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黑胡椒牛排做法家常(黑胡椒牛排的做法大全家常菜)

2023-08-05 21:50:14厨房百科1

黑胡椒牛排的做法大全家常菜

食材明细

牛肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、大蒜、香葱碎、生姜、黄酒、盐、白糖、生抽、黑胡椒酱、黑胡椒粉、玉米淀粉、色拉油、小苏打。

1、准备材料。洋葱1小块、青椒1个、红椒1个、大蒜1瓣、生姜适量、牛肉200克、

2、牛肉清洗干净切小片,放在大碗中,加适量黄酒、黑胡椒粉、生姜丝、盐、清水拌均匀。加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌匀。

3、配菜切小块。姜切丝、大蒜切片。

4、黑胡椒酱2汤匙加1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、1小勺白糖、适量清水调匀,混合成碗汁。

5、平底锅烧热,六分热,加入腌好的牛肉。

6、翻炒至变色,盛出备用。

7、锅中重新放油,油热加入姜丝、蒜片爆香。

8、加入所有配菜,翻炒至断生。

9、加入牛肉混合翻炒均匀。

10、加入碗汁,炒至汤汁粘稠即可。

11、出锅撒香葱碎。

黑胡椒牛排的做法大全图解

牛排 200克

- 调料 -

百里香 克

罗勒叶 克

黑胡椒 克

盐 20克

柠檬 1个

黄油 适量

1、黑胡椒是调料中必不可少的一种食材,但其他食材可以适量的选择添加按照自己的口味来确定。

2、牛排可以选择有骨头的,也可以选择没有骨头的,没有骨头的会更加好煎制些,,有骨头的可能吃着会更加嫩滑些,这些完全要凭着自己的爱好来定。

- 美式黑胡椒牛排做法 -

1取百里香,罗勒叶,黑胡椒末,盐放在碗中搅拌均匀,取1个柠檬用小刀刮下他的外层,放在有百里香的碗中搅拌均匀。

2将搅拌好的调料均匀的抹在被擦干水分的牛排,反复的揉捏后,大概腌制20分钟。

3将平底锅加温直至发烫后,刷上一层黄油,转为中火,直至油温达到6成熟时,放上腌制好的牛排,现在锅中腌制1分钟。

4接着翻面煎制约四十秒,反复煎制直至达到自己喜欢的熟度即可放在碗中准备食用

黑胡椒牛排的做法大全家常菜视频

具体步骤如下:

第一步:

牛排用毛巾纸吸干水分,洒少许盐,然后用黑胡椒粒压于牛排的底与面腌20分钟左右。

第二步:

热平底锅加入橄榄油,转中火放牛排进去煎制4分钟,然后换边再煎3分钟,也可以根据个人喜爱几成熟的程度制定时间,取出牛排摆在盘上。

第三步:

起火用剩下的橄榄油放蒜茸爆香,再倒入一些干邑白兰地酒并点火烧去里面的酒精。

第四步:

下高汤开大火煮4-6分钟,令汤汁转浓,再下一匙橄榄油和一点盐,然后把调味汁倒在牛排上面即可。

所以煎牛排并不是一件很难的事,大家只要根据上面的方法步骤进行操作,就一定可以煎出非常美味的牛排来。

黑胡椒牛排百科

需要平底锅 小火制作 撒上黑胡椒

黑胡椒牛排的制作方法牛排的家常做法

做法步骤:

第1步、将冷冻的牛排取出解冻至软备用,然后将西红柿,黄瓜和花菜分别洗净,洋葱切片,花菜切段,西红柿大的话,可以切片。

第2步、煮锅烧开水,放入1茶匙盐,锅中连续放入意大利面煮熟,捞出拌入少许橄榄油备用。

第3步、将平底锅加热,温度在150-155度左右,倒入少许黄油或色拉油,将解冻好的好易家菲力牛排轻轻放入锅中,调中火两面各煎2-3分钟,直至肉横切面淡粉红色,没有血水即可。

第4步、将牛排拨至一边,打入鸡蛋,煎至底面金黄(煎蛋的时间将牛排翻面使酱汁沾裹匀称,并拌匀酱汁),将蛋翻面后,关火,用余热将蛋烘熟,喜好鸡蛋生点的可以不翻面哦。

第5步、将盘子里摆入牛排和煎蛋,在四周放上花菜或生菜,西红柿和洋葱片,将煮熟的意面摆上并挤上番茄沙司即可。

黑胡椒牛排的做法大全家常菜图片

黑胡椒牛肉做法如下

做法:一食材准备牛里脊肉250克,配料:洋葱半个,青椒各个,胡萝卜半个(或红椒也可),调料:现磨黑胡椒,盐,糖,淀粉,料酒,食用油,生抽,味精。

做法步骤

1.将洋葱切粗条,青椒、胡萝卜切菱形块备用。

2.牛肉逆纹切成0.5厘米左右的片。

3.将肉片加入现磨黑胡椒、盐、料酒、生抽、味精适量以及白糖少许腌10分钟以上,再加入淀粉拌均,最后用两勺食用油再拌匀待用。

4.热锅凉油倒入两勺油,油温在七八成时,将肉片入锅划至肉变色断生,即刻起锅待用。

黑胡椒牛排的做法视频

用料

食用油

半勺

牛里脊肉

半斤

莴笋

1根

生菜

一个

香菇

5、6朵

料酒

1勺

蛋清

1个

蚝油

1勺

淀粉

2勺

1勺

花椒粒

1勺

郫县豆瓣

2勺

高汤

一碗或者汤料1个

适量

适量

适量

生抽

一勺

半勺

清油

2大勺

花椒粉

1勺

辣椒粉

1勺

步骤 1

将牛肉切薄片,装入碗中,用料酒1勺、蛋清1个、蚝油1勺、淀粉2勺、炒菜油半勺、水1勺拌匀,腌制半个小时

步骤 2

莴笋切片、生菜剥开,洗净待用,香菇切片待用

步骤 3

锅里放油,加葱姜蒜碎,翻出香味后,倒入香菇翻炒,加生菜翻炒一下出锅,倒在碗里当菜底

步骤 4

锅内油热下花椒,炸香味后捞出碾成粉末后待用

步骤 5

锅内油热后下入两勺郫县豆瓣,炒出红油,加葱姜蒜碎,炒出香味后,加汤或者加水后,放入一块汤调料,大火稍煮,加生抽、料酒盐、将肉片倒入锅中,用筷子轻轻拨散,变色后就倒在步骤3的菜底上,撒花椒粉1勺、辣椒粉1勺、蒜泥1勺

步骤 6

用锅将2大勺炒菜油烧开,将沸油淋在花椒粉、辣椒粉、蒜泥上,撒上香葱即可

黑胡椒牛排的做法大全家常菜窍门

1现将要做的牛排拿出解冻,因为本次时间紧张,买的现成的材料,大家也可以自己采买。

2在家制作一般用电饼铛就可以了,插上电源后。将黄油放入

3等到黄油溶化后,就可以将牛排放入

4将牛排放入煎至三分钟左右

5在反过来,煎至三分钟。

6然后撒上黑胡椒的酱料。

7等待酱料融化均匀融入牛排中。(也可以用小碗将酱料拌匀涂抹在煎好的牛排上。)

8将牛排煎至七八成熟后,就可以将牛排取出了。

黑胡椒牛排的吃法

原料:牛排一块

辅料:盐适量,胡椒粉适量,橄榄油适量,生抽适量,耗油适量,淀粉适量,蒜瓣适量,洋葱适量,口蘑适量,秋葵适量。

制作步骤:

1、其实餐厅里的大厨都很清楚,牛排的口感和味道能否做的成功,很关键的一步在于原料的选择,如果喜欢吃比较嫩一些汁水饱满的最好选择菲力牛排,喜欢瘦一些有嚼劲的最好选择西冷牛排,这两类在超市和网店上都很容易买到的,最好买新鲜的。

2、如果买的是冷冻肉,首先要将它在室内静置,恢复到室温然后进行腌制,不然煎制的时间,就会因为内外热量不一样,外面熟透了,里面还没有热。用刀背轻轻的正反面都锤上几下,但不要锤多了不然就会变成肉泥了!正反面都撒上一点食盐,不要太多,因为一会儿还要做酱汁,再撒上一些黑胡椒粒,均匀的抹上橄榄油,也可以用花生油或豆油代替,然后静置半个小时;

3、煎牛排最好用比较厚的煎锅受热均匀不易焦糊,已经涂抹过橄榄油所以锅热后直接放入牛排,煎牛排的时间也不要过长,最多也是五分钟左右就属于全熟了,煎的过程要注意及时翻面,每半分钟翻一次能保证牛排受热均匀,不会出现外面焦糊的现象,同时可以放入切成片的口蘑和秋葵等配菜一起煎;

4、最后一步做黑胡椒酱汁,炒锅中放入植物油加入蒜末和洋葱丁,炒制金黄时,放入耗油,生抽,黑胡椒粒一起翻炒,接着倒入少许水淀粉勾芡,酱汁浓稠时关火倒入牛排上就好了!

5、这样煎出来的牛排绝对鲜嫩多汁,西餐厅也做不出来的嫩。

黑胡椒牛排制作

黑椒牛扒

材料

牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许。

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)

5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

西冷牛排

材料

西冷牛排500g(分割成三片),黄油40g,柠檬1个,各种蔬菜约300g,黑胡椒粉10g,盐10g。

做法

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用。

2、煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟。

3、翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去 (5成熟了)。

4、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ (喜欢吃嫩一点的,这步就省了,我还是觉得熟一点更放心,于是就多煎了这2分钟,已经是八分熟)。

5、牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

微波黑椒牛排

主料

牛排350g,彩椒适量,洋葱1/2只,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml)。

调料

盐适量,黑胡椒少许,彩椒适量,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml)。

做法

1、牛排用菜刀平拍松驰,用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。

2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)。

3、取一碗,倒入适量油,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝、蒜茸、彩椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟。

4、最后把调味汁淋在牛排上即可。

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