甜排骨芋头的做法大全家常做法大全集(排骨芋头的做法窍门)

排骨芋头的做法窍门

1，把芋艿洗干净，切成滚刀块，这样煮起来更好吃！

2，把排骨洗干净，冷水下锅，煮开，去排骨血水，把排骨捞起来。

3，锅里放油，把排骨放下去翻炒一下，在把芋艿呀放下去炒。在把芋艿呀放下去炒。

4，放盐，生抽，让排骨和芋艿入味

5，放点水下去，用小火炖，把芋艿排骨炖熟

6，炖的快熟了，就可以起锅了，芋艿吃起来软软的，很好好吃

排骨芋头的做法窍门图片

用料：排骨500克、芋头80克、小葱10克、姜8克、盐5克、味精3克、鸡粉3克、蚝油30克、生抽20克、生粉20克

做法：

1.将芋头洗净去皮，切成小块备用。

2.葱白切段，葱叶切片，姜切片。

3.将提前剁好的排骨放入大碗内，加盐3克，味精3克，鸡粉3克，生抽20克，蚝油30克，生粉20克，抓拌均匀腌制10分钟。

4.把芋头放入大碗中，加入盐2克腌制10分钟。

5.把腌好的芋头放入盘子里，再把腌好的排骨码放在芋头上面。

6.放入锅中，大火蒸20分钟。

7.出锅后，撒入小葱花。

排骨芋头功效与作用

可以炖。

芋头指的是天南星科多年生宿根性草本植物的茎快，含有丰富的淀粉、多糖、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成。

而排骨指的是猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，只要含有蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等多种成分。

将两种食材一同炖煮并不会对人体产生有害物质，并且还可以使营养成分更为全面，食用口感更为丰富，其次芋头排骨汤是一道传统的名菜，所以芋头能炖排骨汤。

排骨芋头怎么做好吃

用料：排骨500克，香叶2小片，老抽15克，生抽20克，食用油适量，八角1个，盐少许，料酒10克，蒜2瓣，姜6克，冰糖6-8粒，葱1段，荔浦芋头250克，热水适量。

做法：

1.准备好所需食材，排骨用冷水浸泡半个小时清洗干净。

2.切葱花、姜、蒜切片备用，芋头去皮切滚刀块。

3.锅中添水，将排骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。

4.另起锅倒适量食用油烧热，将排骨放入锅中，小火两面煎成金黄色。再放入葱花、姜片和蒜片炒香。

5.调入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒至排骨上色，添入热水没过排骨，投入八角和香叶，改小火炖煮40分钟。

5.再放入芋头继续炖约20分钟，待食材熟烂后调入少许盐，改大火翻炒均匀收汁即可。

排骨芋头的做法窍门是什么

用料:

芋头适量

姜五片

生抽适量

辣椒2个

蒜切碎3个

糖适量

盐适量

排骨适量

料酒适量

大料1个半

花椒几十粒

葱适量

香叶两片

桂皮小块

步骤:

步骤 1

排骨泡水 ，泡半小时 。放入锅加入凉水 水没过排骨稍多一些 ，加入姜和一勺料酒， 加入姜片和葱 ，煮开水焯至变色， 捞出排骨 ，锅里汤留用 撇去上面浮沫 捞出姜片

步骤 乙

芋头切 两半 ， 锅里适量油 煎至表面微焦 便于成块 不会炖烂不成型

步骤 3

不用刷锅 ，锅内放适量油 ，依次加入姜片 、大料桂皮、 花椒 ，中火炒出香味， 中小火再加入蒜和葱 ，不要炒糊 ，炒出和味即可 。加入排骨 翻炒， 再入适量酱油 翻炒上色 ，加入排骨汤 小火烧三十分钟

步骤 4

加入芋头放点儿糖 继续炖15分钟 ，看看芋头熟没， 熟了尝尝味道 加盐， 然后大火靠一下汤汁 出锅。

步骤 6

出锅前可以加点儿葱花儿

排骨芋怎么做

食材：猪排骨300克、小芋头300克、大葱10克、姜10克、枸杞1克

需要调料：盐8克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉1克、料酒15克、八角2颗、香油1克

制作过程：

1、排骨洗净剁成小块，清水浸泡十分钟去除血水。大葱洗净切成葱段和葱丝，姜去皮切成姜片和姜丝。

2、小芋头刷洗干净，削去外皮，切成滚刀块，清水冲洗干净。

3、炒锅上火烧水，放入适量料酒，放入排骨焯水，开锅后撇去血沫，捞出备用。小芋头也焯下水去下黏液备用。

4、将排骨放入高压锅里，加入适量清水，放入葱段、姜片、八角，倒入适量料酒，上汽后煮五分钟左右，关火放气。

5、打开高压锅后把芋头块倒入，盖好盖子，上汽后压十分钟关火。

6、打开锅盖捡去葱姜不要，把排骨和芋头连汤倒入炒锅里，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，放入葱姜丝，炖2分钟。

7、放入几颗枸杞子，烧开后滴入几滴香油，点缀香菜叶，即可。

排骨芋头图片

用料

芋头 半个

排骨 1条

姜 1小块

蒜 2瓣

盐 1茶匙

酱油 适量

料酒 适量

香油 3茶匙

腐乳 2块

排骨焖芋头的做法步骤

步骤 1

首先我们把排骨、芋头跟所有配料都准备好待用

步骤 2

腌制排骨，把我们先前准备好的姜、蒜、料酒、腐乳、盐、酱油、香油跟排骨一起放碟里搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀后让其腌制10分钟

步骤 4

接下来我们可以着手准备芋头，把芋头切成这样的小段备用

步骤 5

排骨腌制10分钟后，我们起一个油锅开大火快速翻炒一分钟

步骤 6

翻炒至排骨缩水即可捞出碟里

步骤 7

然后我们把已经切成小段的芋头像这样铺在排骨上面

步骤 8

放电磁炉里蒸10分钟关火，不要开盖，让其焖5—8分钟

步骤 9

一道做法独特又非常好吃的排骨焖芋头做好

步骤 10

芋头蘸排骨汁吃

排骨芋头的做法窍门视频

食材：

芋头400克、排骨600克、姜适量、洋葱适量、红烧酱油适量、开水适量、料酒适量。

步骤:

第1步：排骨，剁小块，泡一泡，换水二三次；购买排骨时，可注意它的外观，太红或太白的不宜购买；表面略有湿润但不粘手，肉质紧密；红烧的排骨可选子排，油脂丰富，与其他食材同炖煮，鲜香不腻，肉质鲜嫩；

第2步：锅里加入清水，烧开，加入料酒，加入排骨，再次烧开，焯水，排骨原有泡水，不用冷水下锅，焯烫一下即可；冷水下锅焯的排骨也没有那么香了；如果是炖汤的排骨，可以冷水下锅，将烧开之前，会有浮沫，将浮沫去除干净，汤汁鲜美；

第3步：锅里加入食用油，芋头撒上面粉，晃一晃，表层粘上面粉，入锅炸制外层金黄，炸制后的芋头，在炖煮过程中可定型，菜肴美观;

第4步：锅中加入食用油，加入姜、葱，加入排骨翻炒，炒出香味，加入红烧酱油炒匀；也可以油炸，炒制的比油炸更省油；一般大酒店里会过油，肉质鲜嫩也香；家常做法，炒一炒即可；

第5步：加入开水，大火烧五分钟，后中火烧15分钟，加入芋头炒匀，加盖再炖一炖即可出锅。

排骨芋头汤怎么炖最好喝

材料

"排骨 600g","芋头 1颗","米粉1包","油葱酥 2~3大匙","盐 适量","香菇味精 适量","白胡椒粉 适量","芹菜粒 适量"

做法

1: 步骤1.先将排骨入滚水汆烫后,捞出洗净后加入2000cc的水熬到30分钟成排骨汤。另外,再起另一锅滚水汆烫米粉。

2: 步骤2.米粉煮3分钟后捞出用冷水冲冷却,再将米粉剪成小段。

3: 步骤3.剪成小段的米粉放置一旁备用。

4: 步骤4.将削好的芋头切成块,热锅后加入油,油炸。

5: 步骤5.将芋头炸成金黄色放置备用。

6: 步骤6.熬好的排骨汤加入油葱酥及调味料,再加入炸好的芋头及米粉煮个5分钟。

7: 步骤7.最后再加入芹菜粒即可。

排骨芋头的做法大全家常

用料：排骨350g，芋艿5个，鹌鹑蛋12个，大料2个，桂皮1块，香叶2片，冰糖10克，葱姜蒜10克

做法：1.准备好所有食材，先将排骨洗一洗，切段。

2.起锅，倒入适量的水，下入处理好的排骨，冷水下锅，加入料酒，葱姜，开始大火烧到沸腾，撇出血沫，煮好的排骨捞出来，用热水把他们洗干净。

3.加一个大料，放到炒锅里，进行翻炒，加入调料：冰糖，料酒，生抽，酱油，老抽，葱姜蒜，桂皮，香叶，倒入开水，水面要超过排骨。

4.另起一锅，倒入适量的水，下入鹌鹑蛋，冷水下锅，烧开5分钟之后，捞出，鹌鹑蛋就熟。

5.然后放上蒸屉，把洗干净的芋艿放在上面，蒸大概20分钟。

6.时间到了，蒸熟的芋艿剥皮，切滚刀块。鹌鹑蛋剥皮。一起倒进锅里，加入适量的盐调味，半个小时以后，大火收汁即可。

排骨芋头怎么做

1. 排骨蒸芋头做法非常简单，容易上手。

2.主要是因为食材和制作工序简单易行。先将排骨洗净切块，用冷水焯一下去血沫；热锅冷油，待油热后放入排骨煸炒至表面微黄；加入一些姜片、葱节、料酒、老抽翻炒均匀；加足够的开水和适量的盐；将芋头去皮洗净切成小块，将芋头码在排骨上，加盖大火蒸20~30分钟，直到芋头软烂就好了。3.在烹饪的过程中，可以根据个人口味来更改食材的搭配选择，例如加入红枣等食材来改变口感，还可以根据需求加入一些辅料提高菜品的美味程度。