家常面包制作教程(怎样家庭制作面包)

怎样家庭制作面包

做面包的基本面团 材料：

1. 水（牛奶）260ml，鸡蛋1个，糖50克，盐1/2茶匙，all-purpose面粉500克，instant yeast2茶匙。

2. 牛油或者人造牛油40克。 面包机发面法：设Dough程序。

1．按材料1的顺序放入面包机，待面揉成团后放材料2。中间可以用手试一下面的软硬可做调整（放牛油前用手试一下面团，感觉比饺子面软一些）。

2．Dough程序完成后，设Rapid Bake程序搅5分钟，关机。

整形： 拿出面团分切成16份，包馅或做成各种形状，任意发挥。

醒面：（冬天适用） 成型的面包分别摆放2个垫纸烤盘内入烤箱，设最低温开1分钟关掉（切记turn off t

家庭制作面包的方法视频教程

主料

高筋面粉200克

低筋面粉100克

辅料

酵母粉

2.5克

鸡蛋

3个

调料

食盐

2.5克

白糖

25克

黄油

75克

水

200克

毛毛虫面包的做法

份量10个

原料：高粉200克、低粉50克、鸡蛋50克、水100克左右，黄油25克、酵母2.5克、白糖25克、盐2.5克

表面装饰：泡芙酱、蛋液

泡芙原料：黄油50克，水100克，大个鸡蛋两个，低筋面粉50克

1.所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大。分成10份

2.滚圆后松驰10分钟

3.然后将小面团擀长

4.卷起

5.底边收口

6.放入烤盘中，发酵至大一圈

7.发酵的过程中制作泡芙酱，加黄油和水倒入锅中

8.黄油水煮开后，倒入过筛后的低粉

9.然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状，面团非常干后。放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状

10.小面团发酵好后

11.表面刷蛋液

12.挤上泡芙酱，放入预热190度的烤箱，中层，烤12分钟左右即可

家庭制作面包的方法与步骤

下一步要考虑的是制面包的问题，也就是我有了粮食之后怎样制成面包。首先，我没有发酵粉。这是绝对没有办法做出来的，所以我也就不去多费脑筋了。至于炉子的问题，颇费了我一番周折。但最后，我还是想出了一个试验的办法。具体做法如下：我先做了些很大的陶器，但不太深；这些容器直径有两英尺，但深仅九英寸。像上次烧制陶器那样，我把它们也放在火里烧过，完工后就成了大瓦盆，放置一边备用。 　　制面包时，我先用方砖砌成一个炉子；这些方砖也是我自己烧制出来的，只不过不怎么方整罢了。然后，在炉子里生起火。 　　当木柴烧成热炭或炽炭时，我就把它们取出来放在炉子上面，并把炉子盖满，让炉子烧得非常热。然后把所有的火种通通扫尽，把面包放进去，再用做好的大瓦盆把炉子扣住，瓦盆上再盖满火种。这样做不但能保持炉子的热度，还能增加热度。用这种方法，我制出了非常好的大麦面包，绝不亚于世界上最好的炉子制出来的面包。不久之后，我就成了一个技术高明的面包师傅，因为我还用大米制成了一些糕点和布叮不过，我没有做过馅饼，因为除了飞禽和山羊肉外，我没有别的佐料可以放进去。

家里制作面包的方法和视频

当然有视频呢。你可以到网上搜索一下。或者西瓜视频里也有这样的视频。

怎样家庭制作面包视频

维他美仕和面的时候需要用到干杯，把面粉和适量的水放入干杯中，然后用搅拌棒按压干杯四角即可。

在家制作面包

制作步骤：　　1.牛奶1袋（125毫升）加温到和体温差不多，加入4汤匙白砂糖（喜欢甜的还可以多加）、2小勺酵母、半小勺盐拌匀静止5分钟。　　2.饺子粉400克左右，低筋粉（普通面粉）150克左右，放在盆里拌匀，倒入牛奶混合液，用筷子顺时针搅拌。　　3.在搅好的面团里加入1个鸡蛋、30克奶油，慢慢揉成面团。　　4.在面团上倒入少量色拉油把面团揉光滑，盆盖上盖子，放在温暖处发酵3-4小时。　　5.面团发至约2倍大。　　6.用手把面里的气泡按出去。　　7.面板撒补面，把面团放在面板上擀成约0.5厘米的厚片。　　8.把面卷成筒状，用刀切成10个面剂。　　9.在铁盘上抹色拉油，面剂立着摆在上面，刷色拉油，继续二次发酵约30分钟。　　10.面剂发酵好后，在表面刷一层鸡蛋液。　　11.高压锅预热到有烤手的感觉时，把铁盘放在锅架上，盖上锅盖中火烤18分钟。注意，不用胶圈和气阀。　　小圆面包　　1、高粉300g，盐5g，水170g，酵母粉5g揉成光滑面团，放冰箱冷藏过24小时。　　另取高粉200g，水110g，黄油20g，糖30g，酵母粉5g，把放了一夜的面团揪成小块一起加入。　　揉成光滑可以拉成薄膜的面团，发酵到两倍大。　　2、分割成每个30g的小面团20个，滚圆再进行第二次发酵。　　3、烤箱预热170度，另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱，上下火烤15分钟。　　4、一粒粒膨的很高，很圆滚。　　5、很有嚼劲的主食小面包，涂了果酱吃，味道更好。