟左右，羊肉上色了，下切好的姜片、洋葱片，蒜头粒，继续翻炒。

第11步、炒至微微发黄。

第12步、下一大勺豆瓣酱、白砂糖、胡椒粉、一大勺生抽、一大勺料酒、一勺陈醋、一小勺老抽（老抽下多了颜色发黑），继续翻炒。

第13步、酱料充分混合，颜色漂亮。

第14步、加入清水，煮的时间比较长，水要一次性加够，要漠过羊肉。

第15步、加两片香叶进去，没有可以不加。大火烧开后捞一下浮沫，下适量的盐一起煮。

第16步、盖上锅盖，中小火，煮40分钟。

第17步、土豆去皮清洗干净。

第18步、切成小块，放入大碗加清水浸泡，以防氧化发黑。

第19步、40分钟后，酱汁已经烧干了一半，颜色非常漂亮。

第20步、加入土豆块。

第21步、用锅铲把土豆块压到酱汁中，这样土豆容易入味，大火烧开转中火。

第22步、盖上锅盖，煮8分钟，土豆非常软糯了，酱汁也已经烧得差不多了。

第23步、把青尖椒片放进去。

第24步、翻炒几下即可关火。

第25步、装盘上菜啦！

红烧羊肉怎么做法最好吃

材料

带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐

做法

1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。

4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）

5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。

6、倒入羊肉块煸炒出香味。

7、加入足量水，没过羊肉。

8、加入两汤匙料酒。

9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。

10、放入步骤（4）的香料包。

11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。

红烧羊肉的家常做法怎么做才好吃视频

材料：

• 500克羊肉（切块）

• 2个洋葱（切块）

• 3瓣大蒜（切碎）

• 生姜（切片）

• 2勺豆瓣酱

• 2勺生抽

• 1勺老抽

• 1勺料酒

• 1勺白糖

• 适量食用油

• 适量清水

• 葱段和香菜（装饰）

做法：

1. 将切好的羊肉放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。

2. 锅中加热适量食用油，将羊肉块煎至两面金黄，捞出备用。

3. 另起锅，加热少许食用油，放入豆瓣酱煸炒出香味。

4. 加入洋葱、大蒜和姜片翻炒片刻，使其散发出香味。

5. 放入煎好的羊肉块，倒入料酒，炒匀。

6. 加入适量清水，水量要稍高于羊肉，烧开后转小火炖煮1.5至2小时，直到羊肉变得酥烂。

7. 加入生抽、老抽和白糖，调味并继续炖煮10分钟，让羊肉充分入味。

8. 最后，装盘时可点缀上葱段和香菜，增添颜色和香气。

红烧羊肉的做法 最正宗的做法

材料

羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙（15ml)，生抽二汤匙（30ml)，白糖一茶匙（5克）

做法

1，准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段

2，锅中放冷水，下入羊肉，焯一下

3，取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片

4，倒入羊肉，翻炒片刻

5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉，

6，煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜

7，汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火

红烧羊肉的家常做法大全的窍门

准备食材：一根铁棍山药，一根粗细适中的胡萝卜，新鲜大排骨350克，7个红枣，生姜10克，八角桂皮适量，若干开水，冷水足量，几粒枸杞子，少许色拉油，两勺食盐，香油，白胡椒粉，小葱两根

做法如下：

1、铁棍山药去皮，洗净后切成块状，把山药块泡在清水里，胡萝卜也削皮洗净切块，备用。

2、肋排骨全部剁成若干块，排骨块放在大一点的盆中，加上清水浸泡，搓洗排骨表面血水，反复洗净捞出，控干水分备用。

3、锅中加入适量清水，放入排骨块，清水要没过排骨。开大火煮至沸腾后，撇去浮沫捞出过一遍清水沥干水分备用。

4、炒锅中加入适量食用油，待烧热后加上姜丝，倒入焯好水的排骨块，迅速翻炒一小会儿，加入几片生姜片，两勺料酒翻炒均匀出香味。

5、然后接着放入八角和桂皮，加上适量开水，盖上锅盖大火将其煮开，先炖20分钟后再放入胡萝卜，山药块和红枣。

6、继续炖半个小时，让食材翻动几下，继续转小火炖一个小时，让排骨煮至入味，山药和胡萝卜都煮烂。

7、待时间到后加入些许枸杞，胡椒粉、食盐、几滴香油以及葱段搅拌均匀，继续炖煮1分钟即可出锅装盘完成！

红烧羊肉的家常做法怎么做才好吃呢

1：市埸购买斩好块的羊肉（前腿，后腿，羊肋排均可以）购置好备用。

2：将羊肉块放入盆中冲洗，浸泡出血水，可去除一部分羊腥膻味。

3：锅上火，加入凉水的量没过羊肉块，将羊肉和凉水同时加热，去除羊肉腥味。

4：开鍋后，多煮几分钟，把血末去掉，然后把羊肉捞出放入盆内冲洗干净。（整个焯水过程很重要）

5：准备好切块的白罗卜，京葱段，姜片。

6：调味品红烧酱油（老抽），鲜酱油（生抽），料酒（黄酒），冰糖，蠔油，红枣，桂皮，八角，香叶，草果等等。

7：纯鍋内先将白罗卜，京葱，姜片，红枣放入，然后放入羊肉块。

8：炒锅上火，加入底油，待油热后加入桂皮，八角，香叶，草果放入炒锅中煸炒出香味，爆香之后入鍋与羊肉一起，加入酱油，料酒，冰糖，适量的水一起烧。

9：先大火烧，然后小火慢炖，炖至肉酥皮烂，湯水发粘，色质金红。（如果口味淡，可加少量的盐。）还有根据外地人的口味，可放点小尖椒或辣椒酱。

10：食用时，炖鍋内取出一碗倒入炒鍋收汁起浓绸，撒入一把青蒜叶，出鍋装盆即食用，味美又滋补的美食一一红烧羊肉。

红烧羊肉的做法 最正宗的做法饭店

主料：羊肉1500克

配料：白萝卜500克

调料：植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。

制作步骤

步骤1

生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。

步骤2

萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。

步骤3

净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。

红烧羊肉的家常做法怎么做才好吃窍门

材料羊肉500克，葱姜蒜适量，料酒生抽老抽糖盐鸡精适量，清水适量。

步骤 

1. 羊肉洗净切块，用开水焯水去腥味备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 放入焯水后的羊肉块，煸炒至表面金黄。

4. 加入料酒生抽老抽糖盐鸡精适量，翻炒均匀。

5. 加入清水，没过羊肉块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到羊肉变得软烂入味。

6. 最后收汁即可。

原因 

这是一道传统的家常菜，吕小厨在多年的烹饪经验中总结出来的做法。通过焯水去腥味，加入适量的调料和清水，炖煮时间长，可以让羊肉变得软烂入味，口感更好。

希望这个回答能

红烧羊肉最简单的做法视频

步骤/方式1

羊肉浸泡一个小时去血水

步骤/方式2

切块冷水入锅焯水

步骤/方式3

捞出冲洗干净

步骤/方式4

锅中放底油，放入葱姜蒜辣椒爆香

步骤/方式5

放入羊肉块翻炒

步骤/方式6

加入料酒、红烧酱油翻炒，使羊肉块上色均匀加入适量的水，八角，花椒、桂皮和冰糖小火炖一小时。

步骤/方式7

羊肉炖烂后加入胡萝卜再炖10分钟

步骤/方式8

收汁，调入胡椒粉和盐。

步骤/方式9

出锅撒上香菜即可，美味的红烧羊肉就做好了