小米椒炒肉大全家常做法大全集(小米椒炒肉图片)

小米椒炒肉图片

步骤1

材料准备1：五花肉切薄片，加料酒、生抽、一点点老抽，拌匀腌制；

步骤 2

材料准备2：松花菜花冠朝下、梗朝上放置，用刀切断梗部，取花朵部分。再将大朵掰细成小朵，后续容易炒熟。掰好的小朵花菜泡入清水中，清洗后捞出晾干；

步骤 3

材料准备3：蒜切片，葱切段，小米椒切圈；

步骤 4

炒肉：锅中放油（可以略多一点点），放入蒜瓣、花椒爆香，滑入五花肉片中火翻炒，多炒一会儿，将五花肉的油炒出；

步骤 5

炒菜：倒入花菜翻炒，约5分钟后，加葱白、豆瓣酱、盐，继续翻炒，约3分钟后，加入葱绿、小米辣圈，如果有的话还可以加点花椒面儿，翻炒两下关火出锅。

小米椒炒猪肉做法

用料：

五花肉 200克，螺丝椒 7-8个，小米椒 4个，蒜瓣 6瓣，老干妈风味豆豉酱 2勺，老抽 1勺，生抽 2勺，香油 半勺，盐 若干，玉米油 少量。

做法步骤：

步骤 1

所有食材洗好，五花肉切片。

步骤 2

螺丝椒滚刀侧切成段。

步骤 3

起锅小火（不加油）倒入切好的五花肉慢慢煸炒。

步骤 4

炒至出油、表面焦黄，不喜欢肥肉口感的可以多煸炒一会。

步骤 5

五花肉煸好乘出。

步骤 6

锅洗干净，起火，加入少量玉米油涮锅去胶脂，倒入螺丝椒、蒜末，炒出香味； 加豆豉酱:锅中间留空放两勺老干妈风味豆豉酱，加热至冒泡和辣椒混合翻炒 加小米椒:加小米椒一是螺丝椒不够辣，加点小米椒增加辣味，二是一起搭配色泽好看😃 PS:加酱之后就要控制好火候并且快速翻炒，防止炒糊。

步骤 7

辣椒炒软后加入煸炒好的五花肉，加一勺老抽、两勺生抽、半勺香油、少许盐（因为酱是咸的，盐加一点就够了），快速翻炒2分钟出锅。

小米椒炒肉大全家常

步骤 1

准备好材料洗净

步骤 2

瘦肉切丝，加入胡椒粉，料酒，生抽，红薯粉，姜丝，抓匀腌制5分钟，备用

步骤 3

斜刀切青椒，蒜片！备用

步骤 4

腌制好肉丝，加入点食用油或者鸡蛋清！炒的时候不粘锅，更松散

步骤 5

热油锅，加入肉丝翻炒均匀

步骤 6

待肉丝微微变色，起锅装盘备用

步骤 7

另起一锅，加入有刚刚肉丝里的油，不够可以再加点！加入切好的蒜片

步骤 8

待蒜香味炒出，加入切好的线椒，翻炒

步骤 9

待线椒炒至断生出水，微软即可

步骤 10

下入肉丝翻炒均匀，加入少许清水翻炒

步骤 11

待翻炒好，即开小火加入，盐和鸡精，翻炒均匀即可出盘

步骤 12

一盘美味的青椒炒肉就完成了，喜欢豆豉的可以加入一些豆豉炒入也可，依个人口味。。。

小米椒炒肉图片高清

食材清单

主料

瘦肉

200克

青椒

150克

辅料

大蒜

2瓣

生姜

3克

淀粉

2克

上海青

20克

佐料

食用油

5克

生抽

2克

盐

1克

鸡精

2克

烹饪步骤

步骤1食材：瘦肉200克、青椒150克、大蒜2瓣、姜3克、淀粉2克、上海青20克。调味料：食用油5克、生抽2克、盐1克、鸡精2克。

步骤2上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3瘦肉切片。

步骤4加入生抽、淀粉、少许盐，拌匀腌制10分钟。

步骤5青椒切块。

步骤6大蒜切片。

步骤7姜切丝。

步骤8炒锅中油温5成热时，下入肉片炒至变色，加入蒜片、姜丝炒香。

步骤9放入青椒炒至断生，加入少许盐、鸡精炒匀。

步骤10盛入盘中，放入上海青点缀即可。

小米椒炒肉图片大全大图

用料

老抽1勺、红椒3只、肉100g、酱油1勺、料酒少量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量

湖南辣椒炒肉（最正宗最纯粹）的做法步骤

步骤 1

1.红椒切丝，湖南辣椒炒肉应用螺丝椒，够辣够味，不能吃辣的该用普通辣椒

步骤 2

肥肉瘦肉分开切，瘦肉切丝，肥肉切片，我做菜喜欢好看，就加了点红椒，瘦肉加适量料酒（少量料酒，不喜欢的可以不放），生抽，淀粉腌制15分钟，这是我一个人吃饭的量，大家根据吃饭人数来定量

步骤 3

无油无水热锅煸炒辣椒，炒至辣椒烧软炒出辣椒香味，再盛出

步骤 4

热锅下油，烧至7成热，中小火下肥肉炸，把肥肉的油都炸出来（炸肥肉这步很重要）辣椒炒肉香不香就靠它

步骤 5

下腌好的瘦肉炒，加酱油，生抽，炒至断生加之前炒好的辣椒，再加适量盐鸡精，就可以出锅啦

小米椒炒肉丁的做法

东北酸菜炒肉末是一道美味可口的家常菜，下面就为您介绍一下具体做法。

所需材料：

- 猪肉末 250克

- 酸菜（半个拳头大小）100克

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 豆瓣酱 适量

- 食用油 适量

- 白胡椒粉、盐、鸡精 适量

做法步骤：

1. 将酸菜洗净去除杂质，切成细小的丝，挤掉多余的水分并备用。

2. 将猪肉依次加入料酒、白胡椒粉和盐搅拌腌制15分钟左右，然后将肉末放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入姜和蒜炒香，然后倒入豆瓣酱煸炒出香味后加入酸菜，快速煸炒一下。

4. 将炒好的肉末加入煸炒，同时再撒一点鸡精，略微翻炒，让所有调料稀释充分。

5. 最后依个人口味加适量的盐调味即可。

温馨提示：

1. 炒酸菜的时候，时间短是关键。酸菜不要炒糊，否则会破坏掉酸味口感。

2. 素食者可以用豆腐干代替肉末，口感依旧美味可口。

3. 如果酸菜不是很咸或不够酸，可以根据个人口味和酸度加适量的白醋。

4. 如果怕麻烦，也可以事先将猪肉末和酸菜一起腌制20分钟，口感更好。

小米椒炒肉的做法大全窍门

1、腊肉用钢丝球刷洗干净，切成小块，放入温水中，加入一勺食盐，搅拌溶解后浸泡2小时。

2、捞出腊肉，放进蒸锅里，加入清水后烧开，蒸20分钟，或是放进锅里用开水煮半个小时。

3、蒸好的腊肉切成薄片，切一些姜末、蒜末，青蒜苗洗干净后切成斜段，青红辣椒去籽去蒂后切成小块。

4、锅里倒入适量油，先下腊肉片，小火煸炒一会儿，当腊肉片变得透明，卷曲起来后，加入姜蒜末、花椒粒，小火炒出香味。

5、加入一勺郫县豆瓣酱、一勺甜面酱，小火炒出红油，淋入一勺料酒，翻炒去腥。

6、倒入干辣椒、青红辣椒，加入适量生抽、白糖调味，腊肉本来就很咸了，所以调味料一定要少放一点。

7、出锅前放入青蒜苗段，翻炒至断生后即可关火，盛出装盘即可。

小米椒炒肉怎么做好吃

用料：猪肉适量、尖椒5个、红色小米椒3个、油少许、老抽少许、生抽少许、姜和蒜适量、料酒少许、八角2个

步骤：1.把食材准备好切好猪肉可以先放少许盐腌一下

2.起锅烧油

3.把肥肉煎一煎把姜蒜八角放进去

4.把切好的猪肉放进去炒个两三分钟放少许料酒、老抽炒一会放一点蚝油

5.把辣椒全部放进去炒一会儿用锅盖盖一会（不用放水）炒熟后放一点点生抽

6.盛出

小米椒炒肉丝的做法

前腿肉6两左右（一家三口的量），肥三瘦七，洗净切丝，洗几根葱去头揉搓至有水感觉放入肉丝中搅拌均匀，静置10分钟，利用这个时间准备其他备料和调料，蒜两瓣切片，姜两片切丝，捞出5.6个小米辣泡椒（青椒肉丝的辣度来源于泡椒，看个人喜好填加泡椒）斜口切丝备用。拿出肉丝中的所有葱扔掉，将刚才切的蒜片、姜丝、泡椒丝放入肉丝里，舀一小勺豆瓣酱（不能多），一点点酱油（不能多），再加入一点花椒面和花椒油，搅拌均匀，码10分钟以上，半个小时以内。小碗里加入一小勺红薯粉，用凉开水调散放入码好味肉丝中，搅拌均匀。螺丝椒3个，洗净切段去籽再切丝备用，蒜苗几根，洗净去头，切小段备用。

炒锅加热，中火，锅热后加入适量的葱油（普通食用油都是可以的，只是葱油口感更佳，不是味精鸡精能调出来的味道）将锅里油旋转一圈，让锅里的油受热均匀，倒入码好味的肉丝，快速翻炒，肉丝熟制很快，尝一下盐味，如果盐味不够，这个时候补足盐味，一般情况不用加，泡椒和豆瓣酱的盐味都有些重的。加入青椒丝，快速翻炒，最后加入蒜苗段，关火起盘。香喷喷的青椒肉丝就上桌了，肉嫩味香，超级下饭。

小米椒炒肉图片大全高清

粉皮炒肉是一道香味浓郁、口感独特的传统美食，下面是一份简单的家常做法供你参考。所需材料：

- 粉皮 100克

- 瘦肉末 150克

- 胡萝卜 1根

- 大葱 1根

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 青椒 1个

- 豆瓣酱 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 糖 适量

做法：

1. 粉皮提前泡发30分钟，胡萝卜、大葱、姜、蒜切成丝，青椒切成条备用。

2. 热锅冷油，放入瘦肉末快速翻炒，待肉熟后加入胡萝卜丝、大葱丝、姜末、蒜末、青椒翻炒至胡萝卜丝变软。

3. 将豆瓣酱加入锅中，继续翻炒1-2分钟，加入老抽、料酒、糖炒匀。

4. 加入泡发好的粉皮，快速翻炒均匀。

5. 按个人口味加入适量盐，最后加入少量鸡精和一点点食用油，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或小米椒。

2. 炒肉时可以根据个人口味喜好选择猪肉、牛肉或者鸡肉等。

3. 粉皮要提前泡发，注意泡发时间不要过久，否则会煮烂影响口感。

4. 加入豆瓣酱时可以用火煸炒，这样能出香味，提高美味。

小米椒炒瘦肉怎么炒

食材：猪肉250克、青尖椒100克、小米椒5个、大蒜3瓣、姜3克

调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、蚝油1克、鸡精1克、豆豉3克、料酒3克，淀粉4克

1、猪肉切片，青尖椒切斜片，豆豉剁碎，小米椒切斜片，大蒜切片，姜切丝；

2、炒锅里面倒入食用油，油温升高后，下入猪肉炒散，放入豆豉、姜、蒜炒香，加入盐、生抽、蚝油炒匀；

3、接着放入青尖椒、小米椒，大火炒至断生；

4、最后调入鸡精，翻炒均匀即可。

做小炒肉的时候，最好选用五花肉，肥瘦相间，味道更好。