肉末烫生菜的做法大全家常(肉末烫生菜的做法大全家常菜窍门)

肉末烫生菜的做法大全家常菜窍门

【食材】一把小青菜，大约100克，猪肉末50克（这个可根据自己喜欢调整量），葱花，姜末各5克，用温水泡好的粉条50克。

【调料】盐5克，味极鲜10克，胡椒粉5克，淀粉20克。

【具体流程】

1.把小青菜择去黄叶和烂叶，然后用刀齐着去掉根部，这样比较整齐，而且小青菜也都散开成一片片的，可以洗得更干净，以免根部藏泥沙，洗干净的小青菜先焯水，锅里水烧开后，加入少许盐和油，把青菜放入，焯烫至均匀变色，快速捞出投入凉水中，然后捞出，攥干水分，顺头放在案板上，用刀纵向在青菜的根茎上粗的地方先冲几刀，然后顶刀把它切成1厘米左右的颗粒备用。

2. 把猪肉切成细碎的小颗粒备用。葱花，姜末各取5克备用。粉条提前用温水泡软备用。把淀粉放在碗中加水和成水淀粉备用。

3. 起锅烧油，油热，把猪肉末放入，炒至松散，没有水分时，加入葱花，姜末，出香味后放入味极鲜提鲜，翻炒均匀，然后加入适量的清水，按自己家里所需的水量。

4. 等水烧开，开始往里倒水淀粉，边倒边搅拌，观察它的浓稠度，用勺子舀起，流下能成稀的自然流水状，一会开锅后经过煮制，还会再稠点的，这样刚刚好，不要太稠，以免影响口感。开锅后把青菜末和粉条放入，加入盐5克，胡椒粉5克调味，搅拌均匀，即可出锅盛入合适的容器中，好喝的“青菜肉末汤”就做好了，非常的美味，而且简单易做，希望大家能够喜欢。

肉末菜汤

以下是山西菜汤的家常做法：

材料：

1. 瘦肉或排骨500克

2. 土豆2个

3. 胡萝卜2个

4. 洋葱1个

5. 青菜或白菜适量

6. 姜片、蒜瓣、香菜适量

7. 盐、胡椒粉、鸡精适量

8. 水适量

做法：

1. 瘦肉或排骨洗净，切成小块，焯水去血水备用。

2. 土豆、胡萝卜洗净，切成大块。

3. 洋葱切成薄片。

4. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香。

5. 加入肉块煸炒至变色。

6. 倒入足够的水，加入洋葱片，大火烧开后撇去浮沫。

7. 加入土豆和胡萝卜块，小火煮30分钟左右。

8. 加入盐、胡椒粉和鸡精调味。

9. 加入青菜或白菜，再煮5分钟左右。

10. 最后加入香菜，即可关火。

这样一份口感鲜美、营养丰富的山西菜汤就做好了，可以搭配米饭或馒头食用。

肉末生菜汤的做法

准备食材：猪瘦肉300克、青菜适量、郫县豆瓣酱两茶勺、麻辣火锅底料一小块、小葱两根、大蒜几瓣、白芝麻少许、干辣椒适量、花椒适量、鸡精少许、生抽少许、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、料酒少许。

做法步骤：

1、首先把猪瘦肉去掉表面的筋膜，切成一元硬币厚度的薄片，放在碗中，加入少许盐、白胡椒粉、少许料酒、少许清水抓匀，把调料和水分全部抓进肉里；然后打入一个鸡蛋清，再加入适量玉米淀粉继续抓拌，使肉片表面均匀地裹上一层薄浆即可。想要肉片吃起来口感嫩滑不发柴，腌制肉片的时候一定要加一点水进去。

2、锅底加入少许食用油润锅，把准备好的干辣椒和花椒下入锅中，开小火慢炒，把干辣椒和胡椒炒香、炒干后盛出备用。

3、把炒干、炒香的干辣椒和花椒放在案板上，用菜刀剁碎，剁成末后装在碗中备用。经过煸炒的辣椒和花椒，吃起来麻辣味更足，是这道菜提味的关键，这一步是麻辣鲜香的关键。

4、接下来准备辅料：把小葱洗净切成葱花，大蒜剁成蒜末，再准备郫县豆瓣酱两茶勺、麻辣火锅底料一小块。再准备适量青菜清洗干净备用，青菜可以根据自己的喜好来选择，可以是油菜、生菜、油麦菜等等。

5、锅里加入适量食用油，油热后下入两茶勺郫县豆瓣酱和火锅底料煸炒，炒香炒出红油后下入少许辣椒花椒碎炒香。

6、接着加入适量清水，大火煮开后转为中火煮2分钟，让调料的香味全部融入汤汁中。

7、2分钟后用漏勺捞出汤汁中的残渣，这样吃起来口感会好一些。

8、把提前准备好的青菜下入锅中，烫20秒左右，烫至断生后捞出放在盆中垫底。

9、再次开锅后，把火力调整为中大火，把腌制好的肉片下入锅中，等到肉片定型后用勺子轻轻地推动两下，煮30秒左右即可关火。

10、把煮好的肉片连同汤汁一起倒入盆中，把提前剁碎的辣椒和花椒放在上面，锅里烧油，油温六成热左右，把热油浇在上面，炝出香味。

11、最后撒小葱花、白芝麻点缀，这样一道麻辣鲜香的水煮肉片就做好了

肉末蔬菜汤怎么做好吃

步骤 1

space

准备食材：将盐水肉切成片，干辣椒、生姜、八角、大蒜叶洗干净。

步骤 2

space

热锅烧油：锅烧干水分，加入一小勺食用油。

步骤 3

space

下肉片：将肉片下入锅中，沾油在锅中铺开，转中火煸炒出油。

步骤 4

space

加辅料：锅中加入生姜、干辣椒、八角，翻炒下肉片，继续煎炒出油。

步骤 5

space

加热水：待肉片瘦肉部分微微泛焦，锅中加入热水，转大火开始煮。

步骤 6

space

调汤：锅中加入鸡精、猪油、大蒜叶，搅拌几下，煮至水沸腾。

步骤 7

space

换锅：将炒锅里的肉及汤水倒入电磁炉专用锅中。此时清洗青菜，将菜撕片备用。

步骤 8

space

上桌：锅放电磁炉上，点开电磁炉开关，选择火锅按钮，调低温度，锅中下入菜。 一份美味又简单的盐水肉下菜就做好了(●°u°●)

肉末烫生菜的做法大全家常菜窍门图片

材料

主料：生菜适量、肉末适量；

辅料：蒜适量、辣椒适量、盐适量、鸡精适量、耗油适量

生菜炒肉末

生菜洗净折断沥干水。蒜拍碎，辣椒备用。

多放点油，下蒜爆香再倒入生菜，炒炒两下就好了。加点油鸡精捞起盘里。

另起锅下油，放辣椒炒香再放肉末炒熟倒入炒好的肉末即可。装盘，可以吃了。

小贴士

炒生菜要多放点油，因为生菜吸油，不用炒的太久，太熟会不脆没那么好吃。

肉末烫生菜的做法大全家常菜窍门视频

1、食材：生菜2颗、肉末少许、盐适量、油适量、蚝油1小勺、料酒适量。

2、准备好2颗新鲜生菜。

3、把生菜掰成一片一片，清洗干净。

4、炒锅烧热后加入1小勺食用油，油温热时，把洗净的生菜加入锅中。

5、大火炒软后，加入1小勺盐调味。

6、炒匀后盛入盘中。

7、油锅再次烧热，把肉末倒入锅中，加入少许料酒。

8、翻炒至变色后，加入1小勺蚝油。

9、炒匀后倒在生菜上即可。

肉末菜汤怎么做好吃

料

瘦肉适量

西红柿适量

牛肉肠适量

葱适量

菜苔适量

辅料

油适量

蒜适量

生抽适量

淀粉适量

盐适量

杂烩汤菜的做法步骤

1.葱切段，瘦肉，牛肉肠切片。西红柿切片

2.瘦肉加淀粉和生抽。拌匀腌制。

3.锅里下油爆香葱白和蒜片。

4.下菜苔和牛肉肠翻炒。

5.加水，放西红柿同煮。

6.水开后再煮三分钟，下肉片快速划散。

7.下少许盐调，撒上葱叶出锅。

肉片生菜汤的做法大全

生菜汤的热量较低。

1.因为生菜本身就是低热量的蔬菜，所以做成汤也不会改变这个特点，热量相对较低。

2.生菜的主要成分是水分和纤维质，对于减肥和保健有很好的功效。

3.另外，烹饪时尽量不要添加高热量的油和盐，这样可以更好地保持生菜汤的热量较低的特点。

肉末生菜怎么做好吃又简单

下面是一道简单的生菜肉末的家常做法：

所需材料：

- 绞肉 200 克

- 生菜 1 小颗

- 葱姜蒜适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐和糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 生菜洗净，切成细丝状，放入碗中备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入绞肉翻炒至变色。

3. 加入料酒、酱油、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，煮开后转小火慢炖 5 分钟左右，直到肉末熟透且汤汁收干。

5. 把肉末倒入放有生菜丝的碗中，拌匀即可。

这样一道简单美味的生菜肉末就做好啦，口感清爽，色香味俱佳，适合搭配米饭或面条食用。