绿豆素丸子的家常做法大全(绿豆素丸子的家常做法大全窍门)

绿豆素丸子的家常做法大全窍门

主料：

胡萝卜一根

黄豆芽适量

上海青适量

葱姜适量

面粉适量

辅料：

盐适量

花椒粉适量

十三香适量

味精适量

小苏打适量

做法步骤

1。上海青洗净，胡萝卜去皮洗一下。

2。上海青焯一下水捞出。

3。切小粒。

4。胡萝卜擦丝切碎。

5。黄豆芽洗一下，用手攥碎。

6。葱姜切碎。

7。胡萝卜，黄豆芽，上海青放大盆里。

8。葱姜放上面。

9。适量盐，花椒粉，十三香，味精调味儿。

10。拌匀先杀一下水，一会好拌面粉。

11。适量面粉。

12。没放水，先拌匀。

13。适量小苏打，温水化开。

14。淋上小苏打水，再次拌匀，饧10分钟左右。

15。这边油烧五成热，先炸一个尝尝味道，盐的味道刚刚好，酥脆咸香。

16。小火，用左手虎口挤出丸子，右手一个一个放入油锅。

17。调成中小火，先不要抄动它，让丸子先定型。

18。待丸子炸定型，可以用筷子抄动几下，让丸子炸制上色更均匀。注意此时火不能太大，要不会炸的外焦里面还是生的

绿豆丸子的配方

1、首先准备2斤绿豆，淘洗干净之后，多加一点清水浸泡2个小时以后，把绿豆粒泡大。

2.、切一点生姜、辣椒放入绿豆中，控干水分放入破壁机内，榨成绿豆糊，这个比较难搅，一次少放一点绿豆，边摇晃机身边榨，不需要太碎，有一点点颗粒也没关系，口感也很好。

3、榨好后倒出，2斤绿豆（1kg）一共大概榨了4kg绿豆糊，加入5g花椒粉、20g盐、100g葱花，搅拌均匀。大家可以尝一下味道，根据个人喜好进行调整。

4、锅中多倒一点油，油中插入筷子，筷子周围冒气泡时，油温就可以了。抓一把绿豆糊，用虎口挤出丸子，用勺子送入油中，丸子尽量挤小一点更容易炸熟。

5、全程中小火慢炸，炸至金黄即可捞出。想口感更酥脆的，捞出后把油温升高，倒入丸子再复炸10秒左右，捞出控油即可。油炸食物进行复炸，口感会更酥脆更好吃。

6、丸子炸好后可以直接吃，吃不完的可以密封冷冻保存，一年半载的也不会坏。现在分享一道好喝的绿豆丸子汤，懒得做饭了，花十来分钟煮一锅丸子汤，暖暖的喝着超舒服了。

7、锅中放入适量清水，加入葱姜蒜末、香菜梗、适量陈醋，大火煮开后，加入黄豆芽、粉条、绿豆丸子，煮5分钟左右，把黄豆芽煮熟、粉条和绿豆丸子煮软就可以了。再放几根青菜烫30秒，在撒点胡椒粉、淋点小磨香油，搅拌均匀就可以出锅啦。

绿豆丸子的做法家常做法

第一步准备好要用到的食材【绿豆、绿豆芽、萝卜、大葱、鸡蛋、香菜、大葱】

第二步先要把绿豆打成粉末，这时候是不用放水的，我们是要绿豆粉！

第三步打成粉末之后，再用一个筛子给它筛一下，把大的颗粒给筛出来，尽量的让面粉更细致！

第四步我们先把萝卜切成薄薄的片，然后再切成丝，放到锅里过一下水！

第五步锅里面放上一些水，把水烧开，把萝卜放到锅内，捞出后冷却一下，挤干水分！

第六步把萝卜挤干水分之后，接着将萝卜丝切成碎末！

第七步再将大葱从中间切开，然后切成碎末，再把香菜切成碎末，放在一个盘里备用！

第八步在萝卜中放上葱末和香菜末，打上两个鸡蛋，放上一勺子盐，一勺芝麻油，一点把胡椒粉！

第九步然后再倒上打好的绿豆粉和面粉，搅拌成糊，挤成丸子状！

第十步锅里边烧油，等到油温升至六成热的时候，把丸子放进锅里面炸制一下，这个过程尽量保持小火，这个不需要炸熟，后面还要煮！

第十一步把丸子炸制金黄色的时候，我们就把丸子捞出来！

第十二步锅里放上一点油，放上花椒，葱姜蒜炒香，再放上辣椒，炒一会之后倒上开水！

第十三步把丸子放进锅里面，加上锅盖焖煮十分钟左右！

第十四步十分钟之后，打开锅盖，放上豆芽，继续盖上锅盖煮上两分钟！

第十五步揭盖，放上一点食盐，生抽，这样这道美食就可以出锅装盘了！

绿豆素丸子的家常做法大全窍门图解

步骤 1可爱的小青菜清洗干净，备用。

步骤 2

丸子我都喜欢用水冲一下，干净。

步骤 3

准备葱末蒜末。

步骤 4

锅中烧油，倒入葱末蒜末翻炒，倒入青菜，因为青菜比较容易熟，所以就先放青菜，青菜翻炒，差不多熟了之后倒入素丸子翻炒几下装盘出锅。

绿豆丸孑做法

步骤/方式1

把绿豆洗干净泡一夜。

步骤/方式2

泡开后放入料理机打碎，一定不要加水。

步骤/方式3

准备适量葱姜和黄豆芽。

步骤/方式4

黄豆芽切碎后可以直接放进打碎的绿豆馅里。豆芽的量是绿豆的一半。

步骤/方式5

葱姜切末后也一起放进去。

步骤/方式6

放上适量盐、胡椒粉和少量十三香调味，搅拌均匀。

步骤/方式7

如果打绿豆的过程中加水了或者做丸子的料太稀了，可以适量的加点面粉，薄薄的一层撒上面，再次搅拌均匀后就可以炸丸子了。

步骤/方式8

锅里放大量油，油温6成热，炸的时候开中火，绿豆泥挤成小丸子下锅炸（丸子不能挤的太大，里面会不熟的）。

步骤/方式9

入锅炸。

步骤/方式10

炸至金黄捞出。

绿豆丸子做法大全视频

绿豆丸子做法：

1、准备绿豆面、粉丝、豆腐干、豆油、五香粉、蒜薹、白萝卜、食盐、香菜和小葱。

2、绿豆洗净晒干破碎去皮，磨成绿豆粉；白萝卜洗净与豆腐干、葱、粉丝、香菜切成细丁，加精盐、五香粉搅拌均匀，再加入绿豆粉，拌匀成丸子馅料。

3、锅置火上放入豆油烧热后，把丸子捏成红枣大的圆子，投入锅内炸至金黄色捞出。

绿豆丸子的做法和配方丸了一

1.

配方：绿豆500克、食盐10克、白糖10克、十三香5克、白胡椒10克、面粉100克、鸡蛋50克

做法：准备绿豆500克，放1000克水中泡一晚上

2.

泡好的绿豆沥干后压成泥。

3.

加入10克食盐、10克白糖。

4.

加入十三香、白胡椒。

5.

搅拌均匀。

6.

加入100克面粉。

7.

加入50克鸡蛋、100水克搅拌粘稠。

8.

锅中放100克油，绿豆团成丸子下锅炸。

9.

炸至金黄。

10.

出锅，成品完成

绿豆素丸子的家常做法大全窍门视频

材料：绿豆面粉150克、小麦面粉150克、青萝卜丝50克、胡罗卜丝50克、葱末姜末适量、椒盐粉适量、小苏打粉2克、植物油（压榨的菜籽油香）适量、盐适量。

制作方法：

1、把青、胡罗卜搓成丝，再放案板上剁几下；葱姜切成末；

2、把上面所有的丝放在和面盆里，放上盐、椒盐粉搅拌均匀；

3、把绿豆粉、小麦粉用盛饭勺子量一下倒进去，放小苏打粉一撮，搅拌均匀，少量加进一点水，像饺子馅一样粘稠即可。

4、炒锅放火上，烧热锅倒进凉油，油锅大约7成热时，用调羹沾下油挖一勺下过，以此类推，先试炸几个尝尝盐味。然后就大批下锅，一次一锅底。

绿豆丸子的吃法大全

一、准备材料：

绿豆粉150克、温水50克、植物油50克、细砂糖3克、食盐1克。

二、制作步骤：

1.将绿豆粉加入温水中搅拌均匀，使其成为粘稠的面团，然后用擀面杖擀成薄片；

2.将擀好的薄片切成1.5厘米见方的小饼，然后用植物油烙成金黄色；

3.将细砂糖和食盐加入烙好的绿豆饼中，拌匀，即可出锅。

绿豆素丸子的家常做法大全窍门图片

1、主要食材：胡萝卜、香菜、鸡蛋、面粉、自制花椒粉、胡椒粉、盐、小葱碎、姜末、香油、食用油适量。

2、胡萝卜洗净（可去皮也可不去），用家中的料理机将胡萝卜制作成细丝。

3、香菜择好后，洗净切碎备用。

4、将胡萝卜丝放入小盆中，打入一个鸡蛋，放入小葱碎、香菜末、自制花椒粉、胡椒粉、香油，搅拌均匀。然后边搅拌边倒入适量的面粉，约小半碗面粉（这时再放入食盐，如果早放入盐，容易腌出汁水）面粉放多少自己要掌握好，只要能捏成团就可以了（也可以在胡萝卜丝里面，放凉馒头碎来代替面粉）。

5、取一个盘子，用右手手心来攥丸子，摆在盘子里。

6、炒锅倒入适量的食用油，油的温度达到5成热时，就可以放丸子下锅。

7、炸丸子的过程中，要不断地翻动，让丸子受热更均匀。

8、每次下锅的丸子不要放太多，10个左右就行，炸成金黄色，漂起来了，即可捞出控油。（最好是同一时间入锅，炸好后可以同时出锅）

正宗绿豆丸子的配方具体到克的

材料：绿豆面粉150克、小麦面粉150克、青萝卜丝50克、胡罗卜丝50克、葱末姜末适量、椒盐粉适量、小苏打粉2克、植物油（压榨的菜籽油香）适量、盐适量。

制作方法：

1、把青、胡罗卜搓成丝，再放案板上剁几下；葱姜切成末；

2、把上面所有的丝放在和面盆里，放上盐、椒盐粉搅拌均匀；

3、把绿豆粉、小麦粉用盛饭勺子量一下倒进去，放小苏打粉一撮，搅拌均匀，少量加进一点水，像饺子馅一样粘稠即可。

4、炒锅放火上，烧热锅倒进凉油，油锅大约7成热时，用调羹沾下油挖一勺下过，以此类推，先试炸几个尝尝盐味。然后就大批下锅，一次一锅底。