蒜泥肉片的家常做法(蒜泥猪肉怎么做)

蒜泥猪肉怎么做

五花肉可以根据个人口味和菜品需要来决定是否放蒜。如果您喜欢蒜的味道，可以适量放一些蒜末或蒜片来提升口感和香气。如果您不喜欢蒜的味道，可以不放蒜或者放少量。另外，如果您要用五花肉来烹饪一些需要突出肉香的菜品，比如红烧肉、炖肉等，建议不要放蒜，以免掩盖肉的原本香味。

蒜泥肉丝的做法

肉切丝，加入2勺料酒、1勺淀粉、1勺麻油、1勺蚝油、1g盐、少于1g白胡椒粉，抓匀，提前腌制半小时左右。

先调好酱汁：4勺醋、3勺糖、2生抽、1淀粉。葱切成1cm左右的段，泡姜、泡椒、大蒜切碎粒。

锅中放20g油，中大火快速翻炒肉丝，刚刚变色就赶紧捞起来（八九成熟就可以了）只捞肉丝起来，油留在锅里。

再加入10g油在锅中，放入泡椒、泡姜、蒜碎末，中火炒香，约1-2分钟。

放入葱段继续翻炒，约1-2分钟。

放入肉丝，几秒钟快速拌匀。

倒入酱汁，快速翻炒几秒收汁，关火，拌匀，起锅装盘。

蒜泥自肉

主要食材：五花肉、黄瓜、大蒜、小米椒

第一步、五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒，大火煮开，然后转中火煮上差不多25分钟左右。

第二步、趁着煮猪肉的时候咱们拍一些大蒜，拍好后把大蒜剁成蒜末，小米椒切成圈，生姜切末，全部切好后混合在一起，继续剁得碎一些，剁好后放入碗中。

第三步、在配料里面加盐、鸡精，2勺生抽，1勺香醋和蚝油，香油和辣椒油可以多放一些，然后把料汁搅拌均匀备用。

第四步、肉煮好后用筷子扎一下，能轻松扎透就可以捞出，然后放案板上切成薄片，尽量切得薄一些，口感丝毫不腻。

第五步、准备一根黄瓜去掉两头，刮成薄片，刮好之后整理一下，全部叠在一起，然后从中间切开。

第六步、取上一片肉，再取上一片黄瓜，然后叠起来对折就好了。

第七步、做好后摆到盘子里即可，然后淋上一部分的料汁即可，这道美味的蒜泥白肉就做好了，肉香扑鼻，蒜香浓郁，吃起来香而不油腻。

蒜泥肉片怎么做

所需材料：

- 瘦猪肉250克

- 姜适量

- 葱白适量

- 料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、水淀粉、食用油适量

步骤：

1. 瘦猪肉先切成片状，用少量的盐和料酒腌渍至少10分钟。

2. 把葱白和姜切成细丝备用。

3. 锅中加入适量的油，烧至五成热后加入葱姜爆香。

4. 加入腌渍好的瘦肉片，迅速翻炒至变色。

5. 加入少许老抽、生抽、糖和盐，顺时针快速翻炒均匀。

6. 加入少量清水，将锅盖盖上，大火煮沸。再加入鸡精，转小火焖煮约 2 分钟，直到汁略微收干。

7. 最后加入一勺水淀粉勾芡，并加入姜丝，转大火快速炒匀即可。

温馨提示：

1. 瘦肉切片时最好顺着纹理切，这样风味更佳。

2. 煮肉片时最好不要加太多水，否则会影响口感。根据肉质鲜嫩程度和自己口味可以适量调整。

3. 煮好的姜丝肉片表面应该光滑亮丽，汁液浓稠，口感鲜美多汁。

蒜泥白肉的做法

材料:

五花肉300g、黄瓜、胡萝卜半根、葱段、姜片8g、生抽25毫升、辣椒油40毫升、白糖、香油少许、清水适量

做法:

1.五花肉切片，黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝。

2.锅中放入适量清水，加姜片，将肉片放入煮几分钟至发白捞出。胡萝卜丝下锅焯熟捞出。

3.用煮好的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘。生抽、辣椒油、白糖和香油调成汁。

4.淋在白肉双丝卷上即可。

蒜泥猪肉怎么做好吃

能放大蒜，效果很好。红烧肉是一道很美味的家常菜，在制作红烧肉的时候放入适量的蒜红烧肉的口感会更佳。做红烧肉的时候要中小火焖煮，大概煮15-20分钟，焖煮好的红烧肉软糯鲜香，吃起来比较美味。红烧肉在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存。

蒜泥猪肉怎么做视频

【蒜蓉小龙虾】

首先我们准备一下食材:

1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。

3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。

5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。

6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。

7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。

8.滑油30秒左右，即可倒出控油。

9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。

11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。

12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。

13.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。喜欢吃小龙虾的就先收藏起来，有空了就在家试试吧。

蒜泥猪肉的做法

炖猪肉的时候放蒜会更香！

很多人都喜欢吃美味的炖猪肉，但是总觉得自己炖出来的肉，没有外面饭店卖的好吃，这主要是因为，关于大蒜的使用。大多数应该都听过这样一句话，“吃肉不放蒜，香味少一半”，人们对于在炖肉的时候放入大蒜，都是有着共鸣的。

加入蒜炖煮出来的肉，不仅吃起来没有辛辣的蒜味，而且可以很明显的感觉到，口感和味道都很好。

蒜泥猪肉怎么做才好吃

准备好用料：猪五花肉或者前腿肉，后臀尖250克。盐，葱，姜，料酒，花椒面，十三香，料酒，。淀粉，鸡蛋。

1，把肉切成大概粗细1厘米左右的条。

2，把适量的盐，花椒面，十三香，料酒，拌入肉中，腌制半小时。（有愿意的，可以加入生抽，耗油，）

3，然后加入鸡蛋，淀粉，充分搅拌均匀，再腌制十分钟！

4，然后炒锅热油，六成热下锅炸，大概炸两分钟，出锅。然后把油烧开，复炸，四十秒，再出锅。（出锅后可以撒辣椒面孜然粉干吃了，也可以备用，用来蒸，煮）。

5，拿出蒸碗，铺好准备好的海带片，木耳，放入小酥肉，加入葱丝，姜丝，大料2颗，上锅蒸四十分钟！

蒜泥瘦肉

蒜爆肉怎么做

主料 猪瘦肉 半斤

配料　大蒜 3个

调料　精盐1.5克，料酒5克，味精1克，水淀粉25克，花生油三勺。

步骤

1.扒蒜。

2.将肉切成薄片，放入碗内，加入少许盐、水淀粉，拌匀挂浆。

3.花生油入锅，油热后，放入挂好浆的肉片，肉片已熟将油滗出，勺内留油少许，放入蒜片煸炒，待蒜片放出香味时，倒，颠翻均匀出勺即成。

蒜泥瘦肉的做法

主料：

鲜香菇120克

瘦肉60克

辅料：

姜3片

蒜1瓣

葱2棵

鸡蛋1只

盐2克

鸡精1克

胡椒粉1克

生粉1克

做法：

1. 瘦肉切成小片，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。

2. 鲜香菇洗净去蒂，切成小块。

3. 大蒜拍扁、葱白切小段、姜切小片。

4. 鸡蛋一只入锅煎熟后铲成块，盛出备用。

5. 姜、蒜、葱白入锅小火炒香。

6. 下鲜香菇翻炒几下出香味。

7. 往锅内一次性加适量开水，放入鸡蛋，大火煮三四分钟至汤色变浓。

8. 最后下瘦肉片煮一下，调入盐和鸡精提味。