熏猪心的做法大全家常做法大全(熏猪肺怎么做好吃)

熏猪肺怎么做好吃

先要把新鲜猪肺用盐腌过，盐的使用量比平常炒菜要重，一是防止腌的过程变味，二是防止后面保存的时候生虫，如果愿意，里面可以加入八角、花椒、桂皮、黄酒及其他调料，这个根据个人口味和喜好。

腌制过程根据腌的使用量以及要达到的口味，选择3-7天，这中间每隔一到两天翻动一次，根据情况酌情变动时间。

腌好之后可以根据具体情况选择曝晒、烟熏或者风干，三者时间依次递增，这个看水分的蒸发情况，一两个月甚至更多一点。

薰猪肺怎么做好吃

腌制腊猪心肺方法。

1.选用上好的猪心肺，加上适量的盐腌制24小时，

2.然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右，忌太阳曝晒，忌虫蝇。为了防止虫蝇将猪心肺挂在四面都是纱网的柜子里，即通风又能挡住虫蝇。

3.10天以后的猪心肺要尽快的食用完或者装袋放入冰箱冷藏活冷冻，以免在外面晾制的时间太长导致猪心肺太干而影响猪心肺的口感

熏猪肺的做法大全家常

材料：

- 猪肺 500克

- 豆芽 适量

- 葱姜蒜适量

- 麻椒粒 适量

- 青花椒粒 适量

- 辣椒面 适量

- 牛油 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 先把猪肺清洗干净，用清水浸泡一晚上。第二天再清洗干净，切成片状，用刀拍松。

2. 在热水锅里加上葱姜蒜，加入料酒和猪肺片煮至断生状态（大约锅开后再煮10分钟）。

3. 把煮好的猪肺片捞出放在冰水里过凉，冷水冲洗掉表面的水分，再用温水浸一下猪肺片，再把猪肺片沥干备用。

4. 把麻椒和青花椒炒香并碾成碎粉（不喜欢麻辣的可以少放或者不放）。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入碾成麻椒和青花椒粉一起炒香（可以加点花椒油增加香味）。

6. 将炒好的麻辣粉倒入装有猪肺和豆芽的大碗中，加入盐，辣椒面等调料，适量加生抽，再加入热牛油拌匀即可。

小贴士：

- 可以视个人口味加入黄豆芽或豌豆苗等喜欢吃的蔬菜。

- 煮熟的猪肺片可以切成较薄的片状，这样更容易入味。

熏猪肺怎么做好吃又简单

辣椒炒烟熏干猪肺好吃

做法

1、烟熏干猪肺200克

2、青辣椒100克

3、蒜头和葱 适量

4、酱油 少许

第一步：先把烟熏干猪肺解冻，切片，因为已经基本没有水份了，切起来比较好切，样子也好看。配料也洗净，切开备用

第二步：油热后把切好片的蒜头下锅略爆，再放烟熏干猪肺爆炒至变色，再放辣椒，再炒，然后加点酱油，不需要放盐了哦。翻炒一下，让肉吸入一点酱油，上色和入味，再放葱，翻炒一下

第三步：把炒出来的油，留在锅里，不要都放进碟里了，很油

熏猪肺图片

猪肺可以腌制好以后熏。

防止后面保存的时候生虫，腌制猪肺的时候里面可以加入八角、花椒、桂皮、黄酒及其他调料，这个根据个人口味和喜好。腌制过程根据腌的使用量以及要达到的口味，选择3-7天，这中间每隔一到两天翻动一次，根据情况酌情变动时间。腌好之后可以根据具体情况选择曝晒、烟熏或者风干。

熏猪肺怎么做好吃 家常窍门

肺子拿出来用热水洗净，切片，不要太薄，不然没啥口感。不要过热水，没必要。

步骤 2

尖椒我准备的两人份，所以用一个，切成条状备用。

步骤 3

葱姜蒜干辣椒🌶️，切好备用。我觉得辣一点特别好吃，所以放的辣椒也多一点，自己做的时候看情况定。

步骤 4

锅里烧油，然后放葱姜蒜辣椒，爆香。自己闻到味道已经出来了，就可以。

步骤 5

然后放入肺片翻炒均匀，放入尖椒也是翻炒均匀以后。放调料。根据自己的菜量去决定自己的调料用量，掌握不了的话。可以都先放一点然后尝一下，觉得哪里欠缺，就再多加一点。 （生抽，花椒面，盐，一点点老抽）

步骤 6

翻炒均匀，自己多去尝一尝，肺片咬开没有夹生的那种味道，也不是浅红色，就可以出锅拉。

熏猪肺能吃吗

主料：猪肝300克

辅料：青椒2个，红椒1个

配料：盐适量，料酒1勺，生抽1勺，醋1勺，姜丝5克，蒜末5克，鸡精适量

做法：

1.猪肝买回来后用清水泡半小时左右,然后洗净切片沥干.

2.用一勺白醋与一勺料酒将猪肝腌制15分钟

3.备些蒜末,姜丝,红椒与青椒切块

4.锅内油热到八成熟时,下姜丝与蒜末爆香

5.随即下猪肝迅速翻炒

6.加少许生抽与盐调味

7.随后倒入青红椒一起不停翻炒1分钟,入鸡精起锅即可

熏猪肺怎么做好吃视频

步骤 1

猪肺一个，把上面脏的血，淋巴都弄掉，然后顺着气管给剪开。

步骤 2

剪开以后你会发现里面全是一个个血管啥的，没个管子都剪开，这一步比较麻烦。

步骤 3

全部剪开后用流动水冲洗干净。

步骤 4

洗好的猪肺用水煮一下，煮好后继续用水洗，有遗漏的地方接着用剪刀剪开，接着把猪肺切小块，用流动书洗个三四遍就行。

步骤 5

葱姜辣椒切好，起锅热油爆香，放猪肺翻炒。

步骤 6

炒到微微变色的时候放料酒，盐，糖，味极鲜酱油不停煸炒，炒到没有水份的时候放耗油，柱侯酱调味，个人是觉得炒制的越干越好吃，有嚼头，半干比较嫩，你们根据自己的喜欢把握火候。

步骤 7

出锅前撒上葱叶或者蒜叶就行了，真的特别好吃，这是半干状态，口感比较嫩。

熏猪肺怎么做好吃窍门

食材

猪肺 500g 、 姜、大蒜、香菜、芹菜 各适量 、 青椒、小米辣酸、干红小米辣 适量，据个人喜好。 、 八角、桂皮 一个半 、 猪油、盐、味精、生抽、耗油、家酒 适量

烹饪步骤

步骤1/5

先烧锅开水，然后把猪肺用冷水冲洗干净，再放入开水里焯水5分钟。拿出来再用冷水冲，用手把水捏水来，切薄块。

步骤2/5

把所有材料清洗干净切好备用。

步骤3/5

锅烧热，下油，倒入猪肺炒至7分钟左右，就是炒干水份，然后吱吱响。

步骤4/5

然后放入生姜，八角，桂皮，干红小辣，小酸辣，盐，炒2分钟。

最后一步

放青椒，蒜，香菜，芹菜，炒一下。放这些之前先倒一点酒炒一下。最后放生抽，耗油拌抄之后装盘。