家常椒盐酥饼的做法(椒盐酥饼的做法的视频)
椒盐酥饼的做法的视频
椒盐排骨的做法:
1。取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。
2。大蒜加少许盐捣成泥,加水静置10分钟后滤出蒜汁。
3。排骨加入蒜汁、10克姜片、5克生抽、5克料酒、5克白糖。
4。
继续加入1克白胡椒粉和1克五香粉,拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。
5。5克花椒炒香捣成粉。
6。按1:1:1的比例准备好3克白胡椒粉、3克黑胡椒粉和3克五香粉,炒锅不放油,加4克盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤5的花椒粉,炒出香味即可。
7。取出排骨,烤箱预热210度,排骨肉多的一面朝上,刷红糖水,入烤箱烤15分钟。
8。取出翻面,刷红糖水,入烤箱继续烤15分钟即可。
盐鸭下巴的做法:
一、材料
鸭下巴250克、蒜油、葱、姜、色拉油、糊辣椒面,熟芝麻、盐、味精、酱油、花椒粉等适量。
二、做法
1。鸭下巴洗净。
2。加入葱、姜、花椒粉、盐腌制10小时。
3。将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色,捞出。
4。锅内留少许油,放入鸭下巴、酱油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻炒一下,起锅即成。
香酥椒盐饼的做法大全
用料
普通中筋粉 400g+100g
温水 200克
胡麻油 50g
酵母 4g
盐 适量
焙子的做法
400g面粉,200g水,4g酵母放面包机用和面程序10分钟,然后直接按发酵25分钟。
油放碗里,放入盐和100g面粉搅拌均匀做成油酥。
面发起来以后取出,放案板上揉一揉,排气。分成6份,油酥也分成6份,把油酥包入剂子里。就像包包子一样,不用擀剂子,只要用手按一下就能包进去。
拿一个包了油酥的剂子上下擀成长条,然后从上面用手按着往回卷,放在旁边。依次把其余5个都擀开卷起来。
再从第一个卷起来的剂子开始进行第二轮擀开,再卷起来。
最后拿一个剂子上下擀一下,再左右擀一下,基本上是一个长方形,可以进烤箱了。
烤箱上下火180度,20分钟。
香酥的焙子出炉了
小贴士
由于在烤以前目测我的烤盘可以放6个,所以就做了6个(我是40升烤箱),大家可以根据自己的烤箱大小调节焙子的数量和原料的用量。但是不要擀的太薄。顺便科普一下:胡麻油是亚麻籽炒熟以后经过压榨而出的油,有一股特殊的香味。亚麻籽到目前为止还没有转基因的哦!所以是健康放心的油!最后,我发现,虽然我用的是农村纯胡麻油,但是烤出来焙子是白色的,和外面卖的黄橙橙的颜色根本不靠边,所以证明外面卖的焙子加了色素!
椒盐酥饼怎么做好吃
先来制作油皮。300克面粉、3克盐、30毫升食用油一起放入盆中。用180毫升温水和面,边倒边搅拌,先搅拌成絮状。食用油建议使用熟油,也就是加热过的油,这样做出来的椒盐饼吃起来就没有油渍味。
2.下手揉成偏软的面团,面上盖一张保鲜袋密封饧发40分钟。
3.接下来做油酥。150克面粉、5克盐、3克花椒粉、少许胡椒粉、75毫升食用油一起放到碗中,用筷子搅拌成大颗粒状。
4.移到案板上,用手掌位置将油酥搓细腻。搓过的油酥在擀的时候不容易破酥。
5.然后再团成团,放一边备用。
6.饧面时间到不用再揉搓面团,直接搓成长条,然后分成大小均匀的10-12个面剂子。油酥也一样,白面团多少份,油酥就分多少份。
7.把油酥全部整理圆润。取一份油皮,用手整理一下直接捏成面片。包入一颗油酥,把收口封好,习惯怎么收口就怎么来。然后整理圆润放一边备用。
8.取一份面团,稍稍按扁,用擀面杖擀成牛舌状,不要来回拼命去擀,这样容易破酥。
9.从一头往中间对折,整体有三层褶。
10.再把它竖起来,开口的方向朝上,再次擀开擀长。
11.再次折一个三折。
12.全部做好后盖上保鲜袋松弛10分钟。
13.松弛时间到,取一份生坯,四个对角往里折。然后用虎口位置收口,收成圆形即可。
14.再用擀面杖擀成圆形面片。不喜欢圆形的可以将之前长方形的生坯直接擀薄一点就可以了。
15.平底锅或者电饼铛刷点油,开小火预热。油微热的时候下入生坯,不用盖盖子。
16.火候不要太大,小火慢慢烙,底面定型微黄的时候就给它翻个面。
17.反复翻面多次,勤翻面。
18.一直烙到像这样两面金黄,表面开始掉酥,这样就可以出锅了。
小贴士:
1.全程小火慢烙,预热的时候锅不要太热,因为这些层次都是非常薄的,锅里太热一入锅就黑得快。
2.想吃更酥脆的话停火之后,饼放在锅里再烘一回,这样吃起来更酥脆。
3.一定要松弛,松弛过的面擀起来筋道不容易破。吃起来也更酥,层次更明显。
椒盐酥饼多少钱一箱
主料:面粉500克、温水300克、酵母3克。
辅料:食用油适量、椒盐粉适量。
1、面粉加水、加酵母揉成光滑的面团,放在温暖处,发酵到2倍大。
2、取出来排气,擀开,刷上适量食用油。
3、撒上一层面粉,尽量撒均匀一些。
4、再撒一层椒盐粉,薄薄一层就好,太多了会咸。
5、卷起来,分成大小合适的面剂子。
6、平底锅放油,把饼皮放进锅里,中小火烙至两面金黄就好了。
7、出锅趁热吃。
椒盐酥饼的做法大全和配方
椒盐香酥糖饼的制作方法如下
1.馅料做法: 1.锅内加少量油把面粉炒熟,发黄有麦香味。 2.放凉后把所有馅料加一起拌匀,可尝尝按自己口味添加。
2.水油皮: 1. 把材料混合均匀,揉成光滑柔软面团(不能太干) 2. 把面团分成18份,静置松弛半小时。
3.油酥: 把油与面粉混合并不断揉搓,直至成团。同样分成18份。
4.按中式酥皮做法,水油皮包油酥,收口向下后擀开,卷起后再擀开,再卷起,静置15分钟松弛。
5.取一个卷,两头朝下团成团,擀成饺子皮状。包入馅料,收口朝下,按成圆饼。
6.表面涂蛋液,用叉子叉些小孔,中层考20分钟即可。
椒盐酥饼干的做法和配方
三牛椒盐饼干和三牛苏打饼干,经典的椒盐酥确实很好吃。三牛苏打饼干更胜一筹。 以前超级喜欢吃甜食,但是现在吃不了那么甜了。爱上了苏打这种酥酥的口感。
比起其他品牌的苏打,三牛苏打更厚实,蓬松,不知道有没有和我一样喜欢食物在口中咀嚼的感觉。 三牛苏打口味很全,椒盐苏打,原味苏打,新上海苏打,口味都是比较清淡的,其次还有烧烤味的,鲜葱的,咸蛋黄的,总有一种适合你!
喜欢三牛苏打还有一点原因就是它的配料特别干净,没有多余的防腐剂之类的,这一点很喜欢。
椒盐香酥饼
原料:
小麦面粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克 、梅脯10克。
操作步骤:
1、取面粉1/3,加油拌匀、揉透,制成酥面;
2、其余面粉加沸水110毫升,搅拌搓散成雪花状的片,摊开冷却;
3、冷却后,甩上冷水15毫升左右,加油,拌揉至柔软光滑,调制成水油面;
4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子;
5、取水油面剂1个,按扁圆形,裹入酥面剂子1个,包拢后擀成长片,从一端卷拢,再按扁擀成长片,再从一端卷拢,顺势搓成粗细均匀的长条,再擀成宽约3厘米的长片,顺长卷拢,对剖成2只圆饼,刀纹面朝上,用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯,按此法将全部饼坯擀制好;
6、锅内放油,用旺火烧到六成热时,将锅端离火,用手勺搅动使油面旋转,然后将饼坯分批投入(每锅炸5只左右为宜);
7、将锅置中火上,油面继续用手勺轻轻推旋,以防油饼焦底;
8、待油饼炸至浮起,两面成玉白色时,即捞起沥尽油,装盘;
9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。
椒盐酥饼的椒盐内馅怎么做
用料:面粉400g,酵母3g,椒盐5g,盐3g,1g白糖,油100g,黑白芝麻适量
做法:
1.将3g酵母倒入大碗中,加150g的温水搅拌均匀,静置到溶化。
2.取250g面粉倒入另一个大碗中,加1g的白糖,搅拌均匀。
3.往面粉中倒入调好的酵母水,用筷子搅拌成面絮,再用手揉成光滑的面团。
4.做这种芝麻椒盐酥饼,所需的面团不要太硬,水要稍微多一些,揉的软一点,往揉好的面团上盖一层保鲜膜,放置温暖的地方醒面,夏天需要醒半小时,冬天则要1个小时。
5.另取一个干净的碗,制作油酥。碗内放入150g面粉,5g椒盐,3g盐,倒入100g烧热的热油,搅拌均匀,等面粉都吸收到油以后,再用手揉成团。
6.取出醒好的面团,不需要揉掉里面的气泡,把手上和案板上加点油抹匀,放入面团,把揉好的油酥包入面团当中,包好。
7.将封口处朝下摆放,用手按扁,再用擀面杖擀成薄皮子。
8.把皮子从一端开始卷,卷成一个长卷,切成小段。
9.把小面皮切面竖立摆放,用手按扁后,再擀成薄薄的椭圆形。
10.往饼皮表面撒上一点黑白芝麻,用手稍微按压一下,这样芝麻就不容易掉落。
11.把做好的饼放入锅内,小火慢煎。煎的时候,可以往饼皮上刷一些油,给它多翻一翻面,让它受热均匀,等饼两面都金黄酥脆后,就可以出炉了。
椒盐酥饼简单做法
主料:
面粉200克
辅料:
酵母粉0.7克
清水110克
盐1克
花椒粉1克
食用油3克
黑芝麻2克
做法:
1. 原料:面粉、酵母粉。
2. 酵母粉与清水混合均匀,加入面粉中,揉成柔软的面团,用保鲜膜盖好饧发30分钟。
3. 饧好的面团,移到揉面垫上揉搓排气。
4. 将面团擀成大的面片。
5. 抹上食用油,撒上盐和花椒粉。
6. 将面片从上往下卷起来,再卷成圆形,将尾部塞在面团的下面。
7. 将圆面团擀开成圆形,要比量着模具的大小哦。
8. 擀好的面团,放进披萨模具里,用叉子扎上小眼。
9. 抹上一层食用油,撒上黑芝麻,静置20分钟,烤箱预热上火200度,下火190度。
10. 将模具放入烤箱,上火200度下火190度,烤制28分钟。
11. 烤好的椒盐饼,表面香香脆脆,内部是软的,带着椒盐味哦
椒盐酥饼怎么做
步骤 1
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馅料做法: 1.锅内加少量油把面粉炒熟,发黄有麦香味。 2.放凉后把所有馅料加一起拌匀,可尝尝按自己口味添加。
步骤 2
水油皮: 1. 把材料混合均匀,揉成光滑柔软面团(不能太干) 2. 把面团分成18份,静置松弛半小时。
步骤 3
油酥: 把油与面粉混合并不断揉搓,直至成团。同样分成18份。
步骤 4
按中式酥皮做法,水油皮包油酥,收口向下后擀开,卷起后再擀开,再卷起,静置15分钟松弛。
步骤 5
取一个卷,两头朝下团成团,擀成饺子皮状。包入馅料,收口朝下,按成圆饼。
步骤 6
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表面涂蛋液,用叉子叉些小孔,中层考20分钟即可。
椒盐酥饼是哪里的特产
1、撒子
撒子是一种极其酥脆的油炸食品。口味香脆可口,可作为休闲零食或者正餐。"撒子"古为寒食节的"寒具",是著名时令美食。你肯定吃过,这下知道了吧,这是回族的特色小吃哦。
2、羊肉泡馍
这也是一道回族的特色美食,羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,古称"羊羹",陕西美馔,虽然在西安比较出名,但它是确确实实的回族小吃。它制作有点复杂,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。
3、手抓肉
这也是一道地道的回族美食小吃,吃这道美食比较爽,可以大口喝酒大口吃肉,直接上手,想想就刺激。做法较简单,即先将带骨的羊肉剁成块,放入清水中煮熟,捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。做法简单但是味道可不一般,这种肉味道清纯软嫩,油香不腻,既可吃肉,又可喝汤,营养丰富。
4、糖卷馃
这是一道深受女性喜爱的回族特色美食,主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。糖卷馃可补益脾肺,补益气血。凡属脾肺气阴不足而引糖卷果起的乏力,自汗等症皆可辅食之。亦可美容,丰肌泽肤,女性食用最佳。
5、油香
这也是一道回族特色美食,是回族对油饼的一种特殊称呼,听这个名字就想尝尝,主要是用来庆祝用的,香脆可口、色泽鲜艳。这道美食知道的人少之又少,主要是在宁夏那边,还没有被大家所熟知,去宁夏那边的朋友可以去尝尝,非常的不错哦。
6、羊杂碎汤
咱们平常都叫它羊杂汤,是回族具有代表性的的传统美食。主要是用羊下水及羊肉制作而成,很多人感觉肯定不好吃,都不是正经的肉。要是你真这么想你就错了,这道美食集多种调料为一身,多种食材为一锅,羊头肉嫩,羊百叶脆,羊肚丝外脆里嫩,这道美食虽然粗糙,味道却很细腻,品味也需要认真、仔细。
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