红烧羊肉白萝卜做法大全家常(红烧羊肉白罗卜做法)

红烧羊肉白罗卜做法

1.羊肉浸泡1小时，下锅焯水几分钟捞出；

2.调料：葱姜蒜，花椒大料桂皮；

3.羊肉，加入清水，加入葱姜蒜，花椒大料桂皮，老抽，料酒，冰糖，盐炖煮；

4.炖至羊肉软烂捞出，控干水分，稍晾一会儿；

5.白萝卜洗净去皮切滚刀块；

6.炒锅加油烧热，下干辣椒炒香；

7.下羊肉煸炒；

8.加白萝卜炒一会儿；

9.加入炖羊肉的汤，小火焖煮；

10.20分钟后，白萝卜焖软即可；

11.红焖羊肉萝卜。

红烧羊肉白罗卜做法窍门

— 食材清单 —

主料:羊肉600g

辅料:白萝卜1根，葱适量，姜适量，食用油适量，六月鲜红烧酱油适量，欣和臻味料酒适量，葱伴侣辣味黄豆酱适量

— 烹饪步骤 —

1· 羊肉清洗干净，沥去水分，切成小块备用；白萝卜去皮切成滚刀块备用；需要的调味料准备好。

2· 大葱切成小段，生姜切成片备用；

3· 炒锅上火烧热，放一点食用油，把羊肉块里的肥肉放进去，小火炼出油脂，再把葱段和姜片放进去炸出香味；

4· 放进切好的羊肉块，在锅里翻炒均匀；

5· 很快羊肉块就变了颜色，继续翻炒1-2分钟；

6· 倒入一大勺红烧酱油，红烧酱油颜色较深，味道鲜香，比老抽更鲜美；

7· 再倒入一大勺料酒，帮助羊肉去味提鲜；

8· 再放点辣味的黄豆酱，如果不喜欢辣味，可以放原味的黄豆酱，用量根据自己喜欢的口味添加，我放了两小勺；

9· 再加入两杯热水，水量可以没住锅内的羊肉即可；

10· 大火烧开，转中小火，盖上锅盖，炖煮约20-30分钟；

11· 打开后锅内的汤汁减少，再放进切成块的白萝卜，翻炒均匀后，一起炖煮10分钟左右，让萝卜入味；

12· 等萝卜完全入味后，出锅。

红烧羊肉白萝卜做法

大白萝。

食材主料

羊肉 500g

白萝卜 200g

配料

油适量

盐适量

葱 适量

姜适量

蒜适量

八角 2个

桂皮 1块

料酒 1大勺

辣椒 1个

冰糖 10g

红烧酱油 10ml

花椒 10粒

做法

1、把羊肉切成小块。

2、放在大盆中，用清水浸泡1小时。

3、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火煮开后，小火再煮2分钟。

4、焯水后的羊肉捞出用水冲洗干净，沥干。

5、准备好葱姜蒜和香料。

6、萝卜洗净，切成滚刀块。

7、锅中放少量油烧热，下入八角 桂皮 干辣椒，爆香葱姜蒜。

8、倒入羊肉块煸炒出香味。

9、加入开水，没过羊肉。

10、加入 料酒 红烧酱油 糖烧开，转小火焖至1小时左右。

11、加入盐和白萝卜。

12、继续煮至30分钟即可。

红烧羊肉萝卜的做法 最正宗的做法窍门

简答：正宗做法是将羊肉切块，用啤酒、酱油、糖、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料腌制后，放入锅中煮至羊肉变软，最后加入红糖烧至汁浓即可。

深入分析：

1. 选购羊肉：选择新鲜的羊肉，最好是肉质细嫩、肥瘦相间的羊腿肉或羊肩肉。

2. 腌制羊肉：将羊肉切块后，用啤酒、酱油、糖、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料腌制，时间最好在2-3小时以上，这样可以让羊肉更加入味。

3. 煮羊肉：将腌制好的羊肉放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至羊肉变软，时间大约在1-2小时左右，具体时间要根据羊肉的大小和软硬程度来决定。

4. 加入红糖：在羊肉即将煮熟的时候，加入适量的红糖，继续烧至汁浓即可。

5. 调味：根据个人口味，可以适量加盐或者其他调味料，最后撒上葱花即可。

建议：

1. 羊肉腌制的时间要充分，这样可以让羊肉更加入味。

2. 煮羊肉的时候要掌握好火候，不要煮过头，否则羊肉会变得干硬。

3. 加入红糖的时候要适量，过多会影响口感。

4. 可以根据自己的口味加入其他调味料，如辣椒、花椒等。

5. 最后撒上葱花可以增加菜品的香气和口感。

红烧羊肉萝卜的做法 最正宗的做法

原料：羊肉若干、萝卜适量、香叶4片，桂皮2块，八角3个，小茴香一小把，姜一块，枸杞若干，干辣椒适量、料酒适量、冰糖适量、胡萝卜适量

做法：

1、羊肉，选肥瘦均匀的部分，纯瘦的羊肉红烧出来不好吃，不够肥，洗净，切成块状备用。

2、由于红烧，就不用焯水，但是羊膻味的去除还是重中之重，先找一个炒锅，烧热，倒入一些底油，油的分量和平时炒个家常菜差不多就可以了。

3、大概3,4层热的时候就可以讲羊肉倒入锅中，中小火慢慢煸出羊油。

4、随着羊油的煸出，会有一股浓重的羊肉香味，别着急，耐心一点等羊肉略微有一点点的焦黄，这时候就可以开始加入各种调料。

5、加入香叶、桂皮、八角、小茴香、姜，然后加入枸杞，干辣椒根据口味，适量加入，如果不吃辣，可以不加，喜欢吃辣的就多加一些，根据个人口味来。各种调料加完，沿锅边倒入一些料酒，大概小酒盅3,4盅左右，因为羊肉膻味重，可以多点，如果没有料酒，倒入大半瓶啤酒也不错。

6、然后在加入一点老抽调色，一点点醋，适量的盐，3,4个小块冰糖，再加进去一段葱。至此为止，所有的调料就加完了。

7、加入热水，一定要热水，不能冷水。开大火烧开后，中火慢炖1个小时左右就ok了，炖的过程中，软烂度根据个人口味把握，用筷子扎透基本就ok了，如果喜欢烂的可以适当延长或者减低时间，如果赶时间用高压锅压也可以，一般15-20分钟即可。

8、红烧好的羊肉，就可以出锅了，这里可以根据个人喜好决定是否加入其它的配菜。

9、加了白萝卜，冬天羊肉和萝卜是绝配，即清腻又营养。白萝卜去皮切块，加入羊肉，再炖个20分钟左右就可以出锅。

红烧羊肉白萝卜的做法窍门

【食材列表】：

羊肉600g、胡萝卜3根、

葱、姜、

食用油、红烧酱油、

料酒、辣味黄豆酱；

【食谱制作过程】：

1、羊肉清洗干净，沥去水分，切成小块备用；萝卜去皮切成滚刀块备用；

2、大蒜切成小段，生姜切成片备用；

3、炒锅上火烧热，放一点食用油，把羊肉块里的肥肉放进去，小火炼出油脂，再把葱段和姜片放进去炸出香味；

4、放进切好的羊肉块，在锅里翻炒均匀；

5、很快羊肉块就变了颜色，继续翻炒1-2分钟；

6、倒入一大勺红烧酱油，红烧酱油颜色较深，味道鲜香，比老抽更鲜美；

7、再倒入一大勺料酒，帮助羊肉去味提鲜

8、再放点辣味的黄豆酱，如果不喜欢辣味，可以放原味的黄豆酱，用量根据自己喜欢的口味添加，我放两小勺；

9、再加入两杯热水，水量可以没住锅内的羊肉即可；

10、大火烧开，转中小火，盖上锅盖，炖煮约20-30分钟；

11、打开后锅内的汤汁减少，再放进切成块的萝卜，翻炒均匀后，一起炖煮10分钟左右，让萝卜入味

12、等萝卜完全入味后，这道红烧萝卜羊肉就可以出锅了

白萝卜烧羊肉红烧

 用料：萝卜1根、羊肉300克、八角1个、冰糖几粒、老抽1小勺、姜几片、生抽1勺、桂皮1小块、盐适量、料酒适量、陈皮（可不放也可放茴香）几片、胡椒粉适量、葱蒜适量

红烧羊肉炖萝卜的做法步骤：

步骤 1、准备材料，陈皮泡水

步骤 2、羊肉洗净泡水半小时

步骤 3、羊肉冷水下锅，放料酒葱蒜姜焯水 焯水后用温水冲洗干净，沥水备用

步骤 4、锅中放底油，加姜蒜桂皮八角炒出香味

步骤 5、下羊肉翻炒

步骤 6、加生抽

步骤 7、老抽翻炒

步骤 8、翻炒后换炖锅，放入羊肉和香料，加陈皮连泡的陈皮水，加热水没过羊肉，加冰糖

步骤 9、料酒

步骤 10、胡椒粉，大火烧开，小火慢炖一个小时

步骤 11、这个时间把萝卜去皮切块

步骤 12、羊肉炖一个小时后，把萝卜放进去拌匀

步骤 13、加点盐继续炖

步骤 14、半小时左右，用筷子搓下羊肉和萝卜，轻易可以插入就可以了，如果水太多就大火收汁，否则直接关火装盘

步骤 15、很入味了香喷喷。

红烧羊肉白罗卜做法视频

需要食材：羊肉（羊排）一斤半、白萝卜一个、葱3棵、姜一小块、干辣椒小把、大蒜一整颗

配料：花椒2勺、香叶2片、八角2个、桂皮一小块、料酒5勺、生抽3勺、老抽2勺、蚝油1勺、啤酒2瓶、黑胡椒粉半勺、盐小半勺、冰糖5个、辣椒粉1勺、椒盐半勺

制作过程：

第一步：把羊肉（羊排）放到水里清洗干净，切成小块状，放到一旁沥干备用。萝卜需要清洗去皮，再用刀切成小块，用盆子装好。

第二步：主材准备好了，接下来便是配料。把清洗过的生姜，切成一片一片的形状，放到盆子待用；香葱洗净，切成小段小段，剩下的一棵切成葱花，装盆备用。小把干辣椒，比其他配料多一步骤，需要用温水浸泡，时间约是五分钟左右，捞出沥干即可。大蒜去皮之后，切成片，和其他配料如花椒、香叶、大料等，放到一个盆子备用。

第三步：可以下锅煮羊排了。把准备好的羊排放进锅子里，加入3勺料酒、少量葱段和姜片，需要注意火候的掌握，先大火烧开再调中火煮上五分钟，可能水面上会有些白色的泡沫，可以把它用勺子捞出。

第四步：煮好的羊排，可以这样处理，放到水池里冲洗一分钟后沥干备用。

第五步：接着，到了精彩的烹饪环节。把植物油倒入备好的锅中，烧热后，加入备好的调料，快炒一会儿，直至翻炒出香味。

第六步：出味之后倒入煮好的羊排，用大火炒上一会儿，羊肉慢慢呈现焦黄就差不多

了。

第七步：羊排变成微黄后就倒入生抽、老抽、蚝油、辣椒粉、黑胡椒、半勺食用盐和半勺椒盐，如果比较担羊肉膻味，增加一些料酒，翻炒均匀，羊排颜色变即可。

第八步：加入啤酒和冰糖了，需要注意，啤酒的水量一定要没过羊排的位置，尽量用大火煮沸之后改小火慢煮，肉更加入味。

第九步：炖煮二十分钟之后，即可加入备好的白萝卜，放进锅里搅拌均匀，继续慢慢炖煮，看到羊排炖烂便可。

第十步：煮好之后，就可以大火收汁，适当的留一点酱汁，味道会更美

红烧羊肉和白萝卜怎么做好吃

羊肉500克，红萝卜250克，淮山药100克，生姜5片，蜜枣5个。

做法

1、羊肉洗净，切块，下油锅用姜爆香，胡萝卜煮沸后，改用文火煲3小时，调味即可。

2、把全部用料入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味即可

红烧羊肉白罗卜做法大全

原料：羊肉、土豆、香叶、姜、蒜头、洋葱、青尖椒、盐、冰糖、生抽、老抽、陈醋、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、白砂糖。

做法步骤：

第1步、准备好配菜。

第2步、羊肉清洗干净，起锅烧水，冷水下锅哦，把羊肉放进去，加入一些刚才切姜、洋葱的头头尾尾，一勺料酒。

第3步、烧开后有很多浮沫，用勺子捞出来。

第4步、捞干净浮沫，再煮4分钟。

第5步、焯好水的羊肉用清水多清洗几下，去掉粘在表面的浮沫，再沥干水份。

第6步、起锅烧油，下一把冰糖粒。

第7步、中小火，烧至冰糖粒融合慢慢变成琥珀色。

第8步、转大火，把沥干水份的羊肉放进去。

第9步、翻炒，让羊肉充分被糖色包裹住，颜色漂亮哦。

第10步、炒3分钟左右，羊肉上色了，下切好的姜片、洋葱片，蒜头粒，继续翻炒。

第11步、炒至微微发黄。

第12步、下一大勺豆瓣酱、白砂糖、胡椒粉、一大勺生抽、一大勺料酒、一勺陈醋、一小勺老抽（老抽下多了颜色发黑），继续翻炒。

第13步、酱料充分混合，颜色漂亮。

第14步、加入清水，煮的时间比较长，水要一次性加够，要漠过羊肉。

第15步、加两片香叶进去，没有可以不加。大火烧开后捞一下浮沫，下适量的盐一起煮。

第16步、盖上锅盖，中小火，煮40分钟。

第17步、土豆去皮清洗干净。

第18步、切成小块，放入大碗加清水浸泡，以防氧化发黑。

第19步、40分钟后，酱汁已经烧干了一半，颜色非常漂亮。

第20步、加入土豆块。

第21步、用锅铲把土豆块压到酱汁中，这样土豆容易入味，大火烧开转中火。

第22步、盖上锅盖，煮8分钟，土豆非常软糯了，酱汁也已经烧得差不多了。

第23步、把青尖椒片放进去。

第24步、翻炒几下即可关火。

第25步、装盘上菜啦！

红烧白萝卜炖羊肉

红烧羊肉我想小伙伴们都吃过，羊肉性温，具有补体虚，祛寒冷，温补气血的功效，我其实在冬天吃羊肉对身体更有好处。平时大家肯定都会用萝卜烧羊肉，那今天我就给大家介绍一个土豆烧羊肉的做法供大家参考。

土豆烧羊肉：

第一步：准备洗净切块的羊肉，西红柿，葱，姜和一个土豆。第二步：将土豆切块，西红柿切块。第三步：将洗净的羊肉倒进锅内放入少许姜片焯水后捞出后备用。第四步：锅热后放入油，待油热后放入羊肉煸炒出香味。第五步：将姜片放入，少许花椒粉，少许老抽。第六步：加入切好的西红柿炒出水分。第七步：倒入清水，加适量盐调味。大火烧开后转小火30分钟。第八步：加入土豆。第九步：盖后继续焖5分钟，直到土豆变软。第十步：大火收汁

第十一步：出锅前撒上葱花即可。这样我们的土豆烧羊肉就完成了。最后在这里给大家一个建议，因为羊肉性温热，常吃容易上火。 因此，吃羊肉时，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性。