菠菜炒土豆大全家常做法大全集(菠菜炒土豆的做法)

菠菜炒土豆的做法

主料

菠菜二两

土豆一个

辅料

油适量

盐三小勺

黄豆酱适量

花椒适量

菠菜炖土豆的做法步骤

1.土豆去皮洗净切块用七成热的油炸五分钟左右捞出沥干油。

2.菠菜洗净切段(我没有焯水，最好焯一下)。

3.热油爆香花椒再加入黄豆酱(黄豆酱是我妈做的，可以用老抽代替)。

4.加入菠菜翻炒一两分钟。

5.加入适量水。

6.加入一个土豆量的土豆块。

7.加入盐炖五分钟左右即可。

8.成品。

菠菜炒土豆片

工具/原料

羊蝎子 (1000g)

洋葱 (1个)

大葱 (1个)

火锅底料 (1包)

生姜 (10g)

香菜 (10g)

料酒 (10g)

老抽 (10g)

生抽 (10g)

盐 (10g)

红糖 (10g)

方法/步骤

1/9 分步阅读

羊蝎子3斤，一个洋葱切片，香菜择掉叶子保留香菜梗，大葱切段，生姜切片，炖牛羊肉料包一个，蒜瓣生抽老抽这些也都准备好。

羊蝎子加冷水浸泡半小时去血水

2/9

浸泡后的羊蝎子放入锅中，加入没过羊蝎子的凉水，煮至沸腾，用勺子撇去浮沫。这一步要耐心一点，撇完一波之后要搅一下羊蝎子，再煮一会，又会有很多浮沫，重复两到三次，基本就没有了。

3/9

把羊蝎子捞出放入盆中，用温水洗净（不要用凉水，冷热交替，肉质容易变硬），控水。锅里焯过羊蝎子的水不要倒掉，做高汤。

4/9

炒锅中放入跟平时炒菜差不多量的油（不用太多，羊蝎子本身就含有很多脂肪），油热后放入一半的洋葱，过会再放入香菜梗，炒至微焦，关火，捞出洋葱和香菜，保留油。

5/9

放入火锅料包翻炒

6/9

放入另一半洋葱和葱段、姜片、蒜瓣。

7/9

然后加入适量老抽、生抽、料酒、食盐、红糖和一把香菜梗，倒入高汤，煮至沸腾，关火。

8/9

羊蝎子放入压力锅中，将炒锅里的倒进去，按炖肉，慢慢等45分钟。

9/9

再加点菠菜、土豆片、豆腐等配菜，羊蝎子火锅就大功告成了。

总结

1/1

羊蝎子3斤，一个洋葱切片，香菜择掉叶子保留香菜梗，大葱切段，生姜切片，炖牛羊肉料包一个，蒜瓣生抽老抽这些也都准备好。

羊蝎子加冷水浸泡半小时去血水

浸泡后的羊蝎子放入锅中，加入没过羊蝎子的凉水，煮至沸腾，用勺子撇去浮沫。这一步要耐心一点，撇完一波之后要搅一下羊蝎子，再煮一会，又会有很多浮沫，重复两到三次，基本就没有了。

把羊蝎子捞出放入盆中，用温水洗净（不要用凉水，冷热交替，肉质容易变硬），控水。锅里焯过羊蝎子的水不要倒掉，做高汤。

炒锅中放入跟平时炒菜差不多量的油（不用太多，羊蝎子本身就含有很多脂肪），油热后放入一半的洋葱，过会再放入香菜梗，炒至微焦，关火，捞出洋葱和香菜，保留油。

放入火锅料包翻炒

放入另一半洋葱和葱段、姜片、蒜瓣。

然后加入适量老抽、生抽、料酒、食盐、红糖和一把香菜梗，倒入高汤，煮至沸腾，关火。

羊蝎子放入压力锅中，将炒锅里的倒进去，按炖肉，慢慢等45分钟。

再加点菠菜、土豆片、豆腐等配菜，羊蝎子火锅就大功告成了。

菠菜炒土豆丝家常做法

萝卜干炒腊肉

食材：

萝卜干1把、腊肉、红辣椒、大蒜叶、盐、味精、生抽；

第一步，

晒干后的萝卜干加大量的清水，水量一定要盖过萝卜干，浸泡的时长1个小时左右最好；时间短了，萝卜干没有充分泡发，时间太长，萝卜干的水气味道有点重；将腊肉用热水清洗干净，再切成薄片；

第二步，

将浸泡好的萝卜干用清水冲洗几遍，稍稍挤去水分，用刀切成小段；红辣椒清洗干净，去掉蒂后切细，备用；大蒜叶去掉根和黄叶，清洗干净后斜切成小长段，备用；

第三步

清洗干净锅，将萝卜干放到锅中开大火干炒出香味来，这个过程可以炒掉多余的水分，吃起来更加的脆；萝卜干香味出来后，可以先行铲出，也可以在中间放上菜籽油、1勺猪油，然后再煸炒萝卜干，这个时候可以试一下萝卜干有没有咸味，没有的话可以先行加少许盐；

第四步，

锅中放猪油，将肥的腊肉放入爆到颜色变得透明后再加入瘦肉翻炒几下，最后和炒好的萝卜干翻炒均匀，出锅的时候撒上大蒜叶、味精 、1勺生抽，翻炒均匀后就可以出锅啦。

土豆炒菠菜好吃吗

菠菜扒虾肉

【材料】

虾300克、菠菜100克、干辣椒5根、食盐3克、黑胡椒2克、麻油2克

【具体做法】

1、将菠菜摘选一下。

2、一片片清洗干净。

3、虾泡洗干净，去壳去虾线。

4、干辣椒切小段。

5、虾肉在加入料酒花椒大料的水中煮熟。

6、清水烧开，加点油和盐把蔢菜下入焯熟后捞出过晾，切成小段。

7、把主料放在一起加入麻油，盐和黑胡椒粒拌匀食用上汤菠菜。

【材料】

菠菜200克、瘦肉100克、腰果50克、蒜5瓣、火腿1根、干辣椒3根、葱1根、浓汤宝1包、生抽1勺、食盐1小勺、米醋1茶匙、香油少许、白糖1小勺

【具体做法】

1、火腿、蒜、葱、干辣椒等分别切末，瘦肉切小块。

2、锅中烧水，加入少许盐、食用油。

3、水开后将洗净的菠菜入锅焯烫后取出。

4、平底锅加油，油热后放入蒜片、肉、腰果等爆香。

5、蒜片爆香后冲入开水。

6、将一整块浓汤宝放入锅中，稀释开。

7、将火腿丝放入锅中，转小火慢炖2分钟。

8、将焯烫好的菠菜摆入容器中。

9、将烧好的汤汁淋入菠菜上即可。

菠菜肉片

【材料】

猪肉200克、菠菜100克、金针菇100克、花生油1勺、枸杞5克

【具体做法】

1、准备材料，菠菜洗净切大段，金针菇洗净，猪肉切薄片。

2、锅中倒油烧热，放适量水烧开，放入金针菇。

3、依次放入菠菜烧开。

4、依次放入肉片，开锅烧，用筷子在汤中划开，看肉片变色，放入枸杞，关火。

5、放少许盐，鸡精调味即可。

菠根脆耳

【材料】

银耳半朵、菠菜100克、红椒2根、姜3片、植物油15克、食盐5克

【具体做法】

1、准备食材。

2、菠菜根部去掉外皮，仔细清洗沥水后备用。

3、银耳泡发去根撕成小朵。

4、将银耳入沸水中略焯。

5、将菠菜根放在水中略焯捞出备用。

6、锅中放适量油，入姜丝红椒段炒香。

7、将银耳和菠菜根一起放入大火爆炒三十秒。

8、关火后加入适量盐调味即可。

菠菜鸡蛋饼

【材料】

面粉100克、鸡蛋2个、菠菜叶100克、开水120毫升、植物油20克、食盐5克

【具体做法】

1、将100克清洗干净的菠菜叶和两个鸡蛋放进料理机桶中，并加点清水约80ml（不加水打不动）。

2、全部打成汁，加入面粉100克和盐0.5克，再次搅打均。

3、滴入约5克油拌均。

4、根据你喜爱的饼的厚薄加少量的水调整面糊的稀稠，以及咸淡。

5、取一平底锅，锅烧热，倒少量的油，晃晃锅，倒些面糊，迅速将面糊晃满全锅。

6、煎到见稀面糊，翻面煎另一面，煎至略焦黄即可。

菠菜拌粉丝

【材料】

菠菜500克、粉丝1把、鸡蛋2个、蒜5瓣、酱油1茶匙、香醋1茶匙、白糖1勺、香油3滴

【具体做法】

1、菠菜摘洗干净，从中间切大段。

2、切好的菠菜放入沸水中焯水。

3、焯过水的菠菜捞出挤去水分。

4、鸡蛋打散。

5、打撒的鸡蛋摊成蛋皮。

6、摊好的蛋皮切丝。

7、粉丝用沸水泡软后用剪子剪成段。

8、焯过水的菠菜、粉丝、蛋皮一起放入容器中。

9、大蒜切末。

10、切好的蒜末放入碗中，依次加入香醋、鲜味酱油、香油、少许白糖调匀成料汁。

11、调好的料汁直接倒在菠菜粉丝中。

12、吃时拌匀即可。

菠菜烧土豆

食材用料：豆腐250g，菠菜1kg，土豆5个

1， 将豆腐切成薄块状

2，将菠菜切成1厘米的小段 然后放入开水锅里 炒水1分钟 捞出菠菜 将水捏干

3，将土豆切成竖条状 ，过油 ，放入葱段蒜片 花椒面一小勺 ，两勺盐 ，让入土豆 翻炒 ，倒入足量的水 ，在高压锅里焖12分钟， 同时可以将米饭洗好 ，焖在高压锅上层 ，蒸米饭

4，将捏干水分的菠菜倒入锅中 把土豆捣碎 烩3分钟左右即可

5，过油葱蒜，放花椒面，到半勺水/或者菠菜锅里的汤，放入豆腐， 再放一勺盐 ，烩豆腐

6，豆腐烩3分钟左右 ，不要太老， 再放入味精少许

7，将烩好的豆腐倒入菠菜中 拌均匀即可

菠菜炒土豆怎么做

【原料】 菠菜、瘦猪肉、鸡蛋、葱末、酱油1茶匙，水淀粉1汤匙，姜末、盐、香油、鸡粉各适量。

【制作过程】 1、将菠菜摘洗干净，用热水烫一烫，切成段； 

2、将瘦猪肉剁成泥，肉馅中加入盐、葱、姜末，淀粉、鸡蛋,用力沿一个方向搅。

3、在锅中加入适量水和鸡粉，烧开后，改用小火，把调好的猪肉泥制成小丸子下锅，烧透烧熟担锭曹瓜丨盖查睡肠精，加适量盐调咸淡，最后下菠菜段，开锅即成。

菠菜炒土豆的做法窍门

土豆和菠菜是可以在一块吃的，它们两个在一起不会出现什么不良反应，但是如果最近胃肠不好腹泻就建议少吃菠菜。在日常饮食当中可以多吃一些蔬菜和水果，比如说莴笋，菠菜，韭菜芹菜等等。经常吃新鲜的蔬菜，它对身体是有好处的，能够帮助体内排毒。

菠菜炒土豆的做法大全

材料土豆，山药，糯米粉，鸡精，盐，胡椒粉，牛奶，面包糠，甜辣酱做法1、土豆、山药洗净上锅蒸熟。

2、土豆趁热捣碎成泥，山药去皮切小丁。

3、土豆泥里兑入少许糯米粉、山药丁、鸡精、盐、胡椒粉、牛奶搅拌均匀。

4、放在备好的面包糠中，两面都裹上面包糠。

5、下锅开始炸，炸到两面金黄即可，可浇上甜辣酱。

菠菜炒土豆的做法视频

好吃

1、准备好食材，鱼肉切丁提前焯烫一下；

2、把波菜，绿豆芽洗干净备用；

3、炒锅到油烧热倒入鱼片翻炒，入料酒炒香；

4、再加入所有作料炒出香味，冰糖继续翻炒；

5、加入适量的请水，加入老抽，大火煮开撇去浮沫；

6、然后倒入砂锅中，大火煮开后加盖小火焖烧30分钟；

7、把土豆和或萝卜倒入继续闷烧20分钟，放入洋葱，加盐调味；

8、开大火收汁，勾入适量的水淀粉，淋入香油，撒上香菜关火即可；

菠菜炒土豆片做法大全家常

步骤/方式1

枸杞羊肝汤

材料：羊肝·100克　草菇·20克　枸杞·5克 北芪片5克 党篸段5克　胡萝卜·5克　香葱·2棵　生姜·1小块

调料：高汤·15大匙　料酒·1大匙　胡椒粉·小匙　精盐·小匙

做法

1.香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。党篸段、北芪片、枸杞用冷水浸泡、洗净备用；

2.羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水氽烫一下，捞出洗净；

3.把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。

步骤/方式2

卤羊肝

原料：葱、姜、蒜、花椒、大料、盐

食材：羊肝1块，干辣椒15个、花椒5g，姜，

盐

做法

1、羊肝切块洗净下锅，加水没过羊肝3/4的高度，加所有调味料。中小火煮到水基本收干，中途翻一次面

2、煮好的羊肝充分晾凉

3、切片，随便配点辣椒醋之类的蘸料，我喜欢直接吃

步骤/方式3

黄瓜炒羊肝

主料：羊肝300g， 油，盐，黄瓜，老抽，葱，鸡精，白糖，醋

做法

1、切好的熟羊肝放在盘子里

2、切好的葱段和黄瓜备用

3、锅里放油，油热后放入葱段，加入一点白糖和醋，再放入一点酱油翻炒

4、倒入羊肝和黄瓜翻炒，加入适量的盐，翻炒1分钟

5、之后加入鸡精即可出锅

步骤/方式4

熘羊肝

原料：羊肝200克，玉兰片30克，酱油、料酒各10克，香油5克，淀粉15克，葱姜末、蒜苗各5克，花生油400克(实耗50克)，高汤适量。

制作

1、羊肝洗净切成薄片，放人开水中汆后迅速捞出晾凉；取小碗放人高汤、葱末、姜末、蒜苗、水淀粉、料酒、酱油调成芡汁。

2、炒锅放到火上烧热，放入羊肝尖略滑，随后放入玉兰片翻炒几下后，倒入漏勺中沥去油，锅中留油少许，放入肝尖、玉兰片，倒人调好的芡汁，搅几下再放人香油，熘熟即成。

步骤/方式5

麻辣羊肝

原料：羊肝1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许

操作

1、羊肝放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。

2、羊肝放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将羊肝正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到羊肝全熟了后，将羊肝取出。

4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入羊肝不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味

步骤/方式6

羊肝鸡蛋菠菜汤

原料：羊肝100克、菠菜250克

做法：

羊肝切片，入沙锅内煮熟，然后捣烂；菠菜切段，与捣烂的羊肝同煮，开锅后加入鸡蛋液。再开锅后，加精盐、味精即可食用。

步骤/方式7

土豆木耳炒羊肝

用料：土豆，木耳，羊肝，胡萝卜，香菇，番茄沙司，骨汤，生抽，骨汤，芫荽

做法

1、土豆、胡萝卜、羊肝分别切片，水发木耳撕成小朵，香菇切片。芫荽切末，蒜切末。

2、油热后放蒜末煎香，放土豆、木耳、胡萝卜和香菇，略翻炒

3、放生抽和骨汤，中小火慢煨至八成熟，放羊肝和盐，一起翻炒至收汁。

4、出锅前放芫荽末即可。

步骤/方式8

羊肝炒饭

用料：羊肝 150g，剩米饭 1碗，胡萝卜 半只，熟玉米粒 50g，鸡蛋 2个，盐 1勺，食用油 2勺，糖 半勺，胡椒粉 半勺，小葱 2棵

做法步骤

1、食材准备：熟羊肝、胡萝卜、鸡蛋、小香葱、熟玉米粒。羊肝通常熟货店都有卖，实在买不到可以网上买，或者自己卤。

2、羊肝切小粒，加一点盐、干淀粉、白酒或料酒或黄酒抓匀。 鸡蛋直接打在米饭里，拌匀。 胡萝卜切丁。

3、米饭与蛋液要充分拌匀，米饭拌散，炒出来才颗颗分明好吃。

4、锅内入油，把饭炒干炒散，盛出来备用，这就是所谓的什么黄金炒饭。 锅内再入少油，腌好的羊肝粒入锅，同时可放入一些切好的胡萝卜粒、玉米粒，这里的蔬菜可以随意搭配，看什么应季，但是最好别放黄瓜这种爱出水的菜，你甚至可以不放蔬菜。

5、羊肝的焦香味炒出来，淋入少许酱油或者生抽，翻炒两下，就放入炒好的米饭，把颜色炒匀。 此时你可以尝尝味道，然后放白胡椒、盐、少许糖调味。

6、出锅撒上小香葱就齐了。

步骤/方式9

香葱拌羊肝

主料：羊肝250克

辅料：细香葱100克

调料：食盐3克，酱油5克，醋3克，味精1克，姜4克，八角2克，花椒1克，白砂糖5克

，大蒜6克

做法

1、选新鲜羊肝一块洗净，在底部切几道小口，取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和羊肝慢火煮开，打去浮沫关火，将羊肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。重复几次直至熟透，晾凉后将熟羊肝切成薄片，置于盘中，将大蒜剥去蒜衣，拍碎捣成泥备用

2、香葱切段和羊肝放在碗里，再放入剩余调料，拌匀即成

步骤/方式10

紫果羊肝

主料辅料：羯羊肝300 克，羊网油200 克，鸡蛋清40 克，姜片5 克，植物油500 克，胡椒粉1 克，食盐2 克，香油25 克，料酒25 克，椒盐25 克，葱丝25 克，水淀粉40 克

烹制方法

1.将羊肝洗净，去筋膜，用刀切成丝，加入食盐、葱丝、姜丝、胡椒粉、料酒拌匀。

2.将网油用温水洗净，揩干水分。用水淀粉制成糊，然后将网油铺在案板上，抹匀淀粉糊，把切好的肝丝放在上面，卷成5 分粗的条，上笼蒸三分钟取出。

3.将蛋清打发，加入淀粉、面粉，制成“高丽糊”，将蒸好的羊肝卷挂上糊。

4.锅置火上，将植物油烧约六成热，将羊肝卷再放入油锅，炸至色泽黄亮时出锅，淋香油，改刀盛盘，随椒盐、蒜片、香菜上桌。