豆皮油菜的做法大全家常做法(豆皮油菜的做法大全家常做法视频)

豆皮油菜的做法大全家常做法视频

：豆皮250g肥肠250g 、油菜心2两、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、红辣椒油、盐、油。

辅料：姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋葱50g、盐3g、红烧酱油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。

步骤

1、把豆皮切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味。

2、把已经煮熟的肥肠切成小段，用开水烫一下，捞出，晾干。胡罗卜去皮，切成小块。

3、锅预热，加入葱花，蒜末，姜末，爆香。加入肥肠，胡罗卜翻炒。加入料酒，盐，花椒粉，翻炒一下，加入清水、豆皮。

4、再炖煮二三分钟，撒上香油，起锅即可。

豆皮油菜的做法大全家常做法视频教程

步骤 1

韭菜，鸡蛋皮，细粉，豆腐皮，切碎， 放入 适量盐，蚝油，生抽，适量香油。调拌均匀

步骤 2

滚水烫面，这个步骤忘记拍照。烧开的水浇到面上。用筷子搅拌均匀，手上抹适量油，把面絮揉成面团。放凉，切成小剂子，备用。

步骤 3

像擀面皮一样。擀成不大不小的面皮。备用。

步骤 4

然后像包饺子一样包起来。这个步骤大家都会。

步骤 5

把油烧热，这一步可以用筷子试一下油温。炸制金黄捞出即可

油菜 豆皮

食材:猪肉皮1块；料酒适量；姜一块；盐适量；生抽少许；老抽少许；胡椒粉适量；糖少许；味精适量；五香粉2克

配料:香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克

做法:

一、准备好猪皮洗净，备用。

二、锅里加水烧开下入料酒、姜片、胡椒粉，把猪皮放进沸水里煮8分钟。

三、煮好的猪肉皮捞出，用刀刮去肉皮上的油脂，备用。

三、在准备卤制香料：香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克放入纱布里包成一个卤料包，备用。

四、锅中加油下入冰糖熬化，待糖浆由大气泡转为小气泡时。

五、放入焯水过的肉皮下入锅中翻炒上色加料酒、辣椒、黄栀子、陈皮、生抽和老抽，翻炒均匀。

六、倒入清水煮开后下入卤料包倒入压力锅里压制30分钟。

七、开盖后放入盐和味精拌匀。

八、捞出肉皮切成丝摆入盘里撒上五香粉，即可。

豆皮和油菜做法大全

材料

主料：豆腐皮100g、肉丝60g、蒜20g；

辅料：油适量、盐适量、味精适量、料酒适量

豆腐皮炒肉丝三鲜

1

准备好蒜

2

根部用刀剖开

3

切段洗净

4

装碗备用

5

干货豆腐皮

6

用冷水泡洗干净后改刀斜切成细条

7

已炒熟的肉丝

8

起油锅倒入切好的豆腐皮翻炒

9

加入适量料酒

10

加入肉丝继续翻炒

11

最后加入蒜

12

一起炒均，加入适量水，盖锅烧开即可

13

美美的一盘家常菜就出锅了

小贴士

1、豆腐皮要泡洗干净，为使更入味和美观，将其斜切成丝

2、蒜根部要用刀剖开

3、最后烧开后即可出锅

油豆皮菜品图片

步骤1

青、红椒洗净，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整个下锅

步骤2

锅里先不放油，将辣椒放入煸炒，记得要转小火。用锅铲不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫

步骤3

待青椒变蔫，表面发白，倒入油，继续煸炒

步骤4

当青椒完全变蔫变软，表面有焦糊点，看起来象所谓的虎皮时，就可以盛出了

步骤5

将油豆腐撕成小朵、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片

步骤6

锅内再倒入一点油，油热后，先下姜丝、蒜片炒出香味，再下肉皮

步骤7

一勺蚝油

步骤8

一勺半醋，翻炒

步骤9

下油豆腐

步骤10

一大勺老干妈豆豉油辣椒

步骤11

因为蚝油和老干妈酱都有咸味了，所以不用再放盐，翻炒均匀

步骤12

倒入少许开水，加盖稍微焖一下下

步骤13

提前炒好的虎皮辣椒

步骤14

将虎皮辣椒倒入

步骤15

快速翻炒，大火收汁

步骤16

一点味精，炒炒，出锅

烹饪技巧

烹饪技巧

换一种方法吃辣椒，包管你吃的过瘾，又不上火：

方法一：选用新鲜青辣椒，少用晒干的红辣皮，也少用辣子面。

这点是反复尝试过的，只要我们家连续几天炒菜放了那种晒干的红辣子皮，必定会有一些反应，要么嘴唇干燥，喝多少水都不管用，要么脸上冒痘痘，要么眼睛干涩发痒，最要命的是拉88，p股都是火辣辣的，nnd熊！根据稔多年的经验，选用新鲜辣椒，尤其那种肉厚皮薄，顶端比较圆钝的辣椒，用来配菜就稍微好一些。

方法二：新鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻，不容易引起上火。

将新鲜辣椒去掉籽，辣椒的辣味大多在籽里，然后整条放入热锅中反复煸炒，到青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，就可以了，大名鼎鼎的虎皮青椒有木有？有木有？经过煸炒，不但辣味有所减轻，热性燥气也少了许多。

方法三：烹饪的时候加些醋，也能缓解辣味。

炒青椒的时候，趁热烹入一勺醋，能够大大中和辣味。这是因为，辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，而醋的主要成分是醋酸，故放醋可中和掉辣椒中的部分辣椒碱，除去大部分辣味，从而减轻对肠胃和消化道的刺激症状。

菜品特色

青椒绵软微辣、油豆腐吸满了浓浓的汤汁，一咬一口汁儿，加上QQ弹弹的肉皮，香辣入味，相当好吃！虎皮不是很明显哈，因为我煸的不够焦黄嘛！但不管事，依旧酸酸辣辣......很香，很下饭！

豆皮炒油菜的做法窍门

蚝油香菇肉片

食材：鲜香菇10朵，蒜苗2根，里脊肉200克，胡椒粉，淀粉，蚝油，生抽，盐，食用油。

做法：

1：里脊肉切片，加生抽，胡椒粉，淀粉抓匀，这样炒出来的肉超级嫩。香菇切片，蒜苗切小段。

2：锅中油热，下肉片滑熟盛出。锅留底油，蒜苗炒出香味，放入香菇片翻炒片刻，接着放入蒜苗叶子翻炒。

3：放1勺蚝油，1勺生抽，少许盐，倒入肉片炒匀出锅。

油豆皮做菜怎么做好吃

用料：

豆腐皮 1大张  猪五花肉 200g  泡椒 5个  酸萝卜 100克  蒜片 1个   葱白 1段  味精鸡精 1小勺  花椒 10粒

做法：

1、豆腐皮泡水变软切成小块（用开水烫煮三分钟）泡萝卜萝卜切丝清水清洗几次

2、五花肉切薄片，泡椒切片，葱切片，姜切末，葱白切末备用

3、锅烧油放入肉炒出油，加入葱白，蒜片，姜末，泡椒炒香。下入泡萝卜丝，炒香，再下入豆皮炒。加入半勺白糖，1勺花椒面，两滴老抽上色放入味精鸡精。起锅放葱花，白芝麻即可

4、一道美味下饭菜起锅了。

豆皮油菜的做法大全家常做法视频讲解

油菜牛肉汤是一道味道鲜美、营养丰富的汤品，下面介绍一种家常做法。

所需材料：

- 牛肉：200克

- 油菜：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 盐、鸡精、胡椒粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 牛肉洗净，处理干净后切成片状备用。油菜摘去青叶，保留嫩芯。

2. 开火热锅，放少量的油，加入葱姜蒜末爆香。

3. 放入牛肉片，加料酒煸炒变色。

4. 倒入清水，加盖煮沸后去除浮沫。

5. 把汤煮沸后，加入油菜心快速煮熟，加点盐、鸡精和胡椒粉调味即可。出锅后可以撒一些香菜末或葱花提高口感和香气。

温馨小提示：

1. 烹饪保证让牛肉更加嫩滑，可以冷水下锅牛肉。

2. 煮牛肉汤的汤底要保持清淡，让牛肉的鲜味更加突出。

3. 加热水煮沸的时候不断地去除浮沫，煮出的汤会更加干净、爽口。

4. 油菜烹饪时间尽量少，不过要全部熟透，否则口感会失去些许美味。

以上就是油菜牛肉汤的家常做法，无论是热汤还是冬季，都是营养得体、味道鲜美、容易消化的汤品，适合全家人食用。

豆皮油菜怎么做好吃

配料:

豌豆淀粉 200克，蒜末 小米辣(可用辣酱油辣椒酱代替) 酱油 醋 白糖

做法:

1)准备豌豆淀粉和清水搅拌均匀，成淀粉糊后备用

2)在锅中倒入适量清水，清水煮开后将准备好的豌豆淀粉糊倒入锅中，在倒的过程中，一只手要用筷子或者勺子在开水锅中不停搅拌

3)锅中的淀粉糊变得均匀浓稠之后放在一旁备用

4)准备一个底部刷了油的容器，将煮好的豌豆淀粉倒入容器中，之后放入冰箱冷藏至淀粉完全凝结

5)冷藏结束后取出容器，此时的凉粉已经成形了，根据个人爱好将凉粉切成条状或者片状6)准备蒜末、辣椒末，均匀切碎后浇上热油提香

7)准备适量酱油、醋、食盐、鸡精、白糖，加入备好的蒜末和辣椒末中，搅拌均匀后淋在切好的凉粉上

8)最后根据个人口味撒上葱花、香菜、花生碎等

按照上面的步骤做出来的伤心凉粉，冰凉清爽，色泽诱人，口感弹滑，酸辣开胃。

油豆皮炒油菜

第一，可以把油菜切成小段儿 ，用油豆皮儿泡软后卷起油菜 ，穿成一段儿一段儿的串儿 。

第二，可以用干豆腐皮儿切成条 ，把油菜卷起来 ，再用竹签儿窜。

第三，硬块儿的蔬菜可以切成块儿，带用竹签穿起来 。

豆皮油菜的做法大全家常做法视频教学

用料

刀削面

海带丝

干豆腐切丝

香菇

油菜

葱姜末适量

白芝麻

味极鲜（李锦记）

辣椒粉或者辣椒面

十三香

麻油

白砂糖

盐

米醋

刀削面海带丝豆腐皮的做法步骤

步骤 1

找个小锅，开始铺料：盐，白芝麻，十三香，辣椒粉，葱姜末，白砂糖，用量凭感觉，不要太少，要不然加了汤之后味道会淡。

步骤 2

找另外一个锅烧油，油量和平时炒一个菜的量差不多，我用的菜籽油，菜籽油淋到辣椒粉上更香。油烧开淋到准备好的料里面。

步骤 3

淋油之后直接加入开水，煮开之后下刀削面和各种菜，倒入醋和麻油，麻油可以多放点，主要靠麻油提味，喜欢香菜最后加点香菜。