家常苦瓜炒牛肉的做法大全(天天饮食苦瓜炒牛肉)

天天饮食苦瓜炒牛肉

1.

200克苦瓜洗净对半切开，把里边的白色芯淘洗干净后切成薄片。

2.

300克牛肉切片加入一勺料酒和20克姜丝。

3.

加入一勺生抽。

4.

加入一勺蚝油和一勺食用油，然后把所有材料和牛肉搅拌均匀。

5.

锅中热30ml油把牛肉倒入锅中翻炒。

6.

快速滑炒至牛肉断生后盛出来备用

7.

锅中热20ml油爆香蒜米。

8.

把200ml苦瓜倒入翻炒。

9.

苦瓜炒至断生后，加入一勺白砂糖。

10.

把之前炒好的牛肉倒回锅中，继续翻炒

11.

加入一勺生抽，翻拌均匀即可，而且不会发黄

苦瓜炒牛肉好吃吗

牛肉炒熟，加入苦瓜片倒点生抽，盐就行了

苦瓜炒牛肉好吗

苦瓜炒牛肉可以用黄牛肉也可以用水牛肉。

苦瓜炒牛肉的营养价值

任何菜最好现炒现吃，吃多少炒多少不难剩下来，苦瓜炒牛肉也一样，隔夜的话苦瓜就会变热，变的不再翠绿，而且牛肉也会变的没有口感，最主要的是隔夜菜亚硝酸盐的含量过重，出于身体健康方面的考虑。真的吃不完了就把它放冰箱里第二天吃，不过最好当天吃完。

苦瓜炒牛肉的功效与作用

食材：牛肉300克，苦瓜一根，姜，蒜，豆豉20粒，生抽，蚝油，鸡精，白糖，盐，油

做法：

1、姜去皮切丝，蒜去皮剁蓉，豆豉洗一下剁碎

2、苦瓜去掉头尾一开四，把瓜籽去掉，然后斜刀切小块。（苦瓜切片后可以放盐抓一下去苦味）

3、牛肉逆纹切成薄片，用清水抓洗出来血水。清洗干净控干水放入盘中；加入一勺生抽和蚝油，适量料酒和鸡精，放入姜丝用手抓拌均匀，加入适量淀粉继续抓拌，淋入适量油轻拌均匀腌制10分钟。

4、锅烧适量开水，放入一勺盐和白糖，加入少量油和料酒。放入苦瓜焯水30秒钟，然后捞出放入清水中浸泡冷却。（炒之前再捞出控干水）

5、锅烧热放入适量油烧至4成热，放入腌制好的牛肉捣散滑油至八成热。用漏勺捞出，控干油。

6、锅留适量底油，放入蒜蓉爆香，加入豆豉炒出香味。放入焯水的苦瓜大火翻炒均匀，然后再放入滑油的牛肉翻炒均匀，炒出香味。

7、调味：加入半勺盐和白糖，一勺生抽和蚝油，少量鸡精粉，大火翻炒均匀。勾入薄淀粉芡，翻炒均匀即可出锅。

苦瓜炒牛肉怎样做

牛肉炒苦瓜的热量较低。原因是牛肉是高蛋白、低脂肪的食材，苦瓜也是低卡路里、低脂肪的蔬菜，且苦瓜还含有一定量的膳食纤维，有助于调节血糖和降低胆固醇。同时烹调方法也会影响热量，如果使用少油烹调，那么牛肉炒苦瓜的热量会更低。虽然牛肉炒苦瓜的热量较低，但如果配上较多的米饭或面条，那么总热量就会相应增加。此外，也可以考虑在烹调中加入其它低热量的食材，如生菜、西兰花等，来提高饱腹感和营养价值。

苦瓜炒牛肉怎么做好吃

做法

1· 准备好食材

2· 食材改刀牛肉和苦瓜切片

3· 苦瓜去瓤切片，牛肉切片

4· 我说的勺就是这种白色的汤勺

5· 焯水，放入冰水一旁备用

6· 把切好的牛肉片用料酒和生抽，蛋白，淀粉腌制5分钟

7· 倒入多力浓香花生油

8· 将花椒和葱炒香再把腌制好的牛肉片放入4成热多力浓香花生油中炒至7成熟

9· 放入腌好的牛肉，加入一勺生抽和豆豉，

10· 放入冰镇好的苦瓜，翻炒均匀，临出锅加点鸡精就可以

苦瓜炒牛肉的家常做法

辅料：

牛肉200克、苦瓜1个、、豆豉1汤匙、葱姜适量、蒜6瓣、辣椒1个、食盐少许、料生抽1勺、玉米淀粉2勺

步骤：

1、苦瓜用盐搓洗干净表面，缝隙里有泥沙用刷子刷干净。苦瓜去头去尾，对半切开，去瓤去籽

2、苦瓜切成薄片，加适量的盐腌制10分钟，倒掉腌出来的苦瓜汁

3、牛肉简单清洗干净，切成薄片，加料酒和玉米淀粉腌制5分钟

4、烧一锅热开水，放入苦瓜焯水1分钟捞出来过凉水，沥干水分

5、烧热油锅，放入适量的食用油，放牛肉翻炒变色，加生抽翻炒上色，盛出来放一边

6、蒜米拍扁去皮，锅里重新放油，放入蒜米，小火翻炒出香味

7、加入焯过水的苦瓜，转大火翻炒均匀，加少量的盐调味

8、加入炒熟的牛肉，加一点豆瓣酱翻炒均匀，再撒上一些小米椒切出来的辣椒丝即可

天天饮食苦瓜炒牛肉会胖吗

其实隔夜菜没有吓人的，偶尔吃不会有大问题，以前谁舍得扔吃的啊，也没那么多癌症啊。现在的人小心，不光是食品安全的问题，其实还有很大的环境污染问题，没必要小题大做。但就隔夜菜来说——绿叶蔬菜和海鲜隔夜不要吃，一般的肉蛋类可以隔夜，只要吃之前彻底加热加好了。