炸剩米丸子的家常做法大全(剩米丸子的做法窍门)

剩米丸子的做法窍门

剩下的冷馒头200克搓碎成馒头渣备用。萝卜200克擦丝剁碎，放入盐5克，鸡蛋一个，五香面少许，与馒头渣混合搅拌均匀，放热油厘米炸制金黄色取出即可

剩米丸子的做法窍门图片

将剩丸子用热油复炸一下即可。

剩米炸丸子的方法

主料：米饭300克、胡萝卜100克、猪肉100克、 辅料：植物油、盐、淀粉、味极鲜、十三香、姜、鸡蛋

步骤2

把胡萝卜洗净去皮，剁成胡萝卜末、姜切末

步骤3

猪肉剁成肉泥，加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟

步骤4

把剩米饭放到菜板上，刀抹上一层植物油(这样不沾米饭))剁碎

步骤5

鸡蛋打散

步骤6

把米饭放进盆里，将肉馅、胡萝卜末、放入米饭中，加盐

步骤7

手戴上一次性厨房手套，用捏拌将所有的原料和调料都拌匀，加鸡蛋液，拌均匀

步骤8

少许淀粉拌匀，把所有的原料搅拌均匀

步骤9

把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好

步骤10

热锅凉油，油热6成，下丸子，等到丸子表面变硬了

步骤11

用筷子划散开，中小火将丸子炸到飘起捞起，用勺子拍掉丸子上的油

步骤12

油再次烧热，下丸子

步骤13

炸到金黄色捞起沥油即可

烹饪技巧

炸丸子油温不能太高，表面有密集的泡泡即可 炸丸子开始用小火炸定型，中小火炸熟透 中火上色将丸子炸到金黄色捞出即可

剩米饭丸子

【准备食材】

主材：萝卜2个，剩米饭一碗，鸡蛋2个，普通面粉适量

调料：盐、十三香、胡椒粉，小苏打

【做法窍门】

1、准备2个萝卜，青色、红色、白色的萝卜都可以。洗净后去头去尾，把表皮不光滑的地方修整一下，然后擦成细丝，把丝切短一点，这样口感更好。

2、锅中水烧开，加一勺盐，放入萝卜丝焯水一分钟。这样既可以去除萝卜的苦涩味，同时也能保持萝卜的脆感。

3、焯过水的萝卜丝控水捞出，然后加入一碗剩米饭、2个鸡蛋，搅拌均匀。加点剩米饭，可以让萝卜丸子更加暄软不硬

4、现在给馅料调味，加入一勺盐、一勺十三香、一勺胡椒粉、一勺小苏打，加小苏打吃起来会更酥脆，然后搅拌均匀

5、搅匀以后加入适量面粉，面粉不要加太多，加多了影响口感，像这样能团成团就可以了。

6、手上沾点水或油防粘，可以从虎口挤出一个萝卜丸子，也可以两手来回摔打成圆形的丸子。如果用虎口，可以一边挤一边下锅；新手怕弄不好，可以双手来回摔打整理成圆圆的丸子，这样需要全部都做好再下锅，不然油热了来不及。

7、油温烧至筷子放进去冒小泡下入萝卜丸子，炸萝卜丸子一定不能火太小，火太小炸出的萝卜丸子口感发硬、不酥脆。用中火炸比较合适，火太大容易外面焦了里面还没熟

8、萝卜丸子炸定型以后，可以用筷子多搅动搅动，这样可以让萝卜丸子受热更均匀，最后炸至萝卜丸子表面金黄酥脆就可以了，控油捞出。

9、这样酥脆暄软的萝卜丸子就炸好了，外皮酥脆，里面鲜嫩，而且里面一点都不油腻，非常好吃。

剩大米丸子的做法大全

1.

200克剩米饭倒入盆中，打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀

2.

50克胡萝卜一段切成薄片，切成细丝

3.

再改刀切成小段，切好放入盘中

4.

30克小葱择洗干净，切成葱段和胡萝丁放一起

5.

将50克胡萝卜丁和30克葱花倒入盆中，加入5克食盐，3克胡椒粉

6.

再加入3克十三香，3克花椒粉，1勺蚝油

7.

再加入5ml芝麻香油，用筷子搅匀

8.

打入一个鸡蛋，加入两勺淀粉，

9.

用筷子搅匀，加入5克淀粉增加粘性，更好的做成丸子

10.

起锅烧50ml油，烧至四成热，用筷子试一下，下入300克丸子炸

11.

小火慢炸，炸成焦黄色然后控油捞出装盘

12.

金黄的丸子，焦香酥脆，带着米香，美味即享

剩米丸子的做法窍门视频

食材:米饭 胡萝卜 香菜 小葱 鸡蛋 面粉 盐 鸡精 香油 蚝油 花椒油 ...

做法:1、准备好剩米饭 2、把胡萝卜香葱香菜切碎和米饭混合 3、打入一个生鸡蛋，加上所有调料 4、再抓上一把面粉 5、搅拌均匀 6、用手团成球状，放进空气炸锅 7、用刷子刷一层薄油，180度15分钟就好了 8、装盘食用

剩米饭丸子的做法大全窍门

米饭卷儿

准备食材：剩米饭1碗，饺子皮适量，胡萝卜半根，火腿肠1小段，葱花适量，食用油适量，豆瓣酱1汤匙，生抽半汤匙。

具体做法：

1、 饺子皮放入盘子中，每张上都抹上一层油，摞成一摞，一摞5-6张。抹好后稍微的放置一会，让油浸润饺子皮。

2、 胡萝卜洗净切成小粒，火腿肠也切成小粒，葱切成葱花备用。

3、 饺子皮浸润的差不多后，放案板上用擀面杖将其擀开擀薄。

4、 蒸屉上抹油，将擀好的饺子皮放进去，盖盖蒸8分钟。

5、 趁着蒸的同时来准备馅料。锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香，再加入生抽，翻匀后倒入少许清水煮开。

6、 煮开后倒入米饭翻拌均匀即可，炒过的米饭，很香的。

7、 饺子皮蒸好后，趁热将其揭开。

8、 取一张饺子皮，放上炒好的米饭馅料，将它包起来，边缘处要抹上清水，有利于粘合边缘。都做好后，平底锅刷油，将做好的米饭卷放进去略煎。因为面皮和馅料都是熟的，只需要将面皮煎至上色即可。

剩大米做丸子

1.准备好大米，清洗干净，提前浸泡一个晚上

2. 泡发好的大米沥干水分，放入料理机加漠过米的水打成米浆（因为米已经提前泡发好了，水不要太多）

3. 打好的米浆

4. 打好的米浆放入锅中，小火，熬干水分，期间要不停的铲动，以免糊锅

5. 熬好的米浆，不黏手就可以了

6. 反复揉搓一会儿，搓成长条

7. 分成5克左右一个的均匀的小剂子

8. 放入蒸锅中

9. 大火烧开，出汽后蒸15分钟

10. 好了，可以煮着吃或炒着吃都不错，有点像年糕

剩米饭怎样做丸子好吃

不可以

原料，剩米饭，香菜，鸡蛋，盐，香油，花椒油，胡萝卜，香葱，面粉，鸡精，蚝油，食用油

准备好剩米饭，把胡萝卜香菜香葱切碎，与剩米饭融合，打入一个生鸡蛋，放进所有调料，再抓一把面粉进去，为了增加粘性，搅拌均匀，用手团成球状，整齐的放进空气炸锅里，用刷子给小丸子刷一层薄薄的油，180度，13分钟就好了

剩下的米饭怎么做丸子蒸着

1. 猪肉肥瘦搭配，剁成糜

2. 猪肉馅里放入生抽，料酒，蚝油，白胡椒粉，盐，鸡精，葱末，姜末，淀粉，少许植物油搅拌均匀，放入白米饭

3. 戴上一次性手套，不断的搅拌，把米饭尽量揉碎

4. 搅拌好的馅，依次搓成圆球

5. 锅中倒入植物油，烧热后下丸子，改小火炸至丸子浮起盛出

6. 锅里的油再次烧热，把丸子全部倒进去复炸一遍，丸子上色关火盛出