猪肉炒口蘑的家常做法大全家常做法(肉炒口蘑怎么炒好吃)

肉炒口蘑怎么炒好吃

食材：瘦肉3两、干蘑菇1把、红萝卜半个、生抽半勺、淀粉半勺、油和盐适量、清水少许。

做法是：

1、红萝卜随意切片、瘦肉切片、干磨菇用温水浸泡1小时左右。[1]

2、切好的肉片装碗中，加入准备下的生抽、淀粉、少许盐、水搅拌均匀。

3、锅中加入适量油，烧至6成热后，将肉片倒锅中大火爆炒至变色后出锅备用。

4、锅中放少许油，放入红萝卜、磨菇一起中火慢慢翻炒，等红萝卜炒熟后，加适量盐，翻炒均匀。

5、等盐与红萝卜和磨菇充分入味后，将炒好的肉片倒入锅中，一起翻炒，待三种菜的味道相互混合后，关火出锅。

肉炒口蘑怎么做好吃

用料

五花肉 150克

杏鲍菇 1个

青椒 1个

红萝卜 几片

葱 半根

生姜 几片

干辣椒 2个

花椒 十几粒

淀粉、盐、醋、料酒、生抽、老抽、耗油、调料面、菜籽油适量 

做法步骤

步骤 1

1、五花肉切片，放入生姜丝，再倒入生抽、老抽、料酒、盐少量，搅拌均匀 2、临炒前加少量粉面拌匀。

步骤 2

1、洗、切好杏鲍菇、红萝卜、青椒、葱段 2、干辣椒切段，备花椒十几粒。

步骤 3

1、锅里倒少量菜籽油烧热，倒入备好肉片中火翻炒至微黄（1-2分钟） 2、沿锅周加水加醋少量，再翻炒1分钟关火铲出。

步骤 4

1、锅里加少量油烧热，先倒入花椒、干辣椒翻炒几秒 2、再倒入葱段、红萝卜片、青椒翻炒数秒。

步骤 5

1、依次再倒入杏鲍菇片翻炒一下，沿锅周加水适量，再加入盐、调料面、耗油适量翻炒，盖锅盖1-2分钟 2、菜近熟，最后加入炒好的肉片，翻炒均匀，盖锅盖半分钟后关火。

步骤 6

1、出锅装碟 2、色、香、味俱全的杏鲍菇炒肉片终于上桌啦。

肉炒口蘑怎么炒好吃视频

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肉炒口蘑怎么炒好吃又简单

以下是一份肉炒滑子蘑的简单做法：

材料：

1. 滑子蘑 200克

2. 瘦肉片 100克

3. 蒜末适量

4. 姜末适量

5. 青椒适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 食用油适量

11. 水淀粉适量

做法：

1. 滑子蘑洗净后，切成薄片状，加入盐和少许料酒腌制5分钟左右，放置片刻后沥干水分备用。

2. 平底锅中加少许食用油，加热后加入瘦肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 在锅中加适量食用油，加热后加入蒜末、姜末、青椒爆炒出香味。

4. 加入腌制好的滑子蘑，煸炒一会儿后倒入少量清水，翻炒至蘑菇出水变软。

5. 加入之前炒好的瘦肉片，加入生抽、盐、糖调味，继续煸炒。

6. 菜炒匀后加入水淀粉勾芡，翻炒至汁浓稠即可出锅装盘。

Tips：

1. 烹饪时尽量保持翻炒时间不超过3分钟，这样可以保持蘑菇的口感和鲜味。

2. 烹饪时可以适量加入湿水，以免蘑菇炒老炒干，也可以让整道菜汁浓稠、味美可口。

3. 滑子蘑容易吸油，所以在腌制和翻炒时要适量加少许油和盐，并及时沥干多余水分。

肉炒口蘑怎么炒好吃窍门

1. 准备食材。

2. 热锅起油，加入八角花椒，入味后捞出。

3. 放入肉片和姜片，放料酒和老抽去腥。

4. 放入蘑菇和洋葱，小茴香，和葱花。

5. 翻炒一会加入蚝油，生抽，盐。炒匀。

6. 继续翻炒一会，撒小葱碎，出锅。

口蘑炒肉做法大全家常菜

白蘑菇炒肉的家常做法：

主料：白蘑菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克。

辅料：调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺

1.白蘑菇洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。

2.里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。

3.炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。

4.加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。

5.肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。

6.等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了，成品如下。

肉炒口蘑菇的家常做法

工具/材料

棒菇，猪肉，姜，辣椒

操作方法

01

生姜，辣椒适量，清洗干净，姜切成细丝，辣椒切成薄片

02

猪肉适量，洗净，切成薄片备用，棒菇洗净，切成薄片，沥干水分备用

03

瘦肉中加入味精，盐，花椒，酱油，生淀粉适量，搅拌均匀

04

锅烧热，加入肥肉翻炒出油

05

加入辣椒，将辣椒炒变色，然后再加入一些香油

06

待香油炒热后，我们像其中加入腌制好的瘦肉片，爆炒，30秒左右后我们加入姜丝，炒匀

07

倒入棒菇片，炒匀，然后不停的翻炒大概3分钟左右

08

加盐，味精，花椒，炒匀，起锅

肉片炒口蘑

热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的猪肉片，在锅中翻炒变色出肉香味

2/6

再下入切好的葱段，在锅中借助油温的激发下，炒出葱香味，然后下入洗净后，沥干水分的小蘑菇，

3/6

在锅中用炒勺翻炒，让小蘑菇在锅中受热均匀，并且充分的和葱油接触

4/6

锅中加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐在锅中均匀分布

5/6

继续翻炒，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中

肉沫炒口蘑

大蘑菇：5朵；瘦肉：250克；葱姜蒜：适量；酱油：1勺；蚝油：半勺；盐：少许；鸡粉：少许；淀粉：少许；老酒：少许；糖：少许。

步骤1

大蘑菇先放水里泡洗；瘦肉洗干净切片，放碗里。碗里放入 酱油，鸡粉，少许的淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟备用。

步骤2

大蘑菇泡洗干净去蒂切片备用；葱切段；蒜头切片，生姜切片备用。

步骤3

热锅放油，放入姜蒜爆香，瘦肉下锅快速翻炒，肉炒到变色马上盛出备用。

步骤4

锅里再次放入油，把香菇炒香，放入适量盐、鸡粉、糖、酱油，一直炒到香菇出水，再次放入炒过的肉，加点老酒翻炒均匀，大火收汁，放点葱段，关火装碟食用。

肉炒口蘑的家常做法口蘑用焯水吗?

要焯水

1、先来说说土腥味：我们日常生活中食用的口蘑有三种来源：1、野生蘑菇经过采摘晾晒之后的干口蘑。这样的口蘑食用之前需要浸泡，清洗，然后再烹饪。这种口蘑已经基本没有土腥味了。2、培植口蘑菇由于培植基以及培植时的高湿环境会有一些土腥味，烹饪前焯水的确会减少一些土腥味，但是也有人就是喜欢鲜口蘑的这种气味，认为不焯水更加鲜美。3、罐头口蘑因为已经加工处理过，基本不存在有土腥味了。

2、再说说口蘑中的草酸：草酸会影响钙质的吸收，比如富含草酸的菠菜烹饪之前经过焯水会去除大部分的草酸，食用更加健康。通过对比，我们看到，蘑菇中的草酸含量非常低。所以焯水去草酸的说法不成立。

3、关于焯水是否损失维生素的说法，我们再看看口蘑菇的主要营养成分：水溶性维生素并非蘑菇的主要营养，所以焯水，并不损失蘑菇的主要营养成分。

大厨肉炒口蘑的做法视频

源自一位视频博主“小居哥”，他经常发布一些关于口蘑的魔性视频，因为口蘑是一种生长在蒙古草原上的野生蘑菇，味道异常鲜美，但由于价格昂贵，所以一般生长在有羊骨或羊粪的地方，因此又被称为“羊蘑菇”。因为这位博主对口蘑有着极深的执念，所以被网友玩梗。

源自一部名为《龙族》的动画，其中的主角之一名叫“口蘑”，于是有些网友在看到这个角色后开始爆发了一连串的梗，并将之称为“口蘑梗”。

以上就是口蘑梗的出处，希望能对您有所帮助。