家常批萨饼(批萨面饼)

家常批萨饼

用料

胡萝卜 适量

玉米粒 适量

小火腿 5根

鸡蛋 3个

马苏里拉芝士 适量

番茄酱 适量

青豆 适量

蒜香面包 3个

做法步骤

1、三个蒜香小面包切丁

2、打入三个鸡蛋，拌匀。

3、放入烤盘铺平

4、刷上番茄酱

5、放入蔬菜丁和自己喜欢的任何菜

6、铺上烤肠

7、最后撒上马苏里拉芝士

8、烤箱预热，上下火180度，20分钟。

9、即可出炉

批萨面饼

做法步骤

将面粉、糖、干酵母放入盆中搅伴均匀。

在面粉料中加入125克牛奶，搅伴成面团，拿到面板上揉和5分钟后，觉得面团表面光滑后，再加入软化后的黄油后将面团揉和。如果想面团起筋，可以将面团在桌子上摔几下，当面团比较光滑了，然后放到盆里盖上保鲜膜放到比较温暖的地方发酵。在25度以上环境中，2小时左右就会发酵好。也可以晒太阳、放到暖气片附近等比较温暖的地方。

将发酵好的面团要检验一下发酵好没有，用手指沾点干面粉，在面团上戳一个孔到底，如果戳的孔没有回缩，表明发酵好了。先分一半出来做8寸披萨饼底，将面团揉几下滚圆，使表面光滑。然后，盖上保鲜膜进行第二次发酵，时间20分钟左右。第二次发酵是为了使面团松软，擀起来容易些，不会觉得累。

擀成薄饼后，放入披萨盆中。饼皮子要做得尽量薄，因为还要进行发酵。方形披萨也可以直接放进烤盘中进行焙烤。

放进烤箱进行最后发酵，用38度温度发酵30分钟。如果烤箱没有发酵功能的，可以在泡沫箱或者纸箱中放一盆热水，用换热水几次的方式进行保温，也可以进行发酵。

将最后发酵的饼底上放披萨馅：先用叉子将饼底戳上许多孔，以避免饼底起泡。然后刷上一层番茄酱，再散上一些奶酪（约50克），然后散一层蔬菜（由青椒半只、西红柿、洋葱各四分之一只，切成的丁），再散培根、火腿片共100克，再散罗勒叶（干香粉）少许，散黑胡椒粉少许，最后，散一层马苏里拉奶酪（约100克）。

烤箱预热在180度，先将烤盘放最下层，用高温烤10分钟，使披萨饼底先烤熟。然后将烤盘放到上面第二层继续烤20分钟左右即可。

披萨怎么做家庭做法

材料：面包粉（高筋粉）200克，牛奶220克，鸡蛋1个，酵母5克，盐1小勺（调味罐自带），糖1小勺，油10克

配料：西兰花，蘑菇等喜欢的蔬菜，黑胡椒粉，黑胡椒酱料包（或番茄酱或任何你喜欢的酱料），红心李（或小番茄等任何你喜欢的水果）

做法：

1.把面包粉、牛奶、鸡蛋、酵母、盐和少许糖放入一个打蛋盆中，沿一个方向搅拌均匀。

2.大致搅拌均匀后，加入植物油，继续搅拌均匀。

3.用电动打蛋器最低速搅打面糊，使之起筋，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵大约20分钟左右。

4.在面糊发酵期间，可以准备一些你喜欢的配菜。我今天用了家里的红心李，甜度大于酸度，味道很好，颜色也好看。

5.西兰花、蘑菇等蔬菜切小块。

6.锅内加少许油，放入蔬菜略微翻炒断生，加入料酒，盐，黑胡椒粉调味，盛起备用。

7.这个时候，面糊也差不多了。平底锅内放适量油，稍微热下，放入一部分面糊，摊开，小火慢慢煎，挤上一包黑胡椒酱料。

8.放上炒好的蔬菜。

9.底部略焦，变金黄色时，加入少许开水，盖上锅盖，小火焖。

10.等水分焖干时，面饼也熟了，打开锅盖，撒上红心李，继续煎一小会，底部酥脆即可。

11.还利用剩菜，又做了一锅，哈哈，这下，以后剩菜也不用愁了。

成品

批萨馅料怎么做

披萨底下分离的原因是中间的奶酪放的少

批萨怎么做好吃

披萨预言家披萨的制作非常简单。首先，准备披萨面团，将面粉、酵母、水和盐混合搅拌，揉成光滑的面团并静置发酵。

接下来，准备番茄酱，将番茄酱、大蒜、盐和香草混合搅拌均匀。

将面团擀成圆形薄饼状，涂抹番茄酱，并撒上马苏里拉奶酪。根据个人口味，可选择添加各种配料，如蔬菜、意式香肠、洋葱和蘑菇等。

最后，将披萨放入预热至220摄氏度的烤箱中烤制至金黄酥脆。烤好的披萨预言家披萨香气四溢，美味可口，绝对令人满意。

批萨饼做法

配料:8寸比萨饼一个 面饼：高筋面粉120g,水80g,酵母5ml,盐2ml,白砂糖5g,橄榄油8g 辅料：市售披萨酱80g,马苏里拉奶酪200g,米斯特肠适量 准备好所有材料

将比萨面饼中除了橄榄油以外的所有材料放入一个盆中，揉成面团，此过程面团较粘手，要揉大约15分钟面团渐渐成型

在面团放入橄榄油，继续揉面团，此面团水量较大，会比较粘手，需要多些耐心，揉20-30分钟，面团起面筋后会变成光滑不再粘手的面团

直至面团揉至扩展阶段，抻拉面团形成薄薄的薄膜。此步骤可借助面包机完成

盖上湿布，放在温暖潮湿的地方发酵一小时

发酵后面团会变成原来的两倍大，插入手指，空洞不会回缩

撒些手粉防粘，揉面团，为面团排气

将面团重新揉成小团，盖上湿布醒发20分钟

面团会继续发酵比刚才大一圈

撒些干粉防粘，用擀面杖将面团擀圆

放入披萨饼模具，用手按面团直到完全平整覆盖模具。用叉子在面饼上插些小孔，防止烘烤时变形

抹上市售的比萨酱，边缘留1cm左右不涂

撒上一层马苏里拉奶酪

铺上米斯特肠

在米斯特肠间隙间再铺上一层马苏里拉奶酪

将披萨饼放入预热好的200度烤箱，20分钟左右即可

完成啦！

披萨皮怎么做

1.黄油提前室温融化（不要隔水融化） 黄油放得越多饼就越香

2.面粉中间挖个洞，放入酵母加点温水融化，盐、糖、黄油撒在周边，一边揉面一边加水； 揉成面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大（40-1小时） 两倍大后，手指按压不回弹即可；

3.接着排出面团里的气，分成两份，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。 烤箱190度提前预热15分钟； 分别擀平面团，放在披萨模型里（可以擀大一点，把边往里面翻） 中间戳无数个孔，防止烤时中间鼓起。 放入烤箱190度5-10分钟。

4.注意观察不要烤过头烤焦了； 烤好后饼皮会发大，有点硬硬的就OK了； 烤好一张后，取出放在抹布上冷却，接着烤下一张，凉后就可以放冰箱急冻，留着下次用。

5.底部抹上番茄酱或披萨酱，再加上自己喜欢的肉菜，表面撒上一层芝士碎，190度10-15分钟就完成啦。

批萨批萨

当年意大利着名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。

马可·波罗灵机一动，把那位厨师叫到身

边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来

并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了

批萨饼坯的做法

材料：普通面粉120克，盐1克，细砂糖10克，黄油10克（没有可用色拉油替代），干酵母2克， 清水60ml（可换成牛奶）

制作方法：

1：清水加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置5--10分钟。

2：在大口容器里将面粉、盐和细砂糖混合。

3：一边加入酵母水一边用筷子搅拌呈松散状。

4：加入黄油用手揉到面团光滑（大概10分钟左右），盖上保鲜膜饧置1.5--2小时。

5：面团发至两倍大，用食指插一个窝不回弹即可。

6：面团放到案板上揉（案板上要撒上干面粉防粘），将面团里的气泡排尽，拉开薄膜状，我觉得不用花那么多力气，发酵好后稍微揉揉就可以了。

7：揉好的面团擀成比披萨盘大2厘米，厚0.4--0.5毫米的饼底。披萨盘底薄薄刷一层油，将面饼平摊在披萨盘底。

8：将披萨盘放入冰箱冷藏一会儿定型备用。

批萨的做法和配方

披萨的家庭做法很简单，只需要家里常用的食材，就能做出来和买的一样经济实惠味道棒。

最简单的做法是用高筋面粉、酵母、糖、盐和水制作面团，揉均匀后分成两份，加油醒发后即可制作两张10寸披萨。

另外还有一种用吐司做的披萨，只需要将吐司片蘸上蛋液，放在烤盘上，放入预热好的烤箱烤5分钟，再加上自制的蕃茄酱和喜欢的配料即可。无论哪种方法，自己在家做的披萨都成本低，外酥里软拉丝长，值得尝试。

批萨制作

【披萨面团原料】：高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶130g、盐2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g；

【披萨酱原料】：黄油25g、番茄3个、洋葱半个，盐适量；

【披萨馅料原料】：黑胡椒香肠2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉奶酪250g；

【食谱制作过程】：

步骤1：揉面盆里放上牛奶、鸡蛋、盐、糖；

步骤2：再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。制作披萨饼胚建议最好使用高筋面粉，如果没有，也可以换成普通面粉，但酵母粉尽量选择耐高糖酵母粉，发酵效果会好很多；

步骤3：把揉面盆里的原料搅拌成面絮，放到揉面垫上揉至光滑柔软，最好能拉出一层薄薄的膜。

步骤4：揉好的面团放在小盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

步骤5：我的披萨酱比较简单，先把三个熟透的番茄表面划十字，放到开水锅里烫去表面；

步骤6：再把去皮的番茄切碎，半个洋葱也切碎备用；

步骤7：平底炒锅上火烧热，放上黄油，小火融化。

黄油味道香浓，实在没有也可以用玉米油，但建议还是用黄油比较好，而且一定要是动物性黄油；

步骤8：把切好的洋葱碎放到锅里炒香；

步骤9：洋葱香味四溢，略有透明时，把切碎的番茄放进锅里翻炒；

步骤10：刚放到锅里的番茄含水量比较大，一会儿就融化成汤汁了，继续小火翻炒；

步骤11：直到水分收缩，番茄成酱，即可关火，放凉备用；

面发好了，披萨酱炒好了，下面就是要准备摆放在披萨表面的各种食材了。

步骤12：我这里有口蘑，口蘑含水量比较大，先放到平底锅里小火烘干一些，不用放油，直接烘就可以了；

步骤13：除了口蘑以外，我还准备了胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香肠，胡萝卜、豌豆、玉米这三种食材要放到开水锅里煮熟，沥水备用。香肠是生的，但比较容易熟，切薄片即可；马苏里拉奶酪如果是冷冻保存的，要提前取出室温解冻备用；

步骤14：把发酵好的面团取出来，简单按压几下排气，用擀面杖擀开，我这里用的是长方形的烤箱烤盘，所以就把饼胚擀成了长方形，如果用圆形披萨盘，擀成圆形就好了；

步骤15：取一张烘焙油纸铺在烤盘上，再把擀好的面饼放到油纸上，按压贴合；

步骤16：取一个叉子，在饼胚上扎出密密麻麻的小孔，扎出小孔一来可以防止烘烤过程中饼胚鼓大包，二来也可以帮助饼胚入味更好吃；

步骤17：把炒好的番茄酱涂抹在饼胚上，薄薄的一层，用量刚好。

步骤18：先撒上少量的马苏里拉奶酪碎；

步骤19：依次撒上胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片，再撒上一层马苏里拉奶酪，再把切好的香肠片摆放在表面；

步骤20：最后再撒上一层马苏里拉奶酪碎，表面这一层相对要薄一些，不要把香肠片完全盖住；

步骤21：烤箱190度预热，烤盘放到中层，烘烤25-30分钟即可；

由于不同烤箱的温度存在差异，具体的时间和温度，请根据自家烤箱进行调整。

步骤22：披蒸烤好了，香味四溢，很是诱人，我都迫不及待想吃了；

步骤23：不过切披萨是不能在烤盘里进行的，防止烤盘被刮花，把披萨带着油纸转移到木板上，再用披萨刀切成小块即可上桌食用了。