冬瓜白萝卜羊骨头汤的做法大全家常做法(白萝卜冬瓜炖羊肉)

白萝卜冬瓜炖羊肉

1、萝卜，羊肉炖萝卜是十分经典的一道菜肴,萝卜的清甜与羊肉的鲜嫩很好地结合在一起,不仅口感优秀,食用以后还能起到一定的消积化痰的作用。

2、凉性蔬菜，除了萝卜,羊肉也可以与菠菜、冬瓜和丝瓜等冷凉蔬菜一起炖。羊肉是一种温暖的配料,可以与凉冷蔬菜起到中和作用。

3、白菜，夏天的时候炖羊肉的时候可以选择放入土豆、白菜、金针菇香菇或者是木耳也是比较受欢迎的,或者是可以选择放入油麦菜也是比较推荐的,很多朋友也是比较喜欢吃的,营养价值比较高的,身体也是比较好的,喜欢的话可以选择下一次的时候尝试一下

4、冬瓜，味甘淡性凉,含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分,不含脂肪,膳食纤维含量很高;和羊肉一起炖汤喝,可以增强羊肉汤消热利水、化痰解渴等作用。

5、笋，羊肉性温,单吃容易上火,所以可以搭配一些性凉的蔬菜一同炖,像冬瓜、白菜、金针菇、莲藕、空心菜、笋、丝瓜等都是不错的选择。既可以滋补营养,又能中和羊肉的燥热。

6、金针菇香菇，夏天的时候炖羊肉的时候可以选择放入土豆、白菜、金针菇香菇或者是木耳也是比较受欢迎的,或者是可以选择放入油麦菜也是比较推荐的,很多朋友也是比较喜欢吃的,营养价值比较高的,身体也是比较好的,喜欢的话可以选择下一次的时候尝试一下

7、中药，萝卜还可以与八角、桂皮、甘草等中药材一起烹饪,这样既能帮助去除羊肉的膻味,又可以实现较好的食疗效果。

8、莲藕，羊肉性温,单吃容易上火,所以可以搭配一些性凉的蔬菜一同炖,像冬瓜、白菜、金针菇、莲藕、空心菜、笋、丝瓜等都是不错的选择。既可以滋补营养,又能中和羊肉的燥热。

白萝卜,能不能和冬瓜一起炖羊肉

食材准备：羊肉5斤，白萝卜4个，葱，姜片，花椒，料酒，蒜，八角，香叶，白糖，生抽，老抽，花生油，盐等。

具体做法步骤如下：

第一步：羊肉我买了五斤多，我们这里买羊肉，档主会把一些内脏加进来一起，今天我这加的是羊百叶，一起还挺好吃的。羊肉清洗干净后，把它改刀切小块。

第二步：羊肉切好，冷水下锅把它焯一下水，加入葱结，姜片，花椒，料酒，水开后撇去浮沫，继续煮5分钟，煮够时间了，就把它捞出来清洗一下，然后放一边沥干水分备用。

第三步：现在来准备一点香料，姜一大块切片，1小把葱，只要葱头那一截，蒜四五瓣切片，八角四个，香叶5片，切之前全部清洗干净。

第四步：准备一个大一点的锅，热锅下花生油，然后倒入刚刚准备好的香料，把它们爆香，爆香后倒入羊肉翻炒，炒两分钟左右，加入料酒，继续翻炒，炒到噼噼啪啪响，加入生抽，少许老抽，一点白糖提鲜，然后把它翻炒均匀。

第五步：大概翻炒一分钟左右，倒入开水，没过羊肉，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转中小火焖40分钟。

第六步：在焖羊肉的这个时间，我去菜园里的拔了几个萝卜，羊肉配萝卜是最佳搭配了，也是我们这里最爱的吃法。把萝卜洗净去皮，然后切滚刀块。

第七步：好了，羊肉焖了有40分钟了，我们现在加上适量的盐，搅拌均匀。搅拌均匀后，把切好萝卜块放进去，铺平在羊肉面上。

第八步：盖上大锅盖，烧开后，继续中小火焖25分钟。焖羊肉，我们一直最爱用柴火炉灶，这样焖出来的羊肉味道才是一级棒的。

第九步：好了，时间差不多了，我们打开锅盖来收汁吧，哇，香味四溢，闻到都想吃了，我是忍不住边收汁，边夹了几块来吃，很入味很好吃。

第十步：汁不用收太干哦，留少许汁吃着口感更好，出锅装盘

白萝卜冬瓜炖羊肉的做法

羊肉正好还是和萝卜一起炖，由于冬瓜的季节出现在夏天，所以在夏天吃了很油的羊肉汤是没有胃口的，但是冬瓜可以吸收里边很多的油脂，会有少部分人来选择而羊肉炖萝卜则是一种滋补品，萝卜在冬天整个季节都有可以吸收油脂，也可以增加羊肉汤的香味儿，并且还是一道很好的配菜，许多人都喜欢这样子一起组合

是冬瓜炖羊肉好还是白萝卜炖羊肉好

材料：

羊肉200克，胡萝卜1根，冬瓜适量，盐，味素，生抽，葱，姜，五香粉适量，食用油适量。

操作方法

1

冬瓜，去皮，切成小块，

2

胡萝卜去皮，切成块，

2

葱洗净切段，姜洗净切丝备用，羊肉切成块备用。

4

锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入葱，姜爆香。

5

放入胡萝卜煸炒，胡萝卜炒至稍软。

6

放入冬瓜煸炒，放入盐，生抽煸炒，放入羊肉，加水和冬瓜齐平。

7

大火烧开，中火炖20分钟左右，放入味素，出锅装盘了。

羊肉炖萝卜和羊肉炖冬瓜哪个营养价值高

羊肉汤好。

羊肉与冬瓜一起炖煮，味道是非常鲜美的。而且营养搭配也非常的合理，羊肉富含优质蛋白质，冬瓜含有大量植物纤维和微量元素，两者结合既营养又美味。

主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。

白萝卜冬瓜羊肉汤的做法

用料，羊肉馅，冬瓜，胡椒粉，料酒，鸡精，盐，淀粉，香油，香菜，葱姜末。

1 冬瓜洗净去皮切厚片，冬瓜片稍微厚一点好，要不很容易煮碎。

2 羊肉馅加入料酒，胡椒粉，盐，葱姜末，香油（羊肉丸子口感更滑嫩），鸡精，搅拌均匀，再加入适量的干淀粉搅至上劲，肉馅顺时针方向，一定要搅至上劲才行，要不丸子容易散。喂馅5分钟。

3 锅中加清水烧开，改为小火，用手把肉馅挤成丸子，下入锅中，大火再次烧开，去除浮沫，小火煮大约10分钟，这样汤会更鲜。丸子煮好后，（煮好的丸子会漂浮起来）放入冬瓜片。

4 这时候可以加入几滴色拉油，或者出锅后加香油，因人而异，我更喜欢做成清汤。因为羊肉丸子本身就很鲜美。然后加盐，稳火再煮3-5分钟，冬瓜变得透明，熟了就好了，出锅前加少许鸡精和香菜末，一碗鲜美的羊肉丸子烧冬瓜就做好喽！

白萝卜冬瓜炖羊肉怎么做

羊肉口感细腻醇香，营养丰富，很多人都爱吃。不过碍于羊肉属于温补的食材，会让人觉得，夏天吃羊肉，容易上火。其实夏天气温虽高，但是我们在空调房里待的时间也比较长，而且冷饮吃得也比较多，适量吃些羊肉还是很不错的。另外吃羊肉的时候可以搭配一些凉性食材，比如萝卜、冬瓜等等，既营养，又不会上火。

相比烤羊肉，羊肉汤会更加滋润。夏天喝，补充营养又补水。分享我家比较喜欢的羊肉做法，鲜香四溢，好喝不上火。爱吃羊肉的你，可以试试。

羊肉汤

【食材】羊肉、白萝卜、粉条、姜、花椒、盐、胡椒粉

【具体做法】

1，羊肉洗净，切成大块。然后凉水下锅进行焯水，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟左右捞出。

2，捞出的羊肉用凉水淘洗两遍，使温度降下来，同时把羊肉表面的浮沫冲洗干净。

3，将羊肉切成厚片或者小块，肥肉和瘦肉分开放。

4，热锅倒入少许油，将比较肥的羊肉倒进来，小火煸炒，炒出多余的油脂。

5，再把瘦肉倒进来，转大火翻炒，炒干羊肉表面的水分。炒过的羊肉吃起来更香，也不会腻。

6，接着加入足量的热水，加姜片和少许花椒粒，大火煮开，转小火炖40分钟左右。具体时间看羊肉的状态，炖至软烂即可。

7，白萝卜去皮洗净，切成细丝。粉条温水泡发，淘洗干净后稍微剪短一点。

8，羊肉炖熟后放入萝卜丝和粉条，大火煮2分钟左右。再加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

这样炖的羊肉汤，鲜香味浓郁，滋润好喝，一点也不油腻。夏天想喝羊肉汤，试试这个做法，每人一碗，营养还管饱。

白萝卜冬瓜炖羊肉可以吃吗

不建议

不建议把羊肉和辣椒放一起吃，辣椒中富含维生素C(每克可含维生素C达198毫克)，而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了辣椒应有的营养价值。

另外，羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃。

冬瓜羊肉萝卜汤

1冬瓜片比较耐煮，冷水下锅，加入准备好的姜片和葱段，小火慢炖；

2、水开以后放入鲜豆腐和两片羊肉（这里仅需两三片羊肉即可，为了让食材更加入味），同时加入适量盐、少许酱油调色；

3、这里一定要注意是小火慢炖，不然汤汁容易耗干，待至冬瓜煮成透明时，撒入枸杞，放入剩下的所有羊肉片，羊肉非常好熟，变色后关火，大概一分钟左右；

4、放入切好的葱花和香菜，并加入少许香油，用勺子搅拌一下就出锅啦，最后记得加上一些白胡椒粉味道更鲜美哦！

白萝卜冬瓜炖羊肉的功效

冬瓜羊肉汤是一道热气腾腾、暖身的汤品，适合在冬季享用。但是，在夏天也可以将冬瓜羊肉汤作为清凉、解暑的美食来品尝。以下是一些建议：

1. 改变烹饪方式：在夏天，可以尝试将冬瓜羊肉汤改为清炖或者清烧的方式，减少煮沸时间，使汤更清淡、清爽。

2. 减少油脂和调料：在烹饪过程中，可以适量减少使用油脂和调料，以降低汤的油腻感。可选择少量的姜、葱、盐等调味料，提升汤的口感。

3. 加入清凉配料：可以在冬瓜羊肉汤中加入一些清凉的配料，如黄瓜、西红柿、凉拌黄豆芽等，增加汤的口感和清凉感觉。

4. 冷却后食用：将煮好的冬瓜羊肉汤放入冰箱冷却后再食用，可以增加清凉感。或者可以加入冰块，制作成冷冻冬瓜羊肉汤。

总之，在夏天享用冬瓜羊肉汤时，可以根据个人口味和喜好适当调整烹饪方式和配料，使之更加清爽、解暑。