比目鱼的做法大全家常做法(比目鱼的做法?)
比目鱼的做法?
食材:比目鱼2块、彩椒适量、姜4片、大蒜3瓣、蒜苗1根、豆腐1块、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱2勺、白糖1勺、盐适量。
烹饪方法:
1、准备2块比目鱼和一块新鲜的老豆腐,老豆腐不易碎,比较适合做这种炖煮菜,再准备几个颜色鲜艳的彩椒。
2、把生姜和大蒜切片、蒜苗切段,再把彩椒洗净后去除辣椒籽,然后切成滚刀块备用即可。
3、把老豆腐切成稍微厚一点的小块,然后在锅中加入适量的食用油烧热,油热后下入豆腐块,小火慢慢煎至底部定型。
4、豆腐的底部定型后将豆腐慢慢拿起,换一个面继续煎,一直将豆腐煎至表面金黄焦香即可关火,盛出备用。
5、在锅中再次加点油,油热后把比目鱼放进锅中煎熟,煎至两面金黄拿出即可。
6、准备一个容器,咱们来调一个料汁,在碗中加入适量的料酒、生抽、豆瓣酱、白糖和食盐。
7、最后加入少许清水,然后用筷子搅拌至食盐和白糖融化即可。
8、锅中再次加油烧热,油热后把切好的生姜、大蒜、蒜苗都放进锅中炒出香味。
9、把煎好的豆腐铺在锅中,然后把比目鱼放在豆腐上。
10、加入刚刚调好的调料汁,盖上锅盖后大火烧开锅,然后转小火继续炖煮至汤汁黏稠,最后把切好的彩椒也放进锅中,继续炖煮1分钟左右即可出锅。
欧洲大比目鱼的做法
1、鲨鱼
鲨鱼平时向前移动时是以优雅的S形摆动全身,其中以尾部摆动的弧度最大。流经胸鳍的水流便自然产生上升力量,保持身体不下沉。但是鲨鱼在高速行动下,身体则几乎不动,只有尾部摆动。在发动攻击或恐吓时会特别将背拱起、胸鳍朝下。
2、虾
虾是游泳的能手,能用腿做长距离游泳,它游泳时那些游泳足像木桨一样频频整齐地向后划水,身体就徐徐向前驱动了。受惊吓时,它的腹部敏捷地屈伸,尾部向下前方划水,能连续向后跃动,速度十分快捷。也有的虾不善于游泳,大龙虾多数时间在海底的沙石上爬行。
3、比目鱼
比目鱼的绝大多数是生活在海洋中的,但是也有一些种类能够生活在淡水中。欧洲比目鱼经常从海洋迁徙到河流捕食,在夏天可以沿着河流上溯到65千米处的内陆,当秋天到来时,它们会返回海洋产卵。
4、海龟
海龟,在龟类“家族”中堪称最大的,厚厚的背甲长达一米以上,体重可达150-180公斤。它在海里游行时,主要是靠前面两只脚同时划动,就像是船上的两只桨,借助水的力量一起一伏往前行。海龟主要吃海藻等植物性食物,有时也吃鱼、虾一类的动物性食物。
5、海胆
海胆大多生活于海底,喜欢栖息在海藻丰富的潮间带以下的海区礁林间或石缝中,以及坚硬沙泥质浅海地带,具有避光和昼伏夜出的特性。
酱焖比目鱼的做法
红烧比目鱼
准备食材如下:比目鱼1条,盐1克,豆瓣酱1汤匙,酱油1汤匙,大蒜3瓣,生姜3片,香菜2根,干辣椒1根,料酒1汤匙,红辣椒1根,花生油2汤匙
具体做法如下:比目鱼去鳞,去腮,去内脏控干水分,热锅凉油,放入2大匙花生油,下入比目鱼,放入姜,蒜,八角和干辣椒。晃动锅子使香料浸润在油中激发出香味,放入没过鱼的清水,开大火将水烧开,水开后放入一勺豆瓣酱,放1汤匙酱油,放入1汤匙料酒,盖上锅盖中小火焖15分钟左右,还剩余少许汤汁时放入香菜末和红椒出锅
比目鱼图片大全比目鱼的做法
用料:
比目鱼 1条、葱 1段、青红椒 1个、盐 1勺、蒸鱼豉油 2勺、姜 少许
步骤:
步骤 1
格陵兰比目鱼,去头去尾的,买回来分成片,吃多少拿多少
步骤 2
需要自然解冻,去除鱼鳞,
步骤 3
鱼上抹少许的盐,放上姜丝开锅蒸8分钟,出锅倒掉多余的汁子,和姜,放上青红椒丝,葱丝,泼少许热油,倒入蒸鱼豉油
步骤 4
清蒸比目鱼做法简单,这样做既好吃又有营养,肉质细嫩,刺少,味道鲜美
清蒸比目鱼的做法
做法1、清蒸比目鱼
主料
比目鱼1条。
调料
花生油1勺,食盐2小勺,味精1/2小勺,葱1根,姜1块,蒜3瓣,八角1个,花椒15粒,生抽2小勺,香油1小勺。
做法
1.鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞,分别在鱼身两面打上井字花刀,并分别撒上盐和味精腌制半小时。
2.姜切丝、葱切末、八角掰成小块,取一半佐料铺在鱼身下,一半撒在鱼身正面,倒入生抽和香油。
3.将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟,拿出,将蒜切碎铺在鱼身上。
4.锅中烧热一大勺油,淋在蒜粒上。
烹饪技巧
1、鱼身两面都要打上花刀,鱼两面和鱼肚里都要撒盐,这样入味才充分。
2、鱼身两面都要撒葱姜等佐料,可以充分去腥提鲜。
3、最后的一勺油才是关键,大蒜无论和鱼、和肉都是绝配。
红烧比目鱼的做法
比目鱼干的做法
材料:
比目鱼干500g.番茄2斤.洋葱1只.土豆2只.奶油200g、牛油100g.秋葵30g.圣女果3只、小香菇20g、橄榄油适量、海盐适量、黑胡椒碎适量.绿豆芽适量、
制作过程:
1. 把番茄、土豆、洋葱切配好,用美的电磁炉放橄榄油先炒香洋葱,接着加入适当的奶油打成番茄浓汤
2. 把比目鱼用低温机慢煮15分钟(温度为45),然后把比目鱼取出来,再高温煎封一下鱼皮部分,煎至两面金黄香脆即可
3. 最后把圣女果、秋葵切块,与小香菇一起放入美的电磁炉煎香,加入少许黑胡椒调味即可作为配菜
4. 摆盘:先将番茄浓汤铺上垫底,然后加上配菜,再把煎香的比目鱼肉块叠上,最后放上绿豆芽即可。
比目鱼的做法怎么做才好吃
30-60分钟。比目鱼别名鲽鱼,分布在海洋中,种类繁多,主要有:鲽、舌鳎、鲆等。比目鱼最大的特征是它的眼睛,它不像其他动物一样眼睛是两边对称的,它的两只眼睛都是在同一边的。在古代,比目鱼象征着忠贞的爱情。
清蒸冷冻比目鱼的做法
主料冷冻比目鱼切段500g辅料植物三汤匙柠檬蒸鱼酱油二汤匙料酒一汤匙大葱一根姜4片步骤1.备好食材,冷冻的鱼在室温下自然化冻2.鱼段在流水下稍作冲洗即可3.鱼肚上的黑膜撕掉,一袋鱼当中只有一片鱼肚中有黑膜4.大葱切段平铺在盘中,鱼段平铺在大葱上5.姜片切丝洒在鱼上,淋上料酒6.蒸锅中放入适量的清水,大火烧开,鱼盘放入蒸锅中7.盖好盖子中火蒸5分钟,5分钟后立刻开盖8.取出鱼盘,去掉葱姜,盘中的汤汁倒掉,淋上柠檬蒸鱼酱油9.大葱的葱白提前切成细丝,摆放在鱼上10.植物油放入大勺中,中火烧至冒烟11.快速将热油浇在葱丝和鱼身上12.用红椒圈略做装饰就可上桌小贴士1、 为确保鱼肉鲜嫩,冷冻的鱼切记不要反复冷冻、化冻,2、 蒸鱼一定要开水上锅,鱼段平铺在盘中更容易熟,蒸熟后迅速起锅,避免肉质变老,不能用急火蒸鱼,中火即可3、 比目鱼腹中的黑膜一定要撕掉,减少腥气;比目鱼本身不是太腥,料酒用量不要多,葱姜已起到去腥的作用4、 调味可用蒸鱼豉油或生抽
比目鱼的做法怎么做才好吃视频
食材用料
牛鱼两条
葱段
姜片
蒜瓣少许
小辣椒一个
八角一粒
花椒少许
老抽一大勺
醋两大勺相克食物
白糖一大勺相克食物
料酒少许
盐适量
红烧牛鱼的做法
1.袋!直接将内脏扒出去,用水冲洗干净就好了
2.鱼太大的话就中间切开,变成两半,比较好煎啊!在鱼身两面各划几刀,方便一会炖的时候容易入味
3.锅内放油烧热,将鱼身两面拍上干面粉,入油锅中两面炸至金黄色,捞出控油备用
4.拿一个小碗,放一大勺老抽,两大勺醋,一大勺白糖,少许料酒,调匀成调味汁备用
5.锅内留底油,油热后先下八角和花椒炸出香味,然后小辣椒,葱段姜片以及蒜瓣煸炒至浅黄色
6.放入炸好的鱼,然后倒入调好的料汁,迅速的盖上锅盖,焖一会,让鱼充分吸收葱姜以及料汁的味道(焖的时候不时的晃动一下锅子,防止鱼糊到锅底上)
7.打开锅盖,这时候刚才倒入锅内的料汁已经剩的很少了,倒入足够多的热水(水一定要没过鱼的全部)
8.大火将水烧开,水开后放适量盐,然后改成中火慢炖,(如果是大一些的鱼的话炖40分钟到一个小时)让鱼的每一个部分都充分的入味
9.鱼炖的差不多的时候打开锅盖,在炖一会,让最后剩下的汤汁变的浓稠(这个汤汁一定不要完全的炖干了,鱼汤拌饭很好吃的啊)
香煎比目鱼的做法
1、清蒸偏口鱼。材料:偏口鱼一条、姜片、酱油、蒜、香菜、油。做法:偏口鱼去鳞去内脏洗净,加盐、料酒、葱段、姜片腌10分钟;蒸8分钟后取出,浇上酱油,铺上葱姜蒜;最后烧开热油以后,浇到葱姜丝上,再撒上香菜叶就可以出锅了。
2、炸偏口鱼。主料:偏口鱼4条、玉米淀粉、鸡蛋2个。调料:盐、料酒、白醋、胡椒粉、生抽。做法:将鱼洗干净后放入一容器中;容器中加入适量的盐、料酒、白醋、胡椒粉、生抽进行腌制去腥;鱼腌制好后,将鸡蛋打散,将鱼放入鸡蛋液里浸满全身;然后将浸满鸡蛋液的鱼再裹一层玉米淀粉,将多余的玉米淀粉用手拍打掉;油温加热成7成热时,将鱼进行炸制,直到炸至成熟即可。
3、香煎偏口鱼。材料:偏口鱼4条、鸡蛋半个、盐少许、孜然粉少许、玉米油少许。做法:鱼洗净,去肠,沿鱼型减去鱼鳍。放盐和孜然粉半个鸡蛋液腌渍2个小时。热锅大火放油,放入鱼。这时千万不要翻动鱼,大火煎2分钟。转中火再煎5分钟,翻面再煎5分钟即可。 煎至金黄出锅即可
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